【正文】 。食品添加劑使用要求表序號(hào)添加劑名稱GB2760要求配方要求供應(yīng)廠家合格供方名錄編號(hào): 序號(hào)供方名稱供應(yīng)的產(chǎn)品名稱及類別（A,B,C）首次列入日期評(píng)定表序號(hào)年度復(fù)評(píng)結(jié)果批準(zhǔn) 日期采購計(jì)劃編號(hào)：序號(hào)采購物品名稱型號(hào)規(guī)格計(jì)劃數(shù)量實(shí)購數(shù)量計(jì)劃到貨日期實(shí)際到貨日期備注編制： 審核： 批準(zhǔn)： 日期： 日期： 日期：采購清單編號(hào)：序號(hào)物品名稱型號(hào)規(guī)格數(shù)量單位單價(jià)實(shí)購數(shù)量到貨日期驗(yàn)收情況驗(yàn)收人采購人備注4．3采購驗(yàn)證原材料進(jìn)貨驗(yàn)證記錄匯總表編號(hào)：產(chǎn)品名稱型號(hào)規(guī)格供應(yīng)/生產(chǎn)單位進(jìn)貨日期進(jìn)貨數(shù)量驗(yàn)證數(shù)量驗(yàn)證方式驗(yàn)證結(jié)果注：驗(yàn)證方式： ； ；； 、合格證及檢驗(yàn)報(bào)告 原材料驗(yàn)證記錄編號(hào)： 序號(hào):產(chǎn)品名稱型號(hào)規(guī)格供應(yīng)/生產(chǎn)單位進(jìn)貨日期進(jìn)貨數(shù)量驗(yàn)證數(shù)量驗(yàn)證方式。、配料人員對(duì)生產(chǎn)過程嚴(yán)格按照配方要求計(jì)量配料，并作好《食品添加劑使用登記記錄》、操作人按工藝規(guī)程要求正確使用，確保物料的食品添加劑的均勻性。、供銷部負(fù)責(zé)人依據(jù)對(duì)供方信息的調(diào)查結(jié)果，確定并報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)，方能在該食品添加劑的供應(yīng)廠家采購。2．職責(zé)：2．1生產(chǎn)部負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)食品添加劑的選擇和使用量；2．2供銷的負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)食品添加劑的供應(yīng)廠家的調(diào)查評(píng)價(jià)；2．3質(zhì)量負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)食品添加劑的進(jìn)貨驗(yàn)證及生產(chǎn)過程使用的監(jiān)督。，經(jīng)檢驗(yàn)判定為不合格的由銷售科負(fù)責(zé)向供貨單位提出異議或退貨。，凡外購原料，質(zhì)量、數(shù)量、重量、包裝等不符合要求的，倉管員有權(quán)拒絕進(jìn)倉，并報(bào)告主管領(lǐng)導(dǎo)處理。如有特殊情況（如晚上、深夜到貨的），應(yīng)在一個(gè)工作日內(nèi)通知質(zhì)檢員抽樣檢驗(yàn)，確保未經(jīng)檢驗(yàn)不得投入生產(chǎn)。（4）對(duì)不合格產(chǎn)品按《不合格控制程序》的規(guī)定執(zhí)行,確保未經(jīng)檢驗(yàn)和驗(yàn)證不合格的產(chǎn)品不投入使用.4．2采購文件 采購原材料的管理辦法 銷售科采購人員必須根據(jù)生產(chǎn)的需要和采購計(jì)劃單要求，按產(chǎn)地、品種、數(shù)量（批量）進(jìn)行采購，未經(jīng)總經(jīng)理同意的，一錄不準(zhǔn)外購。(2)采購人員協(xié)助采購產(chǎn)品的驗(yàn)證工作。（4）采購人員按采購計(jì)劃實(shí)施采購行為，并將公司要求通報(bào)供方和外包方。a與產(chǎn)品安全衛(wèi)生密切相關(guān)的設(shè)備、原材料、貴重物品等需經(jīng)總經(jīng)理審批。 b明確采購物資的名稱，表明物資或服務(wù)的特征、特性、質(zhì)量要求、數(shù)量及價(jià)格資料。(1)采購文件包括：采購物質(zhì)計(jì)劃、采購協(xié)議（合同）。（2）供銷科負(fù)責(zé)對(duì)采購產(chǎn)品供方依上述原則進(jìn)行評(píng)價(jià),合格的供方經(jīng)總經(jīng)理確認(rèn)后,納入公司合格供方名錄,.（3）供銷科負(fù)責(zé)對(duì)供方產(chǎn)品質(zhì)量、提供產(chǎn)品的保證能力、產(chǎn)品交付的服務(wù)及支持能力等進(jìn)行評(píng)估。e有提供令人滿意的售后服務(wù)保。c價(jià)格合理、服務(wù)良好。 （1）合格供方的選擇及評(píng)審須遵循以下原則：a有足夠的質(zhì)量保證能力。 (2)B類：包裝袋。,按照制度的要求,。有特殊情況復(fù)制或帶出廠的，必須經(jīng)辦公室主任批準(zhǔn)，并由攜帶者到辦公室辦理借閱手續(xù)方可帶出。對(duì)作廢文件由生產(chǎn)科（車間）按照《文件控制程序》進(jìn)行管理。，須經(jīng)各有關(guān)部門提出后，由總經(jīng)理辦公室統(tǒng)一進(jìn)行，任何單位不得私自更改或變動(dòng)技術(shù)文件。（包括引進(jìn)的外來文件，由生產(chǎn)科（車間）按照＜文件控制程序＞實(shí)施標(biāo)識(shí)．發(fā)放管理。，由總經(jīng)理或其授權(quán)人員批準(zhǔn)發(fā)布。3．技術(shù)文件管理3．1技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)清單 編 號(hào)： 序號(hào)標(biāo)準(zhǔn)名稱標(biāo)準(zhǔn)號(hào)記錄人備注1預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB771820112食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB276020113生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB574920064《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》國家質(zhì)檢總局局長令第75號(hào)5凈含量檢定方法JJF107020056與生產(chǎn)的食品相關(guān)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)7使用的原輔材料標(biāo)準(zhǔn)3．2工藝文件 工藝流程圖 （詳見公示的相應(yīng)食品示例圖）工藝作業(yè)指導(dǎo)書3．3文件管理技術(shù)性文件管理制度為確保我廠的技術(shù)管理,使全廠的工藝．技術(shù)文件和資料得到有效控制，特制定本管理制度如下：．技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)及設(shè)備操作規(guī)程由生產(chǎn)科（車間）組織編制。、吸煙、咀嚼及飲食等行為。，并于進(jìn)入加工廠前、上衛(wèi)生間后手部受污染時(shí)，須即清潔洗手。、鞋，袖口要扣嚴(yán)，勿使內(nèi)衣外露，工作帽要將頭發(fā)完全罩住，防止頭發(fā)等夾雜物落入食品中拆包和封口工序要戴口罩。，新進(jìn)廠員工要集中進(jìn)行系統(tǒng)的培訓(xùn)，經(jīng)考核合格方可上崗。，要特別強(qiáng)調(diào)在以后的生產(chǎn)過程中如果生病或受傷、或是傳染?。c道疾病、肝炎疾病等）者有接觸，都必須立即通知生產(chǎn)主管人員。新入廠員工必須取得健康證后才能上崗。辦公室負(fù)責(zé)對(duì)員工的健康及衛(wèi)生狀況進(jìn)行監(jiān)控。設(shè)施、設(shè)備清單編號(hào):序號(hào)本廠編號(hào)設(shè)施名稱、型號(hào)規(guī)格起用日期驗(yàn)收人使用部門放置地點(diǎn)現(xiàn)行狀態(tài)