市場(chǎng)食用植物油新標(biāo)準(zhǔn)體系-在線瀏覽
2024-08-24 21:28本頁面
【正文】 為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是不注日期的引用文件，其最新版本使用于本標(biāo)準(zhǔn)。壓榨花生油 pressing peanut oil花生經(jīng)直接壓榨制取的油?；ㄉ?crude peanut oil未經(jīng)任何處理的不能直接供人類食用的花生油。折光指數(shù) refractive index光線從空氣中折射入油脂時(shí)，入射角與折射角的正弦之比值。碘值 iodine value在規(guī)定條件下與100g油脂發(fā)生加成反應(yīng)所需碘的克數(shù)。不皂化物 unsaponifiable matter油脂中不與堿起作用、溶于醚、不溶于水的物質(zhì)，包括甾醇、脂溶性維生素和色素等。色澤 colour油脂本身帶有的顏色。透明度 transparency油脂可透過光線的程度。不溶性雜質(zhì) insoluble impurity油脂中不溶于石油醚等有機(jī)溶劑的物質(zhì)。過氧化值 peroxide value1kg油脂中過氧化物的毫摩爾數(shù)。加熱實(shí)驗(yàn) heating test油樣加熱至280℃時(shí)，觀察有無析出物和油色變化情況。含皂量 saponified matter content經(jīng)過堿煉后的油脂中皂化物的含量（以油酸鈉計(jì)）煙點(diǎn) smoking point油樣加熱至開始連續(xù)發(fā)藍(lán)煙時(shí)的溫度。5 質(zhì)量要求 特征指標(biāo)折光指數(shù)n40： ～相對(duì)密度d2020： ～碘值（I）/（g/100g）： 86～107皂化值（KOH）/（mg/g）： 187～196不皂化物（g/kg）： ≤10脂肪酸組成（%）：十四碳以下脂肪酸 ND～豆蔻酸C14:0 ND～棕櫚酸 C16:0 ～棕櫚烯酸 C16:1 ND～十七烷酸C17:0 ND～十七碳烯酸 C17:1 ND～硬脂酸C18：0 ～油酸C18:1 ～亞油酸C18:2 ～亞麻酸C18:3 ND～花生酸 C20:0 ND～花生一烯酸C20：1 ～山崳酸C20：0 ～芥酸C22：1 ND～木焦油酸C24：0 ～二十四碳一烯酸
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