披薩店策劃書(參考版)
2024-08-12 21:25本頁面
【正文】 上崗后的服務員的每次服務都由大堂經理監(jiān)督并指正其不足，依據考核體制對服務人員的素養(yǎng)和服務質量進行考核，評選優(yōu)秀員工并組織經驗交流會議，向其余服務員傳授使顧客滿意的經驗。服務員將從各種細小地方體現(xiàn)出對顧客生活和消費習慣的周到關懷，使顧客感受到我們盡心為其服務的誠意，以此吸引顧客并建立長久的關系。 員工的培訓是企業(yè)著眼于長期發(fā)展戰(zhàn)略必須進行的工作之一，也是培養(yǎng)員工的忠誠度，凝聚力的方法之一。廚師的招聘也可以考慮通過獵頭公司，以找到頂尖的主廚 第一小節(jié) 招聘 第三節(jié) 工作時間表（略） 4，工作一線的員工應具有勤勞，敬業(yè)，創(chuàng)新的品質，應樹立和踐行顧客至上的理念。能在企業(yè)的發(fā)展過程中，積累現(xiàn)代企業(yè)管理經驗，提高職業(yè)化水平。 第二節(jié) 員工工作使命 人員配置和培訓 5. 贊助或舉辦公益活動 考慮到西餐廳的特色和客戶的性質，餐廳將采用儲值+實名+積分的會員營銷方式，以利益驅動吸引新客戶為第一步，然后以實名管理作為營銷，并以積分或特殊服務作為獎勵模式不斷激勵老客戶消費，為西餐廳搭建一套非常適用的會員營銷系統(tǒng)模型。餐廳可依附成熟的團購網站強大的媒體整合資源，系統(tǒng)化被推廣，節(jié)省推廣費用，得到體驗用戶數(shù)據，展示良好產品服務。 3. 與團購網站合作在各超市的抵價券均印有各自印章，到月末，本餐廳對通過超市獲得本餐廳抵價券并到餐廳消費的營業(yè)額進行統(tǒng)計，拿出此部分收入的7%與超市分成。 2. 抵價券餐廳將通過合作，擴大其在梅江業(yè)主間的知名度?？飪热菀苑沼诿方用窦疤旖蚋叨司⑷耸可顬橹?，輔以時尚、娛樂類的內容，方便和豐富了業(yè)余生活。 stylish梅江》是由天津市河西區(qū)梅江生態(tài)居住區(qū)街道黨工委、辦事處主辦，是梅江地區(qū)唯一的進戶直投的綜合性月刊。 stylish梅江》長期合作廣告事宜并實現(xiàn)會員庫信息共享。 1. 業(yè)主期刊宣傳最后，梅江位于天津的上風口，空氣質量好，符合我餐廳綠色健康生活的定位。位于住宅區(qū)附近，不僅可以大大縮短送餐時間，讓顧客在最短時間內享受到新鮮披薩；同時，我餐廳提供的為工作繁忙，沒有時間接孩子的白領提供從學校接孩子并在店內代為照顧的服務，使目標顧客可以放心把孩子交到我們手中，并以此形成我們餐廳值得信賴的心理印象，以建立長期顧客關系。 原因：梅江為天津的高收入人群聚居地。根據披薩品種的不同，還有可能用到番茄醬、香菇、洋蔥、豌豆、油；據計算，每個披薩的制作成本大約52元；因此，我們的每個披薩定價為150元 第一節(jié) 定價Price 第二章 營銷組合4Ps分析 解決方案：在國慶期間，中秋節(jié)，圣誕節(jié)等適合集體聚餐的節(jié)日，餐廳進行打折促銷活動以吸引顧客，如，當日大于五人的團體聚餐活動可以享受30%的價格優(yōu)惠。 2. 銷售風險：餐廳經營業(yè)績不佳，日均消費者不能滿足40人的最低數(shù)額，餐廳面臨虧本經營。 解決方案：由主廚更換菜品，推出同類菜系，提供餐廳特色美味，來提高消費者興趣，更換其口味，盡最大努力滿足消費者。 1. 供應風險：產品原材料無法按規(guī)定如期到店，例如收到了不新鮮的牛肉，或者海產品延期到貨，以至于該菜品供應短缺，不能滿足消費者的需求。2 此超市為家樂福連鎖超市，信譽好，能保證奶類的新鮮和質量。 從家樂福便利超市鳳水園店采購奶類，品牌以伊利為主。2 此超市為家樂福連鎖超市，信譽好，能保證肉類的新鮮和質量。 從家樂福便利超市鳳水園店采購新鮮肉類，選擇千禧鶴牌冷鮮肉。在梅江津典菜市場的一旁有專門經營綠色無公害食品的店鋪，目前在店內經營著100多個品種的綠色無公害果蔬，價格比普通的果蔬高大約20%左右。 本餐廳擬從天津梅江津典菜市場采購新鮮綠色有機蔬菜。第七節(jié) 供應商及采購渠道 ，品牌的認可需要時間。 ，定價相對比較高，平均每個披薩定價為150元。 本企業(yè)相對于競爭對手的主要優(yōu)勢：定位不準，梅江小區(qū)被稱為富人區(qū)，與小區(qū)居民的消費水平不相當，不符合他們的消費理念。 間接直接對手主要是各種中式餐廳，在梅江附近的中式餐廳有麻辣香鍋，青石緣火鍋店等。 Gold Pizza主要劣勢： 2)主要針對學生群體，目標顧客群體。 1)價格比較低廉，據統(tǒng)計，人均消費價格為31元。 2)市場定位比較窄，主要針對女性。 1)管理不合理，顧客需要排隊等待情況多，上餐時間比較慢。 2)全手工制作。 1)Mr. Pizza是一家國際連鎖披薩店，其市場認可度和占有率比較高。下面分別分析其競爭優(yōu)劣勢： 競爭對手相對本企業(yè)的優(yōu)劣勢：第二小節(jié) SWOT分析披薩田以意大利文化為賣點，以純綠色健康原料為食材，專業(yè)化的披薩店。 河西區(qū)有7家專門的披薩店，提供披薩的餐廳則有13家，披薩市場競爭激烈。 4. 自然環(huán)境 自2010年起，中國人力資源和社會保障部特別針對大學生和年輕的畢業(yè)生開始試點“綠色商業(yè)選擇”項目，不同地區(qū)根據實際情況出臺各項政策來扶植綠色創(chuàng)業(yè)項目，如小額貸款擔保貼息，首次創(chuàng)業(yè)補貼以及稅費補貼等各種補貼政策。隨
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