“粥”末粥品經(jīng)營(yíng)簡(jiǎn)餐店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)-wenkub
2023-06-13 23:05:09 本頁(yè)面
【正文】 場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo) 29 顧客（CUSTOMER） 29 成本（COST） 31 便利（CONVENIENCE） 32 溝通（COMMUNICATION） 35 企業(yè)服務(wù) 38第六章 生產(chǎn)管理 40 生產(chǎn)要求 40 企業(yè)選址 40第七章 投資分析 49 建設(shè)項(xiàng)目估算 49 投資收益及風(fēng)險(xiǎn)分析 52 附錄一：市場(chǎng)調(diào)查問(wèn)卷 72附錄二：財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)報(bào)表 74第一章 執(zhí)行總結(jié) 經(jīng)營(yíng)店摘要“粥”末粥品經(jīng)營(yíng)簡(jiǎn)餐店 生產(chǎn)工藝采用新鮮谷類(lèi)，有別于目前校內(nèi)外 魚(yú)龍混雜的加工食材，我店采用日常蒸煮設(shè)備干凈衛(wèi)生；同時(shí)這些設(shè)備生活化 操作簡(jiǎn)單，制備條件溫和。粥，作為半流質(zhì)食品，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感好，名目繁多的魚(yú)片粥、滑雞粥、藥蟹粥、皮蛋瘦肉粥、上雜粥等，都非常有市場(chǎng)。普通粥僅能充饑填肚價(jià)低利少，人們選擇性強(qiáng)。經(jīng)調(diào)查研究表明，投資“粥”業(yè)是一個(gè)風(fēng)險(xiǎn)小、用途廣、市場(chǎng)前景可觀，回報(bào)率高的產(chǎn)業(yè)之一。同時(shí)在別人還未醒悟之前搶先一步找出消費(fèi)者潛在的需求替他們制造出來(lái)，搶占商機(jī)。在考慮顧客購(gòu)買(mǎi)的貨幣成本及其他成本的基礎(chǔ)上采用滲透定價(jià)策略 。注重客戶(hù)信息的管理分析，采取綠色營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，針對(duì)不同客戶(hù)采用不同的銷(xiāo)售策略以引導(dǎo)消費(fèi)。我店計(jì)劃設(shè)在校園 ，面積1520平米，裝飾風(fēng)格以回歸自然為主題，全用木板、木桌、木椅、簡(jiǎn)單樸素。電餅鐺一個(gè)1500元。運(yùn)作資金：20005000余元 組織與人力資源主要成員：趙利 汪明迪 王曉亞 孟靜 蘇紅萍 哈里木拉提 夏澤 陳韶月 創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)將參與本店的管理運(yùn)營(yíng) 。五味調(diào)和的境界說(shuō)（風(fēng)味鮮明，適口者珍，有“舌頭菜”之譽(yù)），奇正互變的烹調(diào)法（廚規(guī)為本，靈活變通），暢神怡情的美食觀（文質(zhì)彬彬，寓教于食）等4大屬性，有著不同于海外各國(guó)飲食文化的天生麗質(zhì)。 產(chǎn)品不是稀飯，是健康！僅把粥作為一般食品的觀念早已過(guò)時(shí)，它的積極意義在于幫助人們提高生活質(zhì)量恢復(fù)自尊和自信，滿(mǎn)足人們心理上的需求，使消費(fèi)者從中獲得價(jià)值和滿(mǎn)足。下面僅以最近幾年的一些數(shù)據(jù)為例：圖31 20112012年城鎮(zhèn)居民人均可支配收入圖32 20112012年社會(huì)消費(fèi)品零售總額這些數(shù)據(jù)充分表明了近年來(lái)我國(guó)經(jīng)濟(jì)的蓬勃發(fā)展以及中國(guó)人的生活水平不斷提高的現(xiàn)狀，人們的消費(fèi)越來(lái)越由原來(lái)的數(shù)量的滿(mǎn)足轉(zhuǎn)為質(zhì)量的追求了， 綠色、健康、可持續(xù)消費(fèi)逐漸成為人們的普遍追求。 有成功的事業(yè)、優(yōu)越的經(jīng)濟(jì)實(shí)力、美滿(mǎn)的家庭而奮斗拼搏，但是沒(méi)有健康的身體，一切都無(wú)從談起。劣勢(shì)初期企業(yè)剛進(jìn)入市場(chǎng)，被接受將會(huì)有一個(gè)過(guò)程，同時(shí)存在直接競(jìng)爭(zhēng)者的干擾，品牌、產(chǎn)品推廣可能比較艱巨。 外部環(huán)境分析（機(jī)遇與威脅）機(jī)遇產(chǎn)品屬于綠色產(chǎn)品，隨著人們生活水平的提高，人們?cè)絹?lái)越傾向去購(gòu)買(mǎi)綠色健康的產(chǎn)品。能滿(mǎn)足不同人群的需求，此產(chǎn)品適用于男女老少，特別是運(yùn)動(dòng)員、夜班工作人員、易疲勞者 。 第四章 本店戰(zhàn)略及管理 本店概述 本店簡(jiǎn)介我本店是一家專(zhuān)業(yè)從粥品生產(chǎn)的企業(yè)，取名為“粥末 ”，本店主要服務(wù)對(duì)象是食品 。本店理念以技術(shù)和誠(chéng)信為全民健康做保證。社會(huì)責(zé)任我們本店在守法條件下追求利潤(rùn)最大化的同時(shí)，也會(huì)對(duì)社會(huì)付以道德層次上的責(zé)任。 發(fā)展戰(zhàn)略 初期（13年）1．開(kāi)粥店需要投入15萬(wàn)不等，要根據(jù)市場(chǎng)定位，環(huán)境來(lái)定。重點(diǎn)對(duì)象：醫(yī)院住院部、學(xué)校、家庭。 2．專(zhuān)柜和店中店：利用別人的場(chǎng)地經(jīng)營(yíng)，可以自營(yíng)，也可以送貨由比人經(jīng)營(yíng)(如大飯店、商場(chǎng)、影院、迪廳等場(chǎng)所、公園、旅游區(qū)等等) 長(zhǎng)期（610年）3．與再就業(yè)工程結(jié)合起來(lái)(與政府有關(guān)部門(mén)聯(lián)系爭(zhēng)取支持)大量吸收下崗人員，設(shè)立流動(dòng)售貨車(chē)定點(diǎn)定時(shí)供應(yīng)(車(chē)站、要道、社區(qū)均可)急擴(kuò)大就業(yè)人數(shù)又免除場(chǎng)地租金，還擴(kuò)大了銷(xiāo)售，實(shí)現(xiàn)名利雙收。（1）本店銷(xiāo)售人員在銷(xiāo)售過(guò)程中禮貌對(duì)待客戶(hù)，耐心介紹產(chǎn)品特點(diǎn)、價(jià)值，為客戶(hù)挑選滿(mǎn)足其需求的本店產(chǎn)品。 第六章 生產(chǎn)管理 生產(chǎn)要求生產(chǎn)周期從原料到最終產(chǎn)品生產(chǎn)周期為1. 天。用系統(tǒng)工程和項(xiàng)目管理觀念制定生產(chǎn)計(jì)劃，通過(guò)優(yōu)化措施，編制出切實(shí)可靠的實(shí)施性生產(chǎn)組織設(shè)計(jì)，并以此進(jìn)行項(xiàng)目安排生產(chǎn)的依據(jù)。建立進(jìn)度目標(biāo)責(zé)任制，樹(shù)立計(jì)劃就是法規(guī)的理念 分解生產(chǎn)計(jì)劃，建立分級(jí)目標(biāo)控制體系。（2）運(yùn)用先進(jìn)技術(shù)，科學(xué)編制計(jì)劃。 環(huán)境保護(hù)本項(xiàng)目以精制米和谷物原料，生產(chǎn)過(guò)程只有少量清洗食材水，%，每日各30噸左右，廢水中和處理可以和項(xiàng)目同時(shí)進(jìn)行，故對(duì)周?chē)h(huán)境不會(huì)造成影響。
所用原料應(yīng)使產(chǎn)品單位成本盡可能低，取得盡可能好的經(jīng)濟(jì)效益。5%2002500本店電網(wǎng)3蒸汽P=飽和蒸汽t/h本店 第七章 風(fēng)險(xiǎn)及其控制 政策風(fēng)險(xiǎn)及其控制政策風(fēng)險(xiǎn)學(xué)校對(duì)創(chuàng)業(yè)政策的導(dǎo)向會(huì)影響國(guó)學(xué)生對(duì)產(chǎn)品的選擇。是真正的綠色食品 ，具有良好的市場(chǎng)前景。貸款風(fēng)險(xiǎn)的控制：（1）本店可以要求南京工業(yè)大學(xué)食品科學(xué)研究中心，或風(fēng)險(xiǎn)投資者（均為本店大股東），為本店貸款提供擔(dān)保。撤資風(fēng)險(xiǎn)的控制：本店司在創(chuàng)業(yè)初期吸引風(fēng)險(xiǎn)投資加入，一方面是為了克服高校辦企業(yè)的弊端，另一方面是為了解決資金上的需求。結(jié)合以上兩點(diǎn)看來(lái)，我們本店撤資的風(fēng)險(xiǎn)性較低，在本店正常運(yùn)轉(zhuǎn)后，風(fēng)險(xiǎn)資本的作用就完全實(shí)現(xiàn)，而此時(shí)風(fēng)險(xiǎn)投資可以按照正常的風(fēng)險(xiǎn)退出機(jī)制順利退出。潛在的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手必須對(duì)該技術(shù)有充分全面的了解才能有效開(kāi)展相關(guān)技術(shù)的研究，達(dá)到能夠進(jìn)行工業(yè)生產(chǎn)的水平至少需要很長(zhǎng)一段時(shí)間。（3）本店的營(yíng)銷(xiāo)人員將定期對(duì)目標(biāo)市場(chǎng)進(jìn)行調(diào)研，分析顧客的需求和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手策略的變化，以及時(shí)制定應(yīng)對(duì)策略，并盡量提供完善的售后服務(wù)，提高消費(fèi)者的品牌忠誠(chéng)度。反壟斷風(fēng)險(xiǎn)的控制：反壟斷法針對(duì)的僅是壟斷行為，而不是壟斷的狀態(tài)。改革我們能有足夠的新研發(fā)產(chǎn)品后續(xù)跟上從而不影響到我們本店的市場(chǎng)份額和足夠的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)的控制：目前，而且本店具有自主產(chǎn)權(quán)，完全可以進(jìn)行自由定價(jià)，能夠保證較高的利潤(rùn)率。并且我們通過(guò)與從米銷(xiāo)售訂合同，保證了原料的供給的同時(shí) ，得到更多的優(yōu)惠政策。本店的管理人員是否有能力管理好整個(gè)本店直接決定了本店的成功有否。（3）本店成立后，將聘任本店管理方面的專(zhuān)家，擔(dān)任本店的顧問(wèn)，為本店的正常運(yùn)轉(zhuǎn)提供全方位的支持。貴本店是否生產(chǎn)粥類(lèi)食品？（無(wú)則停止后續(xù)訪問(wèn)）□是 □否（①詢(xún)問(wèn)原因_____________________________________②
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