【正文】 餐飲業(yè)是指通過即時加工制作、商業(yè)銷售和服務(wù)性勞動等手段，向消費者提供食品（包括飲料）、消費場所和設(shè)施的食品生產(chǎn)經(jīng)營行業(yè)。七、風(fēng)險及制約因素分析：如果你的蛋糕店不是所在街道或者小區(qū)第一家店的話，就要花費更大的財力物力和“花招”來招攬顧客，因為顧客很難改變一貫的口味，風(fēng)險控制，在社會上流傳著這樣一種說法：理想的生活就是住在英國的鄉(xiāng)村，用著德國的電器，有個日本的太太，法國的情人，外加一個中國的廚子。所以，早點是我們必須加強(qiáng)的賣點，以吸收并鞏固一類顧客。而且其產(chǎn)品的新鮮健康特色，尤其受到年青人的青睞。我們可以利用市場的需求，打造自己的特色，利用產(chǎn)品的高質(zhì)量，優(yōu)雅的環(huán)境，利用親近自然的服務(wù)打動和籠絡(luò)顧客。且其本身只是以蛋糕為主要經(jīng)營項目，再如那些滿大街都是的奶茶店、果汁店，他們都以飲品為主要產(chǎn)品。在誠實的基礎(chǔ)上，做到主顧雙方平等互惠，既達(dá)到我們創(chuàng)業(yè)的目的，也讓消費者滿意。另外必須做到商品質(zhì)量過關(guān)。這是培養(yǎng)一定基數(shù)固定顧客的好方法。如配合堂吃，時尚又人性化的桌椅擺設(shè)，配合主環(huán)境，給人以輕松自在的溫馨感。優(yōu)雅舒適的店內(nèi)環(huán)境傳統(tǒng)蛋糕店，吸引顧客的是本店的產(chǎn)品，以及其本身的品牌價值。各類新鮮現(xiàn)榨的健康果蔬飲品蔬果汁飲品，將以各種產(chǎn)品配方，采購最新鮮飽滿的果蔬，采用分別榨汁、攪拌均勻的方法，達(dá)到盡可能不流失任何原汁與營養(yǎng)價值的目標(biāo)，給予顧客最新鮮最富有營養(yǎng)的時鮮果蔬飲料。四、經(jīng)營策略：作為服務(wù)行業(yè)，我們不只是提供單一的產(chǎn)品，周到的服務(wù)，特色的環(huán)境也是吸引顧客的重要因素。盡最大的責(zé)任賦予自己使命感，讓顧客得到充分的尊重與享受的同時，使自己得到被認(rèn)同。公司主營：中日西式蛋糕，各種風(fēng)格口味的甜品、點心、奶酪制品，以及新鮮現(xiàn)榨的健康果蔬飲品，和各式的茶品。在產(chǎn)品上實現(xiàn)現(xiàn)代消費者“求異”的心態(tài)。二、創(chuàng)業(yè)組織概述：而對于蛋糕這個傳統(tǒng)行業(yè)，本身就面臨著巨大的行業(yè)性競爭。這在眾多的現(xiàn)代白領(lǐng)與學(xué)生身上尤為體現(xiàn)。DIY巧克力拼圖。針對女性愛美人士，我們研發(fā)推出了低脂面包等產(chǎn)品；對于要健康的客戶，我們研發(fā)推出了營養(yǎng)面包；對于老年人，我們研發(fā)推出了低糖面包。蛋糕等產(chǎn)品屬于高熱量，女當(dāng)今減肥當(dāng)?shù)赖呐詫徝烙^念相沖突。3名店員共6萬每年，總計9萬/年。本店特色：DIY，為家庭帶來新穎的娛樂休閑方式，為情侶提供溫馨浪漫的環(huán)境，提高生活品味。包裝策略：以清新的風(fēng)格為主，給購買者良好的購買體驗。與科研機(jī)構(gòu)以及眾多單位合作，可以開發(fā)口味眾多的不同單品，滿足不同顧客的需求，并推出自己獨特的主打產(chǎn)品。廣告宣傳不足，客戶認(rèn)知度不高。創(chuàng)新，在老百姓口味和要求越來越高的今天，不創(chuàng)新就意味著被市場所淘汰，因此我們聯(lián)合科研機(jī)構(gòu)不斷開發(fā)新的產(chǎn)品和口味，滿足顧客的要求。而且面包的客戶群體幾乎老少皆宜，人人喜愛，市場巨大。水電等雜費：700元設(shè)備折舊費：按5年計算，每月1333元月利潤：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投資。據(jù)有關(guān)內(nèi)行人士評估，如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營在走上正軌以后，每月銷售額可達(dá)21000元。，為常來顧客辦理消費積分卡。，完善并增加蛋糕種類，適應(yīng)不同消費者的口味和需求。，給消費者美好享受。四，營銷策略(一)，產(chǎn)品策略：，不僅推出蛋糕這一單一的產(chǎn)品，還有受消費者喜愛的咖啡，奶茶之類的悠閑飲品。2，海報宣傳：將部分產(chǎn)品與飲品進(jìn)行搭配，給予重新命名，并做宣傳單派發(fā)。4，威脅分析：（1），競爭對手有其固定的消費群，且絕對不會甘心市場份額的減少，會采取相應(yīng)的措施。3，機(jī)會分析：（1），市場遠(yuǎn)未飽和，存在較大的利潤空間及數(shù)目龐大的糕點消費群，市場前景廣泛，且目前市場競爭對手實力及數(shù)目均有限。（2），目前市場上所有的蛋糕店糕點品種有限，口感一般，價格偏高，且產(chǎn)品開拓上沒有創(chuàng)新，而本企業(yè)糕點多樣式精美，口味多多，價格合理，且產(chǎn)品不斷改善與創(chuàng)新。三，項目戰(zhàn)略：（一），企業(yè)目標(biāo)：1，第一年：主要是積累創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗，打?qū)嵒A(chǔ)，在市場上站穩(wěn)腳跟。3，方便，在設(shè)計服務(wù)時，應(yīng)主動適應(yīng)市場，適應(yīng)客人，很多人買蛋糕的原因是因為蛋糕快捷方便，所以設(shè)計服務(wù)時一定要貫徹這個主題。（三），產(chǎn)品的競爭能力：1，本企業(yè)的產(chǎn)品追求健康與創(chuàng)新，不拘泥于現(xiàn)成固有的設(shè)計理念。（二），產(chǎn)品的特征，種類：本產(chǎn)品精致美觀，口感佳，賣相好。（三），項目宗旨：初期以江西師范大學(xué)的學(xué)生及周圍居民為主要客戶群，專一于市場經(jīng)營，用更好的產(chǎn)品，更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，吸引更多的客戶。命名為：。而且其產(chǎn)品的新鮮健康特色，尤其受到年青人的青睞。我們可以利用市場的需求，打造自己的特色，利用產(chǎn)品的高質(zhì)量，優(yōu)雅的環(huán)境，利用親近自然的服務(wù)打動和籠絡(luò)顧客。且其本身只是以蛋糕為主要經(jīng)營項目，再如那些滿大街都是的奶茶店、果汁店，他們都以飲品為主要產(chǎn)品。在誠實的基礎(chǔ)上，做到主顧雙方平等互惠，既達(dá)到我們創(chuàng)業(yè)的目的，也讓消費者滿意。另外必須做到商品質(zhì)量過關(guān)。這是培養(yǎng)一定基數(shù)固定顧客的好方法。如配合堂吃，時尚又人性化的桌椅擺設(shè)，配合主環(huán)境，給人以輕松自在的溫馨感。優(yōu)雅舒適的店內(nèi)環(huán)境傳統(tǒng)蛋糕店，吸引顧客的是本店的產(chǎn)品，以及其本身的品牌價值。各類新鮮現(xiàn)榨的健康果蔬飲品蔬果汁飲品，將以各種產(chǎn)品配方，采購最新鮮飽滿的果蔬，采用分別榨汁、攪拌均勻的方法，達(dá)到盡可能不流失任何原汁與營養(yǎng)價值的目標(biāo)，給予顧客最新鮮最富有營養(yǎng)的時鮮果蔬飲料。四、經(jīng)營策略：作為服務(wù)行業(yè)，我們不只是提供單一的產(chǎn)品，周到的服務(wù)，特色的環(huán)境也是吸引顧客的重要因素。盡最大的責(zé)任賦予自己使命感，讓顧客得到充分的尊重與享受的同時，使自己得到被認(rèn)同。公司主營：中日西式蛋糕，各種風(fēng)格口味的甜品、點心、奶酪制品，以及新鮮現(xiàn)榨的健康果蔬飲品，和各式的茶品。在產(chǎn)品上實現(xiàn)現(xiàn)代消費者“求異”的心態(tài)。二、創(chuàng)業(yè)組織概述：而對于蛋糕這個傳統(tǒng)行業(yè)，本身就面臨著巨大的行業(yè)性競爭。這在眾多的現(xiàn)代白領(lǐng)與學(xué)生身上尤為體現(xiàn)。水電等雜費：700元設(shè)備折舊費：按5年計算，每月1333元月利潤：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投資。每月支出：14033元。五、財務(wù)估算啟動資產(chǎn)：設(shè)備投資：房租5000元。在桌上放一些宣傳品、雜志，內(nèi)容是關(guān)于糕點飲料的知識、故事等，一方面可以提升品位，烘托氣氛，也增加消費者對品牌好感。卡上印制會員的名字。顧客可買上一些點心，坐在蛋糕店里慢慢品嘗，蛋糕店的休閑功能得到進(jìn)一步強(qiáng)化。今天你能降低幾元錢，明天可能就有同行競爭者以更低的價錢與你爭奪訂單。開業(yè)金籌齊后，開始在各大蛋糕店“挖角”。競爭對手：根據(jù)調(diào)查結(jié)果得知國內(nèi)品牌蛋糕店有很多，僅福州連鎖蛋糕店就有很多如安德魯森、朝陽坊、紅葉、安琦爾。短期目標(biāo)是在貿(mào)易街站穩(wěn)腳跟，1年收回本錢。主要為人們提供蛋糕、面包、冰淇淋已及飲料等甜品。水電等雜費:700元設(shè)備折舊費:按5年計算,每月1333元月利潤:6967元左右按此估算,一年左右即可收回投資。占有關(guān)內(nèi)行人士評估,如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營在走上正軌以后,每月銷售額可達(dá)21000元。:從業(yè)職員必須持有“健康證”。特別是假如消費者和別人在一起,而服務(wù)員又能當(dāng)眾稱他(她)為*先生、小姐,他們會覺得很受尊重。,以優(yōu)惠券的形式發(fā)放,以達(dá)到廣告宣傳的效果,設(shè)置很多造型別致的座椅。:“顧客永遠(yuǎn)沒有最便宜的價錢。了解各類蛋糕店的經(jīng)營理念以及經(jīng)營的“小花招”。四周學(xué)校的學(xué)生、商店工作職員、小區(qū)居民,約占50%。二、經(jīng)營目標(biāo),客源相對豐富,但競爭對手也不少,特別是本店剛開業(yè), 想要