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星級酒店籌建工作總體方案(綱要)(參考版)

2025-06-03 22:34本頁面
  

【正文】   60、開業(yè)大吉?! ?著手策劃開業(yè)慶典方案,確認(rèn)開業(yè)宴請人員。  5酒水、原材料陸續(xù)到位?! ?驗收供電系統(tǒng),并進(jìn)行測試?! ?驗收酒店監(jiān)控系統(tǒng),進(jìn)行測試?! ?0、制定訂做、發(fā)放酒店制服計劃,并發(fā)放到位?! ?確定霓虹燈方案,并著手制作?! ?消防主機(jī)、濕式消防系統(tǒng)、煙感消防系統(tǒng)、消防聯(lián)動柜加壓風(fēng)機(jī)及排煙機(jī)等的測試?! ?制定購買物品接收入庫工作計劃?! ?后廚人員到位,展開后廚培訓(xùn)?! ∨浜瞎こ滩?、驗收酒店消防及保安系統(tǒng),安排供應(yīng)商對安、消部員工進(jìn)行培訓(xùn),并開始接受酒店保衛(wèi)消防工作?! ?將菜肴拍成照片,制作菜譜。  3確定菜肴定價、宴會包桌價格及餐飲毛利,送總經(jīng)理審批?! ?審核申購合同價格,送總經(jīng)理審批。  3辦理酒店開業(yè)所必須的各種營業(yè)執(zhí)照許可證等。  確認(rèn)各部各級員工制服款式?! ?印刷所有對客表格?! ?設(shè)計酒店運轉(zhuǎn)所必須的表格,交財務(wù)匯總印刷?! ?編寫各種菜式、份量、構(gòu)成標(biāo)準(zhǔn)制作成本卡,送財務(wù)部成本控制組?! ?酒店消防安全,控制體系建立,收集安全通道,疏散路線圖。  完成員工食堂廚房設(shè)備及物品采購工作?! ?確定各餐廳特色菜單、團(tuán)隊餐價格,并制定成完整資料送銷售部?! ?確定廚師長及大廚人選,并安排到崗日期?! ?與員工簽定培訓(xùn)合同。  1酒店管理層和美術(shù)兼策劃學(xué)習(xí)VI設(shè)計手冊。(中英文)  進(jìn)行市場調(diào)查、了解本地酒店員工工資待遇,制定開業(yè)前人員福利方案報批?! ∨嘤?xùn)經(jīng)理到位?! 频甑奶厥鈲徫蝗瞬帕谐鲂枨蟊恚㈤_始注意招聘專業(yè)崗位人才?! 〈_定培訓(xùn)計劃、人員、時間、地點?! ¢_始著手制定員工手冊、規(guī)章制度、服務(wù)程序、崗位職責(zé)等?! 。ㄋ模?市旅游局經(jīng)審查合格后,15日內(nèi)為飯店辦理完畢頒發(fā)定點證書和定點標(biāo)志牌工作。飯店開業(yè)定點審批程序飯店定點審批程序    一、 申請定點的飯店應(yīng)提交下列文件和證件: ?。ㄒ唬?書面申請 ;  (二) 填寫《旅游定點飯店登記表》(一式兩份);   以下提供復(fù)印件  (三) 營業(yè)執(zhí)照;  (四) 稅務(wù)登記證;  (五) 工程竣工驗收證明; ?。?消防驗收證明;  (七) 特種行業(yè)許可證(住宿); ?。ò耍?衛(wèi)生許可證(食品、高層給水、公共場所等);  (九) 電梯安全使用許可證; ?。ㄊ?特種行業(yè)經(jīng)營許可證(歌舞廳、桑拿等);  (十一) 合資、聯(lián)營、承包、管理合同或協(xié)議  二、 審批程序 ?。ㄒ唬?申請單位將以上文件和證件提交給所在區(qū)縣旅游行業(yè)管理部門;  (二) 區(qū)縣旅游行業(yè)管理部門對所提交的文件進(jìn)行審查,合格后,15日內(nèi)對申請飯店進(jìn)行檢查。貸款利息,可根據(jù)銀行的貸款利率進(jìn)行估算??砂床煌藛T的工資標(biāo)準(zhǔn)乘以人數(shù)來估算。 )Yh) h 能節(jié)省則節(jié)省,避免豪華裝飾以減少營業(yè)前期投入過多的費用?! ★堭^餐飲店的裝飾包括門面、廳面、廚房三個大的方面,若是中小飯館餐飲店,門面和廳面裝飾應(yīng)以簡潔、明亮、衛(wèi)生、雅致為主?! ∷?、裝飾費用的估算。  應(yīng)先根據(jù)確定的飯館餐飲店的服務(wù)方式和桌位數(shù),計算出各種家具和器皿需要的數(shù)量,再根據(jù)市場價格即可進(jìn)行估算?! ∪?、家具和器皿費用的估算。在估算設(shè)備、設(shè)施費用時,應(yīng)包括運輸費和安裝調(diào)試費。 FQjXe` 1’ x75Q9I ~J ]K
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