【正文】 附錄三： 關于咖啡廳開設的問卷調(diào)查問卷調(diào)查目的：購買原因 服務 環(huán)境因素 競爭對手 價格 品種 裝修風格 宣傳手段 促銷手段親~： 我們是中北大學的學生。 玫瑰與咖啡杯的巧妙結合，體現(xiàn)了一種浪漫、高檔、時尚的情懷，讓人流連忘返。除避免產(chǎn)品款式過時，亦吸引更多顧客，增加收入。為了增加新鮮感，不被社會所淘汰，咖啡店將定期推出新款咖啡或食品，例如咖啡沙冰，雪糕咖啡等，以帶動飲食潮流。另外，我們也可以了解業(yè)內(nèi)人士的咖啡技術工藝。在技術方面，主要是在咖啡制作方面。開店的頭三個月推出一系列包括（設立咖啡館的會員卡、推出下午茶時段的特飲、新品的免費嘗試飲、指定日的制定飲品的免費續(xù)杯等）的活動。同時咖啡機、店面的維修開銷比較大。 進貨及維修的成本。由于咖啡店主要對象是年青人，他們喜歡緊貼潮流。這個就要求我們在一開始就做好營銷策劃方案，加大宣傳的力度。半年或者是一年很難有利潤可言，我們必須持之以恒堅持下去，打造成一個品牌。由于我們進入市場本來就比其他先進入的行業(yè)晚，人家有資本、有客源、有完備的保障措施，且現(xiàn)在市場競爭壓力也越來越大。 7積極參加業(yè)務培訓，不斷提高服務技能?？Х葟d服務員: 1：自覺遵守咖啡廳內(nèi)的各項規(guī)章制度，工作安排 2：儀表端裝，儀表大方，著裝整潔，住址參加各項例會。店長助理： 1：執(zhí)行店長的決定并對員工進行傳達 2：在店長不在時維持店內(nèi)正常運轉。 6：員工獎勵與處罰、培訓與指導。 店長 店長助理 服務員 圖一：職工關系圖4：負責收集競爭對手或同行業(yè)各種情況。 負責各種規(guī)章制度的宣布與執(zhí)行，并提出合理化建議。工資1000. 保潔員：一名要求能夠吃苦，勤勞，具有奉獻精神，并需要有基本常識，態(tài)度端正，有工作經(jīng)驗者優(yōu)先。店長助理：一名要求具有較強的與人溝通的能力，五官端正，行為舉指規(guī)范，態(tài)度端正，做事認真，要求本科以上文憑，有工作經(jīng)驗者優(yōu)先。（2）、固定資產(chǎn)和折舊概要：其他經(jīng)營費用（不包括折舊費和貸款信息）（1）、鋪位租金：12000元/月,付一壓三36000元（2）、裝修費：8000元（3）、基本配置：意大利GAGGIA全自動咖啡機 Syncrony Logic(邏輯型) 5200元杯具、餐具320元 柜式空調(diào)、3500元（4）員工：3名 底薪800元/月 固定成本：28920元變動成本：55000元左右包括人員工資、貨品采購成本、水、電費、（紙杯/包裝材料/吸管/餐巾紙等）：根據(jù)企業(yè)產(chǎn)品盈虧平衡點計算公式盈虧平衡點=固定成本/（1變動成本/產(chǎn)品銷售收入）　　　　　=固定成本/(1變動成本率)可得：咖啡廳的盈虧平衡點（BEP)=28920/(128920/65020)= 團隊管理本咖啡店是一家面向中北廣大學子與教職工的休閑咖啡店，所以在人事安排方面主要有如下原則： 店長:一名要求具有領導能力，善于與人溝通，態(tài)度端正，最好是有這方面的工作經(jīng)驗，最重要的是決策與處理突發(fā)事件的能力，要求本科以上文憑。1．固定資產(chǎn)（1）、工具和設備：廚就是烤箱，扒爐，爐灶，水池，煮面爐，消毒柜，冰箱。 也可以合伙開店，分別入股。分清是債券借款還是股權借款。 可以向親朋好友借款，但必須“明算賬”，寫出具體償還日期、償還方式、及最后的金額。 對于大學生創(chuàng)業(yè)，國家和政府有非常積極的扶持政策，大環(huán)境對于大學生創(chuàng)業(yè)還是比較寬松的。因此，企業(yè)在籌集資金時，一方面要全面遵守國家的有關方針、政策和財政、財務制度，選擇合理的籌資渠道；另一方面，又必須注意籌資成本，要選擇投資收益高于資金成本的籌資方案。 正確選擇籌資渠道與資金成本，隨著經(jīng)濟體制改革的深入，企業(yè)籌資的渠道越來越廣泛，籌資方式也日益多樣化。七、財務分析 合理確定籌資數(shù)額，企業(yè)從外部籌集資金，應在數(shù)量上有一個合理的界限，籌資過多，會增加籌資費用，影響資金的利用效果；籌資過少，又會影響資金供應。 廚房布置廚房設有一個焗爐、一個大型雪柜、洗手盤和一般廚房用具，如刀子、器皿等。（我們甚至可以定制幾個小屏風，這樣省空間、省地方、還可以有多種選擇）（4） 在過道安放自己DIY的木頭小書架，放上雜志，漫畫，關于咖啡的一些書籍等供顧客消磨時間。（2） 秋千座：4張長方形木質的四人桌，8張雙人木質秋千椅，桌套使用的是小碎花布，給人一種田園般的感覺。配上自己DIY靠墊坐墊。（2） 悠閑、浪漫型：適合情侶、朋友聊天、談心、放松心情。3）對待不同的顧客給與不同的項目服務（主要提供好的服務，讓顧客滿意六、裝修與設施 店鋪裝修我們知道店鋪裝修的重要性，這是給人第一印象，也是吸引回頭客的重要因素，所以我們打算將店鋪裝修為2種不同的類型。2）積極的開發(fā)新的產(chǎn)品和一系列活動和優(yōu)先權等等。為多位一起來的消費者配1）拉大批發(fā)零差價，調(diào)動批發(fā)商、中間商積極性。特別是如果消費者和別人在一起，而服務員又能當眾稱他（她）為先生、小姐，他們會覺得很受尊重② 個性化服務。會員卡的優(yōu)惠率并不高。① 建立會員卡制度。在顧客需要休閑休息時，提供一個安靜舒適的場所。 積極利用、微信等新時代免費廣告功能，在各個微信朋友圈里轉載有關店里的介紹及優(yōu)惠活動等，在各個群里、空間轉發(fā)同微信的內(nèi)容，提高知名度。廣播電臺充分利用XX電臺的熱門直播節(jié)目，進行各種形式的采訪報道。 電視臺制作“37度”專題廣告片，選擇好的頻道在黃金時段播出。開辟“37度”專欄、專版，對“37度”進行深入報道。：報紙、電臺、電視臺、互連網(wǎng)、EMS郵政快遞、戶外廣告等全方位沖擊、立體宣傳的同時，注意突出重點，深入報道。⑤結尾階段：本階段總結回顧開業(yè)前期的宣傳，分析評估廣告投放的效果，以便做好“37度咖啡屋”正式開業(yè)慶典的整體活動宣傳策劃。③中期階段（品牌形象樹立及概念滲透期）：本階段對整體形象進行深入宣傳，重點報道。到達指定地點，宣傳車停下來打出橫幅進行員工大型現(xiàn)場招聘，屆時與當?shù)匦侣劽浇樘崆奥?lián)系，可作為當?shù)氐囊淮笮侣劅狳c進行渲染。五、營銷策略，層層遞進，逐步掀起高潮。因為大學的人員流動比較頻繁，所以面對對手的固定客戶群，采取的對策是努力爭取新生顧客，發(fā)展新生顧客為忠實顧客，并努力開展新業(yè)務。努力提供不一樣的飲品，并提供送貨服務，為自習的學生