蛋白質(zhì)的代謝-wenkub.com
2025-08-02 16:12 本頁面
【正文】 2. 蛋白質(zhì) —— 熱能缺乏癥 特別瘦小，體重明顯低于正常水平。 ?老？ 蛋白質(zhì)功能的普遍衰退。 ???？ 個(gè)別蛋白質(zhì)的功能障礙 ?死？ 蛋白質(zhì)功能的全部停止 ,分解。 蛋白質(zhì)缺乏的形式 2022年 4月曝光的安徽阜陽 “ 大頭娃娃 ” 事件 蛋白質(zhì)的需要量 成人每日最低需要量 : 30～ 50g/d 營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的成人每日需要量 : 80g/d ?取決于其含必需氨基酸種類及含量的多少 ?必需氨基酸： 機(jī)體不能合成、必需從食物中攝?。? 賴、纈、異亮、苯丙、蛋、亮、 色、蘇氨酸 ?非必需氨基酸 ：體內(nèi)可合成的氨基酸 ?半必需氨基酸 ：嬰幼兒時(shí)期合成量不能滿足需要的 組氨酸和精氨酸 蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值 蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用 指營養(yǎng)價(jià)值較低的蛋白質(zhì)若與必需氨基酸互相補(bǔ)充混合食用時(shí)則可大大提高營養(yǎng)價(jià)值。 2. 生理需要量增加，但膳食中的供給沒有增加 3. 飲食習(xí)慣不好 4. 患某些疾病使蛋白質(zhì)不能很好吸收：腎、肝疾病 1. 單純的蛋白質(zhì)缺乏 水腫（即虛胖）。蛋白質(zhì)的代謝 溫州醫(yī)學(xué)院基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)院 許益笑 在豆類、花生、小麥和谷類中 蛋白質(zhì)含量較高的食品 (g/100g) 豆腐皮 豬肉松 腐竹 豌豆 蝦米 (海米 ) 烏骨雞 黃豆 綠豆 蝦皮 瘦羊肉 扒雞 瘦豬肉 紫菜 紅小豆 扁豆 香菇 (干 ) 花生仁 瘦牛肉 千張 (百頁 ) 全脂奶粉 叉燒肉 青魚 一、蛋白質(zhì)的營養(yǎng)作用 Contents 蛋白質(zhì)的生理功能 氮平衡 蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值 生老病死，萬物輪回 (蛋白質(zhì)層次 ) ?生（誕生、生長） ： 在蛋
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