披薩自制教程(參考版)
2025-08-08 07:37本頁面
【正文】 在披薩餅上鋪配料一定要先肉后菜，每鋪一層肉或菜就要鋪一層芝士，這樣出來的口感才最好。取出再撒上一層馬蘇里拉芝士，繼續(xù)烤3分鐘就可以出爐了。1再撒上一層馬蘇里拉芝士，鋪上香腸片。撒上一層馬蘇里拉芝士。這個時候也同時在披薩盤里抹上一層橄欖油，把餅胚放到盤里。用叉子在離餅邊緣2里面的地方插上小洞，防止烘烤的時候餅底鼓起。面團發(fā)酵好后，取出揉搓一會，排掉里面的空氣，再在案板上蓋上保鮮膜醒發(fā)30分鐘。發(fā)酵制2～3倍大，做的當(dāng)天溫度大概有26度，放了有2小時才發(fā)好。『披薩餡料』：自制披薩醬一大勺、馬蘇里拉芝士120g、青椒半個、火腿適量、香腸適量。（用不完的披薩醬可以放冰箱冷藏3～6天，做意粉的醬汁也不錯~）『披薩餅底』：一個8寸的量。西紅柿出水后，下黑胡椒粉、牛至葉、羅勒，翻炒，改小火煮15分鐘。鍋燒熱，下20g黃油。香腸火腿芝士披薩的做法(早餐食譜）『披薩醬』做法：西紅柿2個、洋蔥1個（西紅柿：洋蔥＝6：1）、蒜頭4～5個、牛至葉1小勺、黑胡椒粉1小勺、羅勒1小勺。 這款pizza醬也可以作為意大利面醬使用，使用前，加點水調(diào)稀一點就可以了。但西紅柿帶皮吃更有營養(yǎng)，不介意西紅柿皮口感的同學(xué)，可以省掉這一步哈。這兩種香料風(fēng)味濃郁，不習(xí)慣這個味道的同學(xué)，可將用量酌情減半。牛至葉又叫pizza草，是制作pizza必放的一款香料。 煮好后，如果此時水份還比較多，轉(zhuǎn)大火收汁成醬，加入鹽，翻炒均勻后即可出鍋。 當(dāng)看到西紅柿炒出汁水以后，放進糖、黑胡椒粉、牛至葉、羅勒，翻炒均勻，然后蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘左右。 等黃油溶化后，放入洋蔥和大蒜，翻炒1分鐘左右。 把洋蔥切成小丁，大蒜拍碎切成末。制作過程： 西紅柿洗干凈，用開水稍微燙一下，然后剝?nèi)ケ砥ぁ? 均勻擺入蝦、烤腸片、洋蔥、青椒，再撒適量奶酪，四周刷一圈蛋液，入烤箱中層，220度，15分鐘后，把剩余的奶酪均勻撒入，再烤5分鐘后即可。 餅皮底部抹勻披薩醬。 蝦清洗干凈去頭剝殼，留尾部，剔蝦線；烤腸切片，洋蔥、青椒切圈。 10將披薩移到烤盤上的烤紙上，進烤箱烤1012分鐘。 8 涂上煮好的番茄醬，撒上芝士粉。 6 操作臺上撒些高粉，用面棒將面團搟開成25cm的圓面皮。 4 整成圓，放入容器蓋上保鮮膜在30度環(huán)境發(fā)酵4050分鐘。 2 加入水，橄欖油，酵母粉攪拌均勻并揉成團。 披薩醬做法： 取一小口徑鍋，放入披薩醬所有材料小火煮個58分鐘即可。好吧我們折中一下180度吧，時間？請守在烤箱旁邊，觀察披薩的顏色變的很深，快要焦的時候拿出總沒有問題的！一般8分鐘到15分鐘左右！不長吧哈哈！香腸洋蔥披薩的做法（早餐菜譜） 材料： Crispy餅皮：直徑25cm 2枚 高粉 100g 低粉 100g 橄欖油 10g 鹽 2g 水 100g 速發(fā)酵母粉 3g 餡料： 意式香腸 半根20cm 洋蔥（小） 1個 黑橄欖（去核） 10粒 芝士 300g 帕爾瑪森芝士粉 適量 披薩醬： 番茄泥 200g 黑胡椒粉 少許 海鹽 少許 紅辣椒 1根 牛至 適量 準備工作： 香腸、洋蔥、黑橄欖切成薄片待用。絕招四:做披薩要自己做番茄醬要放大蒜要放...？好吧，這些你真的用不著，直接到超市買一瓶番茄醬吧！絕招五：人家說的溫度我怎么烤出來就變焦了？哈哈，那是因為每個牌子的烤箱溫度是有差異的。這個很簡單吧，你平時喜歡吃什么零食知道吧，葡萄干？芒果干？哈哈，那就試一下吧，做披薩就是你自由發(fā)揮的好機會啊！絕招二：不用稱！你和面做饅頭包子會吧。面皮顏色不僅要變的金黃，而且上面的奶酪一定也要變色才會是美味的披薩，如果你烤完后發(fā)現(xiàn)表面的奶酪還很白，那就還沒有好透啊，這樣的披薩不夠香的！8分鐘到15分鐘。一分鐘后把烤盤放到中間層。 ！適當(dāng)
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