中國餐飲業(yè)發(fā)展與創(chuàng)新探討(參考版)
2025-07-01 23:41本頁面
【正文】 8 / 8。現(xiàn)在很多飯店為了提高自身形象，都在努力地工作。 但是由于經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，現(xiàn)在利用飯店工作進(jìn)行半工半讀的美國人越來越少了，掌握飯店經(jīng)營的人也大為減少。 但是，飯店真正的競爭并不是來自于顧客，而是來自于員工的素質(zhì)。 安這一點(diǎn)中國和其他國家的發(fā)展趨勢是一樣的。當(dāng)前，在餐飲業(yè)最重要的是食物安全。 在中國，大家選擇餐館的時候可能更重要的是看這家店，好象并不是去選擇主廚，但實(shí)際上廚師是最重要的，是這家店的核心，它可以有一些很高的顧客忠實(shí)度，廚師走到哪兒，都會有一些喜歡吃他東西的顧客跟隨到哪，所以現(xiàn)在名廚師是非常重要的。隨著中國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們收入的增加，出去就餐的機(jī)會也增多了，從中國很多城市都可以看到這個趨勢。中國未來的發(fā)展是非常光明的，北京在2008年將舉辦奧運(yùn)會，這對中國整個餐飲業(yè)來說是一個很好的機(jī)會。世界飲食業(yè)的發(fā)展趨勢是餐飲業(yè)要融入時尚元素，要注重時尚流行趨勢。羅森托：現(xiàn)在客戶已經(jīng)越來越挑剔了，到飯店，大家可能所尋求的不一定只是一個口味，而是需要多元化的服務(wù)。因此，需進(jìn)一步加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)督管理，促進(jìn)餐飲業(yè)健康發(fā)展。 同時也必須認(rèn)識到，目前的餐飲業(yè)衛(wèi)生狀況還難以滿足公眾不斷增長的衛(wèi)生需求，餐飲單位自身管理水平和有關(guān)部門的監(jiān)管水平也需要進(jìn)一步提高。食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度得到推行，進(jìn)一步促進(jìn)餐飲業(yè)自身衛(wèi)生管理水平的提高和衛(wèi)生管理系統(tǒng)的建立。餐飲衛(wèi)生管理法規(guī)體系得到完善。單霽翔認(rèn)為，要制定餐飲業(yè)老字號的保護(hù)與發(fā)展規(guī)劃；保護(hù)餐飲業(yè)老字號的歷史與文物建筑；維系餐飲業(yè)老字號的環(huán)境與生存空間；延續(xù)餐飲業(yè)老字號的經(jīng)營與管理特色；保持餐飲業(yè)老字號的競爭與創(chuàng)新潛力不斷更新餐飲業(yè)老字號的經(jīng)營與服務(wù)設(shè)施；繼續(xù)深化改革餐飲業(yè)老字號的體制和經(jīng)營機(jī)制；同時建立餐飲業(yè)老字號的鼓勵與支持體系；不斷挖掘餐飲業(yè)老字號的文化與無形價值；宣傳餐飲業(yè)老字號的品牌與企業(yè)形象。 天津狗不理包子擁有130多年歷史，近年面對市場需求陸續(xù)推出了140多種系列包子品種，受到消費(fèi)者歡迎。
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