【文章內(nèi)容簡介】 、學校、家庭。統(tǒng)一著裝的人員上門贈送菜單(上面有食療粥譜及對癥效果)，接受電話定貨。 中期（45年）1．逐步開設(shè)連鎖店，可以用特許方式加盟，不收加盟費，只收取少量商標使用費和管理費?？偟杲y(tǒng)一配送配料，店鋪只管訂貨和銷售。 2．專柜和店中店：利用別人的場地經(jīng)營，可以自營，也可以送貨由比人經(jīng)營(如大飯店、商場、影院、迪廳等場所、公園、旅游區(qū)等等) 長期（610年）3．與再就業(yè)工程結(jié)合起來(與政府有關(guān)部門聯(lián)系爭取支持)大量吸收下崗人員，設(shè)立流動售貨車定點定時供應(yīng)(車站、要道、社區(qū)均可)急擴大就業(yè)人數(shù)又免除場地租金，還擴大了銷售，實現(xiàn)名利雙收。4．建立自己的網(wǎng)站，開展網(wǎng)上宣傳、訂貨、加盟等擴大銷售渠道。 組織形式履行相應(yīng)的權(quán)力與義務(wù)。由于在本店創(chuàng)建初期，人員投入不宜過多，我們將采用直線職能式的組織結(jié)構(gòu)， 設(shè)立生產(chǎn)研發(fā)部、市場銷售部、財務(wù)管理部、人力資源部、 4．5售中服務(wù)（1）本店銷售人員在銷售過程中禮貌對待客戶，耐心介紹產(chǎn)品特點、價值，為客戶挑選滿足其需求的本店產(chǎn)品。 （2）主動與客戶、消費者聯(lián)系，了解他們的需求情況，為滿足客戶的需求提供強大的信息支援。 售后服務(wù)（1）質(zhì)量保證對于生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)嚴格把關(guān)，因為是食品類添加劑行業(yè)，我們必須把產(chǎn)品的安全性放在第一位。（2）定期進行市場調(diào)查 （3）客戶服務(wù)部成立專門的客戶服務(wù)部，認真收集客戶反饋意見，正確處理消費者投訴。 第六章 生產(chǎn)管理 生產(chǎn)要求生產(chǎn)周期從原料到最終產(chǎn)品生產(chǎn)周期為1. 天。人員配備要求（1）職能部門人員配備要求：生產(chǎn)部 、 市場銷售部 、財務(wù)管理部 人力資源部 、法律后勤部 、專家顧問團 。（2）工廠生產(chǎn)工人配備要求：管理人員 、 輔助人員 。 技術(shù)關(guān)鍵技術(shù)關(guān)鍵是熬粥的技術(shù) 本店選址店面設(shè)在校內(nèi)因本項目所需原料大米食材，所以選擇為校內(nèi)，校外就有綜合市場，節(jié)約成本 項目進度 項目進度圖解總進度計劃年（季）度計劃單項工程進度計劃（關(guān)鍵工期）月進度計劃月進度報告月生產(chǎn)會議周報周進度計劃周生產(chǎn)會議調(diào)度日報日計劃 項目進度管理建立計劃統(tǒng)計管理體系，本店要建立生產(chǎn)計劃統(tǒng)計管理機制。用系統(tǒng)工程和項目管理觀念制定生產(chǎn)計劃，通過優(yōu)化措施，編制出切實可靠的實施性生產(chǎn)組織設(shè)計，并以此進行項目安排生產(chǎn)的依據(jù)。對工程項目進度總體控制，精心組織、精心管理、應(yīng)用網(wǎng)絡(luò)技術(shù)和工具，運籌資源，確保生產(chǎn)計劃的實施目標。進行動態(tài)管理，根據(jù)項目進度計劃，選用列表對比等統(tǒng)計方法檢驗進度執(zhí)行情況，對生產(chǎn)計劃執(zhí)行情況進行差異分析，采用反饋控制，形成生產(chǎn)進度管理的PDCA循環(huán)，以保證工程進展順利。依據(jù)經(jīng)營完成情況和對未來發(fā)展進度的發(fā)展趨勢、及時分析調(diào)整下一步計劃，使工程施工始終圍繞工期目標而組織實施。建立進度目標責任制，樹立計劃就是法規(guī)的理念 分解生產(chǎn)計劃，建立分級目標控制體系。以總進度計劃為指導做好單項工程計劃，在此基礎(chǔ)上分解為年度（季）計劃，再細化為月、周計劃，周計劃細化為日計劃，以確保各階段工期目標和總工期目標實現(xiàn)。狠抓計劃落實。（1）將進度計劃層層落實。（2）運用先進技術(shù)，科學編制計劃。（3）建立資源保障體系。 生產(chǎn)工藝流程 本店具有如下的技術(shù)及實用優(yōu)勢本項目主要生產(chǎn)粥。采用清潔生產(chǎn)米谷物原材料清洗 熬制成品粥圖61 生產(chǎn)工藝流程圖煮粥材料的選擇采用新鮮食材，干凈衛(wèi)生 主要原料及輔助材料來源學校外文沃綜合市場主要輔助材新鮮蔬菜，肉類 水、電、汽的供應(yīng)根據(jù)本店的建設(shè)規(guī)范，本項目的水電汽由本店統(tǒng)一考慮。 環(huán)境保護本項目以精制米和谷物原料，生產(chǎn)過程只有少量清洗食材水，%，每日各30噸左右，廢水中和處理可以和項目同時進行，故對周圍環(huán)境不會造成影響。處理糖液與清洗設(shè)備每年約25噸左右 進入廢液排放，生產(chǎn)廢水經(jīng)過廢水中和處理池處理后，符合排放標準，不會造成污染。 工藝技術(shù)方案 原料路線確定
原料來源必須長期有保證。
原料的品質(zhì)應(yīng)滿足工藝生產(chǎn)要求。
所用原料應(yīng)使產(chǎn)品單位成本盡可能低，取得盡可能好的經(jīng)濟效益。我校文沃市場材料齊全按我們選擇的工藝，符合上述基本條件。本項目所需的水、電、汽均可由本店公用工程系統(tǒng)供給，水、電、汽及其它動力的用量和供應(yīng)如表62。表62 水、電、汽供應(yīng)表 序號名稱規(guī)格單位平均用量最大用量供應(yīng)來源1水P= MPaM3/h440廠區(qū)供水2電380V177。5%2002500本店電網(wǎng)3蒸汽P=飽和蒸汽t/h本店 第七章 風險及其控制 政策風險及其控制政策風險學校對創(chuàng)業(yè)政策的導向會影響國學生對產(chǎn)品的選擇。學?？赡芨淖冋?，從而影響本店銷售政策風險的控制： ，綠色，健康，環(huán)保已經(jīng)成為人們關(guān)注的一個重要課題。我們可預(yù)見的政策風險主要存在于兩個方面，一方面是關(guān)于環(huán)保方面的問題，而在我們的生產(chǎn)過程中所產(chǎn)生的廢水能夠達到國家的廢水排放標準，并且我們的生產(chǎn)廢料還可回收，所以在環(huán)保問題我們不存在由于環(huán)保不達標造成政策性懲罰的風險。另一方面是關(guān)于食品安全方面的，粥 一般人士均可食用，食用安全性高 。是真正的綠色食品 ，具有良好的市場前景。所以綜上所述我們本店的政策風險很小，并且由于我們能夠與原材料供應(yīng)地的市場簽訂收購合同支持市場的發(fā)展反而能得到很多優(yōu)惠的政策。 融資分析及其控制貸款風險：本店成立初期，將貸款3萬元用于店面運營。店能否順利取得貸款。貸款風險的控制：（1）本店可以要求南京工業(yè)大學食品科學研究中心，或風險投資者（均為本店大股東），為本店貸款提供擔保。（2）本店具有注冊資本750萬元，明顯具備清償400萬元貸款的能力。本店可以注冊資本抵押或質(zhì)押，以保證取得貸款。撤資風險：本店的初始投資中包括部分風險投資，這些風險投資能否順利退出。撤資風險的控制：本店司在創(chuàng)業(yè)初期吸引風險投資加入，一方面是為了克服高校辦企業(yè)的弊端，另一方面是為了解決資金上的需求。在創(chuàng)業(yè)初期，由于本店的生產(chǎn)廠房和各種生產(chǎn)設(shè)備都是以租賃資產(chǎn)的形式存在的，故本店的固定資產(chǎn)投入較小。因此，本店在前期退出市場撤資是比較容易的，這大大降低了此項目投資的風