咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書-星座咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書-wenkub
2023-06-04 18:06:59 本頁(yè)面
【正文】 宣傳橫額： 我們會(huì)自製宣傳橫額，宣傳本店最新特色食品，並掛於店鋪櫥窗上，以達(dá)醒目宣傳之效。並隨介紹印上優(yōu)惠券，以優(yōu)惠讀者，達(dá)宣傳之效。 十四、 工作分配： 為了以最低成本獲得最大效益，股東吳君瑜小姐將負(fù)責(zé)行政及會(huì)計(jì)工作，股東區(qū)雪瑩小姐負(fù)責(zé)客戶服務(wù)及留守店舖 , 為顧客提供占卜服務(wù)股東陳嘉倩則會(huì)負(fù)責(zé)市場(chǎng)推廣事務(wù) , 而股東鄭文心則會(huì)店舖內(nèi)的食物。更將購(gòu)入多批外賣及堂食咖啡杯，以配合不同種類的咖啡。 7. 報(bào)紙架： 我們?cè)O(shè)有報(bào)紙架，每天均提供中英文報(bào)紙讓顧客閱讀。 3. 水吧佈置： 除要放置 咖啡機(jī) 外， 水吧設(shè)有咖啡杯櫃、雪櫃 和 磨豆器 ，更 將加設(shè)玻璃吊櫃，以擺放以玻璃瓶盛著的咖啡豆作裝飾。 十一、 裝修與設(shè)施： （請(qǐng)參閱附錄之平面圖） 1. 店舖裝修： 我們明白咖啡店的裝修除了能提供舒適環(huán)境，更有效吸引顧客，增加營(yíng)利。 4. 奶凍系列： 奶凍系列包括有咖啡奶凍、摩卡奶凍、巧克力奶凍、芝士忌廉奶凍、香草奶凍、草莓奶凍、櫻桃凍、藍(lán)莓奶凍、芒果奶凍、椰子奶凍和奇異果奶凍。我們的員工會(huì)即場(chǎng)製成顧客要求的蛋糕，好像是做三文治一樣。水果咖啡的水果味包括藍(lán)莓、草莓、芒果、椰子、奇異果、櫻桃、青蘋果、荔枝、椰果、香蕉、菠蘿、蜜瓜、香橙和蜜桃。星座和其相對(duì)咖啡如下： 水瓶座 (～ )：摩卡可可咖啡 雙魚座 (~)：法式牛奶咖啡 白 羊 座 (～ )：特濃咖啡 金牛座 (～ )：藍(lán)山咖啡 雙子座 (～ )：調(diào)味咖啡 巨蟹座 (～ )：綜合咖啡 獅子座 (～ )：黃金咖啡 處女座 (～ )：瑪莎克蘭咖啡 天秤座 (～ )：維也納咖啡 天蠍座 (～ )：意大利泡沫咖啡 人馬 座 (～ )：梅蘭錫咖啡 山羊 座 (～ )：曼特寧咖啡 我們會(huì)將這十二款咖啡定名為星座咖啡（例如：水瓶 座咖啡、雙魚座咖啡等），並以特製杯子盛裝及用星座圖形的巧克力裝飾，以增加賣相。除此以外，顧客可享受美味的奶凍、蛋糕及星 座曲奇餅，增添喝咖啡的樂(lè)趣。香港是個(gè)美食天堂，特色咖啡必定能吸引為美食冒名而來(lái)的遊客。我們並協(xié)議所有收入將平衡分配。區(qū)內(nèi) 3 沒(méi)有同類型具特色的咖啡店競(jìng)爭(zhēng)，鄰近購(gòu)物中心林立，是香港年青 人及外國(guó)遊客的集中地，是尖沙咀人流密度最高的地方。 另外 , 我們以街頭訪問(wèn)形式 , 訪問(wèn) 了大約一百名年齡界乎十五至三十的青少年 . 訪問(wèn)結(jié)果表示 , 接近八成的受訪者都有光顧咖啡店的習(xí)慣 , 而且半數(shù)受訪者平均每月光顧三至四次 . 有近四成的受訪者多數(shù)光顧上樓咖啡店 , 而且環(huán)境和食物質(zhì)素是他們光顧的主要原因 . 另外 , 我們又發(fā)現(xiàn)多於八成受訪者對(duì)星座有興趣 , 而且六成受訪者表示約以星座為主題 , 他們有興趣光顧這類咖啡店 . 四、 年青人喝咖啡的文化： 從前，咖啡給人的感覺(jué)是成年人的專利。 三、 市場(chǎng)分析： 現(xiàn)今香港的咖啡店主要是以連鎖式經(jīng)營(yíng)，市場(chǎng)主要被兩個(gè)集團(tuán)壟斷。換言之，咖啡店除宣揚(yáng)咖啡之功用外，更以星座為咖啡店之主題。據(jù)醫(yī)學(xué)研究報(bào)告指出，咖啡豆含有大量對(duì)人體有益的健康成份。另外，許多最新的研究報(bào)告顯示，咖啡因?qū)θ梭w並沒(méi)有過(guò)去想像中有健康的危害；反之，咖啡中一些的成份對(duì)於人體有很多的保健功效。 二、 目標(biāo)： 星座咖啡店除希望宣揚(yáng)咖啡之功效，我們更希望從 中獲利。但由於兩個(gè)集團(tuán)的咖啡店並沒(méi)有特別主題，很難配合講求特式的年青人。隨著美國(guó)年青人喝咖啡的流行普及化，崇尚美國(guó)文化的日臺(tái)青年也仿效喝咖啡的潮流。 六、 經(jīng)營(yíng)模式： 我們 決定以合顆 模式經(jīng)營(yíng)星座咖啡店，因?yàn)?以合顆 模式經(jīng)營(yíng)的申請(qǐng)手續(xù)較以有限公司模式經(jīng)營(yíng)的申請(qǐng)手續(xù)為簡(jiǎn)。 七、 顧客： 咖啡店顧客對(duì)象為年輕人，年齡介乎十五至三十歲。 八、 營(yíng)業(yè)時(shí)間： 平日由正午十二時(shí)至凌晨十二時(shí)半；星期六、日 及公眾假期由上午十一時(shí)至凌晨二時(shí) 由於金馬倫道的商店多在正午後開(kāi)始營(yíng)業(yè)，人們多在這時(shí)才開(kāi)始到達(dá) 尖沙咀 ，所以我們 決定平日在正午 十二時(shí)開(kāi)始營(yíng)業(yè)而星期六日及公眾假期則由上午十一時(shí)開(kāi)始營(yíng)業(yè)。 咖啡和食品資料如下： 1. 咖啡： 甲、 傳統(tǒng)咖啡： 傳統(tǒng)咖啡最適合熱愛(ài)咖啡人士，當(dāng)中包括美式咖啡、藍(lán)山咖啡、特濃咖啡、維也納咖啡、意大利泡沫咖啡、牛奶泡沫咖啡、摩卡咖啡、梅蘭錫咖啡、俄羅斯咖啡、土耳其咖啡、肉桂牛奶泡沫咖啡和檸檬黃咖啡。另外，我們更會(huì)在餐牌介紹各星座相對(duì)的性格及適合咖啡，以及其咖啡做法（見(jiàn)附錄）。 2. 蛋糕： 甲、 件裝美味蛋糕： 黑森林蛋糕、咖啡蛋糕、摩卡蛋糕、香草蛋糕、椰子蛋 糕、紐約芝士蛋糕、意大利芝士蛋糕、藍(lán)莓芝士蛋糕、草莓芝士蛋糕和咖啡芝士蛋糕是本店傳統(tǒng)蛋糕款式，最適合在喝咖啡時(shí)吃。希望他們?cè)诤瓤Х鹊耐瑫r(shí)亦能享受健康味的水果。希望讓顧客有更多的選擇，可以在店內(nèi)享受更多食物。店內(nèi)將以星座為主題 ，天花為十二星座群的夜空，牆壁上除掛上各星座的資料外，也掛上我們所設(shè)計(jì)的咖啡的相片。 4. 領(lǐng)取食物櫃臺(tái)： 我們將把 件裝蛋糕及奶凍放在新購(gòu)入的櫥窗雪櫃內(nèi)，曲奇則放在暖爐內(nèi)，櫃臺(tái)更設(shè)有工作位置供店員在顧客前製作 自選水果蛋糕。 8. 洗手間： 咖啡店設(shè)有男、女洗手間各一，以清潔為主。除咖啡杯外，我們將 購(gòu)買一百套餐具，當(dāng)中包括餐碟、刀、叉、匙 羹 和煙灰缸 。店務(wù)員需輪班工作，售賣及其他雜務(wù)。 3. 派發(fā)宣傳單張： 咖啡店將印製宣傳單張（見(jiàn)附錄），當(dāng)中加入優(yōu)惠券以吸引顧客，並在旺角鬧市裏派發(fā)，作直接宣傳。 十六、 牌照及公用事務(wù)申請(qǐng)： 1. 商業(yè)登記： 咖啡店需向稅務(wù)局申請(qǐng)商業(yè)登記，以從事商業(yè)活動(dòng)。 4. 水、電申請(qǐng)： 我們需向水務(wù)局 申請(qǐng)成為 店鋪地址 的註冊(cè)用戶 ，並 須填 妥 水務(wù)表格 及繳交水費(fèi)按金 。 8 十七、 保險(xiǎn)： 為了替咖啡店 作好妥善的保障安排，以防備因火災(zāi)、盜竊、水浸等意外所帶 來(lái) 的損失。 二十、 預(yù)期遇到的困難和解決方法： 由於咖啡店主要對(duì)象是年青人，他們喜歡緊貼潮流。除避免產(chǎn)品款式過(guò)時(shí)，亦希望藉此吸引更多顧客，增加收入。自由基過(guò)多會(huì)使身體代謝受到影 響，破壞細(xì)胞進(jìn)而使得器官組織受影響。 抗憂鬱：少量的咖啡可使人精神振奮，心情愉快，紓解憂鬱的現(xiàn)象。 改善便秘：咖啡可刺激腸胃激素或蠕動(dòng)激素，產(chǎn)生通便作用，可當(dāng)快速 通便劑。 降低得膽結(jié)石的機(jī)會(huì)：最新來(lái)自哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院的一項(xiàng)研究指
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