市場(chǎng)食用植物油新標(biāo)準(zhǔn)體系(參考版)
2024-07-25 21:28本頁(yè)面
【正文】 參考文獻(xiàn)[1] 國(guó)際食品法典委員會(huì)標(biāo)準(zhǔn)CODEX STAN 2101999《指定的植物油法典標(biāo)準(zhǔn)》 5 / 5。 運(yùn)輸運(yùn)輸中應(yīng)注意安全，防止日曬、雨淋、滲漏和標(biāo)簽脫落。 貯存應(yīng)貯存于陰涼干燥及避光處。 原國(guó)產(chǎn)應(yīng)注明產(chǎn)品原料的生產(chǎn)國(guó)名。8 標(biāo)簽除了符合GB7718的規(guī)定及要求之外，還有以下專門(mén)條款： 產(chǎn)品名稱“花生油”的產(chǎn)品均應(yīng)符合本標(biāo)準(zhǔn)。 判定規(guī)則，按不合格判定。 型式檢驗(yàn)、設(shè)備、工藝有較大變化或質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)提出要求時(shí)，均應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)。 出廠檢驗(yàn)，并出具檢驗(yàn)報(bào)告。：按GB/。以油脂定性試驗(yàn)和花生油特征指標(biāo)（）作為綜合判定依據(jù)。：按GB/。：按GB/T 177561999附錄A執(zhí)行。：按GB/T5535執(zhí)行。：按GB/T5533執(zhí)行。 加熱檢驗(yàn)：按GB/T5531執(zhí)行。 不溶性雜質(zhì)檢驗(yàn)：按GB/T5529執(zhí)行。 折光指數(shù)檢驗(yàn)：按GB/T5527執(zhí)行。 色澤檢驗(yàn)：按GB/T5525—1985中的第2章執(zhí)行。 花生油中不得摻有其他食用油和非食用油；不得添加任何香精和香料。黑體部分指標(biāo)強(qiáng)制。表3浸出成品花生油質(zhì)量指標(biāo)項(xiàng)目 質(zhì)量指標(biāo)一級(jí) 二級(jí) 三級(jí) 四級(jí)色澤 （） ≤ 黃25 （）≤ 氣味、滋味 無(wú)氣味、口感好 氣味、口感良好 具有花生油固有的氣味和滋味、無(wú)異味 具有花生油固有的氣味和滋味、無(wú)異味透明度 澄清、透明 澄清、透明 水分及揮發(fā)物/（%） ≤ 不溶性雜質(zhì)/（%） ≤ 酸值（KOH）/（mg/g） ≤ 過(guò)氧化值/（mmol/100g） ≤ 加熱試驗(yàn)（280℃） 無(wú)析出物，羅維朋比色；黃色值不變， 微量析出物，羅維朋比色；黃色值不變， 含皂量/（%） ≤ 煙點(diǎn)/℃ ≥ 215 205 溶劑殘留量/（mg/kg） 不得檢出 不得檢出 ≤50 ≤50注：劃有“”者不做檢測(cè)，壓榨油和一、二級(jí)浸出油的溶劑殘留量檢出值小于10mg/kg時(shí)。 壓榨成品花生油、浸出成品花生油質(zhì)量指標(biāo)分別見(jiàn)表2和表3。 ND表示未檢出，%。4 分類(lèi)花生油分為花生原油和壓榨成品花生油、浸出成品花生油三類(lèi)。冷凍實(shí)驗(yàn)
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