旅游餐館星級的劃分及評定(參考版)
2025-06-27 23:17本頁面
【正文】 14 / 14?！ ?，并有完整的記錄檔案?！ ?、質(zhì)量形象、企業(yè)形象和員工形象；確立企業(yè)的產(chǎn)品品牌?！ 。悍?wù)人員應(yīng)具有相應(yīng)的業(yè)務(wù)知識和技能，并能熟練運(yùn)用?！ 。号e止文明、姿態(tài)端莊、主動服務(wù)，符合崗位規(guī)范?！ 。ＷC質(zhì)量。 ，并按質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)投料制作?！ ?，規(guī)范操作程序?！ 。粨p害民族尊嚴(yán)。 ，對賓客熱情、周到、禮貌、友好?！ )有衣帽間； m)有電話間； n)小宴會廳內(nèi)有衛(wèi)生間； o)有兒童娛樂活動區(qū)； p)有娛樂設(shè)備、設(shè)施； q)有定期的歌舞表演； r)有卡拉OK廳或KTV房； s)衛(wèi)生間與盥洗室分設(shè)； t)衛(wèi)生間提供冷熱水； u)有會議設(shè)備、設(shè)施； v)有多功能廳，能提供自助餐、酒會、冷餐會等服務(wù)及兼作歌廳、舞廳； w)分設(shè)客用通道、員工通道及進(jìn)貨通道； x)有符合倉儲條件的原材料庫房、成品庫房等； y)有市級以上行政管理部門評定的綜合性榮譽(yù)； z)通過1SO9000、14000、18000等認(rèn)證。 按第8章的要求?！ )為賓客提供與旅游、經(jīng)營項(xiàng)目有關(guān)的咨詢服務(wù)及宣傳品、報刊等； b)提供宴會預(yù)定、宴會菜單及特色服務(wù)； c)能用普通話及兩種以上外語（英語為必備語種）提供服務(wù)； d)能接受銀行指定的信用卡； e)為殘疾人、兒童和老年人提供特殊服務(wù)； f)提供店內(nèi)尋人服務(wù)； g)為賓客提供預(yù)定或安排出租汽車的服務(wù)； h)有外出辦宴會的能力； i)有網(wǎng)絡(luò)管理、預(yù)定、餐廚管理系統(tǒng)； j）提供門前車輛疏導(dǎo)和迎賓服務(wù)。有空調(diào)設(shè)備，溫度適宜； d)有垃圾分類的設(shè)施并保持其封閉，有符合環(huán)保要求的垃圾處理設(shè)備； e)廚房各種設(shè)備、炊具整潔衛(wèi)生，功能齊全，擺放合理，且至少有80％為不銹鋼制品； f)冷葷間位置合理，做到專人、專室、專工具、專消毒、專冷藏、有足夠的冷氣設(shè)備和空氣消毒設(shè)備，并有二次更衣室； g)有單獨(dú)的面點(diǎn)間、粗加工間等，且布局合理； h)有獨(dú)立的洗碗間，位置合理，并有充足的清洗、消毒和儲存設(shè)備設(shè)施； i)有充足的冷凍冷藏和儲藏設(shè)備、設(shè)施，各種食品分類存放； j)廚房與餐廳之間有隔音、隔熱和隔氣味的措施； k)原材料、輔料符合衛(wèi)生要求和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)； l)配有相應(yīng)級別、數(shù)量的專業(yè)技術(shù)人員； m)采取有效的消殺蚊蠅、蟑螂和老鼠等蟲害措施?！ )至少有200個餐位，且每個餐位面積不小于2平方米； b)有與接待能力相適應(yīng)的大宴會廳（或多功能兼用的宴會廳）、零點(diǎn)餐廳、小宴會廳和相應(yīng)的備餐室，布局合理，裝飾豪華，格調(diào)高雅，獨(dú)具風(fēng)格； c)有中央空調(diào)或分離式空調(diào)，室溫適宜，空氣清新； d)有花卉和藝術(shù)品； e)有豪華家具； f)可提供2―16人就餐的不同規(guī)格的臺面，8人以上圓桌均配有轉(zhuǎn)臺，配有宴會餐桌使用的高檔臺裙； g)有用高檔原材料制作的風(fēng)味特色菜點(diǎn)； h)菜單制作精美，圖文并茂，有本店菜點(diǎn)介紹、價目表，且中外文對照，并根據(jù)季節(jié)變化及時更換菜單品種； i)餐、茶、酒、咖啡具等精致配套，并有可為高檔宴會服務(wù)的金、銀等高檔餐具； j)配有熱毛巾箱和制冰機(jī)； k)保證賓客和旅游團(tuán)隊(duì)用餐的時間； l)配有相應(yīng)級別數(shù)量的專業(yè)技術(shù)人員； m)有背景音樂； n)宴會廳有供賓客休息用的沙發(fā)（或沙發(fā)椅）、茶幾、衣架和電話等； o)大、小宴會廳須有不同的名稱； p)備有兒童就餐專用椅； q)餐廳、廚房如不在同一樓層應(yīng)配有食梯。 建筑結(jié)構(gòu)良好，內(nèi)、外裝修采用高檔、豪華、環(huán)保建筑材料，有突出的特色，工藝精致，風(fēng)格鮮明，布局科學(xué)、合理，在建筑物的明顯部位有店名、店徽?！ “吹?章的要求?！ )為賓客提供與旅游、經(jīng)營項(xiàng)目有關(guān)的咨詢服務(wù)及宣傳品、報刊等； b)提供宴會預(yù)定、宴會菜單及特色服務(wù)； c)能用普通話及兩種以上外語（英語為必備語種）提供服務(wù)； d)能接受銀行指定的信用卡； e)為殘疾人、兒童和老年人提供特殊服務(wù)； f)提供店內(nèi)尋人服務(wù)； g)為賓客提供預(yù)定或安排出租汽車的服務(wù)； h)提供門前車輛疏導(dǎo)和迎賓服務(wù)?！ )墻面滿鋪瓷磚，用防滑材料滿鋪地面，有吊頂； b)排污設(shè)施符合衛(wèi)生和環(huán)保要求； c)廚房整體布局合理，有充足通暢的排煙和排風(fēng)換氣設(shè)備，有空調(diào)，溫度適宜； d)有垃圾分類的設(shè)施并保持其封閉； e)廚房各種設(shè)備、炊具整潔
環(huán)評公示相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1