旅游餐館星級(jí)的劃分及評(píng)定(完整版)
【正文】 e)為殘疾人、兒童和老年人提供特殊服務(wù)； f)提供店內(nèi)尋人服務(wù)； g)為賓客提供預(yù)定或安排出租汽車服務(wù)?！ “吹?章的要求?！ “吹?章的要求。 星級(jí)劃分條件 建筑結(jié)構(gòu)良好，內(nèi)、外裝修采用較好建筑材料，布局基本合理，在建筑物的明顯部位有店名?！ ?旅游餐館星級(jí)的復(fù)核 旅游餐館星級(jí)要定期按評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行復(fù)核。 旅游餐館的劃分和依據(jù) ，從低到高依次為：一星級(jí)、二星級(jí)、三星級(jí)、四星級(jí)、五星級(jí)。 GB/T 10001―2000公共信息標(biāo)志類圖形符號(hào) GB/T ―1995服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化工作指南 范圍 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了旅游餐館的星級(jí)分類和評(píng)定的原則、評(píng)定辦法和具體要求。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修改版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)。 為某項(xiàng)服務(wù)工作達(dá)到的要求所指定的標(biāo)準(zhǔn)?！ 。婵己司C合平衡來(lái)確定?！ ?根據(jù)檢查結(jié)果和賓客意見(jiàn)，北京地區(qū)將定期評(píng)比各星級(jí)的最佳餐館，并頒發(fā)流動(dòng)獎(jiǎng)杯。 a)提供適當(dāng)?shù)耐＼噲?chǎng)或有回車線； b)環(huán)境整潔； c)設(shè)有規(guī)范的公共信息圖形符號(hào)，符合GB／T10001―2000的規(guī)定； d)分設(shè)男、女賓客使用的公共衛(wèi)生間，采用較好材料裝修，設(shè)備齊全、潔凈，通風(fēng)良好，符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)； e)有應(yīng)急照明設(shè)備； f)消防器材配備合理，所有安全疏散通道出入口均設(shè)有安全指示標(biāo)志，并保持暢通?！ )設(shè)有與接待能力相適應(yīng)的停車場(chǎng)或回車線； b)環(huán)境優(yōu)美； c)設(shè)有規(guī)范的公共信息圖形符號(hào)，符合GB／Tl0001―2000的規(guī)定； d)分設(shè)男、女賓客使用的公共衛(wèi)生間，采用較高檔材料裝修，設(shè)備齊全、潔凈，通風(fēng)良好，符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)； e)有應(yīng)急照明設(shè)備； f)消防器材配備合理，所有安全疏散通道和出入口均設(shè)有安全指示標(biāo)志，并保持暢通?！ )至少有120個(gè)餐位； b)有零點(diǎn)餐廳、小宴會(huì)廳和相應(yīng)的備餐室，布局合理，裝修裝飾高檔； c)有空調(diào)，室溫適宜，空氣清新； d)有花卉和裝飾品； e)高級(jí)家具； f)可提供2―14人就餐的不同規(guī)格的臺(tái)面，10人以上圓桌有轉(zhuǎn)臺(tái)，并有宴會(huì)使用的臺(tái)裙； g)有風(fēng)味特色菜點(diǎn)； h)菜單制作精美，明碼標(biāo)價(jià)，中外文對(duì)照，并根據(jù)季節(jié)變化及時(shí)更換菜單品種； i)餐、茶、酒、咖啡具等精致配套，并有為宴會(huì)服務(wù)的高檔餐具； j)提供熱毛巾和冰塊服務(wù)； k)保證賓客和旅游團(tuán)隊(duì)用餐的時(shí)間； l)配有相應(yīng)級(jí)別、數(shù)量的專業(yè)技術(shù)人員； m)備有兒童就餐專用椅； n)有背景音樂(lè)； o)宴會(huì)廳有供賓客休息的沙發(fā)（或沙發(fā)椅）、茶幾、衣架； p)小宴會(huì)廳須有不同的名稱； q)餐廳、廚房如不在同一樓層應(yīng)配有食梯?！ “吹?章的要求。有空調(diào)設(shè)備，溫度適宜； d)有垃圾分類的設(shè)施并保持其封閉，有符合環(huán)保要求的垃圾處理設(shè)備； e)廚房各種設(shè)備、炊具整潔衛(wèi)生，功能齊全，擺放合理，且至少有80％為不銹鋼制品； f)冷葷間位置合理，做到專人、專室、專工具、專消毒、專冷藏、有足夠的冷氣設(shè)備和空氣消毒設(shè)備，并有二次更衣室； g)有單獨(dú)的面點(diǎn)間、粗加工間等，且布局合理； h)有獨(dú)立的洗碗間，位置合理，并有充足的清洗、消毒和儲(chǔ)存設(shè)備設(shè)施； i)有充足的冷凍冷藏和儲(chǔ)藏設(shè)備、設(shè)施，各種食品分類存放； j)廚房與餐廳之間有隔音、隔熱和隔氣味的措施； k)原材料、輔料符合衛(wèi)生要求和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)； l)配有相應(yīng)級(jí)別、數(shù)量的專業(yè)技術(shù)人員； m)采取有效的消殺蚊蠅、蟑螂和老鼠等蟲害措施。 ，并按質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)投料制作。 ?。悍?wù)人員應(yīng)具有相應(yīng)的業(yè)務(wù)知識(shí)和技能，并能熟練運(yùn)用。 14 / 14?！ ?，保證質(zhì)量。 ，對(duì)賓客熱情、周到、禮貌、友好。 a)為賓客提供與旅游、經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目有關(guān)的咨詢服務(wù)及宣傳品、報(bào)刊等； b)提供宴會(huì)預(yù)定、宴會(huì)菜單及特色服務(wù)； c)能用普通話及兩種以上外語(yǔ)（英語(yǔ)為必備語(yǔ)種）提供服務(wù)； d)能接受銀行指定的信用卡； e)為殘疾人、兒童和老年人提供特殊服務(wù)； f)提供店內(nèi)尋人服務(wù)； g)為賓客提供預(yù)定或安排出租汽車的服務(wù)； h)有外出辦宴會(huì)的能力； i)有網(wǎng)絡(luò)管理、預(yù)定、餐廚管理系統(tǒng)； j）提供門前車輛疏導(dǎo)和迎賓服務(wù)?！ )有與接待能力相適應(yīng)的前廳，裝修裝飾高檔、別致，擺放花卉和藝術(shù)品； b)有制作精美的介紹餐館特點(diǎn)、風(fēng)味
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