絞肉機的設(shè)計畢業(yè)設(shè)計(參考版)
2025-06-20 23:11本頁面
【正文】 總的來說，如果沒有他們的幫助，這次的設(shè)計我不會完成地這么順利，所以在此我要向他們表示衷心地感謝！。另外我要感謝幫助過我的老師，特別是我的指導老師肖麗萍老師，每次我有什么問題，不管是不是放假休息，她都會盡量抽出時間幫我，給我提出設(shè)計里存在的問題，讓我有一個非常清晰的思路來完成設(shè)計。北京：化學工業(yè)出版社，1999絞肉機的設(shè)計21致 謝這次畢業(yè)設(shè)計可以圓滿地完成，除了我自己查找了大量的資料，做了大量的工作以外，還要感謝各位同學跟老師的幫助。北京：電子工業(yè)出版社，2022[10] 李滿林編，肉類加工機械。北京：機械工業(yè)出版社，2022[6] 王昆，何小柏，汪信遠主編， 機 械 設(shè) 計 機械設(shè)計基礎(chǔ) 課程設(shè)計。 絞肉機的設(shè)計20參 考 文 獻[1] :中國輕工業(yè)出版社,2022[2] 張坤生主編, ：中國輕工業(yè)出版社， 2022[3] 楊明忠，朱家誠編，：武漢理工大學出版社，2022[4] 周眀衡主編，聯(lián)軸器選用手冊。設(shè)計的完成，給了我很大的信心：我完全有能力利用自己所學過的知識和技能完成我并不熟悉的任務。另外，我發(fā)現(xiàn)每一個設(shè)計都是一個創(chuàng)新、修改、完善的過程，在設(shè)計的過程中，運用自己所掌握的知識，發(fā)揮自己的想象力來搞好自己的設(shè)計，這個過程也是一個學習的過程。在肖老師的指導下，我開始查閱相關(guān)書籍，借鑒他人的經(jīng)驗，結(jié)合自己的構(gòu)想，再利用自己所學過的專業(yè)知識技能， ，深入了解了機械傳動原理及機械系統(tǒng)的設(shè)計方案，把設(shè)計意圖從構(gòu)想階段變?yōu)榭勺x者付諸生產(chǎn)的實現(xiàn)階段。其次，我學會了查閱資料和獨立思考。這次設(shè)計中我做了許多重復性的工作，耽誤了很多的時間，但是這些重復性的工作卻增強了我的實踐能力和動手能力，積累了設(shè)計經(jīng)驗?，F(xiàn)在談談對本次畢業(yè)設(shè)計的認識和體會。查資料 【3】 表 115 可得此處的抗扭截面模量 =dtbWT2)(163???=)5.(.516723????3m軸的扭轉(zhuǎn)切應力=?TW?查資料 【3】 表 113 得軸的許用扭轉(zhuǎn)切應力[ ]=4050T?所以 ,安全。畫出其扭矩圖，如圖 ???圖 絞肉機的設(shè)計18 校核軸的強度 根據(jù)軸的受力和扭矩圖，我們可以看出 11 端處截面所受的計算扭矩最大，屬于危險截面。根據(jù)軸的生產(chǎn)能力為 150kg/h,估算出絞刀所受的力為 30N。??451??求軸上的載荷 根據(jù)軸的結(jié)構(gòu)做出軸的受力簡圖。軸上零件的周向定位半聯(lián)軸器與軸的周向定位采用平鍵連接。? R－刀刃的終點半徑 mm； r－刀刃的起點半徑 mm； 刀片的結(jié)構(gòu)根據(jù)以上對絞刀各個幾何參數(shù)的分析，得出絞刀的結(jié)構(gòu)圖（圖 58），此絞刀的特點： 后角取 4 ，刀片的壽命較長；? 前角取 30 ，以減小絞肉所需的力及功率； ? 增加刃傾角，以提高刀刃的鋒利度； 采用全圓弧形的前刀面結(jié)構(gòu)，以改善刀刃的強度 采用可換式刀片結(jié)構(gòu)，以節(jié)約刀體材料并可選用不同幾何參數(shù)刀片。? 39。mb4? －初始刃傾角；0? 刀刃上任一點位量上絞肉速度 由于有了刃傾角，故刀刃上任一點相對于網(wǎng)眼板的速度 ，將可以分解為垂直于?v刃的法向速度分量 和平行于刃的切向速度 分量 。 er0其關(guān)系為： [6] ?cos0ner?絞肉機的設(shè)計12由此可見，增大刀傾角 的絕對值，可減小刀刃的實際鈍圓半徑 ，這就說明增? er0大刃傾角就可使刀刃變得較為鋒利。這說明增大后角可提高刀片的耐用度，但同時也帶來的問題是刀片的N B磨損值大 (反映在刀體材料的磨損過大這一方面 )，并且刀刃極度也有所削弱，故后角也有一合理的數(shù)值范圍：一般?。?(肉質(zhì)軟取大值反之取小值)?53???圖53 后角與VB、NB的關(guān)系 刀刃的刃傾角 從分析由前刀面和后刀面所形成的刀刃來得知刀傾角 對刀片性能的影響情況。刀片磨損后將使刀刃變鈍，使肉在絞肉(切割)過程中變形能增加，同時由于磨損后刀片的后角基本為零，加大了刀片與網(wǎng)眼扳的摩擦，兩者都使絞肉過程中產(chǎn)生的熱量增多。但前角很大時，則因刀具散熱體積小而使切割肉時所產(chǎn)生的溫度不能很快冷卻。2Fn?? ][vnF??簡化式[4]得： [5]?????cos)1()(2][21 ???vFC從式[5]和式[2]可知，刀刃前角 的大小，直接影響著絞肉過程中的切割力，以及切割肉時所產(chǎn)生的溫度。1C??由于 是網(wǎng)眼板作用于刀刃上的壓力，可以看為刀片的預緊壓力，是常量，故令?n。?根據(jù)式[1]得： [3]?????n30我們已知十字刀片得轉(zhuǎn)速n＝10000r/min當 時， ，mi? ＝440m/min=? ??????當 時， ， minR s/.29in/6?絞肉機的設(shè)計9R＝ ?????圓整后取:r=7mm R=28mm ?當十字刀片絞肉時，其任一與網(wǎng)限板相接觸的刀刃上的受力情況如圖(52)所示。并且在螺桿進科速度也一定的條件下，假定絞肉時刀片所消耗的功全部轉(zhuǎn)化為熱能，則任一與網(wǎng)眼板相接觸的刀刃，在單位時間內(nèi)產(chǎn)生的熱量為： VFQ??式中：Q－單位時間內(nèi)任一與網(wǎng)眼板相接觸的刀刃切割肉所產(chǎn)生的熱量（J／s） F－鉸肉時任一與網(wǎng)眼板相接觸的刀刃上的切割力（N）（參見第二部分刀刃的前角式[4])－任一刀刃切割肉的線速度（m／s）?所以，絞肉(切割肉)的線速度越快，則所產(chǎn)生的熱量也越大，因此絞肉的線速度不能很高。 刀刃的起訖位置絞肉時，絞肉機的十字刀片作旋轉(zhuǎn)運動。 ??因此，該刀片的幾何參數(shù)(角度)不盡合理。從圖上可以看出其刃部任一點位置上只有法向速度 。 十字刀片如圖(5－1)所示。絞刀用 W18Cr4V 材料制造，淬火硬度為 HRC55 ，刃口要鋒利，與樣板配合平面應平整、光滑。絞刀的規(guī)格有 2 刃、3 刃、4 刃、
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