我國飯店集團化發(fā)展障礙分析與策略探討-閱讀頁
2024-08-15 15:05本頁面
【正文】 合計1275126723697資料來源：2007年中國星級飯店統(tǒng)計公報（二）中國飯店集團化發(fā)展障礙分析中國飯店集團化經(jīng)過了三個時期的發(fā)展，逐步由成長期向成熟期轉變，但是在發(fā)展過程中仍然遇到了一些障礙：1．體制尚不健全，反映在產(chǎn)權關系的不明晰和經(jīng)濟的不獨立我國飯店集團化的手段主要是資產(chǎn)重組和兼并收購。而目前我國大部分國有飯店的產(chǎn)權關系并不明晰。缺乏有效約束、監(jiān)督和激勵的經(jīng)營者很難做到從出資人的利益出發(fā)按照市場規(guī)律來進行經(jīng)營管理活動。無論從品牌知名度、聲譽還是管理經(jīng)驗方面來說，在全國都是首屈一指，但至今仍然只是一個單體飯店，管理經(jīng)驗和品牌價值無從發(fā)揮和放大，造成資源的極大浪費。[6]缺乏獨立的經(jīng)濟主體地位也是我國飯店集團化進程中又一大障礙。有“南國釣魚臺”之美譽的廣州鳴泉居度假村是一個集商務、會議、資訊、旅游、休閑為一體的現(xiàn)代化花園式度假勝地。2．對內對外開放不統(tǒng)一，環(huán)境對集團化的發(fā)展產(chǎn)生了制約作用美國的國內游興起的時候，許多飯店也在全國范圍內興起，國民出游(包括度假和商務)的蹤跡走到哪里，飯店就開到哪里，當國民出游的范圍擴大到國外的時候，這些飯店也隨著他們出游的方向開到國外，成為國際著名飯店集團。壁壘主要來自兩方面:一是地區(qū)壁壘，二是行業(yè)壁壘。至于行業(yè)壁壘從投資主體結構上分析，我國國有飯店分屬于黨、政、軍、警、及商業(yè)銀行、中央企業(yè)等400余家不同的部門，市場競爭度不高。3．中國飯店業(yè)融資渠道單一，缺乏周轉資金一個行業(yè)的發(fā)展，沒有資金的支持是難以取得成功的。2002年，是當時世界上最大的飯店集團。這些集團強大的資本實力可以為其擴張?zhí)峁V闊的內部融資。飯店業(yè)的這種財務狀況，無法獲得投資者的青睞，再加上中國股市缺乏信托責任和嚴格的監(jiān)管，導致證券市場極度低靡，難以在資本市場上融到資金。4．人才問題是中國飯店業(yè)發(fā)展遇到的最大障礙任何行業(yè)、企業(yè)的競爭最終都歸結為人才的競爭。[8]一是經(jīng)營管理層，這一層次的人力資源保證飯店經(jīng)營方向的正確、管理方法的貫徹執(zhí)行和企業(yè)文化的塑造、科學管理制度的建立。如果說經(jīng)營管理層是航船的船長和舵手，基層的服務人員就是劃槳的人，兩方面的共同努力才能既有效率又有效果。[9]尤其是缺少受過良好教育和培訓的高級專門人才。每年許多飯店在校中招聘大量旅游管理專業(yè)的畢業(yè)生，但多數(shù)不到一年就基本流失了。因此飯店人才供求市場就出現(xiàn)了這樣的矛盾：一方面飯店需要高學歷、高素質的專門人才，而另一方面受過良好教育和培訓的高學歷人員難以立足該行業(yè)。[10]良好的企業(yè)文化，有助于形成飯店員工的凝聚力，加強團結協(xié)作。首先，無形資產(chǎn)的應用是沒有邊界的，不會受到地域和數(shù)量的限制，應用過程中不僅不會消耗而且會積累和增值。[11]因此品牌優(yōu)勢能夠推動飯店業(yè)的集團化。當然，其中不乏有一些先進的集團，比如華天集團。三、中國飯店集團化發(fā)展策略回顧過去，是為了更好地展望未來，中國飯店集團化發(fā)展的歷程帶給我們很多經(jīng)驗與總結，同時，中國飯店業(yè)本土品牌在國內市場有它自身的一定優(yōu)勢，可以說中國飯店集團化未來的市場更廣闊。 21世紀的中國飯店市場是很龐大的。[12]（二）結束分戰(zhàn)割據(jù)的局面，實現(xiàn)資源共享。成員間成立營銷聯(lián)合體，統(tǒng)一促銷，互存客源，營造出強強聯(lián)合優(yōu)勢互補的競爭態(tài)勢，真正實現(xiàn)飯店業(yè)的規(guī)模經(jīng)營效應。很多地方已經(jīng)出現(xiàn)實力較強的企業(yè)集團對飯店業(yè)的投資、經(jīng)營，像海航集團旗下的海航飯店集團，目前已經(jīng)管理了13家飯店，客房總數(shù)達到3937間，截至2004年8月。其他如開元、華天等。（四）加強“人本意識”，給中國飯店業(yè)注入新的活力。[14]因此創(chuàng)造公平、信任的用人環(huán)境，用人及時適位，量才而用，既培養(yǎng)和挖掘了人才，也有利于人才的相對穩(wěn)定；最后，飯店由上而下都充分顯示出對消費者的尊重。（五）加深對品牌意識，企業(yè)文化的理解，使得飯店經(jīng)營日漸“個性化”。飯店品牌是企業(yè)的無形資產(chǎn)，是參與未來飯店業(yè)大市場競爭中實力的最佳體現(xiàn)。所以，飯店經(jīng)營過程中，真正競爭的是企業(yè)文化，制度、文化、人情的全面結合是飯店經(jīng)營的一種升華。雖然同西方發(fā)達國家相比還有很大的差距，但當前有較好的發(fā)展環(huán)境:經(jīng)濟的持續(xù)增長、貿(mào)易往來的增多、開放水平的增強、旅游業(yè)的繁榮、舉辦國際賽事及會議也更加頻繁等等，都為飯店業(yè)的發(fā)展提供了好機遇。致謝從去年5月著手準備到今年5月的定稿，經(jīng)歷了近一年的時間，文章終于完成了。內心有忐忑，也有一絲欣慰。從論文開題、寫作、初稿的修改后定稿，崔老師都提出了詳細的意見和精辟的見解，并在理論上給予了深入指導。最后，謹向在百忙中抽出寶貴時間評審我的論文的各位老師致以真摯的感謝
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