【正文】 。（2）各部門負(fù)責(zé)保存本部門所產(chǎn)生的記錄的復(fù)印件。 記錄的收集和整理綠色食品生產(chǎn)管理小組組長負(fù)責(zé)定期檢查記錄的填寫情況，并督查各使用部門對記錄分類整理，以便檢索。三、控制要求 記錄的編制各部門應(yīng)根據(jù)自己的職責(zé)內(nèi)容建立并保持充分的記錄，保證滿足規(guī)范要求。二、 職責(zé)和權(quán)限綠色食品生產(chǎn)管理小組組長負(fù)責(zé)監(jiān)督、管理各部門的加工管理記錄。設(shè)備清洗完成后，經(jīng)質(zhì)檢人員檢查，掛“已清潔”標(biāo)示，每次加工前，操作員需仔細(xì)查看濃縮設(shè)備清洗記錄，無“已清潔”標(biāo)示則應(yīng)重新清洗。綠色食品蜂蜜過濾、解晶消毒、罐裝等加工步驟配備專用設(shè)備。（2）采用符合綠色食品標(biāo)準(zhǔn)的專用工具采收。三、綠色食品蜂蜜的加工 蜜蜂的飼養(yǎng)與綠色食品蜂蜜的采收公司制定了在蜜蜂的飼養(yǎng)與綠色食品蜂蜜的采收過程中所需要使用的記錄要求，并編制了《蜜蜂養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)程》對其進(jìn)行管理。綠色食品儲存?zhèn)}庫內(nèi)按原料、半成品、成品劃有三塊大區(qū)域并作有醒目的標(biāo)注掛牌以作區(qū)分。(1) 定期保持儲藏產(chǎn)品倉庫的干凈、無蟲害，無有害物質(zhì)殘留，倉庫內(nèi)不得使用任何禁用物質(zhì)。要做到字跡清楚、內(nèi)容準(zhǔn)確、項(xiàng)目齊全。（3）在運(yùn)輸和裝卸過程中，外包裝上的綠色食品認(rèn)證標(biāo)志及有關(guān)說明不得被玷污或損毀。桶蓋需密封蓋緊，避免泄露或有害物質(zhì)進(jìn)入桶內(nèi)對綠色食品原料造成污染。12平行加工管理規(guī)程、儲藏、運(yùn)輸過程中受到常規(guī)產(chǎn)品污染的措施一、綠色食品蜂蜜產(chǎn)品運(yùn)輸公司制定了在綠色食品蜂蜜運(yùn)輸過程中所需要使用的記錄要求，并編制了《蜂產(chǎn)品運(yùn)輸規(guī)程》對其進(jìn)行管理。九、工傷保護(hù)：公司重視每一位員工的人身安全。八、體檢制度：公司每年34月為員工組織一次體檢，為確保每位員工身體健康的投入工作。六、公司在員工結(jié)婚、喜得貴子、生日、住院、直系親屬去世等情況發(fā)生時(shí)，向員工贈送禮品或禮金表示關(guān)懷。五、各生產(chǎn)養(yǎng)殖基地如不能執(zhí)行休假制度，公司將發(fā)放一定金額的過節(jié)費(fèi)或禮品，以寄同樂之情。四、員工每年有10天帶薪病假，請休病假必須出具縣（區(qū)）級以上醫(yī)院病假證明。二、員工依據(jù)國家政策和上級規(guī)定享受養(yǎng)老、醫(yī)療、失業(yè)、工傷、生育和住房待遇。11員工福利和勞動保護(hù)規(guī)程為了加強(qiáng)員工歸屬感，體現(xiàn)人文關(guān)懷，進(jìn)一步推動公司企業(yè)文化建設(shè)，形成良好的企業(yè)向心力和凝聚力。廠區(qū)內(nèi)的垃圾日產(chǎn)日清，及時(shí)處理。倉庫與車間內(nèi)的紗門、紗窗等必須保持關(guān)閉，由各崗位負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)定期清掃。車間的地漏采用“U”型水封，防蟲防臭。八、廠區(qū)非生產(chǎn)空地，廁所及過道衛(wèi)生職責(zé)由廚工負(fù)責(zé)具體要求：A場地、下水溝應(yīng)保持清潔B垃圾簍、垃圾鏟、掃把等物固定擺放C花壇每天清理一次；D廁所及過道每天清理打掃10有害生物防治規(guī)程，消除有害生物的滋生條件：（1）把積水疏通、排除；（2）填平洼地、污水塘、樹洞；（3）密封水池、水缸、下水道；（4）對有用的貯水、水植盆景等，定期每周換水12次，或采取放養(yǎng)魚類、加蓋密封等措施。六、裝箱過道衛(wèi)生由包裝崗位負(fù)責(zé)具體要求：A周轉(zhuǎn)框在用紙箱包裝物固定堆放整齊；B裝袋、制袋、招貼蓋章等工具固定存放；C操作臺、辦公桌及生產(chǎn)記錄、干凈整齊；D地面、墻面、臺面、及設(shè)備干凈整潔。B、抹布掛放整齊，膠水定點(diǎn)存放，標(biāo)示清楚。E、不能使用的瓶、罐每天清除出去，接蜜瓶每天日歸類、清理、不得遺留太多；F、使用完后，清洗干凈后同室內(nèi)一起用紫外燈消毒30分鐘。剩余蜂蜜原料封口嚴(yán)密，定點(diǎn)存放。E、用具使用后，清洗干凈后同室內(nèi)一起用紫外燈消毒30分鐘。E、原料推車、成品推車分開使用，每次使用后清潔。C、使用后的消毒鍋必須清潔干凈，加蓋過夜。B、備用桶清潔干凈及時(shí)加蓋，存放固定，堆高時(shí)不超過二層，且放置平穩(wěn)。D、所有各類工具必須收拾后固定存放或掛起來；E、原料桶上不得搭放任何抹布之類等雜物；F、清洗后的塑料桶或不銹鋼桶倒扣整齊擺放在桶上瀝干，不得到處亂放；G、各類抹布、拖把之類按規(guī)定位置掛放整齊；H、地面干凈；I、混合大池非連續(xù)進(jìn)料時(shí)應(yīng)及時(shí)清洗；J、定期對原料倉地面、墻、滅菌。二、生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生及管理成品倉、包裝材料倉，由倉管員負(fù)責(zé)。機(jī)械設(shè)備在維修或清洗完畢后，不得有任何清洗劑或維修試劑殘留。二、 機(jī)械設(shè)備維修及清洗方法 綠色食品加工配備專用設(shè)備，每次加工結(jié)束后必須進(jìn)行徹底清洗，應(yīng)先用生活用水清洗2遍，再用生產(chǎn)用水清洗一遍。所有工衣、工帽、鞋清洗后必須進(jìn)行消毒（臭氧消毒機(jī)，30分鐘）。換下工衣不準(zhǔn)亂放，必須按更衣室規(guī)定位置掛好。進(jìn)入灌裝室應(yīng)更換室內(nèi)工鞋。不得留長發(fā)，長指甲。生產(chǎn)員工上班時(shí)必須進(jìn)行洗手消毒，換鞋后方可進(jìn)行車間。傳染性皮膚病患者，應(yīng)停職治療；不能治病愈者，給予勸退。發(fā)現(xiàn)作弊者按自動離職處理。產(chǎn)成品倉管員發(fā)貨后必須及時(shí)整理相關(guān)單據(jù)，歸類存檔、妥善保存，按月裝訂成冊，會計(jì)聯(lián)于發(fā)貨次日帶回財(cái)務(wù)入帳。發(fā)貨時(shí)紙箱標(biāo)識及客戶聯(lián)按市場部關(guān)于出貨的要求辦理，標(biāo)識必須清晰、端正、無涂改現(xiàn)象。備貨時(shí)，依據(jù)產(chǎn)成品生產(chǎn)日期按“先進(jìn)先出”的原則進(jìn)行備貨，并在相應(yīng)物料卡上將發(fā)生的單號、日期、數(shù)量、經(jīng)手人填寫清楚。將單據(jù)以月份裝訂成冊保存，以備查驗(yàn)，相關(guān)會計(jì)聯(lián)帶回財(cái)務(wù)部入帳。發(fā)料時(shí)，以最小包裝單位進(jìn)行發(fā)料。倉管員接到《內(nèi)部領(lǐng)料申請單》后，審核其單據(jù)規(guī)范性，如不符合規(guī)范，需更正后方可辦理出倉。將單據(jù)以月份裝訂成冊保存，以備查驗(yàn)，相關(guān)會計(jì)聯(lián)帶回財(cái)務(wù)部入帳。倉管員依據(jù)《內(nèi)部領(lǐng)料申請單》需領(lǐng)數(shù)將實(shí)發(fā)數(shù)量如實(shí)填寫于相應(yīng)欄內(nèi)，并簽名確認(rèn)交于倉庫主管審核后取回相應(yīng)聯(lián)單。倉管員接到《內(nèi)部領(lǐng)料申請單》后，審核其單據(jù)規(guī)范性，如不符合規(guī)范，需更正后方可辦理出倉。不良品等廢料未退回時(shí)應(yīng)標(biāo)識清楚，在不良蜂蜜待處理區(qū)域分開儲存，5日內(nèi)報(bào)廢。檢驗(yàn)為綠色食品標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)不合格時(shí)，由技術(shù)部出具《綠色食品標(biāo)準(zhǔn)不合格通知單》，倉庫保管員在物料上貼上“綠色食品標(biāo)準(zhǔn)不合格”標(biāo)簽，移出綠色食品蜂蜜成品專用貯藏庫，打開包裝，倒出內(nèi)容物，作為普通常規(guī)蜂蜜原料入倉。 氯霉素測定參照酶聯(lián)免疫試劑盒法試驗(yàn)。 雙甲脒測定按SN0336規(guī)定執(zhí)行。 蜂蜜按GB/—2002規(guī)定執(zhí)行。11溴螨酯測定按GB/。 氟胺氰菊酯測定 蜂蜜按GB/—2002規(guī)定執(zhí)行。11四環(huán)素族抗生素測定1 鐵、鉛、鋅、鎘、砷、汞測定 蜂蜜按SN/T0852—。 國家生活、生產(chǎn)用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)：GB 5749—2006 包裝標(biāo)準(zhǔn)：YBB00122002《國家藥品包裝容器》二、綠色食品蜂蜜原輔料檢查方法注：四環(huán)素族抗生素為：四環(huán)素、土霉素、金霉素。 ≤氯霉素/（μg/kg）≤八種磺胺/（mg/kg） ≤溴螨酯/（mg/kg） ≤氟氯苯氰菊酯/（mg/kg） ≤氟胺氰菊酯/（mg/kg） ≤鏈霉素/（mg/kg） ≤四環(huán)素族抗生素/（mg/kg） ≤鎘（以Cd計(jì)）/(mg/kg) ≤10鋅（以Zn計(jì)）/(mg/kg) 不得檢出霉菌總數(shù)和酵母菌/（cfu/g） ≤1000大腸菌群/（MPN/100g） 標(biāo)菌落總數(shù)/（cfu/g） 目指 蜂蜜衛(wèi)生指標(biāo)項(xiàng) ＜7a 荔枝蜜、龍眼蜜、柑橘蜜、鵝掌柴蜜等低自然酶含量的特殊蜜種淀粉酶活性≥2。 ≤40淀粉酶活性（1%淀粉溶液）/[ml/g ≤酸度（1 mol/L NaOH）/(ml/100g) ≤20還原糖（以轉(zhuǎn)化糖計(jì)）/（g/100g） 標(biāo)水分/（g/100g） 目指 項(xiàng) 蜂產(chǎn)品（1）蜂蜜理化指標(biāo) NY/T 752—2003 綠色食品污水由專門的地下污水管道排放，進(jìn)入城市排污系統(tǒng)。 儲存廢棄物料的倉庫，必須與生產(chǎn)車間、物料及成品倉庫相距較遠(yuǎn)距離。下班離人后必須做好門窗、電源檢查等安全措施方可離開。堅(jiān)持每日做好整理、整頓、清掃、清潔工作，確保倉庫環(huán)境衛(wèi)生良好，及時(shí)做好防塵、防鼠害、防蟻措施。蜂蜜成品的保質(zhì)期為36個(gè)月，對于即將超過發(fā)貨期限的產(chǎn)成品，應(yīng)至少提前一個(gè)月通知化驗(yàn)室重新檢驗(yàn)。各種產(chǎn)成品配備進(jìn)、銷、存物料卡，及時(shí)標(biāo)明其數(shù)量變化、日期及庫存數(shù)、經(jīng)手人。二、產(chǎn)品儲藏方法產(chǎn)成品應(yīng)擺放在貨架或墊板上，嚴(yán)禁直接放地上貯存。生產(chǎn)加工成品批號表示方法：批號是由8個(gè)數(shù)字和符號組成；YJ NNYYRRSSYJ——該批次是綠色食品產(chǎn)品NNYYRRSS——綠色食品蜂蜜生產(chǎn)日期例如：在2009年06月21日生產(chǎn)的綠色食品蜂蜜成品批次號為“YJ20090621”并且可查出該批號的全部記錄。為了使產(chǎn)品的品質(zhì)可以追溯，我公司實(shí)施批號管理。：在常溫環(huán)境進(jìn)行產(chǎn)品外包裝，并注明規(guī)格、生產(chǎn)日期、批號。 對標(biāo)簽生產(chǎn)日期逐瓶檢查，保持正確、清晰、完整的生產(chǎn)日期。員工按要求做好手部消毒工作，手部不清潔造成空氣環(huán)境中有污染。灌裝人員應(yīng)按生產(chǎn)衛(wèi)生管理細(xì)則，穿戴好工作衣帽，不得有頭發(fā)等暴露在外面。使用篩孔尺寸：,標(biāo)準(zhǔn)目數(shù)：70目的304不銹鋼篩網(wǎng)過濾，過濾網(wǎng)無脫紗，破損現(xiàn)象。攪拌機(jī)應(yīng)保持衛(wèi)生，防止因攪拌機(jī)不干凈，攪拌操作員工手不清潔造成物料污染。蜂蜜輸入消毒鍋內(nèi)解晶，解晶溫度為45℃，保持30min。2）包裝材料儲藏： 包裝材料分別儲藏于清潔、衛(wèi)生的專用倉庫，注意防止交叉污染。：（1）驗(yàn)收人員憑食品包裝生產(chǎn)許可證、生產(chǎn)廠出廠合格證驗(yàn)收內(nèi)包裝材料。（3）根據(jù)感官檢驗(yàn)結(jié)果，進(jìn)行不同抽樣檢驗(yàn)。附：《設(shè)備清洗記錄》樣板時(shí)間設(shè)備名稱清潔方式藥劑名稱用量記錄人（工藝流程）：（1）原料驗(yàn)收前首先查看養(yǎng)蜂基地蜂場記錄,確保記錄的完整性,了解原料產(chǎn)品的生產(chǎn)過程是否符合公司基地管理規(guī)定。 加工前需查詢《設(shè)備清洗記錄》，確保設(shè)備已掛上“已清潔”標(biāo)示后方可使用。 設(shè)備清洗完成后，經(jīng)質(zhì)檢人員檢查，可掛“已清潔”標(biāo)示。堅(jiān)持每天做好整理、整頓、清掃、清潔工作。對于標(biāo)識不清晰的物料通知技術(shù)部檢驗(yàn)，及時(shí)更換標(biāo)識。堅(jiān)持每天巡倉檢查，下班后或無人看守時(shí)，必須將門窗鎖好。蜂蜜堆疊以不超過規(guī)劃寬度為限，且不得超過兩層，膠桶層疊之間需用隔板墊平。物料貯存必須檢查包裝及桶蓋完好，擰緊，堆放穩(wěn)固。不良品等廢料未退回時(shí)應(yīng)標(biāo)識清楚，移入不合格品待處理倉庫區(qū)域分開儲存。檢驗(yàn)為綠色食品標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)不合格時(shí)，由技術(shù)部出具《綠色食品標(biāo)準(zhǔn)不合格通知單》，倉庫保管員在物料上貼上“綠色食品標(biāo)準(zhǔn)不合格”標(biāo)簽，移出綠色食品蜂蜜專用貯藏庫，填寫常規(guī)蜂蜜入倉單，作為普通常規(guī)蜂蜜入倉。 氯霉素測定參照酶聯(lián)免疫試劑盒法試驗(yàn)。 雙甲脒測定按SN0336規(guī)定執(zhí)行。 蜂蜜按GB/—2002規(guī)定執(zhí)行。11溴螨酯測定按GB/。 氟胺氰菊酯測定 蜂蜜按GB/—2002規(guī)定執(zhí)行。11四環(huán)素族抗生素測定1 鐵、鉛、鋅、鎘、砷、汞測定 蜂蜜按SN/T0852—。 國家生活、生產(chǎn)用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)：GB 5749—2006 包裝標(biāo)準(zhǔn)：YBB00122002《國家藥品包裝容器》二、綠色食品蜂蜜原輔料檢查方法注：四環(huán)素族抗生素為：四環(huán)素、土霉素、金霉素。 ≤氯霉素/（μg/kg）≤八種磺胺/（mg/kg） ≤溴螨酯/（mg/kg） ≤氟氯苯氰菊酯/（mg/kg） ≤氟胺氰菊酯/（mg/kg） ≤鏈霉素/（mg/kg） ≤四環(huán)素族抗生素/（mg/kg） ≤鎘（以Cd計(jì)）/(mg/kg) ≤10鋅（以Zn計(jì)）/(mg/kg) 不得檢出霉菌總數(shù)和酵母菌/（cfu/g） ≤1000大腸菌群/（MPN/100g） 標(biāo)菌落總數(shù)/（cfu/g） 目指 蜂蜜衛(wèi)生指標(biāo)項(xiàng) ＜7a 荔枝蜜、龍眼蜜、柑橘蜜、鵝掌柴蜜等低自然酶含量的特殊蜜種淀粉酶活性≥2。 ≤40淀粉酶活性（1%淀粉溶液）/[ml/g ≤酸度（1 mol/L NaOH）/(ml/100g) ≤20還原糖（以轉(zhuǎn)化糖計(jì)）/（g/100g） 標(biāo)水分/（g/100g） 目指 項(xiàng) 蜂產(chǎn)品（1）蜂蜜理化指標(biāo) NY/T 752—2003 綠色食品根據(jù)各類物品存放情況，建立物料進(jìn)銷存卡及登記帳目，及時(shí)掌握各種物品的庫存數(shù)。倉管員應(yīng)經(jīng)常檢查倉庫防漏、防潮、防火、防盜、防蟲、鼠害是否存在隱患；檢查倉庫通風(fēng)、溫、濕度狀況。倉管員應(yīng)每天對各種物品進(jìn)行檢查，特別是在1月下旬至4月中旬做好蜂蜜發(fā)酵檢查工作。不良品等廢料未退回時(shí)標(biāo)識清楚，移入不合格品待處理倉庫區(qū)域，5日內(nèi)做退回處理。嚴(yán)禁攜帶火種進(jìn)入物料倉庫，物料倉應(yīng)保留足夠的通道，并保持通道暢通。附：《市蜂業(yè)有限公司原料入庫記錄》樣板入庫時(shí)間原料名稱批次號數(shù)量經(jīng)手人簽名