披薩自制教程-預覽頁
【正文】 薩醬（不用的面團或餅皮一定要用保鮮膜覆蓋，不然會干的?。?2. 撒上芝士，鋪上pepperoni和蘑菇13. 放洋蔥、青椒，撒上玉米粒，然后撒一層cheese?？鞠漕A熱，350到400度烤半小時。 平底鍋底薄薄刷一層油，以小火預熱，平攤在鍋底，用叉子扎一些小孔，在面餅上均勻涂抹一層蕃茄醬，撒上少許奶酪絲，再依次撒上甜玉米、豌豆、香腸片、紅椒丁和黑胡椒，最后再均勻地擺上一層奶酪絲。 將微波爐可用的平底容器底部薄薄地刷一層油，把餳好的面搟成1cm厚的餅放入烤盤中，然后用叉子扎一些小孔。另外，如怕掌握不好火力和時間，最好分次加熱，隨時觀察，避免烤糊。 小貼士： 使用電飯鍋制作披薩，面餅不要搟得太厚，餡料也盡量選擇易熟的，同時要注意，電飯煲開關跳起后，不要急于拔掉電源，利用保溫功能可以將披薩烘熟。 制作方法： 先將高筋面粉與少許精鹽、食油和發(fā)酵粉等搓揉上勁，成光滑柔軟的面團待用。 比薩餅盡管是洋快餐，但在中國家庭的廚房中也可體現(xiàn)“中國特色”，選用常吃的葷素原料增進風味，口感更爽，營養(yǎng)更全面。 制作比薩餅時一般要用到番茄沙司。精煉油放入鍋中燒熱，先下蒜茸和洋蔥碎炒香，再倒入番茄醬，摻入鮮湯，調(diào)入白糖、精鹽、胡椒粉，接下來放入香葉，待小火將水分收后，揀去香葉，即成。把用叉子在盤底面皮上戳上小孔；將披薩醬均勻地抹在面皮上；開始擺披薩餡：先均勻撒上50克芝士；1香菇切小塊、青椒切小圈，將香菇塊、雞肉、青椒圈、將青椒圈擺在上面，加入一點蕃茄醬；1紅甜椒切圈，擺在上去，撒上1/2TSP牛至葉末和1/2TSP黑胡椒末；1將剩下的馬蘇里拉芝士（大概100克）撒在最外層。推薦自個兒做，強力推薦哦。好吃的披薩，講究的就是一個新鮮。醬底的種類決定了披薩的口味特點。還有圖省事的用番茄醬替代，那口感太單薄的，除了酸沒別的了。白醬可以加些蘑菇就是蘑菇白醬了。 今天的是最最大眾的紅醬披薩，配料也是大多數(shù)人喜歡的，豬肉粒是半成品，在超市采購的，好像是荷美爾牌子的?？颈P上先涂一層黃油（一來防粘、二來可以使烘烤時底部焦黃），發(fā)酵好的面團，用手抻成烤盤大小的圓形（用搟面杖搟大也可以），放在烤盤上，用叉子扎孔透氣防止烘烤時起鼓，然后再第二次發(fā)酵20分鐘左右。在披薩面坯上涂抹一層醬，再撒一層奶酪（奶酪要留1/4的量撒到表面），然后放入蔬菜和肉粒。牛肉粒最好選碾碎的那種牛肉粒，不要選很硬的那種，你看看上面的圖片就知道了吧。不用稱的哈！在一個大的碗里（我這個是家里最大的湯碗，其實是很大的，沒有這么大的碗其他隨便找一件大的容器就可以了）。現(xiàn)在還是冬天室內(nèi)也就8度左右就發(fā)酵個2個小時。如果做不到，沒關系，你把面團放進盤子后再調(diào)整。然后一定要記得用家里的叉子在上面叮咬一下面團，在上面扎出很多細細的小洞洞？為什么要這樣？哈哈！如果不扎，面團一烤會鼓起來的??！要扎到底啊！ ，行話叫預熱，也就是讓爐子先達到這個溫度啊哈哈！把放了面皮的盤子放到烤箱中間烤3分鐘就可以了。 ?？吹娇鞠淅锏匿摋l都紅了后再等個一分鐘。 絕招一：喜歡吃什么加什么。解決方案：烤披薩的溫度一般不同烤箱溫度在160度到220度。 Crispy餅皮做法： 1 將高粉、低粉、鹽放入容器內(nèi)用手混合均勻，在面粉中央挖個洞。 5 取出排氣，分成兩等份，整圓，蓋上濕布靜置15分鐘。 9 依次擺上香腸、洋蔥片、黑橄欖，最上面撒滿芝士條。 發(fā)酵后的面團揉至光滑、無氣泡，搟成稍大于披薩盤的薄餅，放入盤中（盤底部務必抹少許油），并把四周的多余部分順勢卷下；為防止烘烤的過程中餅皮底部凸起，用叉子叉出若干小孔，盡量不要順著一個方向。 出爐，開吃~！ 絲，是這樣拉滴! 很久沒拍橫構(gòu)圖了，允許我再得瑟得瑟~~ 家庭自制pizza醬的做法（披薩醬料）【家庭自制pizza醬】 配料： 西紅柿600克，大蒜4瓣，黃油30克，洋蔥100克，鹽6克，黑胡椒粉1小勺，牛至葉(Oregano)1小勺，羅勒(Basil)1/2小勺，糖1大勺。 鍋燒熱，放入黃油燒至溶化。煮的過程中不時打開鍋蓋翻炒一下，以免糊底。這兩種香料都可以在超市進口調(diào)料貨架買到，中文譯名可能會不一致，配方中給出了英文名，可以根據(jù)英文名購買。 pizza醬要炒得稍微干一點，制作pizza會更得心應手。西紅柿用開水燙一下，撕下外皮再切碎；洋蔥、蒜頭切碎。水干后，盛起備用。除橄欖油外的所有材料混合成面團，不斷的揉搓，我是用的手揉法，柔道不粘手了，再加橄欖油，繼續(xù)揉到擴展程度，外抱一塊保鮮膜，放室溫發(fā)酵。取出醒發(fā)好的面團，用搟面輥搟成圓形。在餅胚上均勻地抹一層自制的披薩醬。1放入預熱的烤箱200度，15分鐘。披薩醬不可或缺!強烈推薦～！
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