加工間衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)(參考版)
2025-07-17 18:53本頁(yè)面
【正文】 (4)標(biāo)準(zhǔn)：無(wú)臭味、異味，無(wú)油、無(wú)雜物，下水通暢。(2)用去油劑刷后用熱水沖凈。(3)標(biāo)準(zhǔn)：柜子表面無(wú)油漬，光亮如鏡，內(nèi)部無(wú)塵土和污物，擺放整齊。●不銹鋼(1)用洗滌劑水將柜子里面擦干凈，清除隔板及角落的污物、油漬。(2)用無(wú)油的布里外擦。(3)標(biāo)準(zhǔn)：干凈無(wú)雜物，注意先進(jìn)先出。●海參桶(1)外部用無(wú)油的濕布擦干凈。(2)用清水沖洗干凈。(3)標(biāo)準(zhǔn)：光亮、無(wú)銹、無(wú)油、無(wú)污物。●刀具文件名加工間衛(wèi)生操作標(biāo)準(zhǔn)電子文件編碼JDCY042頁(yè) 碼44(1)所有刀具應(yīng)隨時(shí)磨亮，去銹跡，用時(shí)消毒。(3)每星期至少三次把墩子放入蒸箱內(nèi)或氣鍋中蒸煮20分鐘。用時(shí)用萬(wàn)分之三 的優(yōu)氯凈消毒。(4)標(biāo)準(zhǔn)：干凈，無(wú)污漬，無(wú)污物。(2)用刷子將菜筐刷洗干凈。注意先進(jìn)先出。(3)將洗凈的蔬菜與未洗凈的
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