【正文】 業(yè)知名度，美譽(yù)度，得到消費(fèi)者認(rèn)可。 (2) 中期目標(biāo)（一年到五年） 項(xiàng)目介紹隨著地球生態(tài)越來越脆弱，越來越多的人意識到綠色環(huán)保生活方式的重要，并自覺擁護(hù)綠色生活的理念，追求更天然健康的生活方式。 第二節(jié) 項(xiàng)目簡介天津，曾經(jīng)的九國租界，已經(jīng)越來越國際化了。我店披薩是用發(fā)酵的圓面餅上面覆蓋番茄醬，奶酪和其他配料，并由純手工烤制而成。 精選風(fēng)味濃郁的鮮肉和鮮香培根，輔以金黃香濃的車打芝士醬和蘑菇，青椒等，鮮香濃郁美味盡享。 備注：我餐廳披薩原材料選用上等鮮肉而非烤腸，因?yàn)榭灸c中含多種添加劑，有害身體健康，此舉體現(xiàn)了餐廳的綠色理念。 田園雞肉披薩下午茶為白領(lǐng)商談以及情侶約會提供高雅浪漫的環(huán)境。 經(jīng)典意大利奶凍 152元/大裝 140元/大裝 煙熏三文魚沙拉 經(jīng)典意大利奶凍 ，室內(nèi)裝潢高檔典雅，無論顧客在用餐時是進(jìn)行生意經(jīng)驗(yàn)交流或是進(jìn)行商務(wù)合同談判，本餐廳都可以提供獨(dú)立的商務(wù)談判場所，營造安靜舒適的交流環(huán)境。 ，綠色服務(wù)和綠色營銷是我餐廳的核心競爭力。我餐廳共設(shè)一樓，占地約為200平方米，餐廳共有兩個VIP包廂，一個大廳，一個前臺，一個中央舞臺，一個總經(jīng)理辦公室，一個會計(jì)辦公室，一個廚房和一個衛(wèi)生間（如下圖）。 VIP包廂：該區(qū)主要為高收入白領(lǐng)以及公司職員提供商務(wù)洽談會所，包廂內(nèi)環(huán)境優(yōu)雅，不受外界干擾。 大廳：該區(qū)設(shè)有二人雅座，四人雅座等，為情侶或者家庭溫馨小聚提供舒適的就餐環(huán)境。 中央舞臺：該區(qū)是我餐廳為廣大顧客提供意大利特色音樂，意大利民族熱舞的場所，在顧客就餐的同時，為您呈上獨(dú)特的異域風(fēng)情。 基于我們的目標(biāo)消費(fèi)群體為2345歲，月收入10000元及以上，追求生活品質(zhì)，享受型消費(fèi)的商務(wù)人士，以下將從心理預(yù)期和經(jīng)濟(jì)能力兩方面來對目標(biāo)人群進(jìn)行分析。 第一小節(jié) 目標(biāo)人群心理分析根據(jù)馬斯洛的需求的層次理論，這部分人已經(jīng)滿足了生理需要，安全需要和社會需要，處于現(xiàn)有階段需要滿足的是尊重需要和自我實(shí)現(xiàn)的需要。另外，通過對服務(wù)員的培訓(xùn)，使其在點(diǎn)餐時介紹菜的分量，提醒顧客適量點(diǎn)餐以免浪費(fèi)，來引導(dǎo)顧客的綠色消費(fèi)習(xí)慣。 第二小節(jié) 目標(biāo)人群經(jīng)濟(jì)能力分析從該階級的經(jīng)濟(jì)能力來看，以梅江生態(tài)居住區(qū)起步區(qū)的第一個高檔住宅項(xiàng)目的藍(lán)水園為例，其戶型結(jié)構(gòu)有 114平米兩室、173平米錯層三室、125平米錯層兩室、158平米三室、172平米錯層三室、181平米錯層三室等房型，以現(xiàn)在的17000元/m2的均價來計(jì)算，即使是最小的居室，一個家庭的資產(chǎn)也不少于193萬人民幣。他們不僅重視產(chǎn)品或服務(wù)給他們帶來的功能利益，更重視購買和消費(fèi)產(chǎn)品或服務(wù)過程中所獲得的符合他們心理需要和情感欲望滿足的特定體驗(yàn)。 1. 經(jīng)濟(jì)環(huán)境2010年天津城市居民人均可支配收入為24293元，%，人們消費(fèi)能力大幅提升。 2. 社會文化環(huán)境20世紀(jì)90年代興起的開始于西歐和北歐的綠色運(yùn)動席卷全球。 針對當(dāng)代自然環(huán)境自然資源日益短缺，環(huán)境污染日益嚴(yán)重的主要動向，我們主動承擔(dān)起社會環(huán)保責(zé)任，推出順應(yīng)全球環(huán)保潮流的綠色產(chǎn)品，綠色服務(wù)和綠色營銷。 5. 競爭環(huán)境但是經(jīng)過我們的調(diào)查發(fā)現(xiàn)這些披薩店大都以學(xué)生和小白領(lǐng)為目標(biāo)顧客，沒有針對高收入人群。 直接競爭對手：在梅江小區(qū)已開有兩家pizza店，分別為Mr. Pizza和Gold Pizza。 Mr. Pizza的主要優(yōu)勢：有專門的廚師手工拋制餅底使其經(jīng)過空中自然的旋轉(zhuǎn)達(dá)到規(guī)定尺寸的傳統(tǒng)制作工藝。 Mr. Pizza的主要劣勢：其口號是“Love for Women。 Gold Pizza主要優(yōu)勢：從這些果蔬的條形碼上可以查詢到種植地以及采摘時間。 肉供應(yīng)商原因如下：1此超市處于友誼南路，與本餐廳只有650米的距離，采購方便。3伊利為中國奶制品的領(lǐng)頭羊，奶質(zhì)好，品質(zhì)有保障。 第八節(jié) 風(fēng)險分析另外，九華山路與珠江路交叉處商業(yè)較發(fā)達(dá)，有銀行、美發(fā)店、電玩城等娛樂休閑場所，顧客可以在此享受一條龍的娛樂休閑消費(fèi)活動。 本餐廳選址在梅江居住區(qū)，消費(fèi)群體面向梅江居住區(qū)業(yè)主，我們會與業(yè)主期刊雜志《Classic amp。每期發(fā)行總數(shù)約25000冊。對到餐廳就餐的新顧客盡量讓他們滿意，形成二次、三次的回頭消費(fèi)，產(chǎn)生效益，并形成一部分穩(wěn)定的客源。 4. 會員制 1，本企業(yè)旨在樹立良好的社會信譽(yù)和社會形象，在行業(yè)內(nèi)樹立較高的品牌知名度。 2，企業(yè)高層管理者應(yīng)具有較強(qiáng)的使命感，責(zé)任感和變革創(chuàng)新精神以及先進(jìn)的經(jīng)營管理理念，引領(lǐng)企業(yè)走向成功。 3，企業(yè)中層管理人，應(yīng)具有較強(qiáng)的敬業(yè)精神和對企業(yè)的忠誠，年富力強(qiáng)，精力充沛，敬業(yè)奉獻(xiàn)，團(tuán)結(jié)協(xié)作，具有較強(qiáng)的執(zhí)行力。 注：員工工作實(shí)行連續(xù)性三班制，組織輪休，每周輪休12天。 第四節(jié) 員工招聘和培訓(xùn) 除此以外，我餐廳還將培訓(xùn)服務(wù)員向顧客展現(xiàn)高素質(zhì)和引導(dǎo)顧客綠色的消費(fèi)習(xí)慣，如在點(diǎn)餐時向顧客介紹食物分量，以免顧客多點(diǎn)以造成浪費(fèi)。 招聘進(jìn)來的服務(wù)員要經(jīng)過詳細(xì)的上崗培訓(xùn)，使其深刻理解服務(wù)人員對顧客的義務(wù)以及服務(wù)對于我餐廳維持顧客忠誠的重要意義。23