3蛋白質(zhì)-(參考版)
2024-08-15 09:06本頁面
【正文】 如琥珀酸脫氫酶、 D氨基酸氧化酶 ? 金屬蛋白： 由簡單蛋白與金屬結(jié)合而成。如細胞核中的核糖核蛋白等。如血紅蛋白、葉綠蛋白和細胞色素等。 如血清 ?， ?脂蛋白等。如細胞膜中的糖蛋白等。 結(jié)合蛋白 ? 由簡單蛋白與其它非蛋白成分結(jié)合而成。 ：堿性蛋白質(zhì)，存在于細胞核中。清蛋白易溶于水，球蛋白微溶于水，易溶于稀酸中。 二、依據(jù)蛋白質(zhì)的組成分類 ? 按照蛋白質(zhì)的組成，可以分為 ?簡單蛋白 (simple protein) ?結(jié)合蛋白 (conjugated protein) 簡單蛋白 ? 又稱為 單純蛋白質(zhì)；這類蛋白質(zhì)只由氨基酸組成的肽鏈 ，不含其它成分。 ? 纖維狀蛋白質(zhì) ： fibrous protein分子類似纖維或細棒。 蛋白質(zhì)的紫外吸收與呈色反應(yīng) 蛋白質(zhì)的紫外吸收 ?雙縮脲反應(yīng) ? 酚試劑反應(yīng)（ Tyr的酚基將福林試劑還原） ? 茚三酮反應(yīng) ? 考馬斯亮藍反應(yīng)（染料結(jié)合法） 蛋白質(zhì)的呈色反應(yīng) 雙縮脲反應(yīng) 蛋白質(zhì)在堿性溶液中也能與硫酸銅發(fā)生相同反應(yīng)，產(chǎn)生紅紫色絡(luò)合物 紅紫色絡(luò)合物 (堿性溶液 ) Cu2+ 蛋白質(zhì)的分類 ? 一、 依據(jù)蛋白質(zhì)的外形分類 ? 按照蛋白質(zhì)的外形可分為球狀蛋白質(zhì)和纖維狀蛋白質(zhì)。因此，大多數(shù)蛋白質(zhì)在 280nm 附近顯示強的吸收。 ? 大部分蛋白質(zhì)均含有帶芳香環(huán)的苯丙氨酸、酪氨酸和色氨酸。 ： ? 溫度（熱、冷） ? 強酸、強堿 ? 尿素和鹽酸胍的影響 （破壞分子內(nèi)部氫鍵、破壞疏水效應(yīng)） H2NCNH2 H2NCNH2+Cl ? 表面活性劑的影響：如十二烷基磺酸鈉（ SDS） CH3（ C
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