【正文】 學習信息匯總反饋是將上述各環(huán)節(jié)產生的學習質量信息進行收集和匯總，經過分析歸納后一方面反饋給教師或教案管理部門進行整改；另一方面，對專業(yè)標準進行修正和調整，減小人才培養(yǎng)的預期目標與實際執(zhí)行的偏差，確保專業(yè)人才培養(yǎng)目標的實現(xiàn)。 特別是對學生在頂崗實習中存在的問題要及時與企業(yè)人員共同分析，查找原因，為后續(xù)頂崗實習制訂更好的指導方案。 學習效果評價應該對學習情況進行主動分析、評價，對有關的信息進行及時的收集、整理和調控。由內而外是指學生學習質量、人才培養(yǎng)的結果等最終要接受市場的檢驗，得到社會和企業(yè)的認可。由外而內是指培養(yǎng)目標、學習標準等都是根據社會、企業(yè)對人才的需求和職業(yè)崗位要求而確定的。．學習評價體系的構建 ()學習評價體系的構建 學習評價體系是一個反饋控制系統(tǒng)，它是一個復雜的結構，也是一個開放的結構。評價方式可以是：書面考試、現(xiàn)場操作、現(xiàn)場講解、提交案例分析報告、搜集整理資料等，進行整體性、過程性和情境性評價。()個體評價與小組評價相結合；()理論學習評價與實踐技能評價相結合；()素質評價—知識評價—能力（技能）評價并重。 ．學習評價模式評價模式主要是對學習評價標準中的每一個學習質量影響因素的學習點的評價成分的組合方式。 學習質量評價體系主要包括對：專業(yè)標準、課程標準、課堂教案、校內實踐教案環(huán)節(jié)、跟班實習、生產實習、頂崗實習、畢業(yè)設計（論文）等教案過程的校內老師的評價、企業(yè)“師傅”的評價和學生自評，以及畢業(yè)生質量跟蹤調查、質量管理規(guī)范與“質量記錄”等信息的綜合評價。通過定期的學習評價活動對學習點進行準確評價，以確保每個評價點的準確性和合理性。 其次，評價的過程是由評價人員對每一個評價點逐個評價，以期達到學習目標的過程化。．學習評價的指導思想按照“學習質量形成于學習的全過程，必須使影響學習質量的全部因素在學習的全過程中始終處于評價合格狀態(tài)”的指導思想，采用“過程考核評價”的手段來保證學習質量。()全面了解學生學習的歷程，幫助學生認識到自己在學習策略、思維或習慣上的長處和不足。具體要求包括以下幾個方面：()反映學生學習的成就和進步，激勵學生的學習。它一般包括對教案過程中教師、學生、教案內容、教案方法手段、教案環(huán)境、教案管理諸因素的評價，但主要是對學生學習效果的評價和教師教案工作過程的評價。加強教案條件的建設，配置多媒體等現(xiàn)代化教案設備，如教案模型、投影儀、教案錄象帶和多媒體教材等，完善多媒體教案手段，穩(wěn)步提高多媒體制作和演示的水平，實現(xiàn)多媒體教案廣泛應用，使教案更加形象、生動，以適應時代要求，滿足學生學習需要。突出學生的主體地位，激發(fā)創(chuàng)新精神，提高實戰(zhàn)能力和實踐水平。在“舉校企合作之旗，走工學結合之路，顛覆傳統(tǒng)學科型的課程體系”的思想指導下，將行業(yè)企業(yè)的先進生產技術、管理技術、行業(yè)標準和規(guī)范及企業(yè)文化引入課程設置中，校企共同構建基于工作過程系統(tǒng)化的“項目導入工作流程”課程體系。在校企合作平臺支撐下，積極引導和爭取企業(yè)技術專家和能工巧匠參與學院人才培養(yǎng)全過程（包括人才培養(yǎng)目標定位、培養(yǎng)方案制訂、課程建設、實訓基地建設、教案團隊建設及教案管理等各個環(huán)節(jié)），達到校企共建專業(yè)、共育人才的目的。十一、教案實施建議旅游與酒店管理以滿足社會需要為導向，以就業(yè)為目標，按照高職教育的目標確定人才和培養(yǎng)方案，以人才培養(yǎng)模式和課程體系改革為重點，創(chuàng)新“校企合作”的教案按照模式和基于工作過程系統(tǒng)化的專業(yè)教案標準，以工作項目所對應的工作流程為引領，建設體現(xiàn)工學結合特色的優(yōu)質專業(yè)課程”的專業(yè)建設思路，打造高水平的“雙師”素質專業(yè)教案團隊，優(yōu)化實驗實訓條件，為旅游與酒店行業(yè)培養(yǎng)高素質技能型專門人才。()實訓基地的環(huán)境條件建設要具有真實性和先進性，主輔配套同步建設。()采取校企共建軟硬件條件的方式進行建設。為滿足旅游與酒店管理專業(yè)實踐教案需要，多年來積極與酒店、旅行社、景區(qū)加強緊密聯(lián)系，建成個穩(wěn)固的校外實訓基地，這些實訓基地為專業(yè)學生的認識實習、頂崗實習及學生就業(yè)提供了大力支持和幫助，學生通過到實訓基地實習，實現(xiàn)了所學知識與未來工作的零距離對接，縮短了就業(yè)時的適應過程。 ()校外實訓基地建立校外實訓基地要增強服務意識和開放意識，依托行業(yè)，與技術和管理水平先進的旅游企業(yè)緊密合作，形成對校內實訓基地的有效補充。具備教案做一體化教室功能，為《旅行社經營與管理》、《導游業(yè)務》《江西導游》等課程教案和專業(yè)操作水平鑒定提供條件。導游模擬實訓室江西全景區(qū)沙盤只，分景區(qū)導游掛圖六張，耳麥只，導游旗面，投影儀套。客房模擬實訓室*2M床張（連床墊），床頭柜張，被單條，枕頭只，枕套只，被子條，被套條，電話六只,客房模擬實訓室門牌六塊。中餐模擬實訓室，轉臺張（木制），餐椅張，服務邊桌張，臺布塊，托盤只，口布塊。西餐模擬模擬實訓室吧臺一套，吧椅張，調酒工具套，西餐小長餐桌張，臺布塊，西餐全套宴會餐具套，燭臺只，煙缸只，服務邊桌張（工作臺），各種杯具各一盒（包括香檳酒杯、白蘭地杯、烈酒杯、紅酒杯、高腳水杯），西餐模擬實訓室門牌一塊。因此本專業(yè)各實訓基地必須達到如下要求：表 校內專業(yè)實訓基地基本要求序號名稱基本配置要求場地大小功能說明前廳模擬實訓室前廳總服務臺套，電腦臺，電話架，打字機臺，時鐘個，價目牌套，自動收銀機臺，沙發(fā)套，茶幾張，行李服務臺套，雨傘架套，窗簾，前廳模擬實訓室門牌塊。專業(yè)負責人對本專業(yè)發(fā)展方向起著非常重要作用，專業(yè)負責人人要不斷學習，使自己所學知識不斷更新，同時多關注國內外本專業(yè)最新動向。鼓勵教師在上課的同時多鉆研業(yè)務知識，多發(fā)表論文和論著，提高自身的科研素質，爭取早日取得高職稱，同時參加各種職業(yè)培訓，考取執(zhí)業(yè)證書，成為“一專多能”的高素質人才，從而建設一支專業(yè)理論功底厚、實踐應用能力強，社會影響大，具有良好職業(yè)道德、專兼結合的適應高職教育發(fā)展需要的“雙師素質‘的教師隊伍。（）在聘請兼職教師任教時，不但要選用旅游行業(yè)的專家和能工巧匠，同時也注重對學歷層次的要求，必須具有大學本科或相應的學歷，這樣才能保證我們的教師隊伍的高素質和高技能。．教案團隊的培養(yǎng)及建設的建議（）加強專職教師實踐經驗，實行專業(yè)骨干教師到旅游企業(yè)指導實習的機會，加強鍛煉，掌握最新行業(yè)技能。()專業(yè)帶頭人：具備較強的專業(yè)理論水平和實踐操作能力，掌握本專業(yè)最新發(fā)展動態(tài)和研究成果，準確把握專業(yè)培養(yǎng)目標和專業(yè)核心課程，在專業(yè)建設、人才培養(yǎng)方案、校本教材開發(fā)等方面起到示范和把關作用，具有一定的專業(yè)水平和科研能力的經驗豐富的教師擔當。．基本要求()團隊結構：專業(yè)教案團隊的年齡結構、學歷結構、知識結構和學緣結構及數量要與本專業(yè)的發(fā)展規(guī)模相適應，建設一支滿足教案和技術服務需要的、業(yè)務精良的師資隊伍，使專業(yè)教案團隊“雙師素質”教師占專任教師總數的以上，兼職教師占專業(yè)教師總數的左右。酒水了解酒水的基本知識，熟