吉林省食品行業(yè)調(diào)查分析報(bào)告(參考版)
2025-05-16 23:11本頁(yè)面
【正文】 8．專(zhuān)業(yè)綜合能力： 技能標(biāo)準(zhǔn)：（1）具有一定程度的進(jìn)行食品工廠初步設(shè)計(jì)的計(jì)算能力； （2）具有一定程度的食品生產(chǎn)物料與熱量衡算技能；（3）具有一定程度的食品生產(chǎn)設(shè)備選型計(jì)算能力；（4）具有一定程度的繪制生產(chǎn)工藝流程圖與主要生產(chǎn)設(shè)備結(jié)構(gòu)圖的技能。7．專(zhuān)業(yè)拓展能力： 技能標(biāo)準(zhǔn)：（1）具有一定程度的新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)與科研能力； （2）具有一定程度的新產(chǎn)品信息收集、整理、歸檔與處理能力。 3．生產(chǎn)工藝執(zhí)行能力：通過(guò)食品類(lèi)生產(chǎn)操作相應(yīng)工種職業(yè)技能鑒定考核（理論考核）技能標(biāo)準(zhǔn)：（1）掌握食品常見(jiàn)品種的生產(chǎn)工藝的制定的能力； （2）掌握食品生產(chǎn)工藝操作通用技能； （3）掌握一定程度的食品生產(chǎn)工藝管理能力 （4）掌握食品生產(chǎn)GMP管理中各崗位的工作職責(zé)與崗位生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化操作規(guī)程； 4．生產(chǎn)設(shè)備操作能力：通過(guò)食品類(lèi)生產(chǎn)操作相應(yīng)工種職業(yè)技能鑒定考核（實(shí)踐操作考核） 技能標(biāo)準(zhǔn)：（1）掌握食品生產(chǎn)GMP管理中各崗位的工作職責(zé)與崗位生產(chǎn)設(shè)備操作規(guī)程；（2）掌握食品生產(chǎn)GMP管理中生產(chǎn)設(shè)備維護(hù)的標(biāo)準(zhǔn)化操作規(guī)程；（3）具有一定程度的生產(chǎn)設(shè)備能力的驗(yàn)證技能；（4）掌握食品生產(chǎn)設(shè)備狀態(tài)標(biāo)識(shí)的應(yīng)用技能。5． 管理素質(zhì)：綜合評(píng)定技能標(biāo)準(zhǔn)：（1）具有運(yùn)用科學(xué)的方法進(jìn)行生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理（目視管理、5S管理等），掌握一定程度的生產(chǎn)管理、技術(shù)管理與質(zhì)量管理基礎(chǔ)知識(shí)與管理方法； （2）掌握一定程度的生產(chǎn)計(jì)劃編制與實(shí)施過(guò)程監(jiān)控制的能力，在生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)能夠從事班組長(zhǎng)管理工作； （3）掌握一定程度的安全生產(chǎn)與設(shè)備養(yǎng)護(hù)技能； （4）掌握一定程度的編制工藝技術(shù)文件與標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)操作規(guī)程的能力。3． 職業(yè)其它素質(zhì)：企業(yè)認(rèn)可（企業(yè)
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