【正文】 公衛(wèi)領(lǐng)班：1人（兼布草管理）人員編制：5人、保安部（兼管工程部）工作時間二班倒：早班：8：00至20：00夜班：2。跟據(jù)酒店實(shí)際情況人員編制如下：經(jīng)理:1人；上行政班（早：8：00至16：00）領(lǐng)班：4名（樓層領(lǐng)班3人，公衛(wèi)領(lǐng)班1人） 早班服務(wù)員：13名 早班領(lǐng)班2人中班服務(wù)員：2名夜班服務(wù)員：1名，夜班領(lǐng)班1人客房部30人編制。中班：16：00至23：00，此班為工作量較低的班次。預(yù)定：2人前廳編制為：總臺正常班6人，兩頭班2人，禮賓兩頭班2人。人員編制：按以上前廳部工作時間制定該部門人員編制為：經(jīng)理：1名，上行政班領(lǐng)班：3人（收銀領(lǐng)班，接待領(lǐng)班，禮賓領(lǐng)班），上兩頭班。第十一章 各部門上班時間以及正常排班表、前廳部工作時間第一種、兩頭班：早班晚班白班：6:00點(diǎn)上班至8:00點(diǎn)，晚班：16:00點(diǎn)20：00點(diǎn)，經(jīng)理或領(lǐng)班上兩頭班，禮賓部上兩頭班。輔助領(lǐng)導(dǎo)組織自救工作。 嚴(yán)格履行自己的職責(zé)，及時發(fā)信事故苗頭，消防隱患，確保酒店和他人安全。 負(fù)責(zé)安排好來酒店的車輛的停放，對客人講清停車要求及規(guī)定，并做好記錄。 掌握進(jìn)入酒店客人的動態(tài)，勸阻衣冠不整以及精神不正常的人不進(jìn)入酒店，對行為表現(xiàn)可疑的客人要有禮貌查詢，發(fā)現(xiàn)問題及時報(bào)告值班經(jīng)理處理，對深夜進(jìn)入酒店的客人要禮貌問清情況方可讓其進(jìn)入酒店。 在遇到火災(zāi)時，要挺身而出，奮力撲救，保護(hù)酒店和賓客安全，協(xié)助公安、消防部門保護(hù)現(xiàn)場，查明原因。 熟悉酒店結(jié)構(gòu)，消防報(bào)警系統(tǒng)、自動滅火系統(tǒng)，了解各部位情況，熟悉疏散安全方案，掌握各種消防器材的使用方法。 發(fā)現(xiàn)火警、火災(zāi)，立即趕赴現(xiàn)場，協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)組織撲滅火災(zāi)，組織人員安全疏散。 每日巡查酒店、檢查全酒店的消防情況。 消防員要有嚴(yán)格的組織紀(jì)律性、理解并準(zhǔn)確把握消防服務(wù)與社會效益、經(jīng)濟(jì)效益的關(guān)系。1注意酒店停車場的各類設(shè)施。禁止酒店員工在停車場內(nèi)停留。維護(hù)車輛及車場的安全。注意沒必要強(qiáng)求客人車輛停泊某處，不能讓客人感到你為難他。做到有禮貌地接待每一位來停車的客人。、停車場崗位職責(zé)：定崗于停車場內(nèi)。接聽電話或使用對講機(jī)時，要使用禮貌、專業(yè)的用語，不準(zhǔn)講與工作無關(guān)的事件，不準(zhǔn)撥打私人電話。嚴(yán)格執(zhí)行交接班制度，工作記錄要詳細(xì)、準(zhǔn)確，并做好交接班簽名。愛護(hù)各種設(shè)備、器材，注意了解設(shè)備設(shè)施的運(yùn)作情況，有問題要及時報(bào)告，并通知工程部派員修理，保證正常運(yùn)作。熟練掌握各類監(jiān)控設(shè)備、報(bào)警系統(tǒng)、廣播系統(tǒng)、聯(lián)動系統(tǒng)的性能及操作方法，嚴(yán)禁違章操作及非專業(yè)人員操作。每天當(dāng)值的遺留問題，除在值班記錄本上記錄外，必須向當(dāng)值總負(fù)責(zé)人匯報(bào)。如各崗警衛(wèi)需去衛(wèi)生間、喝水時，該崗均由領(lǐng)班代替；如有特殊情況需調(diào)人時，必須向上級匯報(bào)，批準(zhǔn)方可。除有重要情況需向上級報(bào)告、填寫值班記錄外，不得在辦公室逗留。15）建立和完善酒店治安工作檔案。13）了解和掌握酒店內(nèi)部員工的情況，配合人力資源部一起做好違紀(jì)人員的幫教工作。11）組織策劃重大節(jié)日、重要接待任務(wù)的安全保衛(wèi)工作，并督導(dǎo)任務(wù)的落實(shí)情況。9）對酒店員工進(jìn)行法制教育，生產(chǎn)安全教育及遵紀(jì)守法教育。7）善于組織策劃酒店的安全保衛(wèi)工作，在危急情況下能夠沉著冷靜，善于指揮和決策，使危急事件能夠得到迅速妥善的處理。5）負(fù)責(zé)全酒店員工治安防范宣傳教育。3）負(fù)責(zé)對下屬考核、培訓(xùn)。工作職責(zé)：1）對總經(jīng)理助理負(fù)責(zé)，負(fù)責(zé)保安部全面工作。2）有權(quán)調(diào)動保安、消防人員及其它部門人員對危急事件，如刑事犯罪、火警等事件進(jìn)行緊急處理，防止事態(tài)擴(kuò)大。具體包括：（1）電梯，每月1次的維修、保養(yǎng)（2）配電室的維修保養(yǎng)工作（3）各管道維修（給排水）（4）廚房的設(shè)備和爐灶保養(yǎng)維修（5）各部門申請的安裝工作（6）檢查主管道、排污道的暢通工作（7）水、氣、煤氣表每天的抄報(bào)（8）酒店內(nèi)的突發(fā)事件第十章 保安部職能以及配屬人員崗位職責(zé)、保安部職能 負(fù)責(zé)客人，員工的人身安全，財(cái)物安全。 負(fù)責(zé)電話線路、電視線路、網(wǎng)線架設(shè)、電話、電視及小電器維修、酒店燈光維護(hù)，音響、錄音與后臺消防、感應(yīng)器維修、維護(hù)，電子門鎖維修維護(hù)等工作。 十、本部員工各種培訓(xùn)、學(xué)習(xí)考核活動，不斷增強(qiáng)員工的業(yè)務(wù)技能和知識水平，定期對下屬員工進(jìn)行業(yè)績評估，審查獎懲方案，關(guān)心員工生活。 八、組織編寫、審核工程部月度工作計(jì)劃、階段總結(jié)和年度總結(jié)，負(fù)責(zé)鍋爐、電梯等特種設(shè)備年檢手續(xù)。 六、加強(qiáng)安全管理，經(jīng)常檢查部門工作、消防、用電、衛(wèi)生、人身和財(cái)產(chǎn)安全。 四、督導(dǎo)水電工完成工作或?qū)ｍ?xiàng)工程改造，直接指揮和參與重大的工程和維修任務(wù)及技術(shù)改造任務(wù)。 三、組織落實(shí)各種改造項(xiàng)目、節(jié)能項(xiàng)目、環(huán)保項(xiàng)目。、工程部經(jīng)理崗位職責(zé) 一、貫徹執(zhí)行公司總經(jīng)理助理的指令，對總經(jīng)理助理負(fù)責(zé)，重大問題及時向總經(jīng)理報(bào)告。如是大范圍或重大項(xiàng)目由外單位施工時，工程部應(yīng)做好監(jiān)理工作。為了發(fā)揮設(shè)施設(shè)備的綜合效益并避免其老化，增強(qiáng)酒店競爭能力，酒店的設(shè)施設(shè)備每隔數(shù)年即應(yīng)進(jìn)行更新、改造。包括設(shè)備機(jī)房、空調(diào)、熱水、供暖、水處理、消防泵房、配電室、發(fā)電機(jī)房、高壓室的運(yùn)行記錄和巡檢線路工作，及各路空調(diào)維修保養(yǎng)工作；負(fù)責(zé)電話線路、電視線路、網(wǎng)線架設(shè)、電話、電視及小電器維修、夜總會燈光維護(hù)，音響、錄音與后臺消防、感應(yīng)器維修、維護(hù)，電子門鎖維修維護(hù)等工作；負(fù)責(zé)各水路的日常維修、維護(hù)，下水道的疏通和電路整改及安裝。確保為酒店供應(yīng)能源的設(shè)備(如供電、供熱、制冷、供汽等)的正常運(yùn)行，并根據(jù)酒店各營業(yè)部門需要保質(zhì)、保量地供應(yīng)能源，同時還應(yīng)盡量節(jié)約能源消耗。1有效完成上級指派的其他工作任注：因我司只有一間小型餐廳，以上的工作職責(zé)是按照三星級酒店餐廳部門設(shè)定。1全面負(fù)責(zé)廚師的招聘工作和建立好的廚師網(wǎng)絡(luò)。1隨時掌握員工心理動態(tài)，并經(jīng)常向員工輸貫酒店有關(guān)意識和精神，增強(qiáng)員工的主人翁意識。發(fā)現(xiàn)重大問題及時向主管上級匯報(bào)。1參加酒店每日例會，主持餐飲部每周例會，完成上傳下達(dá)工作。抓好員工隊(duì)伍的基本建設(shè)，激發(fā)員工的積極性。抓好食品衛(wèi)生工作和三防工作，貫徹執(zhí)行飲食衛(wèi)生有關(guān)制度。制定烹飪出品和服務(wù)技術(shù)培訓(xùn)、考核制度，定期與廚師長研究新菜點(diǎn)，推出新食譜，經(jīng)常交流和學(xué)習(xí)外單位的技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)。抓好成本控制，正確掌握毛利率，降低費(fèi)用，增加盈利。制定長、短期經(jīng)營預(yù)算，分析經(jīng)營情況。 餐飲部試營業(yè)期間只開設(shè)早餐及員工餐，設(shè)置領(lǐng)班一人。餐飲部應(yīng)在飯店?duì)I銷計(jì)劃的指導(dǎo)下，研究、分析餐飲客人的消費(fèi)需求，精心選擇推銷計(jì)劃，開展各種形式的促銷活動，努力作酒店特色餐飲的宣傳推銷，以爭取更多的客源并盡力提高來店客人的平均消費(fèi)水平。這就要求餐飲部應(yīng)努力挖掘人部潛力，積極繼承傳統(tǒng)，研究開發(fā)的菜點(diǎn)品種，并配以與之相適應(yīng)的餐飲環(huán)境和特色服務(wù)。 進(jìn)行餐飲創(chuàng)新、創(chuàng)造經(jīng)營特色。第8章 餐飲部職能以及配屬人員崗位職責(zé)、餐飲部職能 掌握市場需求、合理制寂菜單。，督導(dǎo)，檢查，倡導(dǎo)微笑服務(wù)，知識服務(wù)和素質(zhì)服務(wù)。，加強(qiáng)員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，素質(zhì)教育，不斷提高員工服務(wù)技能，工作效率和綜合素質(zhì)；加強(qiáng)部門團(tuán)隊(duì)建設(shè)，關(guān)心員工生活。協(xié)調(diào)客人與酒店關(guān)系，傾聽客人意見和建議，處理客人投訴，并將客人意見反饋到有關(guān)部門。 加強(qiáng)與財(cái)務(wù)部門的聯(lián)系和協(xié)調(diào)工作，處理好客人結(jié)帳工作，并兼管收銀處的服務(wù)工作。 加強(qiáng)與銷售部門的關(guān)系協(xié)調(diào)，時刻關(guān)注客房銷售，關(guān)注重要客人動態(tài)，即抓好促銷，又要保證客人預(yù)訂房間，建立完整的經(jīng)營數(shù)據(jù)，資料檔案和客史檔案。 負(fù)責(zé)前廳部經(jīng)營指標(biāo)的劃分落實(shí)工作，制定具體的營銷計(jì)劃，措施，努力銷售客房；控制費(fèi)用，降低成本，完成經(jīng)營任務(wù)。 參加酒店例會，定期匯報(bào)接待，預(yù)訂情況和客源情況，接受總經(jīng)理或分管領(lǐng)導(dǎo)的指示，主持本部門的例會，傳達(dá)上級指示和客源接待信息，聽取各班組的工作匯報(bào)，安排布置本部門的工作，督促檢查工作進(jìn)展情況，解決處理工作存在問題。 前廳部設(shè)前廳經(jīng)理一人，收銀領(lǐng)班一人，接待領(lǐng)班一人，禮賓領(lǐng)班一人。同時還為來店客人建立客史檔案，記錄客人的基本信息和客人在酒店的消費(fèi)情況，提供給各其他業(yè)務(wù)給部門參考。 處理各種信息、資料。每天晚上進(jìn)行累計(jì)并予以審核。酒店為登記入住客人提供一次性結(jié)財(cái)服務(wù)。將受理投訴了解到的客人的意見及處理情況及時反饋給給有關(guān)部門。 聯(lián)絡(luò)、協(xié)調(diào)對客服務(wù)。投訴的處理。郵件服務(wù)。行李服務(wù)。 提供各類前廳服務(wù)。接待客人(無論有預(yù)訂或無預(yù)訂)。配合銷售部開展各類宣傳促銷活動。11. 完成主管及領(lǐng)班交辦的其它工作。9. 做好每月物資及低耗品的盤點(diǎn)。6. 愛護(hù)酒店設(shè)備設(shè)施及用品,如發(fā)現(xiàn)丟失或損壞及時報(bào)告上級7. 熟悉各類清潔的使用,并嚴(yán)格控制。4. 認(rèn)真按程序做好負(fù)責(zé)責(zé)任區(qū)域內(nèi)的清潔衛(wèi)生工作,保持責(zé)任區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生處于最優(yōu)狀態(tài)。2. 參加每日例會,并接受前廳主管領(lǐng)導(dǎo)，進(jìn)行儀容、儀表的檢查。、服務(wù)員崗位職責(zé)：簽到后接受工作安排；領(lǐng)取房間通用鑰匙，補(bǔ)充布草車的器具用品，做好準(zhǔn)備工作；對房間、衛(wèi)生間進(jìn)行全面清掃與管理；清潔完畢一間客房要求填寫“工作日報(bào)表”；離店客人房間的餐具等應(yīng)撤出收好放在門口一邊；房間設(shè)備若有損壞，地毯、墻面若有污跡應(yīng)報(bào)告上級，并在“工作日報(bào)表“上詳細(xì)注明；如有臨時下達(dá)的工作任務(wù)與檢查，但必須將正在清理的房間清理完畢；接受領(lǐng)班、經(jīng)理對工作程序及質(zhì)量的檢查、指導(dǎo)，對不符合要求的工作必須重做；定期對房間進(jìn)行滅鼠與殺蟲；房間布草用具處理：a)將房間換出的床單、器皿、枕套送洗；b)將房間換出的茶杯、水杯、壺送到工作間洗凈；c)處理好房間清出的垃圾、廢器；1清潔、整理工作用車，洗抹布、布草袋也要定期清洗；1交回通用鑰匙給上級；1總結(jié)當(dāng)日工作，填寫工作日志，并向領(lǐng)班匯報(bào)。如送餐服務(wù)，電話服務(wù)等。領(lǐng)用布草的管理。酒店劃定的公共區(qū)域的清潔衛(wèi)生?？头恳约翱头繀^(qū)域的清潔整理。1 收取文件并做好各員工的傳閱工作。1 填寫本部門采購申請表，并進(jìn)行跟蹤落實(shí)。1 負(fù)責(zé)銷售數(shù)據(jù)的收集、統(tǒng)計(jì)分類工作。 負(fù)責(zé)本部門傳真的接收和發(fā)放。 做好預(yù)訂統(tǒng)計(jì)工作，為酒店領(lǐng)導(dǎo)決策提供依據(jù)。 負(fù)責(zé)旅行社的溝通與協(xié)調(diào)工作，并及時地向各旅行社推銷本酒店的各項(xiàng)活動及優(yōu)惠政策。 負(fù)責(zé)團(tuán)隊(duì)的跟蹤工作：團(tuán)隊(duì)抵達(dá)前3小時，要與領(lǐng)隊(duì)、導(dǎo)游聯(lián)系，了解團(tuán)隊(duì)是否變化或特殊要求，并及時知會相關(guān)部門及時安排，確保團(tuán)隊(duì)接待工作順利進(jìn)行。 負(fù)責(zé)預(yù)定下單工作。1 完成銷售部上級交辦的其他工作。 按時按質(zhì)完成工作任務(wù)及報(bào)告。 負(fù)責(zé)團(tuán)隊(duì)、散客以及宴會、會議等服務(wù)項(xiàng)目的銷售工作，并做好跟進(jìn)服務(wù)工作。 根據(jù)上級的安排，負(fù)責(zé)搜集、整理市場情報(bào)及銷售信息，并對市場客戶的檔案資料進(jìn)行搜集整理。 負(fù)責(zé)團(tuán)隊(duì)，散客及宴會、會議等服務(wù)項(xiàng)目的銷售工作，按要求及時填寫（預(yù)訂單） 根據(jù)酒店價格政策，拜訪客戶，推進(jìn)推介，以達(dá)成協(xié)議，簽署合同，并形成相應(yīng)的工作記錄。 、銷售專員（包括網(wǎng)絡(luò)專員，旅行社專員，聯(lián)合銷售專員）崗位職責(zé) 銷售員崗位職責(zé) 負(fù)責(zé)與客戶保護(hù)聯(lián)絡(luò)，發(fā)掘潛在客戶，擴(kuò)大企業(yè)市場范圍，為客戶提供服務(wù)。1 協(xié)助總經(jīng)理對前臺員工進(jìn)行酒店銷售政策、指標(biāo)、技巧等指導(dǎo)和培訓(xùn)。 隨時掌握酒店每日的房態(tài)狀況，合理進(jìn)行流量控制，做到收益最大化。 負(fù)責(zé)中介傭金的核對工作。 全面掌握酒店銷售政策和制度，按要求執(zhí)行。 根據(jù)不同的協(xié)議公司需求，制定所需的協(xié)議合同文本。 協(xié)助總經(jīng)理助理制定酒店銷售計(jì)劃和客戶維護(hù)計(jì)劃并負(fù)責(zé)實(shí)施。下設(shè)預(yù)定文員二人，網(wǎng)絡(luò)銷售文員（預(yù)定專員兼任）一人，旅行社銷售文員員一人，麗江直銷文員一人。應(yīng)將收集到的各種客源市場的核算信息反饋至酒店，參與研究酒店產(chǎn)品創(chuàng)新和組合開發(fā)，以使飯店產(chǎn)品更符合目標(biāo)市場的需求，提高銷售量。應(yīng)根據(jù)本酒店的實(shí)際情況確定目標(biāo)市場，并及時對目標(biāo)市場開展各種宣傳、促銷工作，以保證完成酒店下達(dá)的銷售目標(biāo)。應(yīng)與旅游行政管理部門、外事部門、香格里拉、麗江、昆明旅行社、香格里拉機(jī)場，麗江機(jī)場、麗江火車站和駐本地以及麗江的商社、辦事機(jī)構(gòu)、旅游車隊(duì)、租車行、企事業(yè)單位等保持密切的聯(lián)系，并經(jīng)常進(jìn)行溝通，了解客人需求，建立長期、穩(wěn)定的良好協(xié)作關(guān)系，以促進(jìn)酒店產(chǎn)品的銷售。應(yīng)根據(jù)酒店的經(jīng)營目標(biāo)，收集并分析各種細(xì)分市場的流向動態(tài)，制定酒店招徠客源的銷售計(jì)劃（包括價格、促銷以及渠道的規(guī)劃），并組織實(shí)施。，并督促倉庫執(zhí)行。（餐飲、客房）明細(xì)表，超出損耗率追究使用部門責(zé)任，報(bào)財(cái)務(wù)。，并指導(dǎo)成本核算員輸入軟件計(jì)算出實(shí)際標(biāo)準(zhǔn)成本，以確定售價及每月標(biāo)準(zhǔn)成本率進(jìn)行對比。、采購人員做好每期的市場詢價，并對采購的定價進(jìn)行監(jiān)督審核，報(bào)財(cái)務(wù)審批。，深入到現(xiàn)場進(jìn)行查看。，并根據(jù)倉庫上報(bào)積壓物品（三個月以上）同使用部門溝通，并以文件形式將催領(lǐng)物品清單上報(bào)財(cái)務(wù)做為經(jīng)營分析資料。、財(cái)務(wù)總監(jiān)崗位職責(zé)（兼財(cái)務(wù)經(jīng)理）、會計(jì)崗位職責(zé)、出納崗位職責(zé)崗位名稱：財(cái)務(wù)稽核專員直接上級：財(cái)務(wù)總監(jiān)或主管直接下級：崗位職責(zé)。財(cái)務(wù)部應(yīng)嚴(yán)格遵守財(cái)經(jīng)紀(jì)律，按照國家有關(guān)方針政策來組織經(jīng)濟(jì)活動和財(cái)務(wù)管理工作；對違反財(cái)經(jīng)委和化公為私、扣公肥私、鋪張浪費(fèi)等行為應(yīng)堅(jiān)決予以制止，保證酒店資產(chǎn)的保值、增值。財(cái)務(wù)部應(yīng)根據(jù)財(cái)務(wù)計(jì)劃嚴(yán)格考核各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)的執(zhí)行情況；通過深入實(shí)際的調(diào)配研究，分析酒店經(jīng)營管理狀況，為酒店決策層提供財(cái)務(wù)信息資料，以促進(jìn)酒店改善經(jīng)營管理。財(cái)務(wù)部應(yīng)通過核算反映并監(jiān)督酒店的經(jīng)濟(jì)活動及其成果，并對核算過程進(jìn)行控制和管理；應(yīng)利用會計(jì)資料，監(jiān)督酒店運(yùn)行過程中的傾向性問題，盡力降低成本，節(jié)約費(fèi)用，從而提高酒店盈利水平。第4章 財(cái)務(wù)部職能以及配屬人員崗位職責(zé)、財(cái)務(wù)部職能 編制財(cái)務(wù)計(jì)劃、加強(qiáng)計(jì)劃，管理財(cái)務(wù)部應(yīng)根據(jù)有關(guān)部門規(guī)定的方針政策、制度