【正文】 感謝我曾經(jīng)走過(guò)的日子。也是我大學(xué)生涯的最寶貴的時(shí)間，我學(xué)會(huì)收集資料，更深入學(xué)習(xí)了很多機(jī)械設(shè)計(jì)的基本知識(shí)，讓我對(duì)所學(xué)過(guò)的知識(shí)等到了很好的鞏固和提高，我相信自己在今后的學(xué)習(xí)工作中能腳踏實(shí)地，認(rèn)真嚴(yán)謹(jǐn)，實(shí)事求是，面對(duì)困難勇往直前，不怕困難、堅(jiān)持不懈精神是我在這次設(shè)計(jì)中最大的收獲。 這幾個(gè)月的寒冬讓我終生難忘。也把在課堂沒(méi)掌握的知識(shí)又重新鞏固了一遍，特別是 CAD軟件，溫故而知新，學(xué)到了很多以前沒(méi)用過(guò)的指令，并且在設(shè)計(jì)中我充分地運(yùn)用了大學(xué)期間所學(xué)到的知識(shí)。我覺(jué)得這一切都是有趣的和值得的。自己的也有收獲了成就感。在設(shè)計(jì)過(guò)程中會(huì)遇到很多困難，然而我就及時(shí)和指導(dǎo)老師聯(lián)系，并和同學(xué)深入的交流，請(qǐng)教有關(guān)專業(yè)課的老師。仔細(xì)想想設(shè)計(jì)的這段時(shí)間的經(jīng)歷和感受，我感到欣慰，在這次畢業(yè)設(shè)計(jì)的過(guò)程中，我增長(zhǎng)了無(wú)形知識(shí)和收獲了許多的財(cái)富。我們大學(xué)的學(xué)習(xí)成果將要從這里體現(xiàn)，也將是我們步入社會(huì)的最后一課，從最初的茫然，到慢慢的進(jìn)入到設(shè)計(jì)狀態(tài)，再到對(duì)思路的逐漸清晰，整個(gè)設(shè)計(jì)思路映入頭腦，整個(gè)設(shè)計(jì)過(guò)程有辛酸，也有喜悅。，應(yīng)該關(guān)閉電源，然后拆裝清洗，瀝水，放置干燥的地方以便下次使用。 d. 我們添加原料時(shí)應(yīng)該將肉切均勻，但不宜過(guò)多，以免影響電機(jī)工作，造成大的故障，如果發(fā)現(xiàn)電機(jī)故障，我們應(yīng)立即切掉電源，檢查修理后方可通電。 絞肉機(jī)操作規(guī)程 a. 使用前仔細(xì)閱讀說(shuō)明書，有些零件需要清洗。c、操作。還有，每次用完后也要拆掉清洗，晾干后中國(guó)石油大學(xué)勝利學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文） 34 才能把零部件放置櫥柜，不然，零件可能會(huì)生銹，和生長(zhǎng)大量的細(xì)菌。b、安裝。絞肉機(jī)雖然還沒(méi)有在每個(gè)家庭普及，但是，絞肉機(jī)的使用已經(jīng)很常見(jiàn)了，所以，我們每次使用絞肉機(jī)前，都要好好的清洗下，不然空氣中的灰塵會(huì)進(jìn)去，我們必須使用前簡(jiǎn)單沖洗一下。c、我們平日的淘米水也能很好的去繡，用淘米的水去浸泡下絞肉機(jī)，過(guò)段時(shí)間，用清水清洗，達(dá)到去繡斑的目的。這里推薦幾個(gè)簡(jiǎn)便方法供你參考：a、要防止絞肉機(jī)生銹，必須采取適當(dāng)?shù)拇胧?，把黃泥和細(xì)砂參水混合，在絞肉機(jī)里攪拌，那樣能讓絞肉機(jī)里面的銹斑去掉，但是請(qǐng)不要安裝刀片在里面，會(huì)損壞刀具，但也會(huì)對(duì)人造成傷害。但如果鐵制品表面不是平面，用物理方法就比較困難了。 絞肉機(jī)生銹去銹的方法鐵都要生銹，我們可以采取多種方法去鐵銹。查資料[6]表 115可得此處的抗扭截面模量 =dtbWT2)(163???=)5.(.516723????3m軸的扭轉(zhuǎn)切應(yīng)力=?TW?查資料[6]表 113得軸的許用扭轉(zhuǎn)切應(yīng)力[ ]=4050T?所以 ,安全。畫出其扭矩圖，如圖 ???中國(guó)石油大學(xué)勝利學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文） 32 圖 扭矩圖 校核軸的強(qiáng)度根據(jù)軸的受力和扭矩圖，我們可以看出 11端處截面所受的計(jì)算扭矩最大，屬于危險(xiǎn)截面。根據(jù)軸的生產(chǎn)能力為 150kg/h,估算出絞刀所受的力為 30N。??451?? 求軸上的載荷 根據(jù)軸的結(jié)構(gòu)做出軸的受力簡(jiǎn)圖。中國(guó)石油大學(xué)勝利學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文） 31 半聯(lián)軸器與軸的周向定位采用平鍵連接。鍵連接的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，工作可靠，裝拆方便，因而獲得了廣泛的應(yīng)用。 軸上零件的周向定位鍵連接通常是用來(lái)實(shí)現(xiàn)軸和軸上零件（如帶輪、齒輪、凸輪等）之間的周向固定以傳遞運(yùn)動(dòng)和轉(zhuǎn)矩。長(zhǎng)度尺寸的確定是軸的各段長(zhǎng)度與零件的尺寸及相關(guān)零件間的互相位置有關(guān)；為使軸上零件可靠的固定，應(yīng)使配合段軸的長(zhǎng)度稍微小于輪轂寬度（2—3）mm。非定位軸肩高度一般取 a≈1—2mm；軸環(huán)寬度 b≈,與標(biāo)準(zhǔn)零件配合處的直徑，必須符合相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)尺寸系列。但初步確定軸的直徑時(shí)，一般不知道支反力的作用點(diǎn)，就不能確定軸上彎矩的大小和分布情況，因而也不能按軸上的具體載荷及應(yīng)力來(lái)確定軸的直徑，只能按扭轉(zhuǎn)強(qiáng)度來(lái)初步估算軸的直徑，圓整后作為承受扭矩軸段的最小直徑。此外，還要根據(jù)軸上零件的固定方法、拆裝順序等定出各軸段基本直徑。選擇軸的材料應(yīng)考慮工作條件對(duì)它提出的強(qiáng)度、剛度、耐磨性、耐腐蝕性方面的要求，同時(shí)還應(yīng)考慮制造的工藝性及經(jīng)濟(jì)性。它的結(jié)構(gòu)和尺寸由被支持的零件和支撐的軸承的結(jié)構(gòu)和尺寸決定。在使用過(guò)程中，可根據(jù)附表中推薦的值來(lái)選用。中國(guó)石油大學(xué)勝利學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文） 28 功率消耗 N功率消耗 N可用下式計(jì)算： (kw)?WG??式中：G－生產(chǎn)能力W－切割 1kg物所用的能量，這與孔的直接有關(guān)（）； －傳動(dòng)效率；?對(duì)鮮肉： 孔徑為 2mm時(shí)，能量消耗比率 W＝ 孔徑為 3mm時(shí)，能量消耗比率 W＝ 孔徑為 25mm時(shí)，能量消耗比率 W＝對(duì)凍肉：孔徑為 2mm時(shí)，所需消耗能量比率 W＝孔徑為 2mm時(shí)，所需消耗能量比率 W＝由生產(chǎn)能力計(jì)算可知，在 n、D 一定的條件下，絞刀的刃數(shù)越多，生產(chǎn)能力越大。中國(guó)石油大學(xué)勝利學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文） 27 第七章 生產(chǎn)能力分析 絞刀的切割能力切刀的切割能力，可用下式計(jì)算： )/(46022hcmZDnF???式中：F－絞刀切割能力（ ）；c/2 D－擠肉樣板外徑（mm）；取 72mm n－絞刀轉(zhuǎn)速（r/min ）。 結(jié)論1. 十字刀片在絞肉機(jī)里的應(yīng)用非常重要，不僅影響到肉類加工質(zhì)量的好壞，還對(duì)食品安全起著重要的作用，在保證健康安全的情況下，讓金屬材料達(dá)到最好的功能，不讓出現(xiàn)其他問(wèn)題。 3） 當(dāng)發(fā)生塑性變形時(shí)，金屬沿剪移表面流動(dòng)可強(qiáng)化機(jī)械表面。 從理論的角度去解釋，特點(diǎn)如下：1） 增大凸、凹模上凸臺(tái)的斜角（α/2）可以大大降低變形力，從而促使提高模具的耐久度。從推算公式中同樣可以看出，隨著刀片楔角的減小，變形力逐漸的變大。于是，在 C 點(diǎn)將等于: α 平均按公式（2）確定應(yīng)力。 在最大摩擦的情況下，金屬沿邊壁 NM 移動(dòng)法向應(yīng)力（見(jiàn)圖 ）可使用下式確定： σyA=σs（+h/s） (4)式中 h邊刃高度（在被研究的情況這是修復(fù)后的刀片切削刃的所需高度） ；s刀片工作刃的厚度。H1沿整個(gè)刀片變形表面的體積，根據(jù)方程（2）的積分求得： 中國(guó)石油大學(xué)勝利學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文） 24 式中 n 刀片數(shù)，n=4； L 刀片切削部分的長(zhǎng)度（見(jiàn)圖 ） L0 中間截面內(nèi)刀片的寬度，L0 =( a + b）/ 2 ； α 刀片的楔角度，α =2arctg｛ ｝2L0H1H， H1 刀片的厚端和薄端的高度（見(jiàn)圖 ） 。h 被研究截面內(nèi)的毛坯高度， hr 在中性層線上的毛坯高度。如圖 所示， 其距 y 軸的距離為 LHO，若熱鍛模對(duì)金屬流動(dòng)，取模具壁上最大摩擦情況（對(duì)于圖中我們可以充分利用資料查詢得到的摩擦系數(shù)等于 ） ，則為了描述法向應(yīng)力用下列方程：σy = σs｛ 1+ ln ｝ （1）225。 但是就那我們的自己意愿來(lái)說(shuō)只希望金屬能夠向厚端的一方流動(dòng)， 因此，假定采用，毛坯薄端線上中國(guó)石油大學(xué)勝利學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文） 23 的中性層位置。鑒于上面的平鐓圖，法向應(yīng)力圖是在滑移線基礎(chǔ)上繪制的（如圖 ） 。平鐓楔形毛坯如圖 所示。圖 修復(fù)后的刀片平面圖中國(guó)石油大學(xué)勝利學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文） 22 圖 修復(fù)絞刀刀片的成形圖a第一變形階段；b 第二（最終）變形階段；1凸模上的凸臺(tái)；2 凹模上的凸臺(tái)；3,4 凹口模具的結(jié)構(gòu)如下圖 ，這樣不僅僅可以保證金屬的最佳分布，并且能達(dá)到所需的表面質(zhì)量。中國(guó)石油大學(xué)勝利學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文） 21 修復(fù)工藝 一般絞肉機(jī)刀片需要用熱塑性變形的方法來(lái)修復(fù)，但它是由兩個(gè)階段配合使用的，第一階段,毛坯平面可以變形過(guò)程，金屬將向厚端流動(dòng)（如圖 ） 。因此我們需要研究一種相對(duì)更好的刀片修復(fù)方法。227。227。－刀刃上任一點(diǎn)位置的法向速度分度 m／s；nv －刀刃上任一點(diǎn)位置的切向速度分量 m／s；? －刀刃上任一點(diǎn)至刀片旋轉(zhuǎn)中心距離 mm；? －刀刃的初始刃傾角；?? r－刀刃的起點(diǎn)半徑 mm；R－刀刃的終點(diǎn)半徑 mm； 刀片的結(jié)構(gòu)根據(jù)以上對(duì)絞刀各個(gè)幾何參數(shù)的分析，每個(gè)參數(shù)都是嚴(yán)格的計(jì)算出來(lái)的，所以得出絞刀的結(jié)構(gòu)圖（圖 ） ，此絞刀的特點(diǎn)：a、絞刀后角取 4 ，刀片的壽命較長(zhǎng)；?中國(guó)石油大學(xué)勝利學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文） 20 b、絞刀的前角取 30 ，就可減小絞肉時(shí)的力及功率； ?c、增加了刃傾角，就能增加刀刃的鋒利度；d、采用全圓弧形前刀面結(jié)構(gòu)，就能改善刀刃的強(qiáng)度；e、采用可換式刀片的結(jié)構(gòu)，以便節(jié)約刀體的源材料并可選用不同的幾何參數(shù)刀片。? 39。 －初始刃傾角；0?圖 初始刃傾角計(jì)算示意圖 刀刃上任一點(diǎn)位量上絞肉速度 當(dāng)計(jì)算出了刀刃傾角，那任一點(diǎn)相對(duì)于網(wǎng)眼板的速度 ，將其分解為垂直于?v刃的法向速度分量 和平行于刃的切向速度分量 。 er0其關(guān)系為： （6） ?cos0ner?綜上所述，增大刀傾角 的絕對(duì)值，就可以減小刀刃的實(shí)際鈍圓半徑 ，這er0就是說(shuō)增大了刃傾角就能使刀刃變得鋒利。一般?。?(肉質(zhì)軟取大值反之取小值)?53??? 后角與VB、NB的關(guān)系 刀刃的刃傾角 經(jīng)過(guò)種種分析計(jì)算得出，前刀面和后刀面形成的刀刃可知刀傾角 對(duì)刀片性?能有所影響。此外，在磨鈍標(biāo)準(zhǔn)VB下，后角大的刀片磨去的金屬體積較大[]。因此，在一定的特定條件下，前角應(yīng)當(dāng)有合理的數(shù)值范圍： 一般?。?(肉