【正文】 合 計(jì)***** 表 旅游與酒店管理專業(yè)實(shí)踐性教案環(huán)節(jié)安排及學(xué)分分配表課程編號(hào)實(shí)踐教案內(nèi)容學(xué)分學(xué)時(shí)考核方式實(shí)踐教案時(shí)間安排第一學(xué)年第二學(xué)年第三學(xué)年周周周周周周軍練（含入學(xué)教育）操作考核計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)操作考核公益勞動(dòng)操作考核景點(diǎn)參觀操作考核旅行社實(shí)習(xí)操作考核酒店現(xiàn)場(chǎng)實(shí)習(xí)操作考核酒店模擬實(shí)訓(xùn)操作考核禮儀實(shí)訓(xùn)操作考核旅游管理實(shí)習(xí)操作考核頂崗實(shí)習(xí)操作考核畢業(yè)論文 書(shū)面考核合 計(jì)九、專業(yè)教案團(tuán)隊(duì)基本要求及建設(shè)建議專業(yè)教案團(tuán)隊(duì)以“雙師素質(zhì)”教師為主體，遵循“心中有理論，手上有技能”的原則，以全面提高教案團(tuán)隊(duì)素質(zhì)為中心，以培養(yǎng)和引進(jìn)專業(yè)帶頭人和中青年骨干教師為重點(diǎn)，以加大聘請(qǐng)行業(yè)企業(yè)技術(shù)專家和能工巧匠的數(shù)量與質(zhì)量為突破口，使專業(yè)教案團(tuán)隊(duì)的年齡結(jié)構(gòu)、學(xué)歷結(jié)構(gòu)、知識(shí)結(jié)構(gòu)和學(xué)緣結(jié)構(gòu)及數(shù)量更加合理。．基本要求()團(tuán)隊(duì)結(jié)構(gòu)：專業(yè)教案團(tuán)隊(duì)的年齡結(jié)構(gòu)、學(xué)歷結(jié)構(gòu)、知識(shí)結(jié)構(gòu)和學(xué)緣結(jié)構(gòu)及數(shù)量要與本專業(yè)的發(fā)展規(guī)模相適應(yīng)，建設(shè)一支滿足教案和技術(shù)服務(wù)需要的、業(yè)務(wù)精良的師資隊(duì)伍，使專業(yè)教案團(tuán)隊(duì)“雙師素質(zhì)”教師占專任教師總數(shù)的以上，兼職教師占專業(yè)教師總數(shù)的左右。專任教師大部分經(jīng)過(guò)在旅游行業(yè)鍛煉再上崗，兼職教師均聘請(qǐng)?jiān)诼糜涡袠I(yè)工作的專家或生產(chǎn)一線的能工巧匠，他們不僅理論水平高、實(shí)踐能力強(qiáng)，而且絕大多數(shù)教案經(jīng)驗(yàn)豐富，能夠勝任專業(yè)教案。()專業(yè)帶頭人：具備較強(qiáng)的專業(yè)理論水平和實(shí)踐操作能力，掌握本專業(yè)最新發(fā)展動(dòng)態(tài)和研究成果，準(zhǔn)確把握專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)和專業(yè)核心課程，在專業(yè)建設(shè)、人才培養(yǎng)方案、校本教材開(kāi)發(fā)等方面起到示范和把關(guān)作用，具有一定的專業(yè)水平和科研能力的經(jīng)驗(yàn)豐富的教師擔(dān)當(dāng)。()“雙師素質(zhì)”教師能夠承擔(dān)教、學(xué)、做一體化課程和工學(xué)結(jié)合課程的教案，做到理論聯(lián)系實(shí)際。．教案團(tuán)隊(duì)的培養(yǎng)及建設(shè)的建議（）加強(qiáng)專職教師實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，實(shí)行專業(yè)骨干教師到旅游企業(yè)指導(dǎo)實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)，加強(qiáng)鍛煉，掌握最新行業(yè)技能。每年我們都有幾個(gè)月的酒店實(shí)習(xí)，利用這個(gè)時(shí)間安排年輕骨干教師，到酒店定崗帶實(shí)習(xí)，這樣可使教師進(jìn)一步掌握本專業(yè)的工作任務(wù)和完成工作的所需要掌握的核心技能，豐富教師的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)能把握旅游行業(yè)最新的發(fā)展?fàn)顩r，進(jìn)一步提高專職教師隊(duì)伍素質(zhì)。（）在聘請(qǐng)兼職教師任教時(shí)，不但要選用旅游行業(yè)的專家和能工巧匠，同時(shí)也注重對(duì)學(xué)歷層次的要求，必須具有大學(xué)本科或相應(yīng)的學(xué)歷，這樣才能保證我們的教師隊(duì)伍的高素質(zhì)和高技能。（）加強(qiáng)職稱和“雙師素質(zhì)”，把崗位職業(yè)技術(shù)資格證書(shū)作為聘用教師的條件。鼓勵(lì)教師在上課的同時(shí)多鉆研業(yè)務(wù)知識(shí)，多發(fā)表論文和論著，提高自身的科研素質(zhì)，爭(zhēng)取早日取得高職稱，同時(shí)參加各種職業(yè)培訓(xùn)，考取執(zhí)業(yè)證書(shū)，成為“一專多能”的高素質(zhì)人才，從而建設(shè)一支專業(yè)理論功底厚、實(shí)踐應(yīng)用能力強(qiáng)，社會(huì)影響大，具有良好職業(yè)道德、專兼結(jié)合的適應(yīng)高職教育發(fā)展需要的“雙師素質(zhì)‘的教師隊(duì)伍。（）專業(yè)負(fù)責(zé)人專業(yè)技能和綜合素質(zhì)提高。專業(yè)負(fù)責(zé)人對(duì)本專業(yè)發(fā)展方向起著非常重要作用，專業(yè)負(fù)責(zé)人人要不斷學(xué)習(xí)，使自己所學(xué)知識(shí)不斷更新，同時(shí)多關(guān)注國(guó)內(nèi)外本專業(yè)最新動(dòng)向。十、專業(yè)實(shí)踐條件基本要求及建設(shè)建議．基本要求根據(jù)旅游與酒店管理專業(yè)的職業(yè)面向，畢業(yè)生所從事工作主要為服務(wù)型工作，對(duì)服務(wù)的的標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化要求很高，因此為了確保學(xué)生能夠在學(xué)習(xí)的過(guò)程中完全感受真實(shí)的對(duì)客服務(wù)的技能訓(xùn)練和提高職業(yè)素養(yǎng)。因此本專業(yè)各實(shí)訓(xùn)基地必須達(dá)到如下要求：表 校內(nèi)專業(yè)實(shí)訓(xùn)基地基本要求序號(hào)名稱基本配置要求場(chǎng)地大小功能說(shuō)明前廳模擬實(shí)訓(xùn)室前廳總服務(wù)臺(tái)套，電腦臺(tái)，電話架，打字機(jī)臺(tái)，時(shí)鐘個(gè)，價(jià)目牌套，自動(dòng)收銀機(jī)臺(tái)，沙發(fā)套，茶幾張，行李服務(wù)臺(tái)套，雨傘架套，窗簾，前廳模擬實(shí)訓(xùn)室門(mén)牌塊。具備教案做一體化教室功能，為《前廳與客房服務(wù)管理》、《飯店管理》等課程教案和專業(yè)操作水平鑒定提供條件。西餐模擬模擬實(shí)訓(xùn)室吧臺(tái)一套，吧椅張，調(diào)酒工具套，西餐小長(zhǎng)餐桌張，臺(tái)布?jí)K，西餐全套宴會(huì)餐具套，燭臺(tái)只，煙缸只，服務(wù)邊桌張（工作臺(tái)），各種杯具各一盒（包括香檳酒杯、白蘭地杯、烈酒杯、紅酒杯、高腳水杯），西餐模擬實(shí)訓(xùn)室門(mén)牌一塊。具備教案做一體化教室功能，為《飯店管理》、《餐飲管理》《酒水操作》等課程教案和專業(yè)操作水平鑒定提供條件。中餐模擬實(shí)訓(xùn)室，轉(zhuǎn)臺(tái)張（木制），餐椅張，服務(wù)邊桌張，臺(tái)布?jí)K，托盤(pán)只，口布?jí)K。具備教案做一體化教室功能，為《飯店管理》、《餐飲管理》等課程教案和專業(yè)操作水平鑒定提供條件?？头磕M實(shí)訓(xùn)室*2M床張（連床墊），床頭柜張，被單條，枕頭只，枕套只，被子條，被套條，電話六只,客房模擬實(shí)訓(xùn)室門(mén)牌六塊。具備教案做一體化教室功能，為《前廳與客房服務(wù)管理》、《飯店管理》等課程教案和專業(yè)操作水平鑒定提供條件。導(dǎo)游模擬實(shí)訓(xùn)室江西全景區(qū)沙盤(pán)只，分景區(qū)導(dǎo)游掛圖六張，耳麥只，導(dǎo)游旗面，投影儀套。辦公桌椅套，電腦臺(tái)，休閑椅張，資料架只，文件柜只，導(dǎo)游模擬實(shí)訓(xùn)室、旅行社實(shí)務(wù)訓(xùn)練室門(mén)牌各塊。具備教案做一體化教室功能，為《旅行社經(jīng)營(yíng)與管理》、《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》《江西導(dǎo)游》等課程教案和專業(yè)操作水平鑒定提供條件。注：校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地應(yīng)建有職業(yè)技能鑒定站，具備有關(guān)工種的職業(yè)資格鑒定資質(zhì)。 ()校外實(shí)訓(xùn)基地建立校外實(shí)訓(xùn)基地要增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)和開(kāi)放意識(shí)，依托行業(yè)，與技術(shù)和管理水平先進(jìn)的旅游企業(yè)緊密合作，形成對(duì)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地的有效補(bǔ)充。為學(xué)生專業(yè)基本技能課程、專業(yè)核心技能課程、跟班實(shí)習(xí)、生產(chǎn)實(shí)習(xí)、頂崗實(shí)習(xí)、專職教師的“雙師素質(zhì)”培養(yǎng)提供場(chǎng)所，為專業(yè)課程建設(shè)提供軟資源支持和保障。為滿足旅游與酒店管理專業(yè)實(shí)踐教案需要，多年來(lái)積極與酒店、旅行社、景區(qū)加強(qiáng)緊密聯(lián)系，建成個(gè)穩(wěn)固的校外實(shí)訓(xùn)基地，這些實(shí)訓(xùn)基地為專業(yè)學(xué)生的認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)、頂崗實(shí)習(xí)及學(xué)生就業(yè)提供了大力支持和幫助，學(xué)生通過(guò)到實(shí)訓(xùn)基地實(shí)習(xí)，實(shí)現(xiàn)了所學(xué)知識(shí)與未來(lái)工作的零距離對(duì)接，縮短了就業(yè)時(shí)的適應(yīng)過(guò)程。．建設(shè)建議()科學(xué)規(guī)劃，合理設(shè)置。()采取校企共建軟硬件條件的方式進(jìn)行建設(shè)。要按照教育規(guī)律和市場(chǎng)規(guī)則，本著建設(shè)主體多元化的原則，多渠道、多形式籌措資金；要緊密聯(lián)系行業(yè)企業(yè)，廠校合作，不斷改善實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)基地條件。()實(shí)訓(xùn)基地的環(huán)境條件建設(shè)要具有真實(shí)性和先進(jìn)性，主輔配套同步建設(shè)