【正文】 貴本店是否生產(chǎn)粥類食品？（無(wú)則停止后續(xù)訪問(wèn)）□是 □否（①詢問(wèn)原因_____________________________________②詢問(wèn)其是否有意愿生產(chǎn)粥類食品？貴本店有哪些粥類產(chǎn)品 ？____________________________________________________________________貴本店生產(chǎn)的粥類產(chǎn)品銷售情況如何 ？____________________________________________________________________貴本店選擇的粥類主要還有那些 ？____________________________________________________________________貴本店每季度粥類產(chǎn)品銷售量是多少？ ____________________________________________________________________貴本店每季度其他食品銷售量是多少？____________________________________________________________________貴本店是否有意向擴(kuò)大粥類產(chǎn)品生產(chǎn)量，以替代其他食品？____________________________________________________________________ 貴本店對(duì)粥類的產(chǎn)品性質(zhì)是否有進(jìn)一步需要了解的信息？________________________________________________________________________________________________________________________________________貴本店對(duì)粥類原材料產(chǎn)品供應(yīng)商有哪些供貨要求（價(jià)格、時(shí)間、包裝等）？_______________________________________________________________________________________________________________________________________無(wú)糖食品消費(fèi)調(diào)查問(wèn)卷尊敬的先生/女士您好：我們是粥末簡(jiǎn)餐店的市場(chǎng)調(diào)查人員，我們正在開(kāi)展一項(xiàng)有關(guān)消費(fèi)者無(wú)糖消費(fèi)的市場(chǎng)調(diào)查，希望您能抽出一點(diǎn)時(shí)間來(lái)完成我們的問(wèn)卷，對(duì)此我們將不勝感激。為了我們能更好的了解市場(chǎng)情況，以便將來(lái)更好的與食品廠商進(jìn)行合作。（3）本店成立后，將聘任本店管理方面的專家，擔(dān)任本店的顧問(wèn)，為本店的正常運(yùn)轉(zhuǎn)提供全方位的支持。管理風(fēng)險(xiǎn)的控制：（1）本店的創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)，包括技術(shù)、營(yíng)銷、財(cái)務(wù)、管理等多方面的人員，有著扎實(shí)的理論功底，有些也具有實(shí)際工作的經(jīng)驗(yàn)，完全可以勝任本店創(chuàng)立階段的工作。本店的管理人員是否有能力管理好整個(gè)本店直接決定了本店的成功有否。市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)： 能否迅速占領(lǐng)市場(chǎng)，并維持一定的市場(chǎng)份額還存在懷疑。并且我們通過(guò)與從米銷售訂合同，保證了原料的供給的同時(shí) ，得到更多的優(yōu)惠政策。何況隨著人們生活水品的提高，對(duì)生活質(zhì)量要求的提高，市場(chǎng)粥的需求在不斷增大，本店的產(chǎn)品也在不斷更新?lián)Q代。價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)的控制：目前，而且本店具有自主產(chǎn)權(quán)，完全可以進(jìn)行自由定價(jià)，能夠保證較高的利潤(rùn)率。原材料供應(yīng)風(fēng)險(xiǎn)的控制：本店的主要原材料是米，我校市場(chǎng)米供應(yīng)量足 工業(yè)化生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)的控制：本店產(chǎn)品 目前尚未進(jìn)入 大生產(chǎn)階段，因此在大生產(chǎn)過(guò)程中，我們會(huì)嚴(yán)格執(zhí)行本店制定的本店質(zhì)量控制規(guī)定，質(zhì)量是有保障的。改革我們能有足夠的新研發(fā)產(chǎn)品后續(xù)跟上從而不影響到我們本店的市場(chǎng)份額和足夠的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。 技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)及其控制技術(shù)研發(fā)的風(fēng)險(xiǎn)：我們雖然已經(jīng)掌握了核心技術(shù) ，但是技術(shù)的商品化、產(chǎn)業(yè)化仍然具有一定的風(fēng)險(xiǎn)。反壟斷風(fēng)險(xiǎn)的控制：反壟斷法針對(duì)的僅是壟斷行為，而不是壟斷的狀態(tài)。反壟斷的風(fēng)險(xiǎn)：由于本店第三年的預(yù)計(jì)市場(chǎng)份額將達(dá)到11％，第五年起預(yù)計(jì)市場(chǎng)份額將達(dá)到20％。（3）本店的營(yíng)銷人員將定期對(duì)目標(biāo)市場(chǎng)進(jìn)行調(diào)研，分析顧客的需求和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手策略的變化，以及時(shí)制定應(yīng)對(duì)策略，并盡量提供完善的售后服務(wù)，提高消費(fèi)者的品牌忠誠(chéng)度。為防止?jié)撛诘母?jìng)爭(zhēng)對(duì)手，我本店將采取一些具體的措施：（1）本店每年都將投入銷售收入的5%進(jìn)行研發(fā)，對(duì)粥的生產(chǎn)進(jìn)行技術(shù)升級(jí)，提升品質(zhì)；同時(shí)計(jì)劃在5年后融資研發(fā)生產(chǎn)延伸產(chǎn)品，使本店在粥 方面一直保持領(lǐng)先。潛在的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手必須對(duì)該技術(shù)有充分全面的了解才能有效開(kāi)展相關(guān)技術(shù)的研究，達(dá)到能夠進(jìn)行工業(yè)生產(chǎn)的水平至少需要很長(zhǎng)一段時(shí)間。但如果市場(chǎng)上出現(xiàn)同類產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手， 本店能否長(zhǎng)久保持這種優(yōu)勢(shì)。結(jié)合以上兩點(diǎn)看來(lái)，我們本店撤資的風(fēng)險(xiǎn)性較低，在本店正常運(yùn)轉(zhuǎn)后，風(fēng)險(xiǎn)資本的作用就完全實(shí)現(xiàn)，而此時(shí)風(fēng)險(xiǎn)投資可以按照正常的風(fēng)險(xiǎn)退出機(jī)制順利退出。因此，本店在前期退出市場(chǎng)撤資是比較容易的，這大大降低了此項(xiàng)目投資的風(fēng)險(xiǎn)。撤資風(fēng)險(xiǎn)的控制：本店司在創(chuàng)業(yè)初期吸引風(fēng)險(xiǎn)投資加入，一方面是為了克服高校辦企業(yè)的弊端，另一方面是為了解決資金上的需求。本店可以注冊(cè)資本抵押或質(zhì)押，以保證取得貸款。貸款風(fēng)險(xiǎn)的控制：（1）本店可以要求南京工業(yè)大學(xué)食品科學(xué)研究中心，或風(fēng)險(xiǎn)投資者（均為本店大股東），為本店貸款提供擔(dān)保。 融資分析及其控制貸款風(fēng)險(xiǎn)：本店成立初期，將貸款3萬(wàn)元用于店面運(yùn)營(yíng)。是真正的綠色食品 ，具有良好的市場(chǎng)前景。我們可預(yù)見(jiàn)的政策風(fēng)險(xiǎn)主要存在于兩個(gè)方面，一方面是關(guān)于環(huán)保方面的問(wèn)題，而在我們的生產(chǎn)過(guò)程中所產(chǎn)生的廢水能夠達(dá)到國(guó)家的廢水排放標(biāo)準(zhǔn)，并且我們的生產(chǎn)廢料還可回收，所以在環(huán)保問(wèn)題我們不存在由于環(huán)保不達(dá)標(biāo)造成政策性懲罰的風(fēng)險(xiǎn)。5%2002500本店電網(wǎng)3蒸汽P=飽和蒸汽t/h本店 第七章 風(fēng)險(xiǎn)及其控制 政策風(fēng)險(xiǎn)及其控制政策風(fēng)險(xiǎn)學(xué)校對(duì)創(chuàng)業(yè)政策的導(dǎo)向會(huì)影響國(guó)學(xué)生對(duì)產(chǎn)品的選擇。本項(xiàng)目所需的水、電、汽均可由本店公用工程系統(tǒng)供給，水、電、汽及其它動(dòng)力的用量和供應(yīng)如表62。
所用原料應(yīng)使產(chǎn)品單位成本盡可能低，取得盡可能好的經(jīng)濟(jì)效益。 工藝技術(shù)方案 原料路線確定
原料來(lái)源必須長(zhǎng)期有保證。 環(huán)境保護(hù)本項(xiàng)目以精制米和谷物原料，生產(chǎn)過(guò)程只有少量清洗食材水，%，每日各30噸左右，廢水中和處理可以和項(xiàng)目同時(shí)進(jìn)行，故對(duì)周圍環(huán)境不會(huì)造成影響。 生產(chǎn)工藝流程 本店具有如下的技術(shù)及實(shí)用優(yōu)勢(shì)本項(xiàng)目主要生產(chǎn)粥。（2）運(yùn)用先進(jìn)技術(shù)，科學(xué)編制計(jì)劃。狠抓計(jì)劃落實(shí)。