絞肉機的設(shè)計__畢業(yè)設(shè)計(參考版)
2025-06-05 22:04本頁面
【正文】 另外她嚴謹?shù)墓ぷ鲬B(tài)度也讓我受益匪淺。 首先要感謝一下我的同學(xué)，雖然是我一個人做設(shè)計，但是每當我遇到什么問題去跟他們討論，不管他們在不在忙都會很熱心地告訴我，這讓我非常感動。北京：化學(xué)工業(yè)出版社， 2021 [11] 任發(fā)政編，肉制品加工技術(shù)。北京：高等教育出版社， 1996 [7] 曾正明主編 , 機械工程材料手冊 .北京：機械工業(yè)出版社， 2021 [8] 周元康 ,林昌華 ,張海兵編，機械設(shè)計課程設(shè)計 .重慶：重慶大學(xué)出版社 ,2021 [9] 趙清，張玉茹 編，小型電動機。北京：化學(xué)工業(yè)出版社， 2021 [5] 孫寶鈞主編，機械設(shè)計基礎(chǔ)。在設(shè)計過程我更深切的體會到：獨立自主是關(guān)鍵，相互協(xié)作更重要。這是一個艱辛的過程，很幸運能在肖麗萍老師的指導(dǎo)下，邊學(xué)邊用，才能按時按量完成規(guī)定的任務(wù)。所以我要衷心地感謝肖老師，因為她不僅非常耐心，而且還教給我了嚴謹，認真的工作態(tài)度。當開始拿到畢業(yè)設(shè)計題目時，心里真的是一點頭緒也沒有，根本不知道從那里下手。同時也得到一條經(jīng)驗，搞設(shè)計不能只在腦子里想它的結(jié)構(gòu)，必須動手，即使你想的很完美，但是到實際的設(shè)計過程時，會遇到許多意不到的問 題。 首先，我感觸最深的就是：實踐的重要性。 絞肉機的設(shè)計 20 設(shè)計總結(jié) 漫長而又倍感充實的畢業(yè)設(shè)計階段即將結(jié)束，通過這幾個月的學(xué)習(xí)，我覺得自己的專業(yè)知識和獨立思考問題的能力有了很大的提高，對我走向社會從事專業(yè)工作有著深遠的影響。主要對此處進行校核。根據(jù)絞刀的絞刃半徑 r? R,取中點 ? =，其扭矩為 NT ??? mm? .估算聯(lián)軸器端扭矩 T= mmN ???? 3 。 圖 因為整個軸 所受彎矩較小，故可按軸的扭矩進行計算。查資料 【 6】 P140 表 141 查得平鍵截面)791 0 9 6(55 ???? GBhb ，鍵槽用鍵槽銑刀加工，長為 18mm（標準鍵長，見GB109679） ,同時為了保證聯(lián)軸器與軸有良好的對中性，選其配合為 H7/s6. 絞肉機的設(shè)計 18 確定軸上倒角尺寸 參考資料 【 6】 表 115取 11右端倒角為 ??451 ， 44左端倒角為 ?? 。 絞肉機的設(shè)計 16 圖 58 絞刀的結(jié)構(gòu)圖 絞肉機的設(shè)計 17 6 軸的結(jié)構(gòu)設(shè)計及校核 擬定軸上零件的尺寸 圖 61 軸的結(jié)構(gòu) 根據(jù)軸向定位要求確定軸徑與長度 1）為滿足聯(lián)軸器的軸向定位要求， 11端需制出一軸肩，取 1 段軸徑為 21mm,伸出段軸徑為 17 mm，半聯(lián)軸器與軸配合的轂孔長度為 26 mm. 2） 12端螺桿直徑前面已確定，為 30mm，為增加擠壓力，將螺桿軸制有一定錐度，取 11端軸徑為 26mm. 3）根據(jù)刀具孔為半方型，高度為 8mm，厚度為 4mm，為防止刀具軸向滑動，取 34段軸寬為 8mm，長為 5mm. 4)為防止軸徑變化太大，使刀具軸被折斷，取 23段為過渡軸，軸徑為 20mm. 5）為防止刀具與擠肉樣板發(fā)生碰撞，在 44 左端安放了 2 個標準型 GB9387 型彈簧墊圈，從而使軸承與軸貼合。 R? 絞肉機的設(shè)計 15 所以： 30000 s inc os 222 ???? R?? 整理得 3 0 0 0 0/s i n 222 ???? Rnv n ?? 3 0 0 0 0/s in ???? Rnv ??? （ Rpr ?? ） 式中： nv －刀刃上任一點位置的法向速度分度 m／ s； ?v －刀刃上任一 點位置的切向速度分量 m／ s； ? －刀刃上任一點至刀片旋轉(zhuǎn)中心距離 mm； ?? －刀刃的初始刃傾角； 39。 [參見圖 57] 即： ?? vvv n ??? ?? 其值為： )(30000 Rrnv ???? ???? ?cosvvn ? ?sinvvr ? 圖 5－ 7 刀刃上任一點 的速度示意圖 又因為： ??? /sin 39。 一旦刀刃的起訖半徑 r 及 R 確定后，其最大初始刃傾角 max0? 就可確定了 [參見圖55]： 圖 55 最大初始刃傾角示意圖 Rr /arcsinm ax0 ?? = ?16 [7] 初始刃傾角按下式計算： [見圖 56] 圖 56 初始刃傾角計算用示意圖 ?15)/(220 ???? bRbra rc tg? [8] 絞肉機的設(shè)計 14 式中： r－刀刃起始點半徑 (mm)； R－刀刃終止點半徑 (mm)； b－葉刀片外端寬度（ mm），取 mmb 4? 。 在任一葉刀片的法剖面內(nèi)，當把刀刃放大看時，可以把刀刃看成是一段半徑為 ?r 的圓，由于刀刃有刃傾角 ? ，故在線速度方向剖面內(nèi)的刀刃將變成橢圓弧 (斜剖刀刃圓柱所得 ) 橢圓的長半徑處的曲率半徑，即為刀刃實際純圓半徑 er0 。 另外，在同樣的磨鈍標準 V B下，后角大的刀片由新用到鈍所磨去的金屬體積較大 [如圖 53所示 ]。因此，在一定的條件下，前角有一合理的數(shù)值范圍： 一般?。??? 4025 ??? (肉質(zhì)軟取大值，反之取小值 ) 絞肉機的設(shè)計 12 刀刃后角的目的：一是減小后刀面與網(wǎng)眼板 (包括三眼板 )表面的摩擦；二是在前角不變的情況下，增大后角能使刀刃鋒利。 在刀片旋轉(zhuǎn)速度以及螺桿進料速度都一定的情況下，前角大，切割肉所需的力和切割肉所產(chǎn)生的熱都小；反之，則大。 ??F 是刀片切割肉時，肉對前刀面的壓力與速度 v有關(guān)，故令 ][vn FF ?? ? 。 圖 52 與網(wǎng)眼板相接觸的刀刃的受力分析 根據(jù)圖 52可知： ????? fnfn FFFFFF ????? ???? 其值為： ???????????s i nc o ss i nc o sfnfnfnFFFFFFFF????????? 因為刀刃與網(wǎng)眼板的摩擦力為： ??? ??? nf FF 肉與前刀面的摩擦力為： ?? ??? nFFfγ 整理得： ????? ????? c os)1()( 2????? nn FFFF [4] 絞肉機的設(shè)計 11 式中： F－鉸肉時任一與網(wǎng)眼板相接觸的刀 刃上的切割力（ N） ?F — 刀片絞肉時肉的剪切抗力（ N） ?? －刀刃與網(wǎng)眼板
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