【正文】 因此，它是向社會(huì)和企業(yè)開(kāi)放的。因此，不僅要明確影響學(xué)習(xí)質(zhì)量的每一個(gè)學(xué)習(xí)點(diǎn)，而且要對(duì)這些學(xué)習(xí)點(diǎn)設(shè)置專門的評(píng)價(jià)點(diǎn)，并在每個(gè)評(píng)價(jià)點(diǎn)上保留評(píng)價(jià)記錄。融專業(yè)入產(chǎn)業(yè)，與行業(yè)內(nèi)優(yōu)勢(shì)企業(yè)深度合作，形成良性互動(dòng)、互利雙贏的校企合作機(jī)制，實(shí)現(xiàn)校企資源共享，為高素質(zhì)技能型專門人才培養(yǎng)創(chuàng)造條件和提供資源保障。具備教案做一體化教室功能，為《飯店管理》、《餐飲管理》等課程教案和專業(yè)操作水平鑒定提供條件。專任教師大部分經(jīng)過(guò)在旅游行業(yè)鍛煉再上崗，兼職教師均聘請(qǐng)?jiān)诼糜涡袠I(yè)工作的專家或生產(chǎn)一線的能工巧匠，他們不僅理論水平高、實(shí)踐能力強(qiáng)，而且絕大多數(shù)教案經(jīng)驗(yàn)豐富，能夠勝任專業(yè)教案。導(dǎo)游接團(tuán)的服務(wù)程序及要求導(dǎo)游講解技巧；導(dǎo)游帶團(tuán)技能；導(dǎo)游生活服務(wù)技能。導(dǎo)游服務(wù)技能掌握導(dǎo)游服務(wù)能力培養(yǎng)；計(jì)劃調(diào)度能力培養(yǎng)；外聯(lián)人員的銷售技巧和方法。主要就業(yè)崗位旅游行業(yè)服務(wù)工作流程典型工作任務(wù)職業(yè)行動(dòng)領(lǐng)域?qū)W習(xí)領(lǐng)域旅游市場(chǎng)調(diào)查和營(yíng)銷旅游者參團(tuán)旅游行程安排景點(diǎn)游覽入住酒店旅行社服務(wù)人員酒店工作人員定點(diǎn)講解員旅游者旅游需求調(diào)查回答游客咨詢講解技巧熟料的操作技能組織應(yīng)變能力景區(qū)景點(diǎn)講解旅游市場(chǎng)營(yíng)銷旅游心理學(xué)旅游法規(guī)旅游服務(wù)接待禮儀飯店管理旅行社經(jīng)營(yíng)與管理飯店管理、餐飲管理、飯店英語(yǔ)、前廳與客房管理、旅游服務(wù)接待導(dǎo)游業(yè)務(wù)、江西導(dǎo)游、導(dǎo)游基礎(chǔ)、導(dǎo)游英語(yǔ)旅游會(huì)計(jì)旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)旅游企業(yè)財(cái)務(wù)核算導(dǎo)游工作酒店前臺(tái)、餐飲、娛樂(lè)等服務(wù)工作旅行社門市旅游市場(chǎng)調(diào)研旅游者返回定點(diǎn)講解畢業(yè)設(shè)計(jì)頂崗實(shí)習(xí) 圖 基于工作流程，以崗位標(biāo)準(zhǔn)為導(dǎo)向的學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程框架圖 表 基于工作過(guò)程系統(tǒng)化的職業(yè)規(guī)劃與學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程主線描述表職業(yè)規(guī)劃對(duì)應(yīng)崗位學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程課程主線基本崗位酒店前廳、客房、餐飲服務(wù)員旅行社外聯(lián)、導(dǎo)游、計(jì)調(diào)、講解員學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程課程主線飯店管理→餐飲管理→飯店英語(yǔ)→飯店實(shí)習(xí)→旅游飯店前廳與客房服務(wù)管理→酒水知識(shí)與酒吧管理→旅游服務(wù)接待禮儀旅游學(xué)概論→景點(diǎn)參觀實(shí)習(xí)→旅行社經(jīng)營(yíng)與管理→旅行社實(shí)習(xí)→導(dǎo)游基礎(chǔ)→導(dǎo)游業(yè)務(wù)→地方導(dǎo)游→導(dǎo)游英語(yǔ)→考證（導(dǎo)游證）系統(tǒng)化實(shí)訓(xùn)室實(shí)習(xí)、頂崗實(shí)習(xí)、畢業(yè)實(shí)習(xí)、畢業(yè)設(shè)計(jì)上升崗位酒店管理人員旅行社管理人員學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程主線飯店管理→餐飲管理→飯店英語(yǔ)→酒水操作→前廳與客房管理→旅游接待服務(wù)禮儀旅行社經(jīng)營(yíng)與管理→導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)→江西導(dǎo)游→導(dǎo)游業(yè)務(wù)→導(dǎo)游英語(yǔ)→旅游服務(wù)接待禮儀系統(tǒng)化跟班實(shí)習(xí)、頂崗實(shí)習(xí)、畢業(yè)實(shí)習(xí)、畢業(yè)設(shè)計(jì)七、課程結(jié)構(gòu)根據(jù)旅游與酒店管理專業(yè)技術(shù)領(lǐng)域的工作流程和職業(yè)崗位（群）的職業(yè)崗位標(biāo)準(zhǔn)，在專業(yè)教案指導(dǎo)委員會(huì)、企業(yè)專家和專任教師的共同合作下，對(duì)本專業(yè)畢業(yè)生主要就業(yè)崗位進(jìn)行典型工作任務(wù)分析，并在此基礎(chǔ)上按照工作任務(wù)系統(tǒng)化的思想，將崗位（群）的典型工作任務(wù)，凝煉成職業(yè)行動(dòng)領(lǐng)域，并得出專業(yè)學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程框架，形成課程體系。知識(shí)熟悉旅游業(yè)簡(jiǎn)況、游客心理需求知識(shí)、旅游營(yíng)銷策略、旅游目的地旅游景點(diǎn)簡(jiǎn)況、地方導(dǎo)游知識(shí)、旅游法規(guī)知識(shí)、突發(fā)事件處理和解決知識(shí)、掌握行業(yè)法規(guī)和地方性法規(guī)。注：帶*號(hào)的表示本專業(yè)的核心崗位。三、修業(yè)年限修業(yè)年限學(xué)年。普通話證上升崗位*酒店中高級(jí)管理人員——酒店各部門領(lǐng)班和經(jīng)理等，從事酒店的日常管理工作。安排旅游者在旅游過(guò)程的吃、住、行、游、購(gòu)、娛等活動(dòng)。知識(shí)熟悉本部門工作性質(zhì)、酒店管理知識(shí)、營(yíng)銷知識(shí)、計(jì)劃統(tǒng)籌、協(xié)調(diào)溝通。旅游資源調(diào)查旅游需求產(chǎn)生分析；旅游供給市場(chǎng)分析；旅游現(xiàn)象分析能力。報(bào)表的編制貨幣資金的收付及管理；會(huì)計(jì)業(yè)務(wù)的核算與監(jiān)督。酒水了解酒水的基本知識(shí)，熟練調(diào)制各種雞尾酒旅游文化．了解中國(guó)旅游文化的產(chǎn)生．掌握中國(guó)旅游文化的主要類型；中外民俗．掌握中國(guó)傳統(tǒng)民俗．掌握中國(guó)各地區(qū)、各民族典型民俗民情．掌握主要客源國(guó)民俗八、教案實(shí)施安排表 旅游與酒店管理專業(yè)課程設(shè)置及學(xué)時(shí)分配項(xiàng) 目學(xué)分學(xué)時(shí)百分比()教案活動(dòng)安排第一學(xué)年第二學(xué)年第三學(xué)年周周周周周周理論學(xué)時(shí)分配職業(yè)核心能力學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程專業(yè)基本技能學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程專業(yè)核心技能學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程職業(yè)能力拓展學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程其他素質(zhì)拓展學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程合 計(jì)實(shí)踐學(xué)時(shí)分配課內(nèi)實(shí)踐實(shí)訓(xùn)教案周實(shí)習(xí)、設(shè)計(jì)軍訓(xùn)、入學(xué)教育等合 計(jì)考試周周周周周總 計(jì)理論教案與實(shí)踐教案比例：：注：．理論學(xué)時(shí)指純理論學(xué)時(shí)，帶有課內(nèi)實(shí)踐的將課內(nèi)實(shí)踐學(xué)時(shí)填入下面的實(shí)踐學(xué)時(shí)中；．課內(nèi)實(shí)踐指隨課堂教案一起安排的實(shí)驗(yàn)、參觀、社會(huì)調(diào)查、訓(xùn)練等實(shí)踐性教案活動(dòng)；．實(shí)訓(xùn)教案周每周計(jì)學(xué)時(shí)，教案做一體化課程按理論實(shí)踐計(jì)算學(xué)時(shí)。西餐模擬模擬實(shí)訓(xùn)室吧臺(tái)一套，吧椅張，調(diào)酒工具套，西餐小長(zhǎng)餐桌張，臺(tái)布?jí)K，西餐全套宴會(huì)餐具套，燭臺(tái)只，煙缸只，服務(wù)邊桌張（工作臺(tái)），各種杯具各一盒（包括香檳酒杯、白蘭地杯、烈酒杯、紅酒杯、高腳水杯），西餐模擬實(shí)訓(xùn)室門牌一塊。()實(shí)訓(xùn)基地的環(huán)境條件建設(shè)要具有真實(shí)性和先進(jìn)性，主輔配套同步建設(shè)。()全面了解學(xué)生學(xué)習(xí)的歷程，幫助學(xué)生認(rèn)識(shí)到自己在學(xué)習(xí)策略、思維或習(xí)慣上的長(zhǎng)處和不足。．學(xué)習(xí)評(píng)價(jià)體系的構(gòu)建 ()學(xué)習(xí)評(píng)價(jià)體系的構(gòu)建 學(xué)習(xí)評(píng)價(jià)體系是一個(gè)反饋控制系統(tǒng)，它是一個(gè)復(fù)雜的結(jié)構(gòu)，也是一個(gè)開(kāi)放的結(jié)構(gòu)。 學(xué)習(xí)效果評(píng)價(jià)應(yīng)該對(duì)學(xué)習(xí)情況進(jìn)行主動(dòng)分析、評(píng)價(jià)，對(duì)有關(guān)的信息進(jìn)行及時(shí)的收集、整理和調(diào)控。通過(guò)定期的學(xué)習(xí)評(píng)價(jià)活動(dòng)對(duì)學(xué)習(xí)點(diǎn)進(jìn)行準(zhǔn)確評(píng)價(jià)，以確保每個(gè)評(píng)價(jià)點(diǎn)的準(zhǔn)確性和合理性。在“舉校企合作之旗，走工學(xué)結(jié)合之路，顛覆傳統(tǒng)學(xué)科型的課程體系”的思想指導(dǎo)下，將行業(yè)企業(yè)的先進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)、管理技術(shù)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范及企業(yè)文化引入課程設(shè)置中，校企共同構(gòu)建基于工作過(guò)程系統(tǒng)化的“項(xiàng)目導(dǎo)入工作流程”課程體系。導(dǎo)游模擬實(shí)訓(xùn)室江西全景區(qū)沙盤只，分景區(qū)導(dǎo)游掛圖六張，耳麥只，導(dǎo)游旗面，投影儀套。．教案團(tuán)隊(duì)的培養(yǎng)及建設(shè)的建議（）加強(qiáng)專職教師實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，實(shí)行專業(yè)骨干教師到旅游企業(yè)指導(dǎo)實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)