【正文】 43 / 878000 噸果品保鮮庫(kù)主要。但氣調(diào)庫(kù)制冷系統(tǒng)具有更高的可靠性，更高的自動(dòng)化程度，并在果蔬氣調(diào)貯藏中長(zhǎng)時(shí)間維持所要求的庫(kù)內(nèi)溫度。（5（制冷系統(tǒng) 制冷系統(tǒng)是實(shí)現(xiàn)機(jī)械制冷所必須的機(jī)器、設(shè)備及連接這些機(jī)器、設(shè)備的管道、閥門(mén)、控制元件等所組成的封閉循環(huán)系統(tǒng)。每間庫(kù)，每天至少要采樣檢測(cè)六次以上。為了提高氣調(diào)庫(kù)運(yùn)行管理的自動(dòng)化程度，目前國(guó)內(nèi)外氣調(diào)設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)都設(shè)計(jì)制造出相應(yīng)的自動(dòng)控制設(shè)備，使上述工作大部分實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化。某間庫(kù)房測(cè)出氧超標(biāo)，就應(yīng)開(kāi)啟制氮機(jī)，充氮降氧，直到氮含量達(dá)到工藝參數(shù)設(shè)定值。同樣，這種新型乙烯脫除裝置一般也采用閉環(huán)系統(tǒng)。脫除量是在 0℃庫(kù)溫、二氧化碳濃度為 3%時(shí)測(cè)得。乙烯在 250℃的高溫中與催化劑的作用下，能生成二氧化碳和水。脫除乙烯的方法常用高錳酸鉀作為強(qiáng)氧化劑，以氧化鋁，分子篩等多孔性材料做載體，制成一次性使用的復(fù)合材料，放入庫(kù)內(nèi)、包裝箱或閉路循環(huán)系統(tǒng)中，將乙烯脫除。它是一種能促進(jìn)水果呼吸，加快成熟衰老的植物激素。脫除機(jī)在長(zhǎng)期的工作中，氣動(dòng)閥要?jiǎng)幼鲙资f(wàn)次，壓縮空氣應(yīng)保證是清潔的。阿克蘇永昌果業(yè)有限公司的 8000 噸保鮮庫(kù) 的輸送管道較長(zhǎng)，將采用 UPVC 塑料管粘接，口徑在 70110mm 之間，安裝二氧化碳脫除機(jī)時(shí)，輸氣管道應(yīng)向氣調(diào)庫(kù)傾斜 13176。二氧化碳脫除機(jī)一般采用電控氣動(dòng)三通閥來(lái)控制活性炭罐程序的切換，需要配用小型空壓機(jī)作為氣動(dòng)源，機(jī)上裝有保護(hù)及運(yùn)行定時(shí)控制裝置，并裝有計(jì)算機(jī)控制接口，可對(duì)整個(gè)氣調(diào)庫(kù)的各氣調(diào)間實(shí)現(xiàn)自動(dòng)連續(xù)巡回脫除作業(yè)。通常以 0℃,3%的二氧化碳濃度為標(biāo)準(zhǔn)，用其在 24 小時(shí)內(nèi)的吸附量作為主要經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo)。現(xiàn)代的二氧化碳脫除機(jī)，用可編程序控制器 PLC 對(duì) 吸附和再生交替進(jìn)行。含高二氧化碳的庫(kù)氣用風(fēng)機(jī)抽入活性炭罐內(nèi)吸附，經(jīng)過(guò)數(shù)分鐘吸附飽和后，用空氣脫附再生?，F(xiàn)在國(guó)內(nèi)外生產(chǎn)的二氧化碳脫除機(jī)，均采用活性炭作為吸附劑。蔬菜水果的呼吸作用將提高庫(kù)內(nèi)二氧化碳的濃度，濃度過(guò)高將導(dǎo)致二氧化碳中毒，并產(chǎn)生一系列不良癥狀，最終腐爛變質(zhì)。由于在閉式循環(huán)中，脫去了部分氧氣，抽出的庫(kù)氣比排入的體積要大一些，容易使氣調(diào)庫(kù)形成負(fù)壓，對(duì)庫(kù)房氣密要求較嚴(yán)。此種設(shè)備不像前兩種設(shè)備有明確的產(chǎn)氮?dú)饬康闹笜?biāo)，而只表明能適應(yīng)多大的庫(kù)容。目前，制氮機(jī)向氣調(diào)間充氮一般采取開(kāi)式置換（稀釋?zhuān)┓绞剑瑢?95%—98%純度的氮?dú)鈴臍庹{(diào)間的上部進(jìn)氣口打入，被置換的氣體從進(jìn)氣口成對(duì)角線布置的排氣口排除到大氣中，整個(gè)過(guò)程是一個(gè)不斷稀釋的動(dòng)態(tài)過(guò)程，庫(kù)內(nèi)的氧含量呈自然對(duì)數(shù)級(jí)下降，直至降至規(guī)定的指標(biāo)。制氮機(jī)39 / 87本身有三級(jí)過(guò)濾系統(tǒng)，經(jīng)過(guò)過(guò)濾后的壓縮空氣要求含油量低于，灰塵顆粒小于 。當(dāng)壓縮空氣通過(guò)空心纖維時(shí)，由于氧、水蒸汽透過(guò)膜的速率快，形成富氧排到大氣中，而大部分氮?dú)庥捎谕高^(guò)膜的速率慢，而留在膜內(nèi)，形成較高純度的成品氣，其純度可利用純度控制閥調(diào)節(jié)，純度越高，流量越小。制氮機(jī)的核心部件是中空纖維膜組。前者利用雙塔中的碳分子篩對(duì)氧、氧分子的不同的吸附速率，通過(guò)加壓吸附氧，減壓解析氧，不斷地在雙塔中變壓切換制氮；后者是利用高分子材料制成的中空纖維膜，具有結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、容易操作、制氮速度快、無(wú)易損運(yùn)動(dòng)部件、體積小、重量輕、噪音低等一系列優(yōu)點(diǎn)，是一種新型高效的制氮設(shè)備。（1）制氮降氧設(shè)備利用制氮機(jī)產(chǎn)生的 95%98%純度的氮?dú)?，置換（稀釋?zhuān)庹{(diào)庫(kù)中的氣體，降低庫(kù)內(nèi)氧氣濃度，也可以用于排除過(guò)量的二氧化碳、乙烯或其它氣體。主要技術(shù)參數(shù)如下：配氣出口流量（單組分）：600ml/min配氣出口壓力：配氣出口濃度：N 2：8095%；O2：115%；CO2：15% 主要設(shè)備選型新建 8000 噸果品保鮮庫(kù)設(shè)備主要包括制氮 設(shè)備、二氧化碳脫除設(shè)備、乙烯脫除設(shè)備和加濕設(shè)備，其中制氮設(shè)備利用率最高，38 / 87所以顯得更為重要。在長(zhǎng)期的氣調(diào)貯存過(guò)程中進(jìn)行比較、篩選，工作量很大。 氣調(diào)貯藏指標(biāo)氣調(diào)設(shè)備是氣調(diào)的硬件，氣調(diào)工藝參數(shù)則屬于軟件，沒(méi)有可靠的參數(shù)是不可能達(dá)到氣調(diào)的預(yù)期效果的，嚴(yán)重的還會(huì)使水果品質(zhì)下降，甚至腐爛，造成嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失。各種機(jī)器設(shè)備、管道閥門(mén)、控制器儀表、電器部件等均應(yīng)按說(shuō)明書(shū)的要求進(jìn)行年檢大修。（5）氣調(diào)庫(kù) 及設(shè)備的年 檢大修37 / 87氣調(diào)庫(kù)及設(shè)備經(jīng)過(guò)一個(gè)貯季后（一般都在半年以上），必須進(jìn)行年檢大修，管理人員應(yīng)制定出詳細(xì)的檢修計(jì)劃。質(zhì)量監(jiān)測(cè)要在比較穩(wěn)定的溫濕度下進(jìn)行，這樣才能排除外界因素的影響，在同等條件下比較出不同貯藏期和不同品種之間貨架期的差別。由于水果入庫(kù)時(shí)間比較緊迫，來(lái)不及仔細(xì)挑選分級(jí)，出庫(kù)時(shí)則必須嚴(yán)格地挑選分級(jí)，將各種傷殘水果挑出，分級(jí)包裝發(fā)運(yùn)。氣 調(diào)間里的水果在出庫(kù)前一天應(yīng)解除氣密狀態(tài)，停止氣調(diào)設(shè)備的運(yùn)行。需要特別指出的是，整個(gè)貯期必須嚴(yán)格監(jiān)視水果的凍、病害的發(fā)生。在每年春季，庫(kù)外氣溫上升時(shí)，水果也到了氣調(diào)貯藏的后期，抽樣檢查的時(shí)間間隔應(yīng)適當(dāng)縮短。各種36 / 87易損易耗的零部件應(yīng)按照設(shè)備使用說(shuō)明書(shū)的規(guī)定，定期檢查更換。操作人員應(yīng)經(jīng)常巡視設(shè)備和庫(kù)房，檢查和了解設(shè)備的運(yùn)行情況和庫(kù)內(nèi)貯藏參數(shù)的變化情況，做好設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)記錄和濕溫度、氣體成分的記錄，繪制成圖標(biāo)， 這樣可以直觀地了解庫(kù)內(nèi)貯藏參數(shù)的變化情況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正設(shè)備的各種異常狀態(tài)。為維持庫(kù)內(nèi)貯藏參數(shù)的穩(wěn)定，必須管理好制冷設(shè)備、加濕設(shè)備、氣 調(diào)設(shè)備及管道閥門(mén)，各種控制設(shè)備；氣調(diào)庫(kù)的密封性，氣調(diào)袋、平衡安全閥也都應(yīng)保持良好狀態(tài)。（3）加強(qiáng)儲(chǔ) 期管理從降氧結(jié)束到出庫(kù)前的整個(gè)時(shí)期，稱(chēng)為氣調(diào)狀態(tài)的穩(wěn)定期。一般來(lái)講氣調(diào)間的降氧速度越快越好，考慮到在降氧的同時(shí)，也應(yīng)使二氧化碳的濃度升到最佳值。尤其是入庫(kù)后的降溫，一定要等水果溫度和庫(kù)溫達(dá)到并基本穩(wěn)定在儲(chǔ)藏溫度35 / 87時(shí)才能封庫(kù)，在降溫時(shí)就急于封庫(kù)，會(huì)在維護(hù)結(jié)構(gòu)兩側(cè)產(chǎn)生壓差，對(duì)結(jié)構(gòu)安全造成威脅。采用空庫(kù)降溫，可預(yù)先將維護(hù)結(jié)構(gòu)的蓄熱排除，加速水果田間熱的散發(fā)及呼吸熱的產(chǎn)生。（2）及時(shí)入 庫(kù)受水果收獲期集中的限制，出口入庫(kù)工作量很大，必須做好周密的計(jì)劃和安排，做到到岸后及時(shí)入庫(kù)。雨天、霧天、晴天有露水的早晚和氣溫高的中午都不宜采收。采摘過(guò)早，成熟度不夠，不僅影響食用品質(zhì)，還會(huì)影響儲(chǔ)藏。搞好氣調(diào)庫(kù)的運(yùn)行管理，關(guān)鍵在于管理和操作人員的素質(zhì)，氣調(diào)庫(kù)的管理人員必須具有良好的專(zhuān)業(yè)技術(shù)素質(zhì)、高度的責(zé)任心及組織才干和從事經(jīng)營(yíng)的能力。不單表現(xiàn)在儲(chǔ)藏階段，而且還涉及到水果采后處理的全過(guò)程，運(yùn)行管理的任一環(huán)節(jié)如果出現(xiàn)差錯(cuò)，都會(huì)影響氣調(diào)儲(chǔ)藏的整體優(yōu)勢(shì)和最終效果。生產(chǎn)方法：分級(jí)放入周轉(zhuǎn)筐、清潔、入氣調(diào)庫(kù)、降溫、保鮮處理、出庫(kù)、挑選、氣吹、清洗、晾干、包裝、裝箱?！憷姹ｕr技術(shù)方案的選擇及工藝流程：香梨儲(chǔ)藏規(guī)劃：年貯藏保鮮香梨 2022 噸，保 鮮儲(chǔ)藏期為 6 個(gè)月，3 個(gè)月周轉(zhuǎn)一次。產(chǎn)品方案：分級(jí)紙箱包裝。貯藏環(huán)境的濕度是氣調(diào)儲(chǔ)藏保鮮的關(guān)鍵因素，水果氣調(diào)貯藏要求相對(duì)濕度為7595％。根據(jù)入庫(kù)數(shù)量，分批進(jìn)行入庫(kù)，分批制冷，待全部入庫(kù)后，閉門(mén)后 3 天，將溫度降至 0℃左右。過(guò)早、過(guò)晚采收的果實(shí)含糖量、果實(shí)飽滿度均低于正常采收的果實(shí)。生產(chǎn)方法：分級(jí)放入周轉(zhuǎn)筐、清潔、入氣調(diào)庫(kù)、降溫、保鮮處理、出庫(kù)、挑選、氣吹、清洗、晾干、包裝、裝箱?！t棗保鮮技術(shù)方案的選擇及工藝流程紅棗儲(chǔ)藏規(guī)劃：年貯藏保鮮紅棗 3000 噸，保 鮮儲(chǔ)藏期為 3 個(gè)半月。出關(guān)銷(xiāo)售前，將鮮果出庫(kù)進(jìn)行分揀、包裝、裝箱、運(yùn)輸出關(guān)、銷(xiāo)售。（7）定量包裝：將烘干的棗采用自動(dòng)計(jì)量包裝機(jī) 進(jìn)行包裝。初溫 60 度32 / 87左右，烘烤 1 小時(shí)左右至 棗發(fā)出焦香、 棗肉緊縮、棗皮微綻即可，取出晾涼。（5）瀝干：將洗 過(guò)的棗撈 出，放入帶孔籮篩 中控干水分。殺菌時(shí)間：5min 左右，5min 殺菌的時(shí)間是最合適的時(shí)間， 時(shí)間 太短了達(dá)不到殺菌的效果，時(shí)間 太長(zhǎng)了會(huì)引起其他的化學(xué)反應(yīng)。（2）分級(jí)：采用分 級(jí)篩 根據(jù)原料紅棗大小進(jìn) 行產(chǎn)品分級(jí)。工藝技術(shù)流程圖項(xiàng)目工藝技術(shù)流程如下。從蒸發(fā)器出來(lái)的低壓低溫氨氣重新進(jìn)入壓縮機(jī)，從而完成一個(gè) 制冷循環(huán)。高壓常溫的氨液通過(guò) 膨脹閥時(shí)，因節(jié)流而降壓，在 壓力降低的同時(shí)，氨液因沸騰蒸發(fā)吸熱使其本身的溫度也相應(yīng)下降，從而變成了低壓低溫的氨液。表 51：果品保 鮮庫(kù)建設(shè)工程估算表序號(hào) 指標(biāo)名稱(chēng) 單位 數(shù)量 單價(jià)（元）總價(jià)（萬(wàn)元）備注一 主體工程 一期工程 1 3000 噸保鮮庫(kù) 平方米 輕鋼結(jié)構(gòu)2 紅棗加工廠 平方米 輕鋼結(jié)構(gòu)3 分選間 平方米 輕鋼結(jié)構(gòu)4 宿舍樓 平方米 磚混結(jié)構(gòu)5 辦公樓 平方米 磚混結(jié)構(gòu)二期工程 1 5000 噸保鮮庫(kù) 平方米 輕鋼結(jié)構(gòu)2 值班室 平方米 磚混結(jié)構(gòu)3 配電室 平方米 4 道路及硬化地面 平方米 5 綠化 平方米 二 輔助工程 1 管網(wǎng)工程 2 供排水工程 3 電力工程 4 其他工程 合 計(jì) 30 / 87第 六 章 　 設(shè) 計(jì) 方 案 氣調(diào)保鮮原理本項(xiàng)目擬引進(jìn)國(guó)內(nèi)先進(jìn)水平氣調(diào)儲(chǔ)藏系統(tǒng)中的氨制冷系統(tǒng)，其原理：從蒸發(fā)器出來(lái)的氨的低溫低壓蒸氣被吸入壓縮機(jī)內(nèi)，壓縮成高壓高溫的 過(guò)熱蒸氣，然后進(jìn)入冷凝器。水池或水箱應(yīng)設(shè)補(bǔ)水、溢流和排污口。29 / 87（6）循環(huán)水池：用來(lái)提供和收集制冷系統(tǒng)、氣調(diào)設(shè)備的冷卻水和庫(kù)房冷風(fēng)機(jī)的化霜水。氨制冷機(jī)房?jī)?nèi)裝若干臺(tái)氨制冷機(jī)組，所有貯藏庫(kù)的制冷、沖霜、通風(fēng)等皆由該房控制。也是制冷、氣調(diào)、水電等管道及閥門(mén)安裝、調(diào)試、操作維修的場(chǎng)所。（3）常溫穿堂：常溫穿堂是水果進(jìn)出各個(gè)氣 調(diào)間的通道，并起到溝通各氣調(diào)間，便于裝卸周轉(zhuǎn)的作用。也可以臨時(shí)用來(lái)堆放水果和散熱。（2）分選間 （預(yù)冷間、整理 間）：分揀包裝車(chē)間 是用來(lái)對(duì)水果冷卻加工的庫(kù)房，其大小根據(jù)氣調(diào)庫(kù)的規(guī)模和日進(jìn)貨量來(lái)確定。（1）氣調(diào)間 ：氣調(diào)間是水果 貯藏的場(chǎng)所。庫(kù)內(nèi)地面和庫(kù)內(nèi)墻體由設(shè)備生產(chǎn)廠家采用專(zhuān)項(xiàng)技術(shù)和材料進(jìn)行保溫、防水、防潮處理，地面為混凝土地面，地面刷耐磨涂料。整個(gè)建筑面積為 。 為保證本項(xiàng)目投產(chǎn)后正常生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)，綜合考慮項(xiàng)目的性質(zhì)、 規(guī)模、運(yùn)營(yíng)特點(diǎn)，滿足出口運(yùn)輸和動(dòng)力供應(yīng)等要求，并結(jié)合當(dāng)?shù)貤l件，妥善處理廠區(qū)內(nèi)、外、近期建設(shè)與長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的關(guān)系；在布置中按功能分區(qū)，做到系統(tǒng)明確，布置整齊，對(duì)污染源采取合理有效的防范措施，做好環(huán)保；在適用經(jīng)濟(jì)的前提下，注意廠區(qū)的美化，創(chuàng)造良好的生活和工作環(huán)境。倉(cāng)貯區(qū)和生 產(chǎn)區(qū)包括氣調(diào)保 鮮庫(kù)、分選間等。項(xiàng)目建成后總貯藏量可達(dá)8000 噸。 建設(shè)規(guī)模項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容為阿克蘇永昌果業(yè)有限公司 8000 噸果品保鮮庫(kù)及紅棗加工新建項(xiàng)目，項(xiàng)目區(qū)占地面積 16780 平方米，項(xiàng)目總建筑面積為 平方米。（5）保鮮庫(kù) 區(qū)道路布置便于原材料、 廢渣、產(chǎn)品運(yùn)輸。（3）符合《建筑 設(shè)計(jì)防火 規(guī)范》（GB500162022）。 26 / 87第 五 章 　 建 設(shè) 規(guī) 模 和 建 設(shè) 內(nèi) 容 建設(shè)原則（1）滿足保 鮮庫(kù)生產(chǎn) 需要，因地制宜，合理 設(shè)計(jì)，緊湊布置。建 設(shè)項(xiàng)目建設(shè)場(chǎng)址基礎(chǔ)設(shè)施可以滿足項(xiàng)目需求。從建材供應(yīng)分析，市內(nèi)交通條件較好，具有較好的外部建材供應(yīng)條件，鋼材、水泥、木材等供應(yīng)保障程度極高。 通訊條件 通信方面，程控電話已開(kāi)通，GSM 數(shù)字移動(dòng)通信已實(shí)現(xiàn)全國(guó)聯(lián)網(wǎng)，信息網(wǎng)絡(luò)能夠滿足項(xiàng)目需要。城鎮(zhèn)建成區(qū)的道路、給排水、供電、供熱等基礎(chǔ)設(shè)施配套完備。從區(qū)域地質(zhì)角度上看，項(xiàng)目區(qū)處于非地質(zhì)構(gòu)造斷裂帶動(dòng)，屬穩(wěn)定區(qū)。地下水基本屬于孔隙水類(lèi)型，礦化度多在 12g/L 之間，以 HCO3Ca 為主。地下水的埋藏深度和水質(zhì)與地形、水源、排水條件有直接關(guān)系，在沖積平原上部，地下水埋藏深度一般在十米至四、五十米以下，隨著地勢(shì)下降，地下水埋藏深度逐漸變淺，直至溢出地表。地下水補(bǔ)給資源量為 59784104m3/a，開(kāi)采利用量 9855104m3/a。柯克亞河源于科其卡爾巴西冰川和依什塔爾吉冰川，出山口后過(guò)勾爾得坎溝、卡爾斯亞溝，穿多浪渠在橋格塔匯入新大河，全長(zhǎng) 82km，流域集水面 積 498km2，年平均 經(jīng)流量17840104m3/a。阿克蘇河也是塔里木河最大的水量補(bǔ)給源流，多年平均流入塔里木河徑流量為 104m3。阿克蘇河流經(jīng)西大23 / 87橋水文站的年徑流量共 104m3，其中老大河 104m3，新大河 104m3。由庫(kù)瑪克河與托什干河?xùn)|西兩大支流于溫宿縣的喀拉都維匯合后始稱(chēng)阿克蘇河，匯合后向南徑流 12km 于艾里西又分為新大河和老大河?xùn)|西兩支，西支老大河至巴吾吐拉克再次匯入新大河。 水文地質(zhì)情況阿克蘇地區(qū)資源比較豐富，境內(nèi)主要有三條河流：阿克蘇河、多浪河和柯克亞河。市境南部和東部絕大部分地區(qū)為巴楚臺(tái)隆塔東臺(tái)拗，充填中生代沉積的新生代強(qiáng)烈下沉區(qū)，以及中生代地層發(fā)育不全，局部分布的新生代相對(duì)拗陷區(qū)，阿克蘇市地處沙井子斷裂、瓊 不茲杜克深斷裂與卻勒塔格深斷裂的交匯處。阿克蘇市整個(gè)處于庫(kù)車(chē)山前拗陷區(qū)與塔東臺(tái)拗及其過(guò)渡區(qū)。中部沖積平原22 / 87屬流水侵蝕地貌，西北高南低，緩坡 1/1000~4000，海拔940~1200m，最低 處在塔里木河床，因河道 變遷，老河床縱橫，形成崗洋起伏不平的地形，可分為河床、河漫灘、河間河灘。開(kāi)發(fā)區(qū)企業(yè)年用電量達(dá) 億千瓦時(shí)，其中重點(diǎn)企業(yè)用電量達(dá) 億千瓦時(shí)，同比增長(zhǎng)%。實(shí)現(xiàn)工業(yè)增加 值 億元，三年平均增長(zhǎng) %。 社會(huì)經(jīng)濟(jì)概況21 / 87阿克蘇紡織工業(yè)城（開(kāi)發(fā)區(qū)）規(guī)劃建設(shè)內(nèi)容涵蓋了紡紗、織造、成衣及其他紡織制品等主體