生化第四章維生素與輔酶(參考版)
2025-05-29 13:13本頁面
【正文】 本章重點討論 B族維生素與它們構成的基本結構、功能。水溶性維生素包括維生素 B族和維生素 C；脂溶性維生素主要有維生素 A、維生素 D、維生素 E和維生素 K四種。 食物來源： 在自然界廣泛分布，肝和酵母中含量尤為豐富 提要 維生素是維持正常的生命過程所必需的一類小分子有機化合物。 CHCH2CH2CH2CH2C SS H2C CH2 O O 硫辛酸 （氧化型） CHCH2CH2CH2CH2C SH H2C CH2 SH O O 二氫硫辛酸 （還原型） 還原型硫辛酸 (氫供體 ) 氧化型硫辛酸 (氫受體 ) 二氫硫辛酸還原酶 功能： 硫辛酸是 α 酮酸氧化脫羧酶系的輔酶之一，起傳遞氫和轉移?；淖饔?。 但服用 大劑量維生素 K對身體有害：可引起動物貧血、脾腫大和肝腎傷害；對皮膚和呼吸道有強烈刺激，有時還引起溶血。有維生素 K缺乏病狀的人，必伴有其他生理功能不正常的情況，如膽管阻塞，或因腸道疾病妨礙維生素 K的吸收。 缺乏維生素 K，血凝時間延長。 主要是促進肝臟合成凝血酶原（凝血因子Ⅱ ），調節(jié)凝血因子 Ⅶ 、 Ⅸ 、 Ⅹ 的合成。維生素 K2為黃色晶體。天然的維生素 K有 K K2兩種， K3為人工合成品。 十三、 維生素 K 維生素 K是一類能促進血液凝固的萘醌衍生物，故又稱凝血維生素。 尚未發(fā)現(xiàn)由于 VE缺乏而引起的人類不育癥。在 259nm有吸收峰。 α 生育酚 維生素 E為淡黃色無嗅無味油狀物，不溶于水而溶于油脂。 佝僂病 VD治療前 VD治療 14個月后 十二、 維生素 E 維生素 E又稱生育酚或抗不育維生素，已知有 8種，其中 4種（ α 、 β 、 γ 、 δ 生育酚）較為重要，α 生育酚的效價最高。早期癥狀：乏力、疲倦、惡心、頭痛、腹瀉等。 食物來源： 維生素 D主要含于肝、奶及蛋黃中，而魚肝油中含量最豐。 缺乏癥： 兒童－－佝僂?。?維生素 D攝食不足，不能維持鈣的平衡，骨骼發(fā)育不良，骨質軟弱，膝關節(jié)發(fā)育不全，兩腿形成內曲或外曲畸形。 維生素 D 維生素 D2； *為 (CH2)3時是維生素 D3 維生素 D在生物體內的活性形式是 1,25二羥膽鈣化（甾）醇 [簡寫： 1,25(HO) 2D3] 它是由 維生素 D3在肝臟中先被羥化為 25OH D3后 , 再運至腎臟進一步被羥化為 1,25二羥維生素 D3,是一個腎臟產生的激素，所以維生素 D又稱 激素原 。動、植物組織中含有能轉化為維生素 D的固醇類物質，經紫外光照射可轉變?yōu)榫S生素 D。已確知有 4種，即維生素 D D D D5，均為類固醇衍生物，其中 D2和 D3較為重要。 維生素 A較易被正常腸道吸收，但不直接隨尿排泄，因而攝取過量是有害的。 維生素 A主要來自動物性食品，以肝臟、乳制品及蛋黃中含量最多。長期缺乏維生素 A會導致淚腺分泌障礙產生干眼病（眼結膜炎）。 視覺細胞 視桿細胞 ——弱光下視覺（暗） 視椎細胞 ——強光及色視覺（明） 眼球 視網膜 視桿細胞 視桿細胞掃描電鏡圖 視錐細胞 視桿細胞的視循環(huán) 全反視黃醛 全反視黃醇（ VA） 11順視黃醇 11順視黃醛 視蛋白 暗處 視紫紅質 弱光 視神經沖動 缺乏癥： 2. 影響人的正常生長發(fā)育 ，上皮組織結構改變，干燥，呈角質化，抵抗病菌能力下降，易感染疾病。在高等植物和動物中普遍存在的 β 胡蘿卜素可轉變?yōu)榫S生素 A。 十、 維生素 A 維生素 A只存在于動物性食物中，包括 A1 和 A2兩種。 －－ 刺激免疫系統(tǒng)，提高機體免疫力 ，參與體內多種羥 化反應－－ 促進膠原蛋白的合成（ 膠原是結締組織、骨及毛細血管等的重要組成部分 ）； 參與膽固醇、芳香族氨基酸代謝 缺乏癥： 食物來源： 廣泛存在于新鮮蔬菜和水果中。 抗壞血酸可還原 2， 6二氯靛酚使之褪色，亦可與 2， 4二硝基苯肼結合成有色的腙，依此可進行定性或定量測定。 O=C HO—C HO—C H－ C HO—C—H CH2OH O O O = C O = C O = C H－ C HO—C—H CH2OH 2H +2H L抗壞血酸[還原型 ] 脫氫抗壞血酸[氧化型 ] 抗壞血酸為無色晶體，熔點 192℃ ，味酸，溶于水及乙醇。 惡性貧血患者的胃液中常缺乏內因子。維生素 B12只有與內在因子結合才能透過腸壁被吸收。 2. 消化道上皮組織細胞失常。 4. 髓磷脂的生物合成減少 ，引起神經系統(tǒng)的損害，表現(xiàn)癥狀為手足麻木、刺痛、體位不易維持平衡、肌肉動作不協(xié)調、憂郁易怒、思想遲緩和健忘等。 6. 促進上皮組織細胞的新生。 4. 促進核酸和蛋白質
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