【正文】 十三、集體宿舍，嚴(yán)禁論啦亂搭電線，嚴(yán)禁在床上放置插座、小臺扇及點蠟燭，嚴(yán)防觸電及火災(zāi)事故發(fā)生。身體要有同事在幫護(hù)。要知道“堅冰如鋼刀”，不能用刀拖案。十一、培養(yǎng)、加強(qiáng)員工自身的安全保護(hù)意識：打湯員：小心高溫的湯潑出燙傷自己和旁人。九、各分店成立一支以技術(shù)安全員為首的義務(wù)消防隊，以備火災(zāi)事故突發(fā)時能立即做出最快的反應(yīng)。做到及時發(fā)現(xiàn)問題及時解決問題，要有高度的責(zé)任感，決不能有拖沓之風(fēng)，對不能解決有一定困難的問題應(yīng)當(dāng)及時上報公司安監(jiān)部。嚴(yán)防分店電線線路老化、接觸不良、漏電以及在設(shè)備非正常運(yùn)轉(zhuǎn)時使用：餐具、用具要注意消毒處理。七、公司安全工作由部門經(jīng)理親自抓，各分店安全員由后勤主管擔(dān)任，沒有后勤主管的由副店長擔(dān)任。同時，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)私自駕駛?cè)魏螜C(jī)動車輛，處店長級以上人員500元/次。如確因工作需要，可以租車，但必須是車和人一起，公司任何人不能借故私自駕駛。五、每位員工正式錄用后，應(yīng)辦理居住暫住證，費(fèi)用由各分店承擔(dān)。四、所有員工都必須提供有效身份證復(fù)印件存檔。二、特殊崗位工作人員（如鍋爐工、駕駛員等）必須持證上崗，無相關(guān)證件的人員不得從事特殊工種。一、所有工作人員必須持有效健康證上崗。安全工作管理條例安全工作包括各分店生產(chǎn)過程安全、靜態(tài)資產(chǎn)安全及員工人身安全。 由于我公司收銀人員工作疏忽，導(dǎo)致消費(fèi)投訴，查證屬實后，對直接負(fù)責(zé)處以人民幣50元罰款。 食物中出現(xiàn)變質(zhì)的情況，對直接負(fù)責(zé)人處以人民幣100元罰款，并對分店店長處以人民幣100元罰款。投訴處理辦法： 食品中出現(xiàn)人為非可食性異物：如玻璃、創(chuàng)口貼，金屬類堅硬物體等，對直接責(zé)任人處以人民幣200元罰款； 食譜中出現(xiàn)非人為可食性異物：如頭發(fā)、公務(wù)排泄物、飛蟲等，對直接責(zé)任人處于人民幣50元罰款。 重大投訴，首先要安撫投訴人，與企業(yè)/學(xué)校監(jiān)管人員聯(lián)系，妥善處理。在菜品口味、質(zhì)量、衛(wèi)生、服務(wù)等方面都會遇到顧客投訴，對此，我們的處理辦法是： 設(shè)立投訴受理服務(wù)臺，每天有餐廳值班員巡查?！镞@事我不是很清楚，不過我可以幫您問問，請您稍等?！飳Σ黄?，您的餐卡余款不夠，請你去存款后再來用餐?！飳Σ黄?，麻煩您啦！★抱歉，讓您久等了。員工服務(wù)用語★同學(xué)（老師，女士，先生…………），您想買點什么？★請問您是買這個菜嗎？★請稍等一下，我馬上就好。失物招領(lǐng)設(shè)立辦法為了給員工創(chuàng)造一個溫馨的就餐環(huán)境，各食堂必須做好顧客失物的管理和歸還工作：■按照《顧客失物登記及認(rèn)領(lǐng)單》的規(guī)范對顧客的失物進(jìn)行專人登記及保管■顧客認(rèn)領(lǐng)失物，須認(rèn)真核實，經(jīng)核無誤后認(rèn)領(lǐng)人須在簽字欄內(nèi)簽字確認(rèn)。優(yōu)先介紹同學(xué)勤工儉學(xué)，優(yōu)先使用食堂場地或工具舉辦活動。待遇每小時工資5員，按月結(jié)算。二、工作內(nèi)容主要職責(zé)：餐廳餐具的回收；餐桌保潔；打掃餐廳衛(wèi)生。思想品德好，積極上進(jìn)，在校無違紀(jì)記錄。勤工儉學(xué)崗位招聘辦法為促進(jìn)食堂與廣大員工的溝通，給莘莘學(xué)子提供一個鍛煉的機(jī)會，回報學(xué)校對食堂工作的關(guān)心和支持，食堂特設(shè)置若干“勤工儉學(xué)”崗位。提供的建議經(jīng)采納并帶來效益，參照食堂員工獎勵機(jī)制執(zhí)行。三、待遇月工資300500元，參加公司組織的各種文體活動，享受期末發(fā)送禮品、年終年貨等福利。發(fā)現(xiàn)問題及時記錄，并及時反饋給食堂負(fù)責(zé)人。協(xié)助食堂開展促銷工作，如發(fā)放傳單、禮品，協(xié)助維持活動秩序等。二、工作內(nèi)容維護(hù)食堂在學(xué)生心目中的良好形象，對有損食堂的言論，做客觀解釋。愛好問題活動設(shè)計、策劃等活動，組織能力強(qiáng)。一、錄用條件本校在讀員工，身體健康，有吃苦精神。確認(rèn)當(dāng)班人員割傷、燙傷和擦傷；若有上述的受傷情況，傷口處應(yīng)作恰當(dāng)?shù)奶幚砗桶?創(chuàng)可貼，并做記錄穿著檢查工作服、褲、鞋、帽干凈衛(wèi)生，穿戴服務(wù)牌健康培訓(xùn)證持證上崗，證件有效，按期參加體檢培訓(xùn)填寫健康狀況表每日填寫，真實準(zhǔn)確個人衛(wèi)生上崗前必須洗手、不留長發(fā)、不留長指甲、不留胡須、不帶首飾、工作完畢必須洗澡供餐衛(wèi)生雙手洗凈消毒，戴好口罩，銷售時不用手直接接觸熟食，不對著食品打噴嚏、咳嗽，不用手挖鼻、耳、剔牙外出換衣不準(zhǔn)穿工作服去醫(yī)院，不準(zhǔn)穿工作服外出旅行衛(wèi)生責(zé)任做好責(zé)任區(qū)域衛(wèi)生并做好記錄，必須對加工原料質(zhì)量進(jìn)行檢查，必須對食品加工、煮熟、存放各環(huán)節(jié)的監(jiān)控和把關(guān)（二十）洗消間衛(wèi)生項目衛(wèi)生要求地面、地溝及墻角干凈、無油垢、無食物殘渣、無臟斑、無水跡墻壁、門、窗、天花板 燈具 吊扇干凈、無污垢、無吊灰，無蜘蛛網(wǎng)、玻璃明亮、工作架和設(shè)備背面定期清潔工作臺、貨架、保潔廚干凈、光亮干燥，擺放整齊，無污垢，無殘物、餐具按照種類擺放周邊環(huán)境干凈、整潔、有條理、垃圾桶干凈、墊垃圾袋、加蓋，周邊無垃圾餐具回收臺、泔腳桶每餐服務(wù)結(jié)束后擦凈，周邊無食物殘渣，垃圾，泔腳當(dāng)餐清理運(yùn)走水池干凈、保持在正常的狀態(tài)，無污垢滅蠅燈滅蚊燈功能正常，保持在工作狀態(tài)下，燈管無灰塵，周圍區(qū)域有滅蚊籠、滅蠅紙，及時清除死蠅洗碗機(jī)清潔光亮，每次洗滌后清潔內(nèi)部，盛水器內(nèi)每次洗滌后排空、沖洗餐盤、碗筷、調(diào)羹清潔、衛(wèi)生，干燥無水際，放入保潔柜餐具消毒餐具消毒洗完必須消毒，保證消毒時間和濃度，填寫消毒記錄洗滌劑、干燥劑、消毒劑符合衛(wèi)生要求，及時補(bǔ)充無脫供情況（二十一）餐廳廁所衛(wèi)生項目衛(wèi)生要求地面、地溝及墻角干凈、無油垢、無食物殘渣、無臟斑、無水跡墻壁、門、窗、天花板 干凈、無污垢、無吊灰，無蜘蛛網(wǎng)、玻璃明亮、洗手池干凈、保持在正常的狀態(tài)，無污垢，備有洗手皂（液）周邊環(huán)境干凈、整潔、有條理、垃圾桶干凈、墊垃圾袋、加蓋，地面無垃圾便池干凈、無污垢通風(fēng)設(shè)施干凈、無污垢、無吊灰、無蜘蛛，保持正常的工作狀態(tài)便池沖水器干凈，運(yùn)行正常消毒每天消毒一次（二十二）浴室衛(wèi)生項目衛(wèi)生要求地面、地溝及墻角干凈、無臟斑、無水跡墻壁、門、窗、天花板、燈具 干凈、無污垢、無吊灰，無蜘蛛網(wǎng)、瓷磚潔凈、工作臺、物品、收銀機(jī)干凈、擺放整齊、無污垢周邊環(huán)境干凈、整潔、有條理、垃圾桶干凈、墊垃圾袋、加蓋，地面無垃圾更衣箱清潔干凈、無污垢、無雜物，每天清潔消毒一次，并有記錄洗手池干凈、保持在正常的狀態(tài)，無污垢（二十三）開水房衛(wèi)生項目衛(wèi)生要求地面、地溝及墻角干凈、無臟斑、無水跡墻壁、門、窗、天花板、燈具 干凈、無污垢、無吊灰，無蜘蛛網(wǎng)、瓷磚潔凈、工作臺、物品、收銀機(jī)干凈、擺放整齊、無污垢周邊環(huán)境干凈、整潔、有條理、垃圾桶干凈、墊垃圾袋、加蓋，周邊無垃圾水槽及開水干凈、無污垢，無雜物（二十四） 害蟲控制衛(wèi)生項目衛(wèi)生要求所有區(qū)域無老鼠、蟑螂出現(xiàn)的跡象控制害蟲記錄若有老鼠、蟑螂現(xiàn)象，應(yīng)作出相應(yīng)的報告，并且辦公室內(nèi)留有報告滅蠅措施因時因地置易于使用滅蠅紙、滅蠅籠、滅蠅藥（二十五）電梯衛(wèi)生、保潔衛(wèi)生項目衛(wèi)生要求電梯地面清潔，門窗保持清潔干凈、無污跡；墻面干凈無污跡，無吊灰電梯周邊外墻保持清潔干凈、無污跡、地面干凈無垃圾電梯機(jī)房地面清潔，門窗擦洗干凈，無污跡；墻面干凈無污跡，吊灰，機(jī)組清潔光亮（二十六）男/女更衣室衛(wèi)生項目衛(wèi)生要求墻壁、地面、天花板和門窗完好無破裂和洞、定期由下至上擦拭，無損壞，無污跡，無蜘蛛物品存放整齊歸一，無臟鞋、臟工作服環(huán)境空氣干凈，無異味更衣櫥關(guān)閉和上鎖，清潔干凈（二十七）員工宿舍衛(wèi)生項目衛(wèi)生要求地面、清潔、無垃圾、無臟斑和積水，邊緣角落無垃圾積聚墻壁、天花板和門窗完好無破裂和洞、定期由下至上擦拭，無損壞，無污跡，無蜘蛛家具、床上用品清潔衛(wèi)生，無污塵積聚環(huán)境空氣干凈，無異味衣物、日常用品擺放整齊、清潔衛(wèi)生，無臟衣物、鞋等積聚（二十八）鍋爐房衛(wèi)生項目衛(wèi)生要求地面、清潔、無垃圾、無臟斑和積水，邊緣角落無垃圾積聚墻壁、天花板和門窗完好無破裂和洞、定期由下至上擦拭，無損壞，無污跡，無蜘蛛值班室家具、床上用品清潔衛(wèi)生，無污塵積聚周邊環(huán)境清潔，無垃圾，無臟斑和積水鍋爐及其設(shè)備、管道清潔衛(wèi)生，無明顯掉油漆現(xiàn)象（二十九）辦公室衛(wèi)生項目衛(wèi)生要求報告及檢查記錄關(guān)于衛(wèi)生工作的各項報告、事故記錄、計劃總結(jié)、整改記錄的復(fù)印件存于辦公室中；日常檢查記錄記錄存于辦公室中地板清潔、無臟斑和積水，邊緣角落無垃圾積聚墻面、告示板、窗和天花板清潔無刮損，舊的通知應(yīng)根據(jù)需要更換辦公桌椅、書櫥清潔，無積灰，擺放整齊其他部分管理制度員工“膳食顧問”招聘辦法“員工至上，以人為本”是我公司經(jīng)營的一貫宗旨。存放在架子上或操作臺下，遠(yuǎn)離熟食品向前的流程加工流程必須做到生進(jìn)熟出，食物不得在同一路勁上反復(fù)流向兩次（十六）餐廳及備餐間前部區(qū)域衛(wèi)生項目衛(wèi)生要求柜臺玻璃清潔、明亮、無污漬、水跡柜臺墻面 無污漬，臺面干凈衛(wèi)生、無油跡收銀卡機(jī)清潔衛(wèi)生，每餐接受清潔消毒一次，無污漬，無油跡，干燥立隊橫桿保持光亮，每次服務(wù)結(jié)束后清潔，排列整齊顧客洗滌、洗手池完好、清潔衛(wèi)生，無污漬、地面干凈、無積水餐廳調(diào)味品器皿服務(wù)期間和結(jié)束后清洗干凈并消毒；調(diào)味品每餐放置，并標(biāo)明名稱菜牌和樣品陳列柜保持清潔、光亮無污垢或食物殘渣，服務(wù)結(jié)束后清潔，每星期深層清潔一次餐桌面無任何污漬或食物殘渣，服務(wù)期間和結(jié)束后保持清潔，每餐用消毒液消毒一次，每星期深層清潔一次椅子擦凈、每次服務(wù)結(jié)束后整齊排列、保持清潔、每星期深層清潔一次（十七）垃圾處理和垃圾存放區(qū)域衛(wèi)生項目衛(wèi)生要求地面清潔無油垢、無食物殘渣、無臟斑、無水跡墻壁、門、窗、天花板完好無破裂和洞。所有食品原料的外包紙箱打開后及時裝入專用箱（盆）滅蠅燈滅蚊燈功能正常，保持在工作狀態(tài)下，燈管無灰塵，周圍區(qū)域有滅蚊籠、滅蠅紙，及時清除死蠅除害措施有捉老鼠籠等四害措施通風(fēng)設(shè)施干凈，無污垢，無吊灰，無蜘蛛，保持正常的工作狀態(tài)食品原料一品一卡，記錄詳盡，先進(jìn)先出，無不潔原料，無腐爛變質(zhì)原料、無三無商標(biāo)原料，擺放整齊到位，做好驗收記錄（十）糧食倉庫區(qū)域衛(wèi)生項目衛(wèi)生要求地面、墻角干凈、無油垢、無食物殘渣、無臟斑、無水跡墻壁、門、窗、天花板燈具 吊扇干凈、無污垢、無吊灰，無蜘蛛網(wǎng)、玻璃明亮、工作架和設(shè)備背面定期清潔貨架、盛器干凈、擺放整齊、無污垢、無殘物周邊環(huán)境干凈、整潔、有條理、垃圾桶干凈、墊垃圾袋、加蓋，周邊無垃圾糧食擺放整齊、隔墻離地，分類擺放，一品一卡，記錄詳盡，先進(jìn)先出，無不潔原料，無霉變糧食，存放的大米、面粉有QS邊記滅蠅燈滅蚊燈功能正常，保持在工作狀態(tài)下，燈管無灰塵，周圍區(qū)域有滅蚊籠、滅蠅紙，及時清除死蠅除害措施有捉老鼠籠等四害措施通風(fēng)設(shè)施干凈，保持正常的工作狀態(tài)（十一）通風(fēng)系統(tǒng)衛(wèi)生項目衛(wèi)生要求排油煙機(jī)和水過濾器必須無油垢，保持光亮，油盒每天清洗管道無灰塵和油垢排風(fēng)機(jī)內(nèi)外周圍均無灰塵、油跡（十二）餐廳區(qū)域衛(wèi)生項目衛(wèi)生要求地面、地溝及墻角干凈、無油垢、無食物殘渣、無臟斑、無水跡墻壁、門、窗、天花板 燈具 吊扇干凈、無污垢、無吊灰，無蜘蛛網(wǎng)、玻璃明亮、工作架和設(shè)備背面定期清潔餐桌面無任何污漬或食物殘渣，服務(wù)期間和結(jié)束后保持清潔，每餐用消毒液消毒一次，每星期深層清潔一次椅子擦凈、每次服務(wù)結(jié)束后整齊排列、保持清潔、每星期深層清潔一次周邊環(huán)境干凈、整潔、有條理、垃圾桶干凈、墊垃圾袋、加蓋，周邊無垃圾菜品和樣品陳列柜保持清潔、光亮無污垢或食物殘渣，服務(wù)結(jié)束后清潔，每星期深層清潔一次洗手池干凈、保持在正常的狀態(tài)，無污垢，備有洗手液（皂）滅蠅燈滅蚊燈功能正常，保持在工作狀態(tài)下，燈管無灰塵，周圍區(qū)域有滅蚊籠、滅蠅紙，及時清除死蠅收銀卡機(jī)清潔衛(wèi)生，每餐接受清潔消毒一次，無污漬，無油跡，干燥柜臺清潔衛(wèi)生，每餐結(jié)束后清潔消毒一次，無污漬，無油跡，干燥餐廳調(diào)味品器皿清潔衛(wèi)生，每餐結(jié)束后清潔消毒一次；調(diào)味品每餐放置，保持新鮮衛(wèi)生，并標(biāo)明名稱立隊橫桿保持光亮，每次服務(wù)結(jié)束后清潔，排列整齊空調(diào)器保持清潔衛(wèi)生，無污垢，每天擦拭，定期消毒（十三）冷庫保潔衛(wèi)生項目衛(wèi)生要求地面、墻角干凈、無油垢、無食物殘渣、無臟斑、無水跡墻壁、門、窗、天花板干凈、無污垢、貨架、盛器干凈、擺放整齊、無污垢、無殘物溫度控制表每日填寫食品原料一品一卡，記錄詳盡，先進(jìn)先出，無不潔原料，無腐爛變質(zhì)原料、無三無商標(biāo)原料，過期原料，擺放整齊到位原料容器清潔衛(wèi)生、周轉(zhuǎn)箱專用，有葷、素，半成品標(biāo)記原料擺放隔墻離地，分類擺放，無葷、素、半成品混放運(yùn)行機(jī)組運(yùn)行正常，定期除霜，無厚霜，制冷效果良好庫外水池干凈，保持在正常的狀態(tài)，無污垢周邊環(huán)境干凈、整潔、有條理、垃圾桶干凈、墊垃圾袋、加蓋，周邊無垃圾（十四）冷藏和冷凍衛(wèi)生項目衛(wèi)生要求地面干凈、無油垢、無食物殘渣、無臟斑、無水跡墻壁、門、窗、天花板冷凝器無污垢、無蜘蛛、無吊灰、清潔衛(wèi)生食物留樣盒密閉、標(biāo)明日期、做好記錄等。水果清洗干凈后方可放入熟食間。所有食品原料的外包紙箱打開后及時裝入專用箱（盆）水池干凈，保持在正常的狀態(tài)，無污垢滅蠅燈滅蚊燈功能正常，保持在工作狀態(tài)下，燈管無灰塵，周圍區(qū)域有滅蚊籠、滅蠅紙，及時清除死蠅銷售工具干凈、無污垢、擺放整齊、紫外線消毒燈完