【正文】 ，加強鍛煉，掌握最新行業(yè)技能。飯店準(zhǔn)經(jīng)理資格證前廳與客房管理．掌握前廳部主要工作：預(yù)定、問詢、總機、禮賓、行李、辦理入（離）店手續(xù)等；．掌握前廳部客房的銷售技巧；．掌握客房的定價技巧及客房的管理；．掌握客房部主要工作性質(zhì)；．掌握客房的清掃程序和中西式鋪床技巧。導(dǎo)游基礎(chǔ)知識．學(xué)習(xí)作為一名合格導(dǎo)游所必須具備的基本知識；．掌握主要的人文旅游資源:宗教、園林、民俗民情、建筑、地方特產(chǎn)等旅游資源的基本知識；．掌握我國自然旅游資源的類別及各種自然旅游資源的基本知識。旅游與酒店管理專業(yè)學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程結(jié)構(gòu)見表。定點導(dǎo)游員確保游客在景區(qū)內(nèi)的游覽。以行業(yè)企業(yè)技術(shù)專家、能工巧匠為主體，深入調(diào)研，分析旅游行業(yè)生產(chǎn)活動的特點，論證旅游與酒店管理專業(yè)的人才培養(yǎng)方案，明確職業(yè)崗位（群）要求，分析崗位工作任務(wù)、工作中的要素和工作所需的知識—技能—素質(zhì)，形成職業(yè)崗位（群）工作分析表，構(gòu)建基于工作過程系統(tǒng)化的“工作過程典型任務(wù)”的課程體系。()職業(yè)核心能力①學(xué)習(xí)能力②工作能力③創(chuàng)新能力()職業(yè)延展能力①具有一定的市場營銷能力；②具有一定的會計核算能力；③具備一定的文化修養(yǎng)；④具備一定的職業(yè)敏感度。表 旅游與酒店管理專業(yè)就業(yè)面向的職業(yè)崗位及需獲取的職業(yè)資格或技能證書序號定位就業(yè)面向的職業(yè)崗位技能證書職業(yè)資格證書基本崗位*酒店服務(wù)人員—酒店前廳、客房、餐飲等部門的基層服務(wù)人員。能力良好的語言表達能力、較強的服務(wù)意識、過硬的操作技能、靈活的應(yīng)變能力。負(fù)責(zé)酒店事務(wù)的計劃、協(xié)調(diào)、統(tǒng)籌、指揮。大學(xué)生職業(yè)發(fā)展與就業(yè)指導(dǎo)培養(yǎng)職業(yè)發(fā)展規(guī)劃、就業(yè)與創(chuàng)業(yè)能力。旅游法規(guī)．了解旅游法的產(chǎn)生和發(fā)展；．掌握旅游業(yè)各主要行業(yè)涉及到的重要法律、法規(guī)。情景對話飯店服務(wù)中的基本口語交流的應(yīng)用。十、專業(yè)實踐條件基本要求及建設(shè)建議．基本要求根據(jù)旅游與酒店管理專業(yè)的職業(yè)面向，畢業(yè)生所從事工作主要為服務(wù)型工作，對服務(wù)的的標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化要求很高，因此為了確保學(xué)生能夠在學(xué)習(xí)的過程中完全感受真實的對客服務(wù)的技能訓(xùn)練和提高職業(yè)素養(yǎng)。．建設(shè)建議()科學(xué)規(guī)劃，合理設(shè)置。．學(xué)習(xí)評價的目的評價的主要目的是為了全面掌握學(xué)生的學(xué)習(xí)歷程，更好地促進學(xué)生的發(fā)展，改變評價過分強調(diào)甄別與選拔功能，忽視改進與激勵功能的狀況，突出評價的發(fā)展性功能。．評價方式應(yīng)建立靈活的多樣化的評價方式。因此，學(xué)習(xí)效果評價分析一方面靈活地反映學(xué)習(xí)活動過程中的各種信息，并對信息進行及時處理；另一方面通過對畢業(yè)生就業(yè)、畢業(yè)生質(zhì)量的跟蹤調(diào)查，可以不斷接受和分析旅游企業(yè)對人才的需求信息，為調(diào)整專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)提供參考依據(jù)。學(xué)習(xí)質(zhì)量評價體系就是要通過對這些學(xué)習(xí)質(zhì)量因素的控制與保障，不斷優(yōu)化專業(yè)人才培養(yǎng)過程，從而培養(yǎng)出滿足企業(yè)和社會需要的高質(zhì)量、高技能的適用人才。 突破傳統(tǒng)的以教師為中心、以課堂為中心、以教材為中心的教案方法，大力倡導(dǎo)啟發(fā)式、討論式、案例式、情景模擬式等教案方法，調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和主動性，培養(yǎng)學(xué)生的自學(xué)能力和主動獲取知識的技能，提高教案效果。注：校內(nèi)實訓(xùn)基地應(yīng)建有職業(yè)技能鑒定站，具備有關(guān)工種的職業(yè)資格鑒定資質(zhì)。（）加強職稱和“雙師素質(zhì)”，把崗位職業(yè)技術(shù)資格證書作為聘用教師的條件。旅游企業(yè)會計憑證填寫旅游企業(yè)會計憑證與賬簿的填寫。江西景點講解江西八大景點講解；江西各主要市區(qū)簡況講解。大學(xué)英語培養(yǎng)英語交流能力。游客向?qū)?、講解服務(wù)。根據(jù)酒店各崗位工作要求做好對客服務(wù)工作。星級酒店從事前廳、客房、餐飲服務(wù)工作及管理工作。 次要就業(yè)崗位：旅游景區(qū)從事定點導(dǎo)游、講解員等工作；旅游局、旅游事業(yè)單位從事服務(wù)和各種管理工作。工作流程：接受預(yù)定→迎接服務(wù)→辦理入住登記→行李寄存→入住客房→用餐服務(wù)→辦理離店手續(xù)。知識熟悉景區(qū)簡況，掌握基本的講解技巧。英語級以上證書計算機應(yīng)用基礎(chǔ)培養(yǎng)計算機基本應(yīng)用能力?？既〗鲗?dǎo)游資格證旅游心理學(xué)．掌握心理學(xué)基本知識。導(dǎo)游英語．掌握導(dǎo)游對客服務(wù)基本知識的掌握．掌握導(dǎo)游接團過程的各種情景對話的應(yīng)用。鼓勵教師在上課的同時多鉆研業(yè)務(wù)知識，多發(fā)表論文和論著，提高自身的科研素質(zhì)，爭取早日取得高職稱，同時參加各種職業(yè)培訓(xùn)，考取執(zhí)業(yè)證書，成為“一專多能”的高素質(zhì)人才，從而建設(shè)一支專業(yè)理論功底厚、實踐應(yīng)用能力強，社會影響大，具有良好職業(yè)道德、專兼結(jié)合的適應(yīng)高職教育發(fā)展需要的“雙師素質(zhì)‘的教師隊伍。 ()校外實訓(xùn)基地建立校外實訓(xùn)基地要增強服務(wù)意識和開放意識，依托行業(yè)，與技術(shù)和管理水平先進的旅游企業(yè)緊密合作，形成對校內(nèi)實訓(xùn)基地的有效補充。加強教案條件的建設(shè)，配置多媒體等現(xiàn)代化教案設(shè)備，如教案模型、投影儀、教案錄象帶和多媒體教材等，完善多媒體教案手段，穩(wěn)步提高多媒體制作和演示的水平，實現(xiàn)多媒體教案廣泛應(yīng)用，使教案更加形象、生動，以適應(yīng)時代要求，滿足學(xué)生學(xué)習(xí)需要。 ．學(xué)習(xí)評價模式評價模式主要是對學(xué)習(xí)評價標(biāo)準(zhǔn)中的每一個學(xué)習(xí)質(zhì)量影響因素的學(xué)習(xí)點的評價成分的組合方式。 學(xué)習(xí)信息匯總反饋是將上述各環(huán)節(jié)產(chǎn)生的學(xué)習(xí)質(zhì)量信息進行收集和匯總，經(jīng)過分析歸納后一方面反饋給教師或教案管理部門進行整改；另一方面，對專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進行修正和調(diào)整，減小人才培養(yǎng)的預(yù)期目標(biāo)與實際執(zhí)行的偏差，確保專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)的實現(xiàn)。()個體評價與小組評價相結(jié)合；()理論學(xué)習(xí)評價與實踐技能評價相結(jié)合；()素質(zhì)評價—知識評價—能力（技能）評價并重。它一般包括對教案過程中教師、學(xué)生、教案內(nèi)容、教案方法手段、教案環(huán)境、教案管理諸因素的評價，但主要是對學(xué)生學(xué)習(xí)效果的評價和教師教案工作過程的評價。為滿足旅游與酒店管理專業(yè)實踐教案需要，多年來積極與酒店、旅行社、景區(qū)加強緊密聯(lián)系，建成個穩(wěn)固的校外實訓(xùn)基地，這些實訓(xùn)基地為專業(yè)學(xué)生的認(rèn)識實習(xí)、頂崗實習(xí)及學(xué)生就業(yè)提供了大力支持和幫助，學(xué)生通過到實訓(xùn)基地實習(xí)，實現(xiàn)了所學(xué)知識與未來工作的零距離對接，縮短了就業(yè)時的適應(yīng)過程。專業(yè)負(fù)責(zé)人對本專業(yè)發(fā)展方向起著非常重要作用，專業(yè)負(fù)責(zé)人人要不斷學(xué)習(xí)，使自己所學(xué)知識不斷更新，同時多關(guān)注國內(nèi)外本專業(yè)最新動向。飯店英語掌握酒店各部門對外服務(wù)的常用語言表達方式。心理學(xué)知識的運用和旅游者消費習(xí)慣調(diào)查分析服務(wù)對象心里，做好對客服務(wù)。形勢與政策掌握國內(nèi)外時事與國家政策。酒店管理人員確保酒店各部門正常工作。知識熟悉酒店各崗位工作要求、酒店對客服務(wù)英語、酒店前廳、客房、餐飲服務(wù)流程和操作要求等。 本專業(yè)就業(yè)面向的職業(yè)崗位及需獲取的職業(yè)資格或技能證書見表 。()基本素質(zhì)和其他能力①熱愛祖國，擁護黨的基本路線；②具有較強的公共道德意識和法律意識；③具有良好的職業(yè)道德和團隊合作精神；