公共營養(yǎng)師三級理論試卷及答案(江蘇)(精)(參考版)
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【正文】 ） 21. B 22. D 23. B 24. B 25. D 26. D 27. B 28. A 29. D 30. D 31. B 32. D 33. D 34. D 35. B 36. A 37. A 38. B 39. C 40. B 41. C 42. D 43. B 44. D 45. C 46. B 47. C 48. C 49. A 50. B 51. C 52. B 53. C 54. A 55. A 56. B 57. A 58. D 59. A 60. B 三、多選題（每題1分，共40分。A. 調(diào)節(jié)職業(yè)交往中從業(yè)人員內(nèi)部以及從業(yè)人員與服務對象間的關系B. 有助于維護和提高本行業(yè)的信譽C. 促進本行業(yè)的發(fā)展D. 有助于提高全社會的道德水平E. 有利于提高工作效率江蘇省職業(yè)技能鑒定 公共營養(yǎng)師三級理論試卷答案(江蘇省 一、判斷題（正確的請在括號內(nèi)打“√”，錯誤的請在括號內(nèi)打“”每題1分，共20分。A. 前六個月營養(yǎng)較好對嬰兒發(fā)育更有利B. 懷孕最后三個月營養(yǎng)過量的孕婦,新生兒出生體重可能較重C. 母乳喂養(yǎng)的嬰兒容易發(fā)生肥胖D. 用配方奶粉喂養(yǎng)的嬰兒相對于煉乳喂養(yǎng)的嬰兒不容易發(fā)生肥胖E. 懷孕期間的飲食對嬰兒健康沒有影響99. 下列受軀體神經(jīng)支配的有( 。、脂肪和膽固醇攝入,相對地增加鉀鹽的攝入、腌制品及含鈉高的食物,避免過飽97. 下列食物中含有豐富維生素B6的有( 。A. 腹瀉B. 情緒低落C. 常見腹部、腿部,也可能全身水腫,心音低鈍,呼吸淺表E. 頭發(fā)細軟、稀少,變色、變脆、易脫落95. 標準人系數(shù)中的標準人必須符合的條件是( 。A. 碳水化合物B. 蛋白質(zhì)C. 脂肪D. 能量E. 維生素93. 下列食物中所含有的物質(zhì)屬于食品污染范疇的是( 。A. 防止原料直接面對高溫B. 防止營養(yǎng)素受破壞C. 掛糊對營養(yǎng)素無任何作用D. 掛糊純粹只是一種加工手段,與營養(yǎng)無關E. 掛糊可使食物脆性減弱91. 膳食調(diào)查報告的標題應該反映調(diào)查的( 等信息。A. 原料特有的營養(yǎng)成分B. 實驗室的檢驗能力C. 特殊添加或強化的成分D. 國標或相關法規(guī)規(guī)定必檢的營養(yǎng)成分E. 消費者的嗜好89. 植物性食物中( 。A. 碳水化合物吸收慢B. 碳水化合物吸收快C. 進食該食物后血糖易升高D. 進食該食物后血糖不易升高E. 食物碳水化合物的營養(yǎng)價值較低87. 關于食品名稱的敘述正確的有( 。A. 調(diào)查數(shù)據(jù)的種類按統(tǒng)計學可以分為計數(shù)資料和計量資料B. 市場調(diào)查報告的格式包括標題、目錄、概述、正文、結論與建議、附件,不得增減C. 市場調(diào)查報告的標題必須直接點明調(diào)查觀點D. 正文是市場調(diào)查分析報告的主體部分E. 附件是對正文報告的補充或更詳盡的說明85. 食物營養(yǎng)干預手段包括( 。83. 為了給學齡兒童補充鈣,兒童膳食中可選擇( 。A. 提供營養(yǎng)素的能力大于提供能量的能力B. 屬于營養(yǎng)質(zhì)量合格食物C. 特別適合于消瘦和低體重的人群D. 提供營養(yǎng)素的能力小于提供能量的能力E. 特別適合體重和肥胖者選擇食用81. 營養(yǎng)聲稱的基本使用原則包括( 。A. 收集現(xiàn)有的統(tǒng)計資料B. 訪談C. 專題討論D. 調(diào)查問卷E. 入戶動員79. 一般來講,產(chǎn)品宣傳資料應著重注意以下幾點( 。A. 長度為六位B. 編碼的第三位是食物的特征編碼C. 編碼的第三位是食物的亞類編碼D. 編碼的前二位是食物的類別編碼E. 編碼的后三位是食物在亞類中的排列序號77. 科普文章的基本要求是( 。A. 目標消費群體往往不等于目標購買群體B. 在總體目標客戶群體中,有最高消費潛力的那部分消費者稱為輻射人群C. 與企業(yè)戰(zhàn)略目標有分歧,但能為產(chǎn)品創(chuàng)造重要銷售機會的消費者稱為輻射人群D. 在總
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