職業(yè)院校酒店管理專業(yè)頂崗實習(xí)標準(參考版)
2024-08-11 16:24本頁面
【正文】 14 / 14。.實習(xí)結(jié)束階段開展實習(xí)總結(jié)活動；酒店對學(xué)生給予終期總體表現(xiàn)評價， 頒發(fā)實習(xí)證書；學(xué)生提交實習(xí)總結(jié)報告。.實習(xí)前階段學(xué)校、酒店組織學(xué)生參加面試，確定實習(xí)單位及崗位，簽訂三方協(xié)議書；前往實習(xí)酒店前安排學(xué)生體檢，三方各自購買相應(yīng)保險；開展崗前教育與培訓(xùn)，向?qū)W生下達實習(xí)任務(wù)書。(二） 過程管理學(xué)校與酒店全程合作，對實習(xí)生的實習(xí)活動加以指導(dǎo)、監(jiān)控和考核。.校企生三方實習(xí)協(xié)議實習(xí)開始前，學(xué)校、酒店及學(xué)生三方簽訂頂崗實習(xí)協(xié)議， 明確實習(xí)期間三方責(zé)、權(quán)、利。八、實習(xí)管理(一）管理制度.學(xué)校實習(xí)管理制度參考教育部有關(guān)實習(xí)管理文件精神，各職業(yè)院校應(yīng)結(jié)合實際情況出臺實習(xí)管理制度。表實習(xí)考核形式序號考核項目考核內(nèi)容考核人建議考核形式過程評價崗位技能企業(yè)導(dǎo)師技能操作測試專業(yè)知識筆試考核工作績效、責(zé)任事故實習(xí)生直屬上級評價、獎懲情況工作紀律考勤記錄、獎懲情況職業(yè)道德、綜合素養(yǎng)實習(xí)生直屬上級及同班組員工評價實習(xí)階段性任務(wù)完成情況學(xué)校實習(xí)指導(dǎo)教師實習(xí)記錄、實習(xí)作業(yè)檢查；實習(xí)指導(dǎo)教師巡崗結(jié)果評價實習(xí)期總體表現(xiàn)實習(xí)生本人自我評價實習(xí)體會與職業(yè)規(guī)劃學(xué)校實習(xí)指導(dǎo)教師實習(xí)生按時、按要求提交實習(xí)報告實習(xí)期總體表現(xiàn)企業(yè)導(dǎo)師實習(xí)部門終期評價(三）考核組織實習(xí)生的考核應(yīng)由學(xué)校和實習(xí)酒店共同組織，確保實習(xí)生在實習(xí)結(jié)束后獲得公正、客觀、合理的考評結(jié)果。表 過程評價考核內(nèi)容序號考核項目考核內(nèi)容考核依據(jù)考核人考核等級考核周期實習(xí)生日常工作表現(xiàn)考核內(nèi)容包括崗位專業(yè)知識、工作績效、工作紀律、技能水平、職業(yè)道德、綜合素養(yǎng)、責(zé)任事故等幾 個方面以實習(xí)酒店規(guī)章制 度、工作標準、考勤記錄、培訓(xùn)考核記錄等為依據(jù)企業(yè)導(dǎo)師建議分級::優(yōu)秀:良好:合格:不合格每?個月一次實習(xí)階段性任務(wù)完成情況考核內(nèi)容包括實習(xí)期各項作業(yè)或?qū)嵙?xí)曰志 (周記、月記）完成情況、實習(xí)態(tài)度、實習(xí)表現(xiàn)等以實習(xí)生提交的實習(xí) 曰志（周記或月記）、 學(xué)校實習(xí)指導(dǎo)教師巡 崗記錄、駐店實習(xí)指 導(dǎo)教師反饋情況等為 依據(jù)學(xué)校實習(xí) 指導(dǎo)教師建議分級::優(yōu)秀:良好:合格:不合格每?個月一次表 結(jié)果評價考核內(nèi)容序號考核項目考核內(nèi)容考核依據(jù)考核人考核等級考核周期實習(xí)期總體表現(xiàn)工作態(tài)度、行為規(guī)范、工作績效、綜合能力素質(zhì)提升等自我評價實習(xí)生建議分級::優(yōu)秀:良好:合格:不合格實習(xí)期結(jié)束時實習(xí)期總體表現(xiàn)工作態(tài)度、行為規(guī)范、工作績效、技能水平、綜合素質(zhì)、責(zé)任事故等實習(xí)部門終期評價企業(yè)導(dǎo)師建議分級::優(yōu)秀:良好:合格:不合格實習(xí)期結(jié)束時實習(xí)心得體會與未來職業(yè)規(guī)劃實習(xí)報告學(xué)校實習(xí)報告考評標準學(xué)校實習(xí)指導(dǎo)教師建議分級::優(yōu)秀:良好:合格:不合格實習(xí)期結(jié)束時(二）考核形式對實習(xí)生的考核評價應(yīng)盡量全面，針對不同的考核內(nèi)容采用恰當(dāng)?shù)目己诵问?。七、考核評價(一）考核內(nèi)容實習(xí)考核的內(nèi)容應(yīng)包括過程評價和結(jié)果評價兩個部分，實習(xí)生在實習(xí)期間過程評價和結(jié)果評價均合格方可記為考核通過。表 酒店管理專業(yè)餐飲崗位群實習(xí)內(nèi)容序號實習(xí)項目時間工作任務(wù)職業(yè)技能與素養(yǎng)宴會預(yù)定（服務(wù)員崗）個月各類宴會、會議預(yù)定 掌握宴會預(yù)定程序； 熟知酒店宴會場所的面積、設(shè)備設(shè)施和服務(wù)項目； 能接受普通宴會預(yù)定； 能正確填寫各類預(yù)定表單； 有較好的語言技巧； 能使用及更新客史檔案； 培養(yǎng)熱誠有禮、靈活創(chuàng)新、包容合作的職業(yè)素養(yǎng)中西餐服務(wù)（服務(wù)員崗）個月餐前準備迎賓服務(wù)點菜服務(wù)餐中服務(wù)結(jié)賬服務(wù)餐后收尾 能按照標準做好餐廳衛(wèi)生； 熟練掌握托盤，斟酒、口布折花等操作技能； 熟悉迎賓服務(wù)禮儀掌握迎賓服務(wù)程序； 能夠為賓客合理安排坐席； 熟悉餐廳菜單，了解菜品酒水知識和當(dāng)日缺
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