學(xué)校食堂經(jīng)營方案_高校食堂經(jīng)營_食堂經(jīng)營策劃書道(參考版)
2025-06-03 12:07本頁面
【正文】 第十八條 分店設(shè)立保管員。 食品采購安全衛(wèi)生管理 第十六條 各分店大宗食品與物料采購由公司采購部統(tǒng)籌進(jìn)行采購交易未經(jīng)同意各分店一律不得自行采購大宗食品與物料凡違反規(guī)定造成后果由當(dāng)事人承擔(dān)全部責(zé)任。同時每個學(xué)期組織一次防火及滅火演習(xí)組織全體員工學(xué)習(xí)、宣傳、掌握消防知識了解消防法規(guī)制止違反消防管理的行為。 第十三條 各分店經(jīng)營期間必須認(rèn)真貫徹執(zhí)行《中國人民共和國食品衛(wèi)生法》和公司的制度、條例認(rèn)真落實(shí)《學(xué)校食堂與員工集體用餐衛(wèi)生規(guī)定》和《員工集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》的有關(guān)規(guī)定自覺接受政府各級衛(wèi)生監(jiān)督管理部門及合作學(xué)校相關(guān)職能部門的檢查和監(jiān)督對檢查發(fā)現(xiàn)的問題要及時整改。 第十一條 各分店必須按照公司制度及規(guī)定的要求建立健全內(nèi)部衛(wèi)生管理制度劃分衛(wèi)生專人責(zé)任區(qū)將衛(wèi)生責(zé)任落實(shí)到每個員工在衛(wèi)生管理上做到人人有專責(zé)處處無死角天天有檢查。公司各級安全負(fù)責(zé)人須與學(xué)校相關(guān)職能部門保持良好的溝通自覺接受學(xué)校有關(guān)部門的食品安全檢查積極配合校方食品安全督導(dǎo)工作。分店設(shè)安全員一名協(xié)助店長處理分店日常安全管理工作制定分店安全工作計(jì)劃和要求督促、指導(dǎo)公司制度及食品安全法規(guī)的執(zhí)行。 第八條 分店成立食品安全小組全面負(fù)責(zé)公司食品安全衛(wèi)生工作。 第七條 公司設(shè)立食品安全部全面負(fù)責(zé)公司食品安全衛(wèi)生工作。 食品安全衛(wèi)生管理機(jī)構(gòu) 第六條 公司實(shí)行食品安全衛(wèi)生分級管理責(zé)任制健全管理網(wǎng)絡(luò)明確責(zé)任層層服裝。 第五條 公司總部派出分店店長服裝對所轄學(xué)校食堂進(jìn)行管理。 第三條 公司飲食安全衛(wèi)生管理總目標(biāo)確保分店提供的餐飲服務(wù)符合國家政府及公司的有關(guān)餐飲質(zhì)量、衛(wèi)生以及安全標(biāo)準(zhǔn)確保學(xué)校學(xué)生的餐飲安全確保分店達(dá)到政府各級職能部門衛(wèi)生檢查考核指標(biāo)預(yù)防并杜絕出現(xiàn)任何飲食安全衛(wèi)生事故。 第二條 飲食安全關(guān)系到顧客的健康和生命關(guān)系到學(xué)校的進(jìn)退存亡關(guān)系到社會的穩(wěn)定祥和。為確保學(xué)校學(xué)生的身體健康及學(xué)校教育、教學(xué)秩序的正常進(jìn)行我方在經(jīng)營期間將嚴(yán)格執(zhí)行《中國人民共和國食品安全法》認(rèn)真落實(shí)《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生規(guī)定》和《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》的有關(guān)規(guī)定結(jié)合學(xué)校實(shí)際制定食堂衛(wèi)生管理制度自覺接受政府各級部門及貴院相關(guān)部門的檢查和監(jiān)督發(fā)現(xiàn)問題及時整改確保食堂提供的餐飲服務(wù)符合國家有關(guān)質(zhì)量、衛(wèi)生以及安全標(biāo)準(zhǔn)確保學(xué)校學(xué)生的餐飲安全杜絕各類飲食衛(wèi)生安全事故的發(fā)生。 八、設(shè)置互動區(qū)提供食堂管理人員的名片和意見卡及時溝通及時反饋。 五、添置播音系統(tǒng)就餐時間播放相適應(yīng)的音樂營造舒適的就餐氛圍。更換現(xiàn)有餐具使用美觀、耐用、環(huán)保的密胺類餐具。 二、按照福建省級衛(wèi)生監(jiān)督部門的評估標(biāo)準(zhǔn)改造食堂就餐大廳和操作間的墻面及頂面刷出新吊扇清洗排煙管道和下水道的疏通“三防”工程。 食堂的改善 根據(jù)我方對學(xué)校食堂現(xiàn)場踏勘的結(jié)果擬從以下方面實(shí)施改善 一、提高膳食品質(zhì)。為了提高學(xué)生的綜合素質(zhì)我們還希望利用貴學(xué)校特點(diǎn)聘請有關(guān)中高層對我方員工進(jìn)行有償培訓(xùn)。招聘膳食顧問對我們的工作進(jìn)行監(jiān)督提出建議等。 五、與學(xué)校、學(xué)生的互動提供食堂管理人員名片和意見卡及時溝通、及時 。 三、舉辦學(xué)校美食節(jié)我們將在每年適當(dāng)時候舉辦為期3——5天的美食節(jié)期間將推出色菜、創(chuàng)新菜等并用標(biāo)語、廣告等形式宣傳飲食文化。 二、文體活動食堂在節(jié)假日舉辦聯(lián)誼會、各類游戲活動及年終的年會不定期舉辦歌詠比賽、羽毛球賽、演講比賽等文體活動以活躍員工業(yè)余生活減輕員工的工作壓力提高員工素質(zhì)和企業(yè)凝聚力更好的為學(xué)生服務(wù)。 一、食堂內(nèi)刊與黑板報內(nèi)刊每月編撰一期記錄成長經(jīng)歷推介廚藝精品表揚(yáng)好人好事表達(dá)員工心聲黑板報每周一期公布食堂管理方面的政策制度讓員工及時知曉經(jīng)營目的、狀況。受良好的食堂文化影響食堂少了吵鬧少了浪費(fèi)多了溫馨多了寬容多了和諧。 學(xué)校食堂文化 學(xué)校食堂不僅是就餐場所更是育人之地是學(xué)生學(xué)習(xí)成長過程中極關(guān)鍵的接觸點(diǎn)。 另招聘勤工儉學(xué)/臨時工若干包括膳食顧問1名收餐員
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