【正文】 開辦費按三。酒店負擔(dān)的養(yǎng)老保險、工傷保險、醫(yī)療保險、失業(yè)保險、生育保險和住房公積金按2007 年湘潭市有關(guān)法規(guī)進行測算。 文化定位（二）文化是酒店的靈魂，建議在酒店內(nèi)： 增辟湘潭名人館或名人蠟像館、齊白石畫廊； 增加檳榔展覽館、湘蓮展覽館，這些都是獨特的本地特色。既要有多功能宴會廳，又要有面對大眾消費的美食街。 主要服務(wù)產(chǎn)品之一——休閑娛樂，易俗河是遠近聞名的休閑之都，KTV、SPA、咖啡廳、茶吧、康體保健中心、洗浴中心必不可少；除了配備一定數(shù)量的棋牌室，最好配備麻將樓層；建議增加水上PARTY摩比瀑。酒店周邊有株洲國家級高新產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)、湘潭國家級高新產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)、德國工業(yè)園區(qū)、易俗河經(jīng)濟開發(fā)區(qū)之間，各種企業(yè)會議應(yīng)該成為酒店未來需要高度重視的消費群。 鑫天大酒店定位根據(jù)前期的市場調(diào)研，我們可以將鑫天大酒店的總體定位初步擬定如下： 總體定位：長株潭地區(qū)園林式、特色休閑娛樂型、商務(wù)會議酒店。綜合以上因素及湖南省和湘潭市酒店業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀將鑫田國際大酒店可經(jīng)營項目及建議價格列表如下：可經(jīng)營項目建議價格備注客房472元/間前臺現(xiàn)付價（門市價可在此價格基礎(chǔ)上上浮40%50%,最終經(jīng)營價格以綜合價格體系為依托）宴會800元/桌10人/桌不含酒水桑拿足浴KTV健身俱樂部年卡制員工平均工資：2007年湖南省住宿、餐飲業(yè)平均工資1230元。具體情況見下圖：62%是單位預(yù)訂并付費，根據(jù)這一原因，客房還可適當(dāng)調(diào)高價格。具體情況參見下圖：當(dāng)被問到您所在單位往來客戶訂房及付款方式一題時，62%是單位預(yù)訂并付費，根據(jù)這一原因，客房還可適當(dāng)調(diào)高價格。收徒比例如下表：當(dāng)被問到您到酒店消費是什么付款形式時，%的消費是單位報銷，%的消費是自己付費。建議在充分了解消費者對健身的需求強度，對細分市場進行深層次調(diào)再進行進一步策劃和價格定位。健身俱樂部在目前湘潭市場還是空白，因此鑫田國際大酒店可以填補這塊市場空白。、健身、康體市場調(diào)研過程中，娛樂、健身設(shè)施中的幾個項目具體按需求百分比排序如下：娛樂可經(jīng)營項目（1） 桑拿（2） KTV 建議走高端路線，用最先進的設(shè)備，最好的服務(wù)，最高的價格。結(jié)論：綜合以上所有內(nèi)容，湘潭鑫田國際大酒店會務(wù)可以重點建設(shè)50、100人左右的小會議廳，方便行政、培訓(xùn)、總結(jié)會議。市場調(diào)研中，當(dāng)被問到您希望會議廳提供的設(shè)備問題中，市場上要求較多的是多媒體投影儀、專業(yè)音響、燈光和可視電話會議系統(tǒng)。貴單位會議情況* 貴單位會議規(guī)模 交叉制表貴單位會議規(guī)模合計450人以上450人以內(nèi)200人左右100人左右50人左右20人左右貴單位會議情況每月幾次10112181042每月一次15814141355每季度一次1391291448每半年一次1371211539每年一次017113224合計41232615544208會議性質(zhì)行政會議所占比例最大68%，總結(jié)會和培訓(xùn)會也較多。建議二次裝修期間充分結(jié)合市場需求。由前面分析可知，被訪問者中，純會議的比例相當(dāng)小，會務(wù)會帶動客房、餐飲、娛樂共同發(fā)展。會議要求一項，純會議很少，會議+餐飲形式最多（%）具體情況見下表：從表中可了解到，會議除一年一次的比例略小以外，其他幾項比例基本相當(dāng)。）鑫田國際大酒店最重要的目標(biāo)市場就是湘潭縣的行政、事業(yè)單位，會務(wù)是盈利的重要項目。結(jié)論：綜合以上各要素，建議鑫田國際大酒店主要經(jīng)營以下餐飲項目：（1）湘菜廳（需求最大）（2）宴會廳（行政會議多，也占很大比重）（3）食街（當(dāng)?shù)靥厣〕?。因此，建議鑫田國際大酒店要對目標(biāo)市場進行更深層次的市場調(diào)研，來更好的了解消費者的需求。其他選項所占比重，請參見下圖：由上表也可以看出，消費者最看重的是菜和口味，然后是服務(wù)質(zhì)量。但考慮到吸引紅色旅游的外國游客，建議湘潭鑫田國際大酒店餐飲方面以中餐為主，兼顧西餐。因此，在湘潭縣建造五星級的酒店也是十分必要的。但湘潭縣目前基餐飲消費場所已經(jīng)沒有辦法滿足這部分人的需求。此外，鑫田國際大酒店官方網(wǎng)站也是預(yù)訂非常重要的途徑，網(wǎng)站建設(shè)時候一定要考慮到方便顧客，處處為顧客著想。具體參見下圖： 建議鑫田國際大酒店在做好電話預(yù)訂工作的同時要和藝龍、攜程旅游網(wǎng)等旅游中間商進行合作。裝修方面則建議走中國風(fēng)路線，結(jié)合湘潭當(dāng)?shù)匚拿}進行整體設(shè)計施工。窗外景觀這一項，建議面對公路的一側(cè)需要進行人工造景，另一側(cè)是別墅區(qū)，基本可以滿足顧客的需求。)在此次市場調(diào)研中，當(dāng)被訪問者被問到您認為客房舒適度取決于什么時，被訪問者的回答進行統(tǒng)計處理后排序如以下圖：從上表中更可以很明顯看出，房間面積大小、窗外景觀、床的尺寸及配置、裝修等幾項排在前幾位。電腦配置方面，可以在商務(wù)房安放電腦，寬帶一定要單獨組網(wǎng)，網(wǎng)線接口應(yīng)盡量滿足客戶需求。因此，表中百分比超過20%的設(shè)施設(shè)備都是鑫田國際大酒店在二次裝修期間要重點考慮的問題。此外還有大約20%的被訪問者填寫了吹風(fēng)機一項。如何靠會議爭取客源，也是鑫田國際大酒店在以后經(jīng)營中要重點考慮的問題。具體情況見下圖：由數(shù)據(jù)可知，純會議不多，會議+餐飲比較多。因此標(biāo)準房的比重要占相當(dāng)大的比重才能迎合市場的需求。調(diào)查結(jié)果顯示，市場上對標(biāo)準房的需求量較大。調(diào)查結(jié)果顯示，被訪問者對西餐興趣不大，建議不必大范圍設(shè)置西餐廳，評星必備項目具備即可。餐飲分中餐和西餐。在所給22個酒店常備設(shè)施設(shè)備選項中，按選擇頻率和比重排序如下表：做多重響應(yīng)后獲得每個選項的百分比，排序后結(jié)果請參見如下圖表：選項內(nèi)容頻率比重（%）人次率%排序標(biāo)準客房1221湘菜廳1082自助餐廳753中小型會議室594健身中心485多功能廳396露天咖啡廳387食街378從表中可以看到消費者對客房、餐飲、娛樂、康體等方面的需求非常大，因此酒店經(jīng)營項目可大致定為客房、餐飲、娛樂、康體?！　? 施工項目進度檢查結(jié)果的處理施工項目進度檢查的結(jié)果，按照檢查報告制度的規(guī)定，形成進度控制報告向有關(guān)主管人員和部門匯報。型曲線比較法、前鋒線比較法和列表比較法等?！　? 對比實際進度與計劃進度將收集的資料整理和統(tǒng)計成具有與計劃進度可比性的數(shù)據(jù)后，用施工項目實際進度與計劃進度的比較方法進行比較?！　? 整理統(tǒng)計檢查數(shù)據(jù)收集到的施工項目實際進度數(shù)據(jù)，要進行必要的整理、按計劃控制的工作項目進行統(tǒng)計，形成與計劃進度具有可比性的數(shù)據(jù)，相同的量綱和形象進度。檢查和收集資料的方式一般采用進度報表方式或定期召開進度工作匯報會。通?？梢源_定每月、半月、旬或周進行一次。跟蹤檢查的時間和收集數(shù)據(jù)的質(zhì)量，直接影響控制工作的質(zhì)量和效果。其主要工作包括：　　1 跟蹤檢查施工實際進度跟蹤檢查施工實際進度是項目施工進度控制的關(guān)鍵措施?！　≌{(diào)度工作內(nèi)容主要有：監(jiān)督作業(yè)計劃的實施、調(diào)整協(xié)調(diào)各方面的進度關(guān)系；監(jiān)督檢查施工準備工作；督促資源供應(yīng)單位按計劃供應(yīng)勞動力、施工機具、運輸車輛、材料構(gòu)配件等，并對臨時出現(xiàn)間題采取調(diào)配措施；按施工平面圖管理施工現(xiàn)場，結(jié)合實際情況進行必要調(diào)整，保證文明施工；了解氣候、水、電、汽的情況，采取相應(yīng)的防范和保證措施；及時發(fā)現(xiàn)和處理施工中各種事故和意外事件；調(diào)節(jié)各薄弱環(huán)節(jié)；定期召開現(xiàn)場調(diào)度會議，貫徹施工項目主管人員的決策，發(fā)布調(diào)度令。調(diào)度工作是使施工進度計劃實施順利進行的重要手段。為施工項目進度檢查分析提供信息，因此要求實事求是記載，并填好有關(guān)圖表。它是計劃和實施的紐帶。施工任務(wù)書是向班組下達任務(wù)實行責(zé)任承包、全面管理和原始記錄的綜合性文件。在月（旬）計劃中要明確：本月（旬）應(yīng)完成的任務(wù)，所需要的各種按源量，提高勞動生產(chǎn)率和節(jié)約措施。在計劃實施前要進行計劃交底工作，可以根據(jù)計劃的范圍召開全體職工代表大會或各級生產(chǎn)會議進行交底落實?！　?.層層簽訂承包合同或下達施工任務(wù)書施工項目經(jīng)理、施工隊和作業(yè)班組之間分別簽訂承包合同，按計劃目標(biāo)明確規(guī)定合同工期、相互承擔(dān)的經(jīng)濟責(zé)任、權(quán)限和利益，或者采用下達施工任務(wù)書，將作業(yè)下達到施工班組，明確具體施工任務(wù)，技術(shù)措施，質(zhì)量要求等內(nèi)容，使施工班組必須保證按作業(yè)計劃時間完成規(guī)定的任務(wù)。為了保證施工項目進度計劃的實施、并且盡量按編制的計劃時間逐步進行，保證各進度目標(biāo)的實現(xiàn)，將按照以下工作實施；　　　　1.檢查各層次的計劃，形成嚴密的計劃保證系統(tǒng)施工項目的所有施工進度計劃：施工總進度計劃、單位工程施工進度計劃、分部分項工程施工進度計劃，都是圍繞一個總?cè)蝿?wù)而編制的：“它們之間關(guān)系是高層次的計劃為低層次計劃的依據(jù)，低層次計劃是高層次計劃的具體化。／通風(fēng)系統(tǒng)1)中央空調(diào)機房（供公共部分），模塊式空調(diào)機組（供客房部分）2)空調(diào)冷卻循環(huán)系統(tǒng)3)暖通及新風(fēng)系統(tǒng)4)公共部位風(fēng)柜5)新風(fēng)機機客房風(fēng)機盤管6)客房通風(fēng)7)客房衛(wèi)生間通風(fēng)8)廚房排風(fēng)(包含在廚房部分)9)全部位空調(diào)管道及設(shè)備1)水池及凈水池2)水箱或加壓系統(tǒng)(一般保持3 天的供水儲存量，以每天1．5 立方米／房計算)3)供水管網(wǎng)及保溫4)水處理系統(tǒng)a) 中水處理系統(tǒng)b) 直飲水處理系統(tǒng)c) 廚房d) 廚房隔油池e) 客房f) 游泳池g) 污水h)中央熱水系統(tǒng)，建議設(shè)置太陽能加熱系統(tǒng)；1)消防水池2)消防水泵3)穩(wěn)壓水泵4)消火栓系統(tǒng)5)滅火器6)噴淋系統(tǒng)7)排煙系統(tǒng)8)消防報警系統(tǒng)A. 煙感B. 溫感C. 手動報警D. 警鈴9)報警系統(tǒng)與空調(diào)、通風(fēng)、防火分區(qū)卷閘聯(lián)網(wǎng)10) 中央控制臺及樓層分報器11) 消防監(jiān)控室(與中央監(jiān)控室機房共同設(shè)置)雙回路電源加發(fā)電機組的“三電源”配套方案1)變壓器房2)高壓配電／低壓配電3)漏電保護系統(tǒng)4)自備發(fā)電機組系統(tǒng)5)應(yīng)急照明6)不間斷電源1)電話系統(tǒng)2)電腦系統(tǒng)3)背景音樂及錄像播放系統(tǒng)(與電腦、電話機房共同設(shè)置)4)電視及共用天線接收系統(tǒng)5)中央監(jiān)控系統(tǒng)(與消防監(jiān)控系統(tǒng)機房共同設(shè)置)6)辦公智能化系統(tǒng)7)客房節(jié)能系統(tǒng)第四章 項目實施進度　　鑫田國際大酒店施工項目進度計劃的實施就是施工活動的進展，也就是用施工進度計劃指導(dǎo)施工活動、落實和完成計劃。3)多功能宴會廳的配套設(shè)施面積（建議）A. 賓客等候區(qū)域(前廳走廊)：150 m2，指標(biāo)是(1/61/3)；B. 貴賓室：30 m2/間左右，建議2 間；C. 衣帽間：1015 m2左右；D. 后臺化妝間：分男女化妝間各一間，帶衛(wèi)生間，各3040 m2左右；E. 音響、燈光及同聲翻譯控制室：20 m2左右；F. 家具倉庫：150 m2左右；G. 備餐間：50 m2左右；H. 公共衛(wèi)生間：50 m2左右；I. 配置宴會專門的廚房，可與中餐廳廚房共用，面積指標(biāo)詳見中餐廳廚房面積指標(biāo)；5. 會議廳、房a) 大型會議廳：1 間，階梯式會議多功能廳，150m2/間；b) 中型會議廳：1 間，100m2/間c) 小型會議室：2 間，5080m2/間d) 會議輔助設(shè)備，其中包括：u 普通白板u 揭圖板u 電子白板u 激光教棒u多媒體投影儀u 實物投影儀u 多元麥克風(fēng)系統(tǒng)u 會議視像系統(tǒng)u 同聲傳譯系統(tǒng)u 活動舞臺u 無線上網(wǎng)u 電腦燈系統(tǒng) 康體水療娛樂部分 KTV 夜總會夜總會可以設(shè)置KTV 房32 個，實際面積大小根據(jù)市場要求調(diào)整.包括：男女賓水區(qū)、綜合休息大廳、影視休息室、多功能房、棋牌室、桌球、乒乓球、自助餐廳、按摩房、室內(nèi)外游泳池等。其出品主要為中式烹調(diào)的食品；所有廚房都配置餐具洗消設(shè)備和存放設(shè)施；粗加工間用于完成蔬菜揀削、家禽屠宰、肉類分割等食品加工工序；精加工工序如切制、配菜、冷菜制作等均在廚房主體區(qū)內(nèi)完成；廚房必須充分考慮與各自餐廳的服務(wù)流線配合，充分考慮食品輸送流線的合理性； 宴會多功能廳及會議室部分1)多功能宴會大廳A. 宴會廳面積：700m2，指標(biāo)如下：a) 正餐宴會：b) 冷餐宴會： m2/每餐位c) 會議，劇場式： m2/每餐位B. 凈高：由于宴會廳面積較大，建議室內(nèi)凈高度控制在89m左右，避免壓抑感；C. 具有極佳的音響和燈光調(diào)控系統(tǒng)；D. 具有同聲翻譯系統(tǒng)；E. 可分隔為23 個大小不等的空間，隔斷具備隔音、隔光的效果；2)說明：國家旅游局的“星級評定標(biāo)準”對五星級酒店要求宴會廳的面積規(guī)定為500m2 以上(不包括前廳等候區(qū)和配套設(shè)施的面積)計分最高，同時要求配置貴賓休息室；同時本公司十分強調(diào)宴會廳和家具的多功能效能。通過餐廳的地面層次、地面材料、燈光、藝品以及局部屏蔽與室外景觀的交融結(jié)合產(chǎn)生時尚動力；I. 為了便捷，高效的服務(wù)，西餐廳應(yīng)與西廚房有良好的連接； 中餐廳n 面積——中餐大廳：，650m2；n 座位——建議：30％ 4～6 人座位，70％ 8～10 人座位；n 中餐包房：小型包房25m2/間；中型包房40m2/間，大型包房50 m2/間；可考慮部分包房連通，適應(yīng)不同的宴會需求。西餐廳面積：280m2（大堂吧），300 m2（西餐廳）座位：；座位以2 人組和4 人組安排為主；55％ 4 個座位,30％ 2 個座位,l5％ 6～8 人的圓桌，也可帶有屏蔽隔斷的包房。為此，建議標(biāo)準客床尺寸(不包括多套房的特殊客床尺寸)（大床房）（雙床房）。床墊的長度不小于1．9