職業(yè)發(fā)展創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)咖啡店-wenkub
2022-12-26 06:43:22 本頁(yè)面
【正文】 劃、咖啡采購(gòu)、咖啡開(kāi)發(fā)、存量管理，乃至后勤的商品業(yè)務(wù)等綜合全部的商品相關(guān)活動(dòng)，都是與咖啡館商品力的強(qiáng)化有相當(dāng)密切的關(guān)系。 我們的目標(biāo)是在這一帶養(yǎng)成我們店的忠實(shí)消費(fèi)者?？Х任輰澐忠徊糠謪^(qū)域 為 書(shū)吧式服務(wù) ， 在這里提供一些比較時(shí)尚的或暢銷(xiāo)的書(shū)籍 ， 但對(duì)在這部分區(qū)域進(jìn)行 免費(fèi)閱讀 的設(shè)置 。 高度的環(huán)保意識(shí)：采用更多的環(huán)保型設(shè)備和包裝材料，大力倡導(dǎo)并嚴(yán)格要求能源的節(jié)約利用。 我們 Taste(品味 )咖啡屋的優(yōu)勢(shì)在于采用了對(duì)面技術(shù)來(lái)為顧客服務(wù)，我們?cè)陬櫩偷谝淮蝸?lái)到咖啡屋時(shí)就為顧客建檔，下次來(lái)時(shí)，我們可以為其提供他所熟悉和滿(mǎn)意的服務(wù)。 第三部分 行業(yè)及市場(chǎng) 一、 行業(yè)情況 由于中國(guó)市場(chǎng)巨大，咖啡消費(fèi)增長(zhǎng)前景看好，中國(guó)在世界咖啡業(yè)擴(kuò)大需求的總戰(zhàn)略中占據(jù)重要地位。 二、 市場(chǎng)潛力 中國(guó)隨著 經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正被越來(lái)越多的中國(guó)人所接受 ,目前咖啡消費(fèi)已成為時(shí)尚主流根據(jù)統(tǒng)計(jì)我國(guó)的年消費(fèi)量約為 20 萬(wàn)噸，并以 10%的速度逐年上升，而人均消費(fèi)量則以 30%的速度遞增。飲料行業(yè)預(yù)測(cè)這一品類(lèi)將會(huì)繼續(xù)爆炸性增長(zhǎng)，未來(lái) 10 年年均增長(zhǎng)率將高達(dá) 35%以上。如今，在國(guó)內(nèi)的許多大城市， 咖啡館已經(jīng)不少見(jiàn)，許多年輕人成了咖啡的熱情擁護(hù)者，咖啡消費(fèi)在中國(guó)城市里，平均每人每年的咖啡消費(fèi)量是 4 杯，即使是在北京、上海這樣的大城市，每人每年的消費(fèi)量也僅有 20 杯。在國(guó)內(nèi)許多大中城市咖啡專(zhuān)業(yè)場(chǎng)所數(shù)量每年在以 30%左右的速度增長(zhǎng)。本行業(yè)報(bào)告在大量周密的市場(chǎng)調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、國(guó)家商務(wù)部、國(guó)家海關(guān)總署、國(guó)際特許經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)、國(guó)際咖啡協(xié)會(huì)、中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)、中國(guó)飲料工業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)行業(yè)研究網(wǎng)、國(guó)內(nèi)外相關(guān)報(bào)刊雜志的基礎(chǔ)信息，對(duì)我國(guó)咖啡店連鎖行業(yè)背景、市場(chǎng)前景、競(jìng)爭(zhēng)狀況以及店鋪選址等方面進(jìn)行了詳盡地分析，對(duì)今后我國(guó)咖啡店連鎖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展做出了精確的預(yù)測(cè)。因?yàn)橄M(fèi)能力不同，所以，我們針對(duì)不同的人群提供不同價(jià)位的產(chǎn)品。 職業(yè)發(fā)展教育課 論文 8 （ 二 ） 中國(guó)咖啡市場(chǎng)巨大，有望成為世界最大咖啡市場(chǎng)之一 正因?yàn)橹袊?guó)咖啡市場(chǎng)處于起步階段，中國(guó)咖啡消費(fèi)增速驚人，這意味著一個(gè)巨大的機(jī)遇已經(jīng)降臨，意味著有更多的機(jī)會(huì)，更大的利潤(rùn)回報(bào)空間。 三、 營(yíng)銷(xiāo)業(yè)務(wù)計(jì)劃 （ 一 ） 價(jià)格定位 ： Taste(品味 )咖啡屋面向的群體包括 :廣大的周邊居民及 ,附近高校 的學(xué)生和教職工 ,其中 周邊居民 為主要消費(fèi)群體 ,但現(xiàn)階段 一般白領(lǐng)和其他的上班族不了解我們咖啡屋 .所以在開(kāi)業(yè)初期 ,在不降低咖啡屋的檔次 ,保證成本收 入的前提下 ,以及對(duì)消費(fèi)群體的消費(fèi)水平及消費(fèi)對(duì)象的考慮 ,軟飲料 (如可樂(lè) ),果汁 ,奶昔 ,冰淇淋 ,部分咖啡等價(jià)格會(huì)適當(dāng)調(diào)低 ,利潤(rùn)率占成本的 50%,水果 ,拼盤(pán) ,茶點(diǎn)類(lèi)利潤(rùn)率占成本的 60%.但中高檔次的消費(fèi)品如紅酒 ,雞尾酒 ,品牌咖啡等 ,因降低價(jià)格會(huì)給人以格調(diào) ,檔次 ,及質(zhì)量不高的錯(cuò)覺(jué) ,所以?xún)r(jià)格定位以利潤(rùn)率占成本的 65%出售 . （二） 管理理念 ： 2 下管一級(jí) :上級(jí)對(duì)下級(jí)進(jìn)行規(guī)劃管理 ,下級(jí)應(yīng)服從上級(jí)的工作指導(dǎo) ,盡力完成上級(jí)發(fā)放的任務(wù) . 3 互相監(jiān)督 :管理層監(jiān)督員工的工作 ,同時(shí)員工也可以向上級(jí)提出自 己的意見(jiàn)或見(jiàn)解 . 4 營(yíng)造集體氛圍 :既要上下屬感受到咖啡屋紀(jì)律的嚴(yán)明 ,也要關(guān)懷員工 ,讓員工感受到來(lái)自集體的溫暖 ,有利于加強(qiáng)凝聚力 ,提高工作積極性 . ,一視同仁 ,各盡所能 ,發(fā)揮才干 （三） 薪酬制度 :記時(shí)工資制 不同類(lèi)型的工作人員時(shí)間上的薪酬不同 。 勤 :協(xié)作性 ,責(zé)任心 ,進(jìn)取心 ,紀(jì)律性 ,出勤等 . 月度與季度的評(píng)價(jià)工作 ,在下一評(píng)價(jià)期間開(kāi)始的第一個(gè)星期之內(nèi)完成 ,由行政人事部統(tǒng)一發(fā)放評(píng)價(jià)表 .年終評(píng)價(jià)工作在 12月最后一個(gè)星期與次年 1月的第一個(gè)星期之內(nèi)完成 .評(píng)價(jià)表由員工自己獨(dú)立完成填寫(xiě) ,應(yīng)在規(guī)定的日期內(nèi)上交 .評(píng)價(jià)表由行政人 事部與全體員工參與評(píng)價(jià) .每名參與者填寫(xiě)一份評(píng)價(jià)表 ,按照不同權(quán)重計(jì)算得到一個(gè)分?jǐn)?shù) ,將得分先按上級(jí) ,同事 ,下級(jí) ,自我評(píng)價(jià)分類(lèi)算出平均分 ,然后按上面提到的不同層次人員比例計(jì)算出最終得分 ,按照最終得分確定評(píng)價(jià)等級(jí) .評(píng)價(jià)結(jié)果與獎(jiǎng)金 ,激勵(lì)制度掛鉤 .被評(píng)價(jià)者如果對(duì)評(píng)價(jià)結(jié)果不滿(mǎn) ,可以在接到結(jié)果之日起一周內(nèi)向行政人事部提出投訴 ,逾期不提出異議視為同意 . 獎(jiǎng)勵(lì)制度 :根據(jù)員工考核總分進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì) (半年實(shí)行一次獎(jiǎng)勵(lì) ) （五） 服務(wù)質(zhì)量控制 設(shè)立領(lǐng)位、服務(wù)、傳菜等崗位，保證有崗、有位、有服務(wù)；服務(wù)規(guī)范、程序完善，我們咖啡廳 24 小時(shí)營(yíng)業(yè) 。 嚴(yán)格執(zhí)行使用托盤(pán)服務(wù)，嚴(yán)禁用手拿杯直接服務(wù)客人。 第五部分 財(cái)務(wù)計(jì)劃 一、 資產(chǎn)負(fù)債表 單位 : 元 資 產(chǎn) 年初數(shù) 期末數(shù) 負(fù)債和所有者權(quán)益（或股東權(quán)益） 年初數(shù) 期末數(shù) 流動(dòng)資產(chǎn)： 流動(dòng)負(fù)債： 貨幣資金 5000 短期借款 50000 短期投資 50000 應(yīng)付票據(jù) 應(yīng)收票據(jù) 應(yīng)付賬款 5000 應(yīng)收股息 應(yīng)付工資 20210 應(yīng)收賬款 應(yīng)付福利費(fèi) 其他應(yīng)收款 應(yīng)付利潤(rùn) 存貨 5000 應(yīng)交稅金 2021 待攤費(fèi)用 其他應(yīng)
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