【正文】 。以上僅僅是我個人對實(shí)習(xí)酒店的見解和感受，有可能存在觀察不到位等。完善酒店的管理人員深造培訓(xùn)制度以及完善酒店的管理體系制度，提高管理人員入職門檻，提高管理人員整體水平和專業(yè)素質(zhì)。希望管理者在做出決策前，除了站在酒店的利益考慮的同時能多為員工考慮，只有這樣的決策才能得到更多員工的支持，員工才會對酒店有歸屬感并努力為酒店做出貢獻(xiàn)?！蔽蚁脒@也許是每一位員工都想對領(lǐng)導(dǎo)所說的話吧。（四）各項(xiàng)規(guī)章制度落實(shí)不是特別到位，管理體系亂前臺退房手續(xù)越來越隨便，使得客房部的員工老是得罪客人，同一部門各崗位之間由于缺乏溝通協(xié)調(diào)，沒有默契，團(tuán)隊(duì)凝聚力不夠，致使一些相關(guān)的工作信息無法按照正常的順序進(jìn)行上傳下達(dá)，經(jīng)常導(dǎo)致服務(wù)人員與客人發(fā)生糾紛，或者不同部門服務(wù)人員之間發(fā)生糾紛。很多時候大家勤勤懇懇的工作卻沒有得到上司的肯定，有些時候領(lǐng)導(dǎo)對員工的一個微笑或是一句贊賞的收效也是很大的，它能提高員工的自信心和工作的積極性。有些主管、領(lǐng)班等并不是酒店管理專業(yè)的，缺乏科學(xué)管理手法。經(jīng)常是這個領(lǐng)導(dǎo)說是這樣做，然后那個領(lǐng)導(dǎo)又說應(yīng)該這樣做，然后，因?yàn)檫@些下達(dá)信息的不統(tǒng)一，導(dǎo)致一件很小的事卻讓一線員工做好了又重做。此外，酒店員工的工資待遇都普遍不高，據(jù)我了解，酒店員工對酒店是沒有什么歸屬感的，對酒店也沒有什么感情，長期工也沒有幾個，都是靠一批又撲一批的實(shí)習(xí)生來維持運(yùn)營，所以XXX酒店，基本上是留不住人才的，也吸引不了新勞動力。從總體上來看這個酒店的經(jīng)營管理，從我的這五個半月的實(shí)習(xí)中可以大體總結(jié)出如下幾個方面的不足：（一）缺乏人性化管理酒店員工宿舍的條件簡陋，經(jīng)常冬天沒有熱水洗澡、員工飯?zhí)玫幕锸骋膊缓?，員工的日常生活都沒有好的保障，工作的時候哪會有好的狀態(tài)呢。酒店很會利用資源體現(xiàn)在，酒店絕大多數(shù)的客源都是高爾夫球的球會成員，還有琶洲廣交會的外國友人和參與廣交會的商人，酒店打著五星級的口號標(biāo)注幾千的房價(jià)卻以一兩百的低價(jià)出售給旅游團(tuán)和一些會議團(tuán)體。就是這樣的一個綜合性企業(yè)，它的很多業(yè)務(wù)都是相互聯(lián)系的，都是可以相通的，資源是互用的、共享的，企業(yè)形象和宣傳也是統(tǒng)一的一體的。這個酒店并沒有多少長期工，全都是靠與中專、大專、本科大學(xué)等學(xué)校簽約獲得勞動力，一批又一批的實(shí)習(xí)生是酒店的主力軍，是酒店維持日常運(yùn)作經(jīng)營的主要保障，這樣使得酒店在一定程度上處于被動狀態(tài)。因此，酒店留不住人才，也吸引不了新的勞動力，其實(shí)這個酒店的培訓(xùn)，包括入職前的培訓(xùn)、戶外拓展培訓(xùn)、工作期間進(jìn)行的培訓(xùn)等都是做得不錯的，甚至可以說是做得無可挑剔，就我自己而言，我每次參加培訓(xùn)后都覺得學(xué)到很多東西，感觸很深。四、對實(shí)習(xí)的意見、建議就我自己觀察到的東西而言，我會有這樣的感受：XXX的酒店領(lǐng)導(dǎo)人并沒有具有管理好酒店的能力，可是他們又很會利用資源式地勉強(qiáng)維持經(jīng)營。無論當(dāng)時的多苦多累多難熬，但是走過了，經(jīng)歷了，心境也就開闊許多，遇到問題考慮得會更全面，看待問題的角度會更切合實(shí)際。通過實(shí)習(xí)的這些日子，我的服務(wù)意識有了很大的提高，學(xué)習(xí)了酒店服務(wù)的基本方法和技巧，學(xué)會了如何為客人提供滿意高質(zhì)的服務(wù)，學(xué)會了多做事、多觀察、多思考、多用心、多付出，培養(yǎng)了我吃苦耐勞、堅(jiān)持不懈、不輕言放棄的精神。所有的這些小感動、小成就都讓我覺得每一次的付出都是有收獲的，每一步的努力都是值得的。這次的實(shí)習(xí)讓我受益匪淺，雖然開始覺得不適應(yīng)，覺得好辛苦好累，每天十一間房的房量讓我吃不消，每天都爆房，每天如機(jī)械一樣不停地工作，由剛開始的每天下班累到像身體散架，早上醒來全身酸痛，到后來的慢慢習(xí)慣，每當(dāng)看到亂糟糟的房間被自己收拾得干干凈凈、井然有序時，向客人提供個性化服務(wù)受到客人表揚(yáng)時，在工作表現(xiàn)得到領(lǐng)班經(jīng)理的肯定時，在日常工作中無意間收到客人的回饋和由衷的贊賞時的那種滿足感、成就感和開心欣慰是無以言表的。三、實(shí)習(xí)效果、實(shí)習(xí)體會實(shí)習(xí)是我們了解社會，真正走進(jìn)社會的一個途徑，酒店可以說是一個小型的社會，形形色色的人都有，經(jīng)常會遇到各種紛繁混亂的突發(fā)事件、問題和狀況，不同的環(huán)境，接觸不同的人和事，同時也提高了自己對突發(fā)事件處理和解決的能力，使自己有了較強(qiáng)的應(yīng)變能力，在酒店工作真的能得到很大的鍛煉。我們不能等著客人來向我們要求服務(wù)，這樣被動地工作，而是要主動地為客人準(zhǔn)備好他們需要的東西，主動關(guān)心他們，可以使客人感覺到自己受重視，讓客人感到被關(guān)注和溫暖，感受到你的認(rèn)真和努力。除了這些基本的工作之外，我們還可以主動的為客人提供個性化服務(wù)，關(guān)注每一位客人需要，盡量滿足他們的需求，做到用心服務(wù)，細(xì)心觀察客人的舉動，耐心傾聽客人的要求，多站在客人的角度，為客人著想，真心提供真誠的服務(wù)，注意服務(wù)過程中的感情交流，使客人感到我們的每一個微笑，每一次問候，每一次服務(wù)都是發(fā)自肺腑的，真正體現(xiàn)一種獨(dú)特的關(guān)注，要重視和善待每一位客人。打掃過之后要用拖把拖地板，在拖好地板之后還要吸塵，確定房間里一切齊備之后關(guān)閉窗戶、退出房間。然后再去一間間地打掃客房衛(wèi)生，從敲門進(jìn)入房間，第一步打開窗戶，然后收拾房間里的垃圾倒掉，接著就是鋪床，要先撤下已經(jīng)被客人用過的被子、床單和枕套等，按照鋪床步驟依次換上干凈的床上用品。做完了這些，最后一步是把枕頭放進(jìn)枕套里，要保持枕套開口的一面朝向墻壁(內(nèi)壁)，這樣做也是為了美觀。然后是給床單包角，即把床單四角有模有樣的放到床墊之下，這里要的不能讓床單和床墊之間有空隙，否則床單將不能保持平整。鋪床的每一步都有要求，而整個鋪床過程包括甩單、套被子并鋪平、三線合一和套枕套等都必須在最短時間內(nèi)完成。二、實(shí)習(xí)內(nèi)容在學(xué)校的安排下，我來到了XXX酒店進(jìn)行了為期五個半月的頂崗實(shí)習(xí)。其中包括大型戶外園林泳池、桑拿沐足、健身室、乒乓球室、桌球室、閱覽室和室外標(biāo)準(zhǔn)網(wǎng)球場等，酒店附設(shè)的大型國際標(biāo)準(zhǔn)高爾夫球場和“故鄉(xiāng)里”主題公園，造就了更典型的商務(wù)休閑度假酒店風(fēng)格。酒店擁有精致豪華的客房200多間，并配有豪華套房、總統(tǒng)套房、水藍(lán)灣別墅、超豪別墅等多種房型可供選擇。同時酒店周邊旅游景點(diǎn)豐富，與溫泉、漂流等毗鄰，構(gòu)成了一種獨(dú)特的商務(wù)度假休閑模式。第五篇：酒店頂崗專業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告酒店頂崗專業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告周曉玲XXX酒店，是XXX集團(tuán)鳳凰酒店連鎖體系又一鼎力之作。實(shí)習(xí)結(jié)束后，要認(rèn)真作好實(shí)習(xí)總結(jié)、實(shí)習(xí)鑒定表，認(rèn)真填寫實(shí)習(xí)小結(jié)表。必須住在學(xué)校寢室，不得遲歸寢室，不得以任何理由在外留宿過夜。不準(zhǔn)進(jìn)入舞廳和其他營業(yè)性場所，不準(zhǔn)上網(wǎng)、打電游。不得接受客人支付的任何費(fèi)用和物品。嚴(yán)格遵守各項(xiàng)制度和作息時間，按時上下班，各實(shí)習(xí)小組負(fù)責(zé)人要嚴(yán)格登記考勤。根據(jù)酒店的實(shí)際情況將班上學(xué)生分成若干個實(shí)習(xí)小組，并選出正副小組長負(fù)責(zé)小組的實(shí)習(xí)工作，小組長每天要向班主任匯報(bào)本小組的實(shí)習(xí)情況。心理準(zhǔn)備：作好吃苦耐勞扎實(shí)求知的準(zhǔn)備。實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師由專職輔導(dǎo)員和專任教師組成，他們具體指導(dǎo)學(xué)生的實(shí)習(xí)，進(jìn)行定期答疑、思想教育、紀(jì)律考核等工作。四、實(shí)習(xí)時間：2010年2月1日至8月1日五、實(shí)習(xí)地點(diǎn)：濟(jì)南舜和商務(wù)酒店集團(tuán)六、實(shí)習(xí)組織領(lǐng)導(dǎo)組長：副組長：指導(dǎo)老師：系主任、書記和分管實(shí)踐教學(xué)副主任統(tǒng)籌安排，具體由實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師負(fù)責(zé)。認(rèn)識宴席上菜、分菜的要領(lǐng)。掌握十種以上餐巾折花的技法。掌握托盤的操作要領(lǐng)。三、實(shí)習(xí)內(nèi)容：以餐飲服務(wù)為主認(rèn)識常用餐具和服務(wù)用具。提高學(xué)生酒店服務(wù)的操作技能。二、實(shí)習(xí)目的全面認(rèn)識酒店餐飲服務(wù)的基本程序及操作規(guī)范。還有英語更重要！現(xiàn)在有些慶幸自己是大二實(shí)習(xí)了因?yàn)檫@樣的話我們大三回來還有查漏補(bǔ)缺的機(jī)會，知道自己的欠缺所在在未來的一年中改進(jìn)它我們會變的更出色！總之凱悅讓我的眼界開闊了思維寬廣了，知道自己欠缺什么再大三的一年里我會彌補(bǔ)我的不足讓自己變的更強(qiáng)的！第四篇：2009級旅游管理專業(yè)酒店頂崗實(shí)習(xí)計(jì)劃旅游管理專業(yè)第7學(xué)期酒店頂崗實(shí)習(xí)計(jì)劃與安排一、實(shí)習(xí)指導(dǎo)思想《餐飲服務(wù)與酒店管理