【正文】 十八、 銷售收入預(yù)算表： 二零零四年六月三十日至二零零四年九月三十日 預(yù)算收入 咖啡（平均價(jià)大約每杯 $24 x 350 杯 x 91 日） 764,400 蛋糕（平均價(jià)大約每件 $20 x 70 x 91 日） 127,400 曲奇餅 （每件 $10 x 100 件 x 91 日） 91,000 奶凍（每件 $12 x 40 件 x 91 日） 43,680 1,026,480 減：預(yù)算收益性支出及其他費(fèi)用 租金 270,000 工資（ $7500 x 2 人 x3 月） +（ $5,000 x4 人 x3 月）（ $6,000 x1 人 x3 月） 123,000 廣告宣傳 80,000 咖啡豆（平均價(jià)大約每磅 $80 x 7 磅 x 91 日） 50,960 食品材料 39,000 牌照費(fèi)用 10,000 水費(fèi) 16,000 電費(fèi) 9,000 雜項(xiàng)費(fèi)用（ $617960 x 10%） 59,796 657,756 預(yù)算利潤(rùn) 368,724 減：預(yù)算資本性支出 店鋪按金 180,000 店舖裝修 300,000 電器 120,000 傢俱 70,000 670,000 (301,276) 預(yù)算於開(kāi)業(yè)第六個(gè)月（二零零五年五月）不賠不賺 9 十九、 銀行開(kāi)戶： 我們決定在中國(guó)銀行開(kāi)設(shè)儲(chǔ)蓄戶口，以存放咖啡店資金，並暫定每天下午四時(shí)將收銀機(jī)收得款額存入銀行。並隨介紹印上優(yōu)惠券，以優(yōu)惠讀者，達(dá)宣傳之效。 3. 水吧佈置： 除要放置 咖啡機(jī) 外， 水吧設(shè)有咖啡杯櫃、雪櫃 和 磨豆器 ，更 將加設(shè)玻璃吊櫃，以擺放以玻璃瓶盛著的咖啡豆作裝飾。水果咖啡的水果味包括藍(lán)莓、草莓、芒果、椰子、奇異果、櫻桃、青蘋果、荔枝、椰果、香蕉、菠蘿、蜜瓜、香橙和蜜桃。我們並協(xié)議所有收入將平衡分配。換言之，咖啡店除宣揚(yáng)咖啡之功用外，更以星座為咖啡店之主題。但由於兩個(gè)集團(tuán)的咖啡店並沒(méi)有特別主題，很難配合講求特式的年青人。 八、 營(yíng)業(yè)時(shí)間： 平日由正午十二時(shí)至凌晨十二時(shí)半；星期六、日 及公眾假期由上午十一時(shí)至凌晨二時(shí) 由於金馬倫道的商店多在正午後開(kāi)始營(yíng)業(yè)，人們多在這時(shí)才開(kāi)始到達(dá) 尖沙咀 ，所以我們 決定平日在正午 十二時(shí)開(kāi)始營(yíng)業(yè)而星期六日及公眾假期則由上午十一時(shí)開(kāi)始營(yíng)業(yè)。希望他們?cè)诤瓤Х鹊耐瑫r(shí)亦能享受健康味的水果。 8. 洗手間： 咖啡店設(shè)有男、女洗手間各一，以清潔為主。 十六、 牌照及公用事務(wù)申請(qǐng)： 1. 商業(yè)登記： 咖啡店需向稅務(wù)局申請(qǐng)商業(yè)登記，以從事商業(yè)活動(dòng)。除避免產(chǎn)品款式過(guò)時(shí)，亦希望藉此吸引更多顧客，增加收入。 降低得膽結(jié)石的機(jī)會(huì)：最新來(lái)自哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院的一項(xiàng)研究指 出，每天喝 2－３杯咖啡者比起從不喝的人，平均 11 得到膽結(jié)石的機(jī)會(huì)小了 40﹪。 處女座 咖啡（ ～ ） 處女座是標(biāo)準(zhǔn)的完美主義者，這個(gè)星座的人似乎都有無(wú)可救藥的潔癖，喜歡杞人憂天，憂心沖沖的時(shí)間比別的星座都來(lái)的多，『先天下之憂而憂，後天下之樂(lè)而樂(lè)』，形容正是這個(gè)星座的人，為了幫助處女座過(guò)於緊繃的神經(jīng)，我們建議他喝瑪莎克蘭咖啡 ...將熱咖啡， 砂糖，和紅葡萄酒一起放在鍋內(nèi)加熱，倒入咖啡杯中後，放一片檸檬片與肉桂棒，喝的時(shí)候以肉桂棒代替湯匙攪拌。若需求增加，甲方除需向乙方付上差額外，乙方亦有權(quán)向甲方加收差額總值的百分之五作為附加費(fèi)。新鮮水果包括草莓 、 芒 果 、奇異果、香桃、 火龍果、菠蘿、蜜瓜 等十多種，每天新鮮製造 。此外，該店的咖啡和食品價(jià)錢合理，由 十 至三十元不等。耑此函達(dá)，並頌 商 祺！ 星座咖啡店經(jīng)理 吳君瑜 謹(jǐn)啟 二零零四年 五月十日 19 五、 咖啡豆買賣協(xié)議書： 咖啡豆買 賣協(xié)議書 甲方：星座咖啡店 乙方：松田咖啡有限公司 甲乙相方在商討買賣咖啡豆事項(xiàng)時(shí)，相方均認(rèn)為：欲保持良好關(guān)係，必須本著平等互利、共同合作、共同享利、共擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)的原則，希望能達(dá)到最大經(jīng)濟(jì)效益。煮得快，喝的快 ，濃郁滾燙的 特濃咖啡 ，最能為白羊停不下來(lái)的衝勁加油 !!六至八公克深炒義大利咖啡豆，磨到最細(xì)，用意大利咖啡機(jī)煮出五十 毫升 小杯量的小杯黑咖啡。 促進(jìn)消化：咖啡因會(huì)刺激交感神經(jīng)，提高胃液分泌，如果在飯後適量飲 用，有助消化。此計(jì)劃承保範(fàn)圍非常廣泛， 希望在這 「全險(xiǎn)」保障下， 我們能 專心發(fā)展 咖啡店 業(yè)務(wù)。 2. 刊登雜誌專欄： 我們更會(huì)聯(lián)絡(luò)各暢銷的年青人雜誌（例如：飲食男女、忽然一週等），要 7 求他們?cè)谄潆s誌飲食專欄上介紹本咖啡店。另外，我們更購(gòu)買三十多張 靠背椅 ，希望顧客能在一個(gè)舒適的環(huán)境下享受我們的咖啡。 丙、 水果咖啡： 在咖啡裏加入了水果香味油的水果咖啡，令帶有小許苦澀味的咖啡增添了淡淡的水果清香。 由於 合顆 人沒(méi)有以公司模式經(jīng)營(yíng)的股東之有限責(zé)任，選擇 合顆 模式經(jīng)營(yíng)較容易向銀行貸款。有見(jiàn)於近期主題食店的流行，故決定開(kāi)設(shè)一間主題咖啡店，售賣多款特色咖啡及蛋糕，並定名為「星座咖啡店」。我們亦有考慮到其他飲品店（如臺(tái)式飲品店、港式?jīng)霾璧旰筒璨蛷d）的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況，但發(fā)現(xiàn)這些類似行業(yè)多不是以自助形式經(jīng)營(yíng)，亦很難配合講求效率的年青人。休息時(shí)間方面，咖啡店一帶的店鋪多在晚上十一時(shí)休息，所以我們選擇 平日 在凌晨十二時(shí)半休息；而星期六、日及公眾假期則於凌晨二時(shí)休息，讓顧客可以在 逛街後在咖啡店聊聊天或歇歇才回家。 3. 星座曲奇餅： 星座曲奇餅是印有星座圖案的曲奇餅，每個(gè)直徑約十厘米，每天新鮮製造，香脆可口。 十二、 物料供應(yīng)： 我們計(jì)劃於松田咖啡公司及碧利咖啡豆公司訂購(gòu)咖啡豆、電動(dòng)磨機(jī)、磨豆器及咖啡機(jī) （請(qǐng)參閱附件：訂貨查詢信及咖啡豆買賣協(xié)議書）。合顆形式的公司需繳付港幣七仟元的三年有效登記証，當(dāng)中包括 登記費(fèi) 和徵 費(fèi) 。 10 貳、 附錄： 一、 咖啡的好處文章： 咖啡的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及對(duì)身體的危害 ＊ 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究指出，咖啡豆含有糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、菸鹼酸、鉀、粗 纖維、水份等營(yíng)養(yǎng)成份。 此外，咖啡所含的 單寧酸，具有收斂性及止血、防臭的作用。 天秤座 咖啡（ ～ ） 天秤座的個(gè)性非常反應(yīng)在他們的星座象徵上，就是一個(gè)永遠(yuǎn)在追求平衡的秤座服膺『一切以和為貴』道理的天秤座，也是一個(gè)美的星座，他們對(duì)於藝術(shù)服飾佈置都有獨(dú)到的品味。若