【正文】 經(jīng)濟分析主要結果本項目經(jīng)濟分析主要結果件表 12。5% 變化時，對達產(chǎn)年度目標利潤的影響進行分析，分析結果詳見表 11。年產(chǎn)量100%=%當產(chǎn)量達到設計生產(chǎn)能力的 %時，項目即可達到盈虧平衡，項目抗風險能力較強。還款資金來源為企業(yè)的未分配利潤（從項目投資的利潤表中可看出，前 5 年項目投資累計產(chǎn)生的未分配利潤總額為 1235 萬元，足以償還銀行貸款） 。 盈余公積金提取法定盈余公積金按 10%，任意盈余公積金按 5%?！椭狄缀钠?，按 5 年攤銷?！渌芾碣M用按銷售收入的 %估算?！O備維修費按固定資產(chǎn)折舊的 20%估算。 ——直接工資：本項目人員 49 人，其中：高級管理人員 2 名，年薪及費用 10 萬元/人；技術管理骨干 7 名，年薪及費用 6 萬元/ 人；生產(chǎn)人員40 名，年工資及費用 萬元/人?！o助材料：根據(jù)產(chǎn)品所需的輔助材料進行測算。6 第八章 經(jīng)濟分析 基本數(shù)據(jù) 生產(chǎn)規(guī)模年產(chǎn)珍稀杏鮑菇 1000 噸 項目計算期項目計算期為 10 年，其中含建設期半年。其中：固定資產(chǎn)投資 1720 萬元，企業(yè)自籌資金 1140 萬元，申請銀行貸款 580 萬元。 估算結果所需流動資金為 180 萬元。冷卻3人攪拌裝瓶滅菌挖瓶10 人1人接 種3人搔菌4人生育室清洗搬運6人疏蕾采收削根包裝120人設備維護4人34按固定資產(chǎn)投資費用劃分的估算表如下。 投資估算結果本項目固定資產(chǎn)為 1900 萬元。 投資估算辦法及說明 工程費用 副總經(jīng)理 2 名 生產(chǎn)設備部1人品管部2人監(jiān)控中心 4人總 務 部2人財務部 2人菌種培育中心4人供銷部 5人總經(jīng)理33鍋爐2人 后勤3人 門衛(wèi)食堂6人圖2 ：組織機構圖 勞動定員本項目共需員工49人。 控制系統(tǒng)全廠動力設施監(jiān)控系統(tǒng)（FMS）包括：中央智能化控制工作站、現(xiàn)場控制器、監(jiān)控器、過程儀表及執(zhí)行機構、控制電纜及附屬設備。走道及更衣室 250Lx廠房內基本采用熒光燈照明（照度可分區(qū)控制） ，各區(qū)域照度如下：配電方式采用樹干、放射式混合配電系統(tǒng)。室外消火栓用水量：40L/S，144 m 3/h，288 m3/次； 供電本項目用電負荷性質為一、二級負荷，其中消防負荷、應急照明等為一級負荷，項目用電設備裝設功率600KW。生產(chǎn)用水標準：以工藝設備使用量為準。澆灑、綠化用水標準：生活用水標準：50L/人 給水排水 給水系統(tǒng)給水水源為城市自來水，廠區(qū)引入一根DN500mm的給水管，并在廠區(qū)內部形成環(huán)網(wǎng)。生產(chǎn)人員在換鞋、更衣、風淋后到達生產(chǎn)區(qū)?；A采用鋼筋混凝土，地上采用鋼結構材料。生育房建設生產(chǎn)類別為戊類，耐火等級二級。整個建筑長寬約為33m，單層。 土建本項目主要建筑共計2棟，分別為杏鮑菇培養(yǎng)房、生育房。室外構筑物如消防栓管、污水處理池等布置在廠區(qū)的綠化帶的地下。根據(jù)生產(chǎn)的工藝特點，并考慮環(huán)保以及消防和廠內管網(wǎng)敷設等方面的要求，生產(chǎn)廠房布置在廠區(qū)的中部。規(guī)劃建筑及數(shù)據(jù)見表7。5. 2 生產(chǎn)環(huán)境要求生產(chǎn)環(huán)境對杏鮑菇產(chǎn)品的優(yōu)良品率有決定性影響，需采用先進的食用菌工廠化生產(chǎn)設備，通過通風凈化工程創(chuàng)造無菌和潔凈環(huán)境滿足生產(chǎn)需要，盡量提高周邊環(huán)境的優(yōu)良率，以減少工程投資和運行成本。 ——購置生產(chǎn)用主要儀器設備100臺（套） 。30第五章 項目建設方案 項目的構成和范圍本項目設計建設生產(chǎn)、辦公用廠房，設計杏鮑菇工廠化生產(chǎn)線，形成年產(chǎn)1000噸食用菌杏鮑菇的生產(chǎn)能力。 運輸原材料及成品的廠外運輸主要由汽車、冷藏車，必要時采用鐵路運輸。 微粒：4. 3 動力用量及公用設施 動力用量本項目動力用量見表6。 露點：40℃ 電阻率（MΩ表5： 本項目主要原輔料供應一覽表序號 名 稱 用量單價 總價1 玉米芯、棉籽殼 2 麩皮、玉米粉 1噸/天 1800元/噸 1800元3 大豆皮、米糠、貝 殼粉 合計： 4. 2 動力要求本項目主要動力為水、電、飽和蒸汽。第四章 物料供應和公用設施 物料供應在杏鮑菇工廠化生產(chǎn)，培養(yǎng)基主要原料為玉米芯、棉籽殼，及麩皮、玉米粉、大豆皮、貝殼粉、米糠等輔料。. 2生育期工藝路線：生育→出菇→采收包裝該階段共需1920天。工藝路線：培養(yǎng)基原料篩選→原料配方→拌料→裝瓶→滅菌→接種→菌絲培養(yǎng)→搔菌28該階段共需3334天，占整個生產(chǎn)周期的60%。表4：主要設備和儀器序號設備名稱 供應商1 脈動真空蒸汽滅菌鍋 國鑫公司2 自動裝瓶機 國鑫公司3 自動搬筐機 國鑫公司4 液體自動接種機 國鑫公司5 液體菌種發(fā)酵罐 國鑫公司6 液體菌種罐滅菌器 國鑫公司7 液體菌種罐空氣凈化系 統(tǒng) 國鑫公司8 氣管移動橢圓軌道（含無菌氣體分配器） 國鑫公司9 側翻搔菌機 國鑫公司1 氣動挖瓶機 國鑫公司27011 物流天車機械手國鑫公司12 蘑菇削根機國鑫公司13 拌料機及辦理送鏈配套國鑫公司14 自動進出料倉國鑫公司15 配料料倉國鑫公司16 生育室移動床架國鑫公司17 生育室固定床架國鑫公司18 生育室移動平臺國鑫公司19 輸送線國鑫公司設備清單詳見附表。采收包裝鮮品的包裝形式對其保鮮期有較大影響，在包裝過程中既要充分保存鮮品水分，又要延長食用菌的保鮮期。生育（生育室、智能化控制系統(tǒng)）室內溫度、濕度、CO2 濃度和光照度滿足工藝要求，以利于催蕾生長。26搔菌（自動搔菌機）在出菇前須經(jīng)過搔菌處理，以去除覆蓋在瓶口的菌皮，然后再補充一定的水分，讓菌絲在最短時間內現(xiàn)蕾。 菌絲培養(yǎng)（培養(yǎng)室、智能化控制系統(tǒng)）培養(yǎng)室內配置空調、濕度發(fā)生器、凈化通風系統(tǒng)，保證室內溫度、濕度、CO2 濃度滿足工藝要求且分布均勻，以利于菌絲體培育。優(yōu)質菌種的選育從國內外搜集杏鮑菇菌株，研究分析不同菌株的生長勢、培養(yǎng)和栽培過程中的形態(tài)特征以及菌株產(chǎn)量和質量性狀，篩選菌株穩(wěn)定性強、產(chǎn)量和質量性狀達到國際同類水平的適合工廠化栽培的優(yōu)良菌種。裝瓶（自動裝瓶機）將培養(yǎng)基均勻一致地裝入菌瓶，并使培養(yǎng)基處于上緊下松狀態(tài)，以利于菌絲發(fā)菌，使菌絲在最短時間內吃料完畢。25原料配方不同菌株對培養(yǎng)基成分的需求不同，結合工廠化栽培方式的特點和原料特性，研制符合不同菌類種性及腐性的配料，實現(xiàn)培養(yǎng)基最高轉化率和原料最低成本。項目達成后，實現(xiàn)年營業(yè)收入 1300 萬元，利潤率 %，投資回收期 年(含建23設期)。本項目為杏鮑菇工廠化生產(chǎn)，其使用可調控廠房，先進的流水線、自動化控制系統(tǒng)，達到生產(chǎn)機械化、操作自動化、控制智能化、工藝標準化，具有立體集約化栽培、周年化生產(chǎn)的特點，實現(xiàn)了產(chǎn)品綠色、優(yōu)質、高產(chǎn)，是現(xiàn)代高效設施農(nóng)業(yè)的典型。我國僅有廣東、河南少數(shù)幾個地方在進行杏鮑菇栽培，多以傳統(tǒng)的一家一戶的分散經(jīng)營為主，總體技術不成熟,生產(chǎn)不規(guī)范，在很大程度上制約了珍稀杏鮑菇產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）向各國推薦栽培這種食用菌，使杏鮑菇的研究和推廣得到世界各國的重視。杏鮑菇還含有豐富的寡糖，是灰樹花的15倍、真姬菇的2倍。美國食用菌界認為，杏鮑菇是側耳屬中風味最好的食用菌。 Lemke, P. A.。 Liu, A. Y. Optimization of submerged culture conditions for mycelial polysaccharide production in i Cordyceps pruinosa/i. Process Biochemistry, 2022, 39, 22412247.[17] Jonathan, S.。 Tan, B. B.。 Wan, W. H.。 Liu, J. W.。 Chen, D. X.。 Choi, J.。 Kim, S.。 Lim, J.。 Ohsugi, M. Development of mushrooms for thrombosis prevention by protoplast fusion. Journal of bioscience and bioengineering, 2022, 89, 474478.[13] 張俊會。 Fukuda, S.。 Toyoda, M.。 Yasumasa, I.。 Takeno, T.。 卜慶梅。 史亞麗。 于國萍. 黑木耳多糖降血脂作用的研究. 現(xiàn)代食品科技, 2022, 21, 4648.[10] 杜梅。 李紅衛(wèi). 多糖的生物活性及其研究進展. 山西食品工業(yè), 1995, 1618.[8] 王健。 蘭貴紅。 龔蘭 。 R252。 Jim233。 Andr233。 吳謀成. 杏鮑菇水溶性多糖提取工藝研究 [J]. 食品科學, 2022, 28, 141144.[2] 潘曉恒. 杏鮑菇液體發(fā)酵多糖的提取及抗氧化研究. 吉林農(nóng)業(yè)大學, 2022.[3] Gabius, H. J.。 劉曉宇 。所有這些都可以促進菌絲的生長，并生產(chǎn)出極好的可食用真菌。上述研究表明葡萄糖和酵母提取物以 2:3 的比例并入培養(yǎng)基中時可以極大地促進Psathyerella atroumbonata 的生長。 Garraway amp。真菌酶活性同時需要銅和鋅，但是鋅是中間代謝所需要的(Griffin, 1994)。缺乏銅和鋅離子的培養(yǎng)基效果最差，說明他們在真菌生長過程中是必須的。 forAgaricus campestris)和 Chandraand Purkayastha (1977。此種真菌不能利用這兩種痕量元素可能是因為它們對于真菌細胞的普遍毒性。在所有的痕量元素實驗中，雙失培養(yǎng)基得到的菌絲生長最好，其次是缺少錳、鐵、鋅和銅的培養(yǎng)基（表 5） 。Griffin (1994)曾研究鈣對于菌絲生長的重要性以及鎂對于 ATP 代謝的重要性。不含鈉的完全培養(yǎng)基可以促進菌絲的最佳生長，緊隨其后的是不含鉀、鈣、鎂的培養(yǎng)基。含有所有大量元素的完全培養(yǎng)基可以極大地促進 Psathyerella atroumbonata 的生長（P=） 。這種真菌在可忍受的范圍內均可以使用碳氮源(Jandaik amp。 for 17Agaricus campe stris)和 Fasidi and Olorunmaiye (1994。最佳碳氮比為 2:3，其次為 3:4，最差的則是 5:1。 Evans, 1984)。硝酸根離子對于某些擔子菌的生長具有抑制作用 (Griffin, 1994)。除了硝酸鈣和硝酸銨分別促進菌絲生長，分別至 70mg/cm3 和63mg/cm3；其余的無機氮源都沒有明顯的促進菌絲的生長。氨基酸基本都會促進這種大型真菌的生長，其中 L色氨酸的效果尤其突出，其次是 L天冬氨酸和 DL苯丙氨酸。 Bolton amp。這一結果與 Fasidi and Olorunmaiye (1994)在 Pleurotus tuberregium 的實驗上和 Alberghina (1973)在 Neurospora crassa 的實驗上結果是相近的。在測試的所有氮源中，最佳的氮源是酵母提取物（表 2） 。Griffin(1994)曾在文章中指出甘露糖和果糖往往是僅次于葡萄糖的最優(yōu)碳源。 Kapoor, 1976)。 Evans, 1984。 Oso, 1977a)。 Chandra amp。 Jonathan, 1994。 Olorunmaiye,1994。緊隨其后的是甘露糖和纖維素。. 數(shù)據(jù)分析所有數(shù)據(jù)都依據(jù) Duncan 的多范圍檢測 進行了差異分析和重要性分析。. 痕量元素單因子實驗五種痕量元素（銅，鐵，錳，鈷和鋅）的硫酸鹽被分別加入到基礎培養(yǎng)基中，濃度均為 10 毫克每升。每種被測試的大量元素都用其共軛銨替代（例如硝酸鈉用硝酸銨替代，硫酸鎂用硫酸銨替代） 。 Olorunmaiye, 1994)。. 碳氮比單因子實驗基礎培養(yǎng)基與氮源單因子實驗中的相同，但不含葡萄糖。各種復雜氮源（蛋白胨，尿素，酵母提取物，麥芽提取物和酪蛋白水解物）分別以每升兩克的比例加入到基礎培養(yǎng)基中。 Pur kayastha, 1977)。 Fasidi, 1994。液體培養(yǎng)基中含有 1%不同種類的碳源，復雜碳源每一升加入十克。2 攝氏度下連續(xù)培養(yǎng) 7 天之后，菌絲體成熟，55 攝氏度下烘干 18 小時并最終稱重。每個瓶內接種 厘米直徑的 Psathyerella atroumbonata。培養(yǎng)基中額外添加了 50 mg 硫酸鏈霉素以抑制細菌生長， pH 值調節(jié)到 。 Jonathan, 1994)得到的。菌絲體純培養(yǎng)則是用加入了 %酵母提取物的土豆葡聚糖瓊脂培養(yǎng)基（PDA）分離純化的得到的。所以，本研究旨在提供能夠有助于 Psathyerella atroumbonata 培養(yǎng)技術的實用性強的初步信息。尼日利亞人通常是靠它季節(jié)性的出現(xiàn)而食用之，而這并不是很規(guī)律的。然而，由于它的擔子果不那么引人注目(Zoberi, 1972)，人們常常會忽略它。 Alofe, Odu amp。對于 Yoruba 人和尼日利亞很多其他部落來說， Psathyerella atroumbonata 都是一種極