【正文】 踐學(xué)時分配課內(nèi)實踐實訓(xùn)教案周實習(xí)、設(shè)計軍訓(xùn)、入學(xué)教育等合 計考試周周周周周總 計理論教案與實踐教案比例：：注：．理論學(xué)時指純理論學(xué)時，帶有課內(nèi)實踐的將課內(nèi)實踐學(xué)時填入下面的實踐學(xué)時中；．課內(nèi)實踐指隨課堂教案一起安排的實驗、參觀、社會調(diào)查、訓(xùn)練等實踐性教案活動；．實訓(xùn)教案周每周計學(xué)時，教案做一體化課程按理論實踐計算學(xué)時。飯店準(zhǔn)經(jīng)理資格證旅游會計．旅游企業(yè)會計要素與記賬方法；．掌握旅游企業(yè)會計要素與記賬方法．掌握旅游企業(yè)會計憑證與賬簿的填寫；．掌握旅游企業(yè)會計報表的編制、閱讀及分析。報表的編制貨幣資金的收付及管理；會計業(yè)務(wù)的核算與監(jiān)督。江西導(dǎo)游 掌握江西省各主要旅游景點的基本情況。旅游資源調(diào)查旅游需求產(chǎn)生分析；旅游供給市場分析；旅游現(xiàn)象分析能力。毛澤東思想和中國特色社會主義概論掌握毛澤東思想和中國特色社會主義相關(guān)理論知識。知識熟悉本部門工作性質(zhì)、酒店管理知識、營銷知識、計劃統(tǒng)籌、協(xié)調(diào)溝通。工作流程：介紹景區(qū)簡況→帶領(lǐng)游客按照游覽線路游覽→重點景點講解→歡送游客。安排旅游者在旅游過程的吃、住、行、游、購、娛等活動。表 基于工作過程系統(tǒng)化的旅游與酒店管理專業(yè)崗位（群）工作分析表職業(yè)崗位主要職責(zé)工作任務(wù)工作流程工作對象工作方法所需的知識、能力和職業(yè)素養(yǎng)酒店服務(wù)人員負責(zé)為來店客人做好各項服務(wù)工作。普通話證上升崗位*酒店中高級管理人員——酒店各部門領(lǐng)班和經(jīng)理等，從事酒店的日常管理工作。五、就業(yè)面向與職業(yè)規(guī)格職業(yè)面向： 主要就業(yè)崗位：旅行社從事導(dǎo)游、計調(diào) 、外聯(lián)工作 。三、修業(yè)年限修業(yè)年限學(xué)年。其他就業(yè)崗位：從事旅游資源的規(guī)劃、開發(fā)和管理等工作。注：帶*號的表示本專業(yè)的核心崗位。酒店客 人根據(jù)酒店各崗位具體要求做好服務(wù)工作。知識熟悉旅游業(yè)簡況、游客心理需求知識、旅游營銷策略、旅游目的地旅游景點簡況、地方導(dǎo)游知識、旅游法規(guī)知識、突發(fā)事件處理和解決知識、掌握行業(yè)法規(guī)和地方性法規(guī)。能力具備良好語言表達能力、溝通協(xié)調(diào)能力素質(zhì)吃苦耐勞、嚴守規(guī)章。主要就業(yè)崗位旅游行業(yè)服務(wù)工作流程典型工作任務(wù)職業(yè)行動領(lǐng)域?qū)W習(xí)領(lǐng)域旅游市場調(diào)查和營銷旅游者參團旅游行程安排景點游覽入住酒店旅行社服務(wù)人員酒店工作人員定點講解員旅游者旅游需求調(diào)查回答游客咨詢講解技巧熟料的操作技能組織應(yīng)變能力景區(qū)景點講解旅游市場營銷旅游心理學(xué)旅游法規(guī)旅游服務(wù)接待禮儀飯店管理旅行社經(jīng)營與管理飯店管理、餐飲管理、飯店英語、前廳與客房管理、旅游服務(wù)接待導(dǎo)游業(yè)務(wù)、江西導(dǎo)游、導(dǎo)游基礎(chǔ)、導(dǎo)游英語旅游會計旅游經(jīng)濟學(xué)旅游企業(yè)財務(wù)核算導(dǎo)游工作酒店前臺、餐飲、娛樂等服務(wù)工作旅行社門市旅游市場調(diào)研旅游者返回定點講解畢業(yè)設(shè)計頂崗實習(xí) 圖 基于工作流程，以崗位標(biāo)準(zhǔn)為導(dǎo)向的學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程框架圖 表 基于工作過程系統(tǒng)化的職業(yè)規(guī)劃與學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程主線描述表職業(yè)規(guī)劃對應(yīng)崗位學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程課程主線基本崗位酒店前廳、客房、餐飲服務(wù)員旅行社外聯(lián)、導(dǎo)游、計調(diào)、講解員學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程課程主線飯店管理→餐飲管理→飯店英語→飯店實習(xí)→旅游飯店前廳與客房服務(wù)管理→酒水知識與酒吧管理→旅游服務(wù)接待禮儀旅游學(xué)概論→景點參觀實習(xí)→旅行社經(jīng)營與管理→旅行社實習(xí)→導(dǎo)游基礎(chǔ)→導(dǎo)游業(yè)務(wù)→地方導(dǎo)游→導(dǎo)游英語→考證（導(dǎo)游證）系統(tǒng)化實訓(xùn)室實習(xí)、頂崗實習(xí)、畢業(yè)實習(xí)、畢業(yè)設(shè)計上升崗位酒店管理人員旅行社管理人員學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程主線飯店管理→餐飲管理→飯店英語→酒水操作→前廳與客房管理→旅游接待服務(wù)禮儀旅行社經(jīng)營與管理→導(dǎo)游基礎(chǔ)知識→江西導(dǎo)游→導(dǎo)游業(yè)務(wù)→導(dǎo)游英語→旅游服務(wù)接待禮儀系統(tǒng)化跟班實習(xí)、頂崗實習(xí)、畢業(yè)實習(xí)、畢業(yè)設(shè)計七、課程結(jié)構(gòu)根據(jù)旅游與酒店管理專業(yè)技術(shù)領(lǐng)域的工作流程和職業(yè)崗位（群）的職業(yè)崗位標(biāo)準(zhǔn)，在專業(yè)教案指導(dǎo)委員會、企業(yè)專家和專任教師的共同合作下，對本專業(yè)畢業(yè)生主要就業(yè)崗位進行典型工作任務(wù)分析，并在此基礎(chǔ)上按照工作任務(wù)系統(tǒng)化的思想，將崗位（群）的典型工作任務(wù)，凝煉成職業(yè)行動領(lǐng)域，并得出專業(yè)學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程框架，形成課程體系。計算機級證書體育提高身體素質(zhì)，培養(yǎng)團隊協(xié)作精神。導(dǎo)游服務(wù)技能掌握導(dǎo)游服務(wù)能力培養(yǎng)；計劃調(diào)度能力培養(yǎng)；外聯(lián)人員的銷售技巧和方法。．掌握旅游者的旅游消費行為；．掌握旅游服務(wù)行為；．掌握旅游企業(yè)管理行為。導(dǎo)游接團的服務(wù)程序及要求導(dǎo)游講解技巧；導(dǎo)游帶團技能；導(dǎo)游生活服務(wù)技能。情景對話導(dǎo)游接團過程中的基本口語交流的應(yīng)用。專任教師大部分經(jīng)過在旅游行業(yè)鍛煉再上崗，兼職教師均聘請在旅游行業(yè)工作的專家或生產(chǎn)一線的能工巧匠，他們不僅理論水平高、實踐能力強，而且絕大多數(shù)教案經(jīng)驗豐富，能夠勝任專業(yè)教案。（）專業(yè)負責(zé)人專業(yè)技能和綜合素質(zhì)提高。具備教案做一體化教室功能，為《飯店管理》、《餐飲管理》等課程教案和專業(yè)操作水平鑒定提供條件。為學(xué)生專業(yè)基本技能課程、專業(yè)核心技能課程、跟班實習(xí)、生產(chǎn)實習(xí)、頂崗實習(xí)、專職教師的“雙師素質(zhì)”培養(yǎng)提供場所，為專業(yè)課程建設(shè)提供軟資源支持和保障。融專業(yè)入產(chǎn)業(yè)，與行業(yè)內(nèi)優(yōu)勢企業(yè)深度合作，形成良性互動、互利雙贏的校企合作機制，實現(xiàn)校企資源共享，為高素質(zhì)技能型專門人才培養(yǎng)創(chuàng)造條件和提供資源保障。十二、學(xué)習(xí)評價建議學(xué)習(xí)評價是依據(jù)教案目標(biāo)對教案過程及結(jié)果進行價值判斷并為教案決策服務(wù)的活動。因此，不僅要明確影響學(xué)習(xí)質(zhì)量的每一個學(xué)習(xí)點，而且要對這些學(xué)習(xí)點設(shè)置專門的評價點，并在每個評價點上保留評價記錄。建議采用以下組合方式：()終結(jié)性評價與過程性評價相結(jié)合；例如：在進行跟班實習(xí)時，校內(nèi)指導(dǎo)老師和企業(yè)“師傅”應(yīng)該對每位學(xué)生每天的到勤、學(xué)習(xí)態(tài)度、學(xué)習(xí)過程、學(xué)習(xí)效果等過程作相應(yīng)的記錄和評價（對學(xué)習(xí)點不合格的學(xué)生及時提醒，要求學(xué)生對不合格的學(xué)習(xí)點重新學(xué)習(xí)，直到評價合格為止）；在實習(xí)到一周或一個月的時間點應(yīng)該進行階段性的評價（對學(xué)習(xí)點不合格的學(xué)生及時提醒）；在實習(xí)末，要求學(xué)生提交實習(xí)記錄和實習(xí)報告，綜合各評價情況，由校內(nèi)指導(dǎo)老師、企業(yè)“師傅”和學(xué)生自己對本次實習(xí)做最后的終結(jié)性評價。因此，它是向社會和企業(yè)開放的。 20 / 2