甜品店項(xiàng)目策劃書-預(yù)覽頁(yè)
【正文】 不夠的。三、競(jìng)爭(zhēng)分析（一）行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)者：現(xiàn)在廉江大街小巷都不乏甜品店或休閑小店，可以說(shuō)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)是相當(dāng)大，但是由此也可得出，廉江的市場(chǎng)是十分巨大，缺的不是甜品店或休閑小店，缺的是能夠真正迎合消費(fèi)者心理的店，下面我們將挑選三間不同類型的店來(lái)作分析： 邂逅邂逅是一間休閑小店，嚴(yán)格來(lái)說(shuō)跟我們的甜品店并沒(méi)有直接競(jìng)爭(zhēng)，但是產(chǎn)品上是具有重合的，并且在裝修風(fēng)格與服務(wù)方面也是值得借鑒。在桌椅上主要采用了藍(lán)色的沙發(fā)和白色的桌子進(jìn)行搭配，這樣的搭配與店面的裝修風(fēng)格極為協(xié)調(diào)，使店面看起來(lái)十分舒適順眼?；ú枳鳛橐婚g休閑小店的飲品是十分合適的，花茶的味道恰到好處，再配上特色的茶具，三兩朋友在閑聊之時(shí)小喝幾杯，很有情調(diào)。再看其產(chǎn)品，主打的花茶單品價(jià)格為25元，主要小吃在8元到12元不等，在廉江價(jià)位上屬于中端水平，有4個(gè)團(tuán)購(gòu)項(xiàng)目，最高能節(jié)省15元左右，人均消費(fèi)在2030元。（1）地理位置分析。紅茶館的裝修可以說(shuō)十多年來(lái)沒(méi)有太大改變，一直都是比較普通的裝修風(fēng)格，沒(méi)有特色可言。成本：紅茶館的店面面積一般在60平方米以內(nèi)，從其裝修用料（包括家具與廚房器材等）來(lái)看，啟動(dòng)資金在1015萬(wàn)元之間。紅茶館早期定位在中端甜品店，在十多年前是屬于前衛(wèi)的，但是經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，越來(lái)越多的高定位甜品休閑店的出現(xiàn)，已然超過(guò)了紅茶館的定位，因而近年來(lái)紅茶館在廉江只能算是中低端的甜品店。溢記甜品的位置在新廣隆對(duì)面（建設(shè)大道旁），是廉江城區(qū)的中心地帶，位置醒目，交通方便，人流量大；（2）店面裝修分析。溢記甜品主要是廣式甜品，味道上比較普通，沒(méi)有太特別之處，單品種類比較齊全，也有許多自己特有的產(chǎn)品，但是味道沒(méi)有十分誘人；（4）服務(wù)分析。收益：溢記甜品的單價(jià)在2030元之間較多，普遍小吃都在10元以上，在廉江市的價(jià)格定位算是比較高的，人均消費(fèi)大概在3040元之間。它在定位上沒(méi)有認(rèn)清市場(chǎng)，過(guò)高的估計(jì)廉江人民的消費(fèi)能力是造成虧本現(xiàn)狀的最主要原因。甜品店的創(chuàng)業(yè)就顯得很有市場(chǎng)，人們不會(huì)拒絕美食，同時(shí)又可以得到放松。同時(shí)會(huì)更加注重產(chǎn)品的多元化，以滿足不同顧客的需求。給予產(chǎn)品賦予特色，可以讓其在消費(fèi)者心目中留下深刻的印象。（二）價(jià)格策略：價(jià)格策略主要是指甜品的定價(jià)，主要考慮成本、市場(chǎng)、競(jìng)爭(zhēng)等，其主要研究甜品的定價(jià)、調(diào)價(jià)等市場(chǎng)營(yíng)銷工具。派發(fā)傳單：發(fā)布招聘信息，并制作傳單，兼職人員在人流量多的岔路口或地下通道入口派發(fā)宣傳單，憑宣傳單可優(yōu)惠。 六、店內(nèi)裝修創(chuàng)意（一）菜單制作：可制作大板報(bào)，列上餐單在收銀臺(tái)上方，讓顧客可以直視到產(chǎn)品及其價(jià)格，且在每張桌子上貼上縮小版的菜單。非情侶的顧客亦可純粹寫愿望瓶，存放達(dá)到一年可到店免費(fèi)喝一杯指定甜品。選址風(fēng)險(xiǎn)：未定（二）經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)設(shè)備更新：企業(yè)運(yùn)營(yíng)過(guò)程中，由于設(shè)備的折舊，設(shè)備運(yùn)作效率將會(huì)慢低。管理風(fēng)險(xiǎn)：管理層的錯(cuò)誤決策，有時(shí)候會(huì)影響到經(jīng)營(yíng)甚至給企業(yè)帶來(lái)?yè)p失。物價(jià)上漲代表原材料價(jià)格上漲，員工工資也會(huì)有一定上漲，對(duì)企業(yè)的損失會(huì)比較大。 （四）財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)資金籌集：昂貴的前期成本，會(huì)使企業(yè)初期負(fù)債累累。八、投資預(yù)算（一）建設(shè)投資類別項(xiàng)目金額總計(jì)場(chǎng)地租金/水電5000/月5000裝修、裝飾燈具400043000廚房柜臺(tái)2500瓷磚4500墻面12000桌椅18000工作臺(tái)2000設(shè)備制冰器 50011000冰柜/冰箱3000烤箱1000電腦2000收銀機(jī)1000消毒柜500其它3000總金額59000(二)管理成本類別項(xiàng)目金額(元)員工及其薪酬名字職務(wù)月薪XX業(yè)主（店長(zhǎng)）3000XX服務(wù)員2000XX服務(wù)員2000XX收銀員2000X甜點(diǎn)師2500XX甜點(diǎn)師助理2000XX兼職1200變動(dòng)類項(xiàng)目原料采購(gòu)8000/月登記注冊(cè)費(fèi)3000衛(wèi)生許可證1500公共事業(yè)費(fèi)2000/月維修費(fèi)500總計(jì)313001. 若不給自己設(shè)限，則人生中就沒(méi)有限制你發(fā)揮的藩籬。有時(shí)候覺(jué)得自己像個(gè)神經(jīng)病。歲月是有情的，假如你奉獻(xiàn)給她的是一些色彩，它奉獻(xiàn)給你的也是一
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