有關(guān)內(nèi)蒙古飲食文化的介紹與思考(參考版)
2025-06-27 03:34本頁面
【正文】 為弘揚內(nèi)蒙古飲食文化，創(chuàng)導(dǎo)低碳生活和綠色消費，打造各具特色的民族餐飲文化品牌做出應(yīng)有的貢獻。適合飲酒或者吃飯使用。木質(zhì)的馬頭和馬脖子雕刻十分細(xì)致，馬身做成方形格子狀的盤子，適宜在小格子中放人奶酪、奶片、奶皮、奶豆腐等等。人們所熟知的烹飪飲食器具無非就是鍋、碗、甄、盆等，可一份精美適宜的飲食器具還包括專用的餐桌椅等配套使用的飲食用具。[8]飲食與音樂、餐具的配套，將起到一定的積極作用 蒙古族是一個能歌善舞的民族，遼闊的歌聲，優(yōu)美的舞蹈，在悠揚的馬頭琴的伴奏下，將一個民族喜悅、豪邁的心靈展示的淋漓盡致，仿佛又一次將我們帶回古老的草原，回到那久遠(yuǎn)的故鄉(xiāng)。它是一種寶貴的旅游資源。內(nèi)蒙古的飲食文化相對來說是很有特色的，問題就在于我們?nèi)绾巫プC遇，用什么樣的方式把特色和亮點顯示出來。要讓全國人民乃至世界人民了解內(nèi)蒙古飲食文化的魅力所在，并慢慢熱愛這種傳統(tǒng)且有特色的飲食?？竞玫娜虺鰻t后，倒掉腹腔和填入皮肉的佐料，將全羊以跪臥姿勢擺入直徑約1米的大盤內(nèi)，在羊脖子上系一條紅綢帶，先擺上桌讓客人欣賞，待客人過目贊美后，由專人在客人面前將烤全羊割成小塊，分給客人吃。將羊肉烤至半熟后，再打開爐門，用長柄勺舀上梭梭柴的火塊對羊身進行烤炙，直到羊全身烤成焦黃色為止。用鐵扦從羊尾向內(nèi)別到腹部，并加以鞏固，再用鐵鏈鉤住羊的四肢，背部朝下放入爐內(nèi)烘烤，磚砌而成的烤爐似穹廬狀。現(xiàn)在，內(nèi)蒙古的一些飯店和旅游景點為使烤全羊的肉質(zhì)更鮮美，在制作工藝上都融入了自家的小秘方，所以烤全羊的制法各色紛呈，但大體上基本一致：烤全羊要選擇膘肥體壯的4齒3歲綿羊作原料，宰殺后用80度的熱水澆燙羊的全身，趁熱煺去羊毛；挖除內(nèi)臟，用水洗凈胸腔、腹腔，再用堿水洗凈全身羊皮。不時將白條羊在火上左右翻轉(zhuǎn)，一直烤到表面金紅油亮，香味噴發(fā)，外焦里嫩為止。原始的烤全羊，是將開膛去皮的整羊架于火上烘烤?，F(xiàn)如今，烤全羊已成為內(nèi)蒙古草原飲食文化中一枚璀璨絢爛的明珠。據(jù)史料記載，它是成吉思汗最喜愛吃的一道宮廷名菜，也是元朝宮廷御宴“詐馬宴”中不可或缺的
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