甜品店項目策劃書-wenkub
2022-09-01 03:50:43 本頁面
【正文】 目前已有兩個甜品店的店面選址，一個是羅州大道西的永福超市附近，目前該地段并沒有甜品店，同時該地段人流量大，交通便利，停車方便，位置醒目，開設(shè)一間甜品店市場潛力大；另一個就是黃村街二中到師范路段，該地段毗鄰廉江二中跟幼師兩所學校，擁有廣大的學生族消費群體，同時黃村街正在修路，鋪租相應(yīng)會低些，而等路修好后道路的通達性會給甜品店帶來便利。綜上所述，甜品店在廉江定位在中端或低端可行性與前景性較好。同時，品牌效益作為一個不可或缺的條件，在發(fā)展階段，為了能被顧客所記住，確實應(yīng)該創(chuàng)立出自己獨特的風格和主題，現(xiàn)在市面上就有很多主題咖啡店，主題甜品店，如動漫主題咖啡廳、機器人主題甜品店、寵物主題甜品店等。從數(shù)據(jù)中可以看出，衛(wèi)生條件所占比例最高，視為消費者最關(guān)心和在意的條件，從而影響了她們是否選擇消費的動力。從數(shù)據(jù)中可以看出，與朋友來聚會聊天和夏日解渴是吸引消費者前來消費的主要動力，因此，甜品店應(yīng)該注重這幾個原因，推出應(yīng)季的飲品，營造休閑放松的氣氛來吸引消費者。從數(shù)據(jù)中可以看出女性相對于男性，更樂于接受去甜品店消費，隨著現(xiàn)今經(jīng)濟發(fā)展，人們家庭收入提高，給予孩子的零花錢也相應(yīng)增加，因而在1418周歲的女性所占比例（%）最高，也就是女中學生居多；而1825周歲青年則因為經(jīng)濟獨立，有了一定的消費能力，所以在閑余時間會選擇到甜品店進行休閑消費；而在25周歲以上的人群所占比例是最低，原因應(yīng)該是大部分人在此階段都已組建自己的家庭，忙于生活。15附錄1（調(diào)查問卷）一、企業(yè)描述（一）店名：“？？”甜品店（二）經(jīng)營范圍：港式甜品、各類飲品、蛋糕等。14（三）市場風險14（二）經(jīng)營風險13（二）愿望墻12六、店內(nèi)裝修創(chuàng)意（一）菜單制作12（三）促銷策略12（二）價格策略11五、營銷策略（一）產(chǎn)品策略11四、企業(yè)組織結(jié)構(gòu)（一）企業(yè)形式6三、競爭分析（一）行業(yè)競爭者4（三）顧客需求分析3二、市場分析（一）目標顧客分析5（四）價格定位分析10（四）競爭優(yōu)劣分析表11（二）企業(yè)組織結(jié)構(gòu)圖14（四）財務(wù)風險（三）經(jīng)營規(guī)模：小型（四）經(jīng)營理念：打造極致的產(chǎn)品、舒適的環(huán)境（五）產(chǎn)品描述：“？？”甜品店是一家以甜品為主的綜合休閑店。由此可知，主要目標人群應(yīng)該是女性，而學生族和經(jīng)濟獨立的上班族也是目標顧客。其次從其他選項來分析，有不少消費者步行逛街需要休息時，認為甜品店可為其提供服務(wù)，因此在店鋪位置選擇上需要考慮步行逛街人群較多的地方。因此，創(chuàng)造良好的就餐休閑環(huán)境，并注重店面的衛(wèi)生整潔，成為了甜品店首要的目標。我們的甜品店也將把這個納入考慮范圍，爭取創(chuàng)造出自己主題風格鮮明，讓顧客能夠賓至如歸，流連忘返的甜品店。（五）分析總結(jié)廉江市的經(jīng)濟發(fā)展迅速，人們收入水平快速提高，這為開設(shè)一間甜品店奠定了一個良好的客觀消費基礎(chǔ)。 現(xiàn)在的顧客已不僅僅局限于產(chǎn)品的質(zhì)量，也開始注重產(chǎn)品的服務(wù)與店內(nèi)的氣氛。 現(xiàn)代餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢為“品牌化，多元化，低碳化”因此我們將秉承專營甜品的品牌化經(jīng)營理念，推出層出不窮的產(chǎn)品，并采用自己獨特的風格主題，讓消費者印象深刻，當然也不光只是這些表面功夫，我們會竭盡所能讓顧客不僅吃的到美味，同時也吃的安全又健康。邂逅的店面裝修在廉江來說是少有的，它采用了水手的海藍色的主題風格裝修。先來從飲品進行分析，邂逅主打的飲品是花茶，花茶在廉江來說也算一個特色。邂逅的店面面積估算范圍在100到120平方米之間，從其裝修采用的材料（包家具與廚房器材等）來估值，全部費用約在3040萬。紅茶館紅茶館是一家老牌的甜品休閑店，與我們即將開設(shè)的店有直接競爭關(guān)系，它多年來積累的大量經(jīng)驗值得我們借鑒。選址的位置是其前期成功的關(guān)鍵，在十多年前這些醒目的位置給其帶來了較大的客流量，奠定了其在廉江消費者心目中深刻的甜品店形象；（2）店面裝修分析。紅茶館在服務(wù)上顯得較為粗糙，這與店面環(huán)境及消費者結(jié)構(gòu)有關(guān)，由于一般人流量較大，因此需要以叫喊來呼叫服務(wù)；（5）成本與收益分析。（6）綜合分析。（1）地理位置分析。整個店面十分大，估計有110到130平方米，同時可容納的客流約在5060人，但是桌椅的舒適性較差，不適宜長坐聊天；（3）飲品食品分析。成本：從其店面的大?。s130平方米）、加盟性質(zhì)及裝修風格，啟動資金不低于60萬元。溢記甜品在定位上處于較高位置，這就說明它選擇放棄大部分的工薪族的消費群體，這在剛開業(yè)新鮮感與折扣方面還能起到一定
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