【正文】 希望您能配合我們的工作。（2）本店成立后，還會(huì)根據(jù)本店發(fā)展的需要，聘請(qǐng)各方面的專業(yè)人才，充實(shí)本店管理、研發(fā)、營(yíng)銷隊(duì)伍，保證本店高效、快速成長(zhǎng)。 管理風(fēng)險(xiǎn)及其控制管理風(fēng)險(xiǎn)：本店的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，還需要有優(yōu)秀的管理類人才。本店產(chǎn)品需要的原材料，供給比較充足，因此，原材料價(jià)格不會(huì)有很大波動(dòng)。 市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)及其控制價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)：本店的產(chǎn)品雖然有市場(chǎng)，但是否能達(dá)到預(yù)定的價(jià)格，保證本店有預(yù)期的利潤(rùn)。這種風(fēng)險(xiǎn)主要指研發(fā)生產(chǎn)異麥芽酮糖的成本比較高，同時(shí)專利技術(shù)有被競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手破譯的風(fēng)險(xiǎn)。本店是否可能被控壟斷經(jīng)營(yíng)而被拆分。（2）本店將和學(xué)校合作，加大研發(fā)投入，不斷研制開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，本店對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量孜孜不倦的追求將帶給客戶值得信賴的產(chǎn)品，并樹(shù)立我們自己的品牌形象。競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)的控制：目前 本店在該競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手很少。而在本店到了中后期，由于固定資產(chǎn)投入的增加，撤資的風(fēng)險(xiǎn)在一定程度上會(huì)相應(yīng)增加，但由于此時(shí)企業(yè)的生產(chǎn)運(yùn)作已步入正軌，從而經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)降低了。撤資風(fēng)險(xiǎn)：本店的初始投資中包括部分風(fēng)險(xiǎn)投資，這些風(fēng)險(xiǎn)投資能否順利退出。店能否順利取得貸款。另一方面是關(guān)于食品安全方面的，粥 一般人士均可食用，食用安全性高 。表62 水、電、汽供應(yīng)表 序號(hào)名稱規(guī)格單位平均用量最大用量供應(yīng)來(lái)源1水P= MPaM3/h440廠區(qū)供水2電380V177。
原料的品質(zhì)應(yīng)滿足工藝生產(chǎn)要求。采用清潔生產(chǎn)米谷物原材料清洗 熬制成品粥圖61 生產(chǎn)工藝流程圖煮粥材料的選擇采用新鮮食材，干凈衛(wèi)生 主要原料及輔助材料來(lái)源學(xué)校外文沃綜合市場(chǎng)主要輔助材新鮮蔬菜，肉類 水、電、汽的供應(yīng)根據(jù)本店的建設(shè)規(guī)范，本項(xiàng)目的水電汽由本店統(tǒng)一考慮。（1）將進(jìn)度計(jì)劃層層落實(shí)。依據(jù)經(jīng)營(yíng)完成情況和對(duì)未來(lái)發(fā)展進(jìn)度的發(fā)展趨勢(shì)、及時(shí)分析調(diào)整下一步計(jì)劃，使工程施工始終圍繞工期目標(biāo)而組織實(shí)施。 技術(shù)關(guān)鍵技術(shù)關(guān)鍵是熬粥的技術(shù) 本店選址店面設(shè)在校內(nèi)因本項(xiàng)目所需原料大米食材，所以選擇為校內(nèi)，校外就有綜合市場(chǎng)，節(jié)約成本 項(xiàng)目進(jìn)度 項(xiàng)目進(jìn)度圖解總進(jìn)度計(jì)劃年（季）度計(jì)劃單項(xiàng)工程進(jìn)度計(jì)劃（關(guān)鍵工期）月進(jìn)度計(jì)劃月進(jìn)度報(bào)告月生產(chǎn)會(huì)議周報(bào)周進(jìn)度計(jì)劃周生產(chǎn)會(huì)議調(diào)度日?qǐng)?bào)日計(jì)劃 項(xiàng)目進(jìn)度管理建立計(jì)劃統(tǒng)計(jì)管理體系，本店要建立生產(chǎn)計(jì)劃統(tǒng)計(jì)管理機(jī)制。（2）定期進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查 （3）客戶服務(wù)部成立專門(mén)的客戶服務(wù)部，認(rèn)真收集客戶反饋意見(jiàn)，正確處理消費(fèi)者投訴。由于在本店創(chuàng)建初期，人員投入不宜過(guò)多，我們將采用直線職能式的組織結(jié)構(gòu)， 設(shè)立生產(chǎn)研發(fā)部、市場(chǎng)銷售部、財(cái)務(wù)管理部、人力資源部、 4．5售中服務(wù)總店統(tǒng)一配送配料，店鋪只管訂貨和銷售。2．外送服務(wù):粥用大鍋熬制，配料專人分裝，小鍋配制，專業(yè)送貨隊(duì)伍。爭(zhēng)取三年內(nèi)達(dá)到11%的市場(chǎng)占有率，后期，由于市場(chǎng)占有率的變動(dòng)情況，我們將適當(dāng)?shù)恼{(diào)整價(jià)格（主要是適當(dāng)?shù)奶岣邇r(jià)格，以保證成本和利潤(rùn)），針對(duì)更多不同的市場(chǎng)，進(jìn)一步細(xì)分市場(chǎng)，從而開(kāi)發(fā)特定市場(chǎng)的產(chǎn)品，以便適應(yīng)多樣化的市場(chǎng)需求。旨在為全民提供一種健康、綠色的餐點(diǎn)，為提高學(xué)生健康做出貢獻(xiàn)。 本店文化本店宗旨確保本店產(chǎn)品的綠色、健康、營(yíng)養(yǎng)。產(chǎn)品初期有可能受制于原料供應(yīng)、生產(chǎn)儲(chǔ)運(yùn)、本店管理等方面的困難。校內(nèi)內(nèi)同種產(chǎn)品本店少，競(jìng)爭(zhēng)壓力小到現(xiàn)在為止，校內(nèi)內(nèi)沒(méi)幾家做相似產(chǎn)品，相互競(jìng)爭(zhēng)的影響程度不高。 校內(nèi)已較成熟，生產(chǎn)成本較低，存在來(lái)自食堂的壓力。人們將越來(lái)越多的精力和金錢(qián)投入到自身的養(yǎng)生保健，吃得健康已經(jīng)成為人們一致的追求。產(chǎn)品品牌: “粥末”產(chǎn)品理念: “以健康簡(jiǎn)單打造市場(chǎng)”產(chǎn)品定位: 粥品簡(jiǎn)餐店產(chǎn)品類型: 日常食品產(chǎn)品功效: 調(diào)節(jié)消化功能，養(yǎng)生 第三章 市場(chǎng)機(jī)會(huì) 社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展背景中國(guó)經(jīng)濟(jì)在這二十多年來(lái)一直維持著高速地增長(zhǎng)，社會(huì)發(fā)生了翻天覆地的變化。其效用除一般飲食外，還可以作為預(yù)防疾病，治療疾病，養(yǎng)生美容。從特質(zhì)看，中國(guó)飲食文化突出養(yǎng)助益充的營(yíng)衛(wèi)論（素食為主，重視藥膳和進(jìn)補(bǔ)），并且講究“色、香、味”俱全。蒸籠一套等)　　資料費(fèi):2800元?！　〉首樱阂话?0元，32把共960元　　碗(一次性紙碗)：，500個(gè)共150元　　電器：一個(gè)雪柜一個(gè)消毒柜二手的合計(jì)1000元。開(kāi)一家樣板店，以此宣傳品牌擴(kuò)大影響力 。同時(shí)加強(qiáng)對(duì)目標(biāo)客戶及最終消費(fèi)者的宣傳，注重品牌的打造和新市場(chǎng)及潛在市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)。 營(yíng)銷策略我們將粥產(chǎn)品形象定位于“改善消費(fèi)者飲食狀況，給消費(fèi)者帶來(lái)綠色、健康生活的食品”，目標(biāo)顧客校內(nèi)學(xué)生及老師和教職工子女。我們賣(mài)的不是稀飯，是健康！僅把粥作為一般食品的觀念早已過(guò)時(shí)，它的積極意義在于幫助人們提高生活質(zhì)量恢復(fù)自尊和自信，滿足人們心理上的需求，使消費(fèi)者從中獲得價(jià)值和滿足。 市場(chǎng)分析目前人們對(duì)粥的認(rèn)識(shí)還局限于一般的狀態(tài)，品種單一，常見(jiàn)的白粥配咸菜，八寶粥（紅）豆粥小米粥，皮蛋粥等少量品種，且對(duì)效用宣傳極少，銷售方式也陳舊，尚無(wú)專門(mén)粥店和相應(yīng)的營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)，市場(chǎng)缺口很大，無(wú)明顯的競(jìng)爭(zhēng)。 目前人們對(duì)粥的認(rèn)識(shí)還局限于一般的狀態(tài)，品種單一，常見(jiàn)的白粥配咸菜，八寶粥（紅）豆粥小米粥，皮蛋粥等少量品種，且對(duì)效用宣傳極少，銷售方式也陳舊，尚無(wú)專門(mén)粥店和相應(yīng)的營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)，市場(chǎng)缺口很大，無(wú)明顯的競(jìng)爭(zhēng)。店標(biāo)闡述：店的標(biāo)志簡(jiǎn)單，而且蝴蝶是一個(gè)比較具有古典氣息的標(biāo)志，粥原本就是傳統(tǒng)飲食，蝴蝶的飛動(dòng)姿態(tài)更加能夠預(yù)示著本店的日益發(fā)展 產(chǎn)品簡(jiǎn)介隨著人們生活水平的日益提高，人們對(duì)飲食標(biāo)準(zhǔn)的要求也逐漸提高?！爸唷蹦┲嗥方?jīng)營(yíng)簡(jiǎn)餐店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)“粥”末粥品經(jīng)營(yíng)簡(jiǎn)餐店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū) 35目 錄第一章 執(zhí)行總結(jié) 1 本店摘要 1 市場(chǎng)分析 3 投資與財(cái)務(wù) 4 組織與人力資源 4第二章 項(xiàng)目背景 5 產(chǎn)業(yè)背景 5 產(chǎn)品概述 5第三章 市場(chǎng)機(jī)會(huì) 8 社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展背景 8 市場(chǎng)機(jī)會(huì) 9 市場(chǎng)細(xì)分 10 目標(biāo)市場(chǎng)開(kāi)發(fā)策略 15 SWOT分析 18第四章 本店戰(zhàn)略及管理 20 本店概述 20 本店總體戰(zhàn)略 21 發(fā)展戰(zhàn)略 21 組織形式 22 部門(mén)職責(zé) 23 人力資源管理 25第五章 市