【正文】 踐學(xué)時(shí)分配課內(nèi)實(shí)踐實(shí)訓(xùn)教案周實(shí)習(xí)、設(shè)計(jì)軍訓(xùn)、入學(xué)教育等合 計(jì)考試周周周周周總 計(jì)理論教案與實(shí)踐教案比例：：注：．理論學(xué)時(shí)指純理論學(xué)時(shí)，帶有課內(nèi)實(shí)踐的將課內(nèi)實(shí)踐學(xué)時(shí)填入下面的實(shí)踐學(xué)時(shí)中；．課內(nèi)實(shí)踐指隨課堂教案一起安排的實(shí)驗(yàn)、參觀、社會(huì)調(diào)查、訓(xùn)練等實(shí)踐性教案活動(dòng)；．實(shí)訓(xùn)教案周每周計(jì)學(xué)時(shí)，教案做一體化課程按理論實(shí)踐計(jì)算學(xué)時(shí)。飯店準(zhǔn)經(jīng)理資格證旅游會(huì)計(jì)．旅游企業(yè)會(huì)計(jì)要素與記賬方法；．掌握旅游企業(yè)會(huì)計(jì)要素與記賬方法．掌握旅游企業(yè)會(huì)計(jì)憑證與賬簿的填寫；．掌握旅游企業(yè)會(huì)計(jì)報(bào)表的編制、閱讀及分析。報(bào)表的編制貨幣資金的收付及管理；會(huì)計(jì)業(yè)務(wù)的核算與監(jiān)督。江西導(dǎo)游 掌握江西省各主要旅游景點(diǎn)的基本情況。旅游資源調(diào)查旅游需求產(chǎn)生分析；旅游供給市場分析；旅游現(xiàn)象分析能力。毛澤東思想和中國特色社會(huì)主義概論掌握毛澤東思想和中國特色社會(huì)主義相關(guān)理論知識(shí)。知識(shí)熟悉本部門工作性質(zhì)、酒店管理知識(shí)、營銷知識(shí)、計(jì)劃統(tǒng)籌、協(xié)調(diào)溝通。工作流程：介紹景區(qū)簡況→帶領(lǐng)游客按照游覽線路游覽→重點(diǎn)景點(diǎn)講解→歡送游客。安排旅游者在旅游過程的吃、住、行、游、購、娛等活動(dòng)。表 基于工作過程系統(tǒng)化的旅游與酒店管理專業(yè)崗位（群）工作分析表職業(yè)崗位主要職責(zé)工作任務(wù)工作流程工作對象工作方法所需的知識(shí)、能力和職業(yè)素養(yǎng)酒店服務(wù)人員負(fù)責(zé)為來店客人做好各項(xiàng)服務(wù)工作。普通話證上升崗位*酒店中高級(jí)管理人員——酒店各部門領(lǐng)班和經(jīng)理等，從事酒店的日常管理工作。五、就業(yè)面向與職業(yè)規(guī)格職業(yè)面向： 主要就業(yè)崗位：旅行社從事導(dǎo)游、計(jì)調(diào) 、外聯(lián)工作 。三、修業(yè)年限修業(yè)年限學(xué)年。其他就業(yè)崗位：從事旅游資源的規(guī)劃、開發(fā)和管理等工作。注：帶*號(hào)的表示本專業(yè)的核心崗位。酒店客 人根據(jù)酒店各崗位具體要求做好服務(wù)工作。知識(shí)熟悉旅游業(yè)簡況、游客心理需求知識(shí)、旅游營銷策略、旅游目的地旅游景點(diǎn)簡況、地方導(dǎo)游知識(shí)、旅游法規(guī)知識(shí)、突發(fā)事件處理和解決知識(shí)、掌握行業(yè)法規(guī)和地方性法規(guī)。能力具備良好語言表達(dá)能力、溝通協(xié)調(diào)能力素質(zhì)吃苦耐勞、嚴(yán)守規(guī)章。主要就業(yè)崗位旅游行業(yè)服務(wù)工作流程典型工作任務(wù)職業(yè)行動(dòng)領(lǐng)域?qū)W習(xí)領(lǐng)域旅游市場調(diào)查和營銷旅游者參團(tuán)旅游行程安排景點(diǎn)游覽入住酒店旅行社服務(wù)人員酒店工作人員定點(diǎn)講解員旅游者旅游需求調(diào)查回答游客咨詢講解技巧熟料的操作技能組織應(yīng)變能力景區(qū)景點(diǎn)講解旅游市場營銷旅游心理學(xué)旅游法規(guī)旅游服務(wù)接待禮儀飯店管理旅行社經(jīng)營與管理飯店管理、餐飲管理、飯店英語、前廳與客房管理、旅游服務(wù)接待導(dǎo)游業(yè)務(wù)、江西導(dǎo)游、導(dǎo)游基礎(chǔ)、導(dǎo)游英語旅游會(huì)計(jì)旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)旅游企業(yè)財(cái)務(wù)核算導(dǎo)游工作酒店前臺(tái)、餐飲、娛樂等服務(wù)工作旅行社門市旅游市場調(diào)研旅游者返回定點(diǎn)講解畢業(yè)設(shè)計(jì)頂崗實(shí)習(xí) 圖 基于工作流程，以崗位標(biāo)準(zhǔn)為導(dǎo)向的學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程框架圖 表 基于工作過程系統(tǒng)化的職業(yè)規(guī)劃與學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程主線描述表職業(yè)規(guī)劃對應(yīng)崗位學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程課程主線基本崗位酒店前廳、客房、餐飲服務(wù)員旅行社外聯(lián)、導(dǎo)游、計(jì)調(diào)、講解員學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程課程主線飯店管理→餐飲管理→飯店英語→飯店實(shí)習(xí)→旅游飯店前廳與客房服務(wù)管理→酒水知識(shí)與酒吧管理→旅游服務(wù)接待禮儀旅游學(xué)概論→景點(diǎn)參觀實(shí)習(xí)→旅行社經(jīng)營與管理→旅行社實(shí)習(xí)→導(dǎo)游基礎(chǔ)→導(dǎo)游業(yè)務(wù)→地方導(dǎo)游→導(dǎo)游英語→考證（導(dǎo)游證）系統(tǒng)化實(shí)訓(xùn)室實(shí)習(xí)、頂崗實(shí)習(xí)、畢業(yè)實(shí)習(xí)、畢業(yè)設(shè)計(jì)上升崗位酒店管理人員旅行社管理人員學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程主線飯店管理→餐飲管理→飯店英語→酒水操作→前廳與客房管理→旅游接待服務(wù)禮儀旅行社經(jīng)營與管理→導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)→江西導(dǎo)游→導(dǎo)游業(yè)務(wù)→導(dǎo)游英語→旅游服務(wù)接待禮儀系統(tǒng)化跟班實(shí)習(xí)、頂崗實(shí)習(xí)、畢業(yè)實(shí)習(xí)、畢業(yè)設(shè)計(jì)七、課程結(jié)構(gòu)根據(jù)旅游與酒店管理專業(yè)技術(shù)領(lǐng)域的工作流程和職業(yè)崗位（群）的職業(yè)崗位標(biāo)準(zhǔn)，在專業(yè)教案指導(dǎo)委員會(huì)、企業(yè)專家和專任教師的共同合作下，對本專業(yè)畢業(yè)生主要就業(yè)崗位進(jìn)行典型工作任務(wù)分析，并在此基礎(chǔ)上按照工作任務(wù)系統(tǒng)化的思想，將崗位（群）的典型工作任務(wù)，凝煉成職業(yè)行動(dòng)領(lǐng)域，并得出專業(yè)學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程框架，形成課程體系。計(jì)算機(jī)級(jí)證書體育提高身體素質(zhì)，培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神。導(dǎo)游服務(wù)技能掌握導(dǎo)游服務(wù)能力培養(yǎng)；計(jì)劃調(diào)度能力培養(yǎng)；外聯(lián)人員的銷售技巧和方法。．掌握旅游者的旅游消費(fèi)行為；．掌握旅游服務(wù)行為；．掌握旅游企業(yè)管理行為。導(dǎo)游接團(tuán)的服務(wù)程序及要求導(dǎo)游講解技巧；導(dǎo)游帶團(tuán)技能；導(dǎo)游生活服務(wù)技能。情景對話導(dǎo)游接團(tuán)過程中的基本口語交流的應(yīng)用。專任教師大部分經(jīng)過在旅游行業(yè)鍛煉再上崗，兼職教師均聘請?jiān)诼糜涡袠I(yè)工作的專家或生產(chǎn)一線的能工巧匠，他們不僅理論水平高、實(shí)踐能力強(qiáng)，而且絕大多數(shù)教案經(jīng)驗(yàn)豐富，能夠勝任專業(yè)教案。（）專業(yè)負(fù)責(zé)人專業(yè)技能和綜合素質(zhì)提高。具備教案做一體化教室功能，為《飯店管理》、《餐飲管理》等課程教案和專業(yè)操作水平鑒定提供條件。為學(xué)生專業(yè)基本技能課程、專業(yè)核心技能課程、跟班實(shí)習(xí)、生產(chǎn)實(shí)習(xí)、頂崗實(shí)習(xí)、專職教師的“雙師素質(zhì)”培養(yǎng)提供場所，為專業(yè)課程建設(shè)提供軟資源支持和保障。融專業(yè)入產(chǎn)業(yè)，與行業(yè)內(nèi)優(yōu)勢企業(yè)深度合作，形成良性互動(dòng)、互利雙贏的校企合作機(jī)制，實(shí)現(xiàn)校企資源共享，為高素質(zhì)技能型專門人才培養(yǎng)創(chuàng)造條件和提供資源保障。十二、學(xué)習(xí)評價(jià)建議學(xué)習(xí)評價(jià)是依據(jù)教案目標(biāo)對教案過程及結(jié)果進(jìn)行價(jià)值判斷并為教案決策服務(wù)的活動(dòng)。因此，不僅要明確影響學(xué)習(xí)質(zhì)量的每一個(gè)學(xué)習(xí)點(diǎn)，而且要對這些學(xué)習(xí)點(diǎn)設(shè)置專門的評價(jià)點(diǎn)，并在每個(gè)評價(jià)點(diǎn)上保留評價(jià)記錄。建議采用以下組合方式：()終結(jié)性評價(jià)與過程性評價(jià)相結(jié)合；例如：在進(jìn)行跟班實(shí)習(xí)時(shí)，校內(nèi)指導(dǎo)老師和企業(yè)“師傅”應(yīng)該對每位學(xué)生每天的到勤、學(xué)習(xí)態(tài)度、學(xué)習(xí)過程、學(xué)習(xí)效果等過程作相應(yīng)的記錄和評價(jià)（對學(xué)習(xí)點(diǎn)不合格的學(xué)生及時(shí)提醒，要求學(xué)生對不合格的學(xué)習(xí)點(diǎn)重新學(xué)習(xí)，直到評價(jià)合格為止）；在實(shí)習(xí)到一周或一個(gè)月的時(shí)間點(diǎn)應(yīng)該進(jìn)行階段性的評價(jià)（對學(xué)習(xí)點(diǎn)不合格的學(xué)生及時(shí)提醒）；在實(shí)習(xí)末，要求學(xué)生提交實(shí)習(xí)記錄和實(shí)習(xí)報(bào)告，綜合各評價(jià)情況，由校內(nèi)指導(dǎo)老師、企業(yè)“師傅”和學(xué)生自己對本次實(shí)習(xí)做最后的終結(jié)性評價(jià)。因此，它是向社會(huì)和企業(yè)開放的。 20 / 2