旅游與酒店管理專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)-全文預(yù)覽
【正文】 經(jīng)驗(yàn)豐富的教師擔(dān)當(dāng)。酒水了解酒水的基本知識(shí)，熟練調(diào)制各種雞尾酒旅游文化．了解中國(guó)旅游文化的產(chǎn)生．掌握中國(guó)旅游文化的主要類型；中外民俗．掌握中國(guó)傳統(tǒng)民俗．掌握中國(guó)各地區(qū)、各民族典型民俗民情．掌握主要客源國(guó)民俗八、教案實(shí)施安排表 旅游與酒店管理專業(yè)課程設(shè)置及學(xué)時(shí)分配項(xiàng) 目學(xué)分學(xué)時(shí)百分比()教案活動(dòng)安排第一學(xué)年第二學(xué)年第三學(xué)年周周周周周周理論學(xué)時(shí)分配職業(yè)核心能力學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程專業(yè)基本技能學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程專業(yè)核心技能學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程職業(yè)能力拓展學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程其他素質(zhì)拓展學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程合 計(jì)實(shí)踐學(xué)時(shí)分配課內(nèi)實(shí)踐實(shí)訓(xùn)教案周實(shí)習(xí)、設(shè)計(jì)軍訓(xùn)、入學(xué)教育等合 計(jì)考試周周周周周總 計(jì)理論教案與實(shí)踐教案比例：：注：．理論學(xué)時(shí)指純理論學(xué)時(shí)，帶有課內(nèi)實(shí)踐的將課內(nèi)實(shí)踐學(xué)時(shí)填入下面的實(shí)踐學(xué)時(shí)中；．課內(nèi)實(shí)踐指隨課堂教案一起安排的實(shí)驗(yàn)、參觀、社會(huì)調(diào)查、訓(xùn)練等實(shí)踐性教案活動(dòng)；．實(shí)訓(xùn)教案周每周計(jì)學(xué)時(shí)，教案做一體化課程按理論實(shí)踐計(jì)算學(xué)時(shí)。飯店英語(yǔ)掌握酒店各部門對(duì)外服務(wù)的常用語(yǔ)言表達(dá)方式。飯店準(zhǔn)經(jīng)理資格證旅游會(huì)計(jì)．旅游企業(yè)會(huì)計(jì)要素與記賬方法；．掌握旅游企業(yè)會(huì)計(jì)要素與記賬方法．掌握旅游企業(yè)會(huì)計(jì)憑證與賬簿的填寫；．掌握旅游企業(yè)會(huì)計(jì)報(bào)表的編制、閱讀及分析。導(dǎo)游資格證考證餐飲管理．了解餐飲部門基本情況；．掌握餐飲服務(wù)的技巧；．掌握餐飲服務(wù)的基本技能；．掌握菜單的設(shè)計(jì)和餐廳的設(shè)計(jì)；．掌握餐飲營(yíng)銷、采購(gòu)、服務(wù)質(zhì)量的管理知識(shí)。報(bào)表的編制貨幣資金的收付及管理；會(huì)計(jì)業(yè)務(wù)的核算與監(jiān)督。心理學(xué)知識(shí)的運(yùn)用和旅游者消費(fèi)習(xí)慣調(diào)查分析服務(wù)對(duì)象心里，做好對(duì)客服務(wù)。江西導(dǎo)游 掌握江西省各主要旅游景點(diǎn)的基本情況。飯店管理．掌握現(xiàn)代飯店管理基本概念、基本知識(shí)和基本理論；．掌握飯店管理的基本技術(shù)和方法；．掌握如何將基本理論和方法用于飯店的管理工作，理論聯(lián)系實(shí)際。旅游資源調(diào)查旅游需求產(chǎn)生分析；旅游供給市場(chǎng)分析；旅游現(xiàn)象分析能力。形勢(shì)與政策掌握國(guó)內(nèi)外時(shí)事與國(guó)家政策。毛澤東思想和中國(guó)特色社會(huì)主義概論掌握毛澤東思想和中國(guó)特色社會(huì)主義相關(guān)理論知識(shí)。根據(jù)工作的相關(guān)性（非學(xué)科知識(shí)的相關(guān)性），圍繞學(xué)生職業(yè)能力培養(yǎng)和職業(yè)素質(zhì)養(yǎng)成，以典型工作為中心來(lái)整合相應(yīng)的知識(shí)、技能和態(tài)度，組織課程內(nèi)容，形成工作任務(wù)引領(lǐng)型課程。知識(shí)熟悉本部門工作性質(zhì)、酒店管理知識(shí)、營(yíng)銷知識(shí)、計(jì)劃統(tǒng)籌、協(xié)調(diào)溝通。酒店管理人員確保酒店各部門正常工作。工作流程：介紹景區(qū)簡(jiǎn)況→帶領(lǐng)游客按照游覽線路游覽→重點(diǎn)景點(diǎn)講解→歡送游客。能力具備良好的語(yǔ)言表達(dá)能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力、處理突發(fā)事件能力。安排旅游者在旅游過程的吃、住、行、游、購(gòu)、娛等活動(dòng)。知識(shí)熟悉酒店各崗位工作要求、酒店對(duì)客服務(wù)英語(yǔ)、酒店前廳、客房、餐飲服務(wù)流程和操作要求等。表 基于工作過程系統(tǒng)化的旅游與酒店管理專業(yè)崗位（群）工作分析表職業(yè)崗位主要職責(zé)工作任務(wù)工作流程工作對(duì)象工作方法所需的知識(shí)、能力和職業(yè)素養(yǎng)酒店服務(wù)人員負(fù)責(zé)為來(lái)店客人做好各項(xiàng)服務(wù)工作。六、職業(yè)崗位（群）能力分析旅游與酒店管理專業(yè)，屬于服務(wù)行業(yè)，對(duì)服務(wù)人員的服務(wù)技能和服務(wù)意識(shí)要求非常高，不同崗位對(duì)能力方面的要求各不相同，旅游業(yè)作為第三產(chǎn)業(yè)的主要支柱產(chǎn)業(yè)，有服務(wù)面廣、變化性大、不易控制等特點(diǎn)。普通話證上升崗位*酒店中高級(jí)管理人員——酒店各部門領(lǐng)班和經(jīng)理等，從事酒店的日常管理工作。 本專業(yè)就業(yè)面向的職業(yè)崗位及需獲取的職業(yè)資格或技能證書見表 。五、就業(yè)面向與職業(yè)規(guī)格職業(yè)面向： 主要就業(yè)崗位：旅行社從事導(dǎo)游、計(jì)調(diào) 、外聯(lián)工作 。四、培養(yǎng)目標(biāo)與人才培養(yǎng)規(guī)格．培養(yǎng)目標(biāo)本專業(yè)面向旅游行業(yè)一線，培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，具有 “善服務(wù)、精技能、懂管理、開拓型”的一線高素質(zhì)技術(shù)技能型人才。三、修業(yè)年限修業(yè)年限學(xué)年。()基本素質(zhì)和其他能力①熱愛祖國(guó)，擁護(hù)黨的基本路線；②具有較強(qiáng)的公共道德意識(shí)和法律意識(shí)；③具有良好的職業(yè)道德和團(tuán)隊(duì)合作精神；④具有健康的心理素質(zhì)和良好的身體素質(zhì)；⑤具備一定的英語(yǔ)讀、譯能力；⑥具備一定的信息處理能力。其他就業(yè)崗位：從事旅游資源的規(guī)劃、開發(fā)和管理等工作。導(dǎo)游資格證景區(qū)服務(wù)人員——定點(diǎn)講解員。注：帶*號(hào)的表示本專業(yè)的核心崗位。詳見表，圖，基于工作過程系統(tǒng)化的職業(yè)規(guī)劃課程主線描述見表。酒店客 人根據(jù)酒店各崗位具體要求做好服務(wù)工作。旅行社工作人員確保旅游者旅途順利完成。知識(shí)熟悉旅游業(yè)簡(jiǎn)況、游客心理需求知識(shí)、旅游營(yíng)銷策略、旅游目的地旅游景點(diǎn)簡(jiǎn)況、地方導(dǎo)游知識(shí)、旅游法規(guī)知識(shí)、突發(fā)事件處理和解決知識(shí)、掌握行業(yè)法規(guī)和地方性法規(guī)。講解某一景區(qū)（景點(diǎn)）簡(jiǎn)況。能力具備良好語(yǔ)言表達(dá)能力、溝通協(xié)調(diào)能力素質(zhì)吃苦耐勞、嚴(yán)守規(guī)章。服務(wù)人員、客人以人為本，科學(xué)管理。主要就業(yè)崗位旅游行業(yè)服務(wù)工作流程典型工作任務(wù)職業(yè)行動(dòng)領(lǐng)域?qū)W習(xí)領(lǐng)域旅游市場(chǎng)調(diào)查和營(yíng)銷旅游者參團(tuán)旅游行程安排景點(diǎn)游覽入住酒店旅行社服務(wù)人員酒店工作人員定點(diǎn)講解員旅游者旅游需求調(diào)查回答游客咨詢講解技巧熟料的操作技能組織應(yīng)變能力景區(qū)景點(diǎn)講解旅游市場(chǎng)營(yíng)銷旅游心理學(xué)旅游法規(guī)旅游服務(wù)接待禮儀飯店管理旅行社經(jīng)營(yíng)與管理飯店管理、餐飲管理、飯店英語(yǔ)、前廳與客房管理、旅游服務(wù)接待導(dǎo)游業(yè)務(wù)、江西導(dǎo)游、導(dǎo)游基礎(chǔ)、導(dǎo)游英語(yǔ)旅游會(huì)計(jì)旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)旅游企業(yè)財(cái)務(wù)核算導(dǎo)游工作酒店前臺(tái)、餐飲、娛樂等服務(wù)工作旅行社門市旅游市場(chǎng)調(diào)研旅游者返回定點(diǎn)講解畢業(yè)設(shè)計(jì)頂崗實(shí)習(xí) 圖 基于工作流程，以崗位標(biāo)準(zhǔn)為導(dǎo)向的學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程框架圖 表 基于工作過程系統(tǒng)化的職業(yè)規(guī)劃與學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程主線描述表職業(yè)規(guī)劃對(duì)應(yīng)崗位
環(huán)評(píng)公示相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1