我國(guó)飯店集團(tuán)化發(fā)展障礙分析與策略探討(參考版)
2024-08-07 15:05本頁(yè)面
【正文】 參考文獻(xiàn)：[1] [J].西北大學(xué)學(xué)報(bào)(哲學(xué)社會(huì)科學(xué)版),1999(2):13.[2] [J].商業(yè)經(jīng)濟(jì),2006(9):97.[3] ——暨中國(guó)飯店集團(tuán)演進(jìn)的一個(gè)理論框架[J].旅游學(xué)刊,2004(2):34.[4] [J].西昌學(xué)院學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版),2007,21(3):86.[5] [J].湖北大學(xué)學(xué)報(bào)(哲學(xué)社會(huì)科學(xué)版),2002, 29(1):3233.[6] [J].工業(yè)技術(shù)經(jīng)濟(jì),2003(5):18.[7] :發(fā)展模式與政策導(dǎo)向[J].旅游學(xué)刊,1999(3):2324.[8] [J].飯店現(xiàn)代化,2005(3):3738.[9] [J].財(cái)經(jīng)界,2007(2):3.[10] 、專業(yè)化經(jīng)營(yíng)與集團(tuán)化擴(kuò)張——當(dāng)前中國(guó)飯店業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的選擇[J].北京第二外國(guó)語學(xué)院學(xué)報(bào),2000(5)：23.[11] :發(fā)展模式與政策導(dǎo)向[J].旅游學(xué)刊,1999(3):1516.[12] [J].江蘇商論,2003(8):21.[13] Spekman, ., Forbes, ., Isabella, LA., Macavor, . A view from the Past and a look to the future [J].Journal of Management Studies,1998,35(6):3334.[14] Prahalad, C. K., and Gary Hamel. The Core Competency of the Corporation [J].Harvard Business Review,1999(8):7990.。感謝旅游管理系所有同窗，大家一起走過這寶貴的四年。此時(shí)，我要衷心感謝我的導(dǎo)師崔峰老師。說不上有多高多深的水平，但總歸是傾注了自己的心血之后的回報(bào)。國(guó)內(nèi)飯店類企業(yè)應(yīng)當(dāng)抓住機(jī)遇，以集團(tuán)化、國(guó)際化、信息化為方向加速發(fā)展，培養(yǎng)更多享譽(yù)世界的飯店集團(tuán)，走向集團(tuán)化的成熟穩(wěn)定階段?？傊?，中國(guó)的飯店業(yè)自改革開放以來，集團(tuán)化程度取得了長(zhǎng)足發(fā)展。真正從飯店經(jīng)營(yíng)的角度來看，飯店文化的含量遠(yuǎn)勝過技術(shù)的含量。品牌作為“特色”的代名詞，對(duì)新世紀(jì)的中國(guó)飯店業(yè)健康蓬勃發(fā)展，其積極意義是持久的，它可以被理解為企業(yè)文化的某種體現(xiàn)，也可看作是“個(gè)性化”服務(wù)、經(jīng)營(yíng)的歸納和總結(jié)。尤其是面對(duì)消費(fèi)意識(shí)已真正成熟的客人，更要從每一個(gè)細(xì)微的環(huán)節(jié)做起，其具體體現(xiàn)就是“以人為本，全面關(guān)懷”的宗旨。首先，加強(qiáng)員工的思想、文化和業(yè)務(wù)素質(zhì)的綜合培訓(xùn)，同時(shí)管理班子有意識(shí)地提高個(gè)人修養(yǎng)，增強(qiáng)自己的凝聚力和親和力；然后，倡導(dǎo)員工對(duì)企業(yè)的忠誠(chéng)，培養(yǎng)敬業(yè)愛崗的優(yōu)良作風(fēng)，加強(qiáng)員工的主人翁意識(shí)；其次，切斯特?巴納德(Chester Barnard)認(rèn)為，引導(dǎo)一個(gè)人向一個(gè)組織貢獻(xiàn)其努力的純滿足是由與不利因素相比較感覺利益更大引起的。民營(yíng)資本對(duì)飯店行業(yè)的進(jìn)入，將使這一行業(yè)活躍起來。廣東名冠集團(tuán)下屬的金凱悅飯店管理公司，管理了七家四星級(jí)以上標(biāo)準(zhǔn)的豪華飯店，其中包括兩家臺(tái)灣飯店。（三）加快民營(yíng)企業(yè)的加入步伐，帶動(dòng)集團(tuán)化的進(jìn)一步發(fā)展隨著地方民營(yíng)企業(yè)的發(fā)展壯大，飯店融資難的情況也得到了一定改變。 國(guó)外學(xué)者Houstan在1984年即提出了飯店聯(lián)合體的概念[13]，參照國(guó)內(nèi)較成功的飯店集團(tuán)如錦江、凱萊的經(jīng)驗(yàn)，國(guó)內(nèi)飯店業(yè)可采取產(chǎn)權(quán)結(jié)合，特許經(jīng)營(yíng)、連鎖經(jīng)營(yíng)等多種形式進(jìn)行聯(lián)合。一大批曾隸屬于各大黨政機(jī)關(guān)或軍警系統(tǒng)的飯店、賓館、度假村等旅游休閑場(chǎng)所將被推向飯店市場(chǎng)，自主經(jīng)營(yíng)、自負(fù)盈虧，實(shí)現(xiàn)由事業(yè)型向企業(yè)型、接待型向經(jīng)營(yíng)型、經(jīng)驗(yàn)型向科學(xué)型過渡，接受市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下優(yōu)勝劣汰的考驗(yàn)。（一）全面普及現(xiàn)代企業(yè)制度,讓中國(guó)飯店業(yè)步入市場(chǎng)，參與公平競(jìng)爭(zhēng)。它在企業(yè)文化建設(shè)方面不遺余力，從各個(gè)方面貫徹執(zhí)行，包括企業(yè)的社會(huì)責(zé)任、所追求的目標(biāo)，對(duì)員工的思想品質(zhì)和精神風(fēng)貌的要求，德才兼?zhèn)?、以德為本的用人?biāo)準(zhǔn)，重視知識(shí)和創(chuàng)新的價(jià)值主張:知識(shí)資本是有價(jià)的，也是無價(jià)的，心須擁有比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手更快速的學(xué)習(xí)能力；重賞創(chuàng)新成功者，寬容創(chuàng)新失敗者，淘汰不思創(chuàng)新者。雖然企業(yè)文化和飯店品牌這些無形資產(chǎn)對(duì)于飯店集團(tuán)化的發(fā)展有著重要的作用，但是國(guó)內(nèi)的飯店大多只是一味地追求硬件設(shè)施，對(duì)企業(yè)文化建設(shè)不重視，這是一個(gè)很大的問題。其次，對(duì)于飯店集團(tuán)來說，品牌就意味著信譽(yù)和穩(wěn)定的出租率，這在業(yè)主選擇合作公司的標(biāo)準(zhǔn)中又是及其重要的。在飯店集團(tuán)化的過程中，品牌的作用也是顯而易見的。圖1 20042007年飯店員工流失率資料來源：2007年中國(guó)飯店業(yè)薪酬調(diào)研報(bào)告5．企業(yè)文化和飯店品
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