【正文】 2課時教學視頻、標準客房示范教學、情境模擬、全真實訓準備工作進房房間衛(wèi)生檢查記錄如檢查不合格，需要返工，通知服務員，并做好現場溝通和指導工作。長陽縣職教中心酒店服務與管理專業(yè)客房服務技能培訓方案實 訓項 目實訓要求實 訓時 間實訓設備實訓方法實訓內容考核方法項目一：客房產品推介認識客房設施和客房設備用品，了解客房部管轄區(qū)域業(yè)務分工，對客房產品有初步的認識4課時無特殊要求練習展示法布置思考題讓學生思考后在班上展示：十年后，你是一家大型飯店的公關部經理，請你召開一個產品推介會推介你的客房產品學生一個個發(fā)言，教師點評指導項目二：敲門通報按照規(guī)范敲門通報2課時無特殊要求練習展示法 站在距門1米遠的地方 用食指中指敲門三下 通報 開門作業(yè)（注意各種情況處理：客人在房內；不在房內；在睡覺；不同意馬上清掃)學生一個個進行敲門通報，教師模擬客人出示各種情況項目三：中式鋪床三線對齊、四角相同、床面緊繃、枕線分明、床罩均勻下垂直；訓練結束后，學生應在3 分鐘內完成鋪床12學時每套有床、床墊、各1張，床單1條、被套1條，枕套2條、枕芯2個、羽絨被1條，共8套 學生分成八組，教師示范講解和學生操作練習相結合；將實訓內容分成鋪床單、套被套、套枕套三個環(huán)節(jié)，學生逐個環(huán)節(jié)過關，最后整體考核。為了完成對學生四種能力的培養(yǎng)，在平時的實訓教學中，我們將教學內容分解成10個子項目進行訓練，便于將實訓教學落到實處，提高學生的專業(yè)技能。 中等職業(yè)學校的學生在校經過兩年系統(tǒng)專業(yè)的學習后，要求通過職業(yè)鑒定取得中級客房服務員資格證。技能一：客房服務國家職業(yè)標準中規(guī)定客房服務員，是在飯店、賓館、旅游客船等場所清潔和整理客房，并提供賓客迎送、住宿等服務的人員。實施“做中學，做中教”教學模式改革，突出教學過程的互動性、趣味性、真實性與針對性，把“教”與“學”有機統(tǒng)一起來，達到“教學做合一”，使學生在“做”中生成職業(yè)能力，提高職業(yè)道德水平，培養(yǎng)出高素質的技能型人才。學校與公司簽定了水利水電工程施工專業(yè)實訓基地的協(xié)議：按照專業(yè)教學計劃、教學進度，本專業(yè)所有班級的材料特性試驗、混凝土配合比試驗等在基地完成；每班在課程學習中，集中一周的實訓由基地提供條件；每班分組分批充任檢測員，完成實際的檢測任務，在公司專職檢測員的指導下完成檢測報告，部分優(yōu)秀學生能在老師、專職檢測員的指導下，能對施工單位送來的材料樣品提出合理的使用建議。面對大范圍的測量地域，師生們選用GPS（全球定位儀）進行測量，不僅加快了工作進度，而且使學生又掌握了一種新儀器操作技能。2011年底，該校3名老師帶領本專業(yè)2010級35名學生，從設計院分包了當陽草埠湖農場1萬畝農田的測量工程任務，要求工期為三周，用計算機繪出地形圖，放出示坡線，確定控制點。該公司還冠名贊助學校舉辦了技能競賽。該校利用晟泰水電實業(yè)公司業(yè)務較多的優(yōu)勢，承擔某一實際的測量工程項目，從完成項目建設入手培養(yǎng)學生掌握工程測量技能。該校根據近幾年用人單位對畢業(yè)生的技能要求，不僅需要學生有較寬的專業(yè)基本知識，更重要的是要求畢業(yè)生熟練掌握一至兩種技能，并能很快在建設實際中應用，為此選擇在市政建設、路橋工程建設、工業(yè)與民用建筑等都有廣泛應用的工程測量技能、建筑材料試驗與檢測技能、工程資料與檔案整理技能等三種技能為重點予以培養(yǎng)。利用基地多種類型水利水電工程設施設備，將校內課堂教學中難以理解的知識與工程實際對照，為進一步學習打下良好的基礎。二是在合作企業(yè)建立實習實訓基地，培養(yǎng)學生具有水庫大壩、水電站、渠道建設管理的技能。按SL3522006要求執(zhí)行開展緊密型校企合作，技能型人才培養(yǎng)取得良好成效一是聘請工程技術人員作為兼職教師，培養(yǎng)學生的專業(yè)素養(yǎng)。按SL3522006要求執(zhí)行原始記錄填寫不規(guī)范224。鋼尺、壓力試驗機。按有關標準要求執(zhí)行六、混凝土、砂漿抗壓強度檢測掌握強度等級的概念及立方體抗壓強度的計算。信息填寫完整、錯誤只能杠改對計算規(guī)則理解不透徹224。游標卡尺、鋼尺、萬能試驗機等。按有關標準要求執(zhí)行五、鋼筋性能檢測學習并掌握《鋼筋混凝土用鋼 第一部分 熱軋光圓鋼筋》()、《鋼筋混凝土用鋼 第二部分 熱軋帶肋鋼筋》()等標準中對鋼筋的技術要求。信息填寫完整、錯誤只能杠改對計算規(guī)則理解不透徹224。試驗方法：按操作規(guī)程完成試驗；原始記錄填寫：按工程檢測檔案管理要求填寫原始記錄；數據整理及試驗報告編寫：按試驗操作規(guī)程要求整理數據，并按工程檢測報告的編寫樣式完成檢測報告的編寫。校外實訓基地(科信檢測公司)訓練按工程上的要求完成檢測工作：①熟悉工程檢測程序；②整理原始記錄；③出具檢測報告。課堂講解任課教師在《建筑材料》課堂上講解與該檢測有關的概念、操作規(guī)程及檢測結果處理方法。分析天平、烘箱、高溫爐、負壓篩析儀等。按有關標準要求執(zhí)行技 能名 稱應具備知識與能力設施設備師資要求能力訓練途徑與方法考核項目及要求訓練中易出現的問題及解決方案四、粉煤灰性能檢測學習并掌握《水工混凝土施工規(guī)范》(SDJ2071982)、《水工碾壓混凝土施工規(guī)范》(SL531994)等標準中對粉煤灰的質量技術要求。信息填寫完整、錯誤只能杠改對計算規(guī)則理解不透徹224。天平、烘箱、振篩機等。按有關標準要求執(zhí)行三、建設用卵石、碎石性能檢測學習并掌握《水工混凝土施工規(guī)范》(SDJ2071982)、《水工碾壓混凝土施工規(guī)范》(SL531994)等標準中對石子的質量技術要求。信息填寫要完整，如有錯誤，則需杠改對計算規(guī)則理解不透徹224。天平、烘箱、振篩機等。按GB/T17671要求執(zhí)行二、建設用砂性能檢測學習并掌握《水工混凝土施工規(guī)范》(SDJ2071982)、《水工碾壓混凝土施工規(guī)范》(SL531994)等標準中對砂子的質量技術要求。信息填寫要完整，如有錯誤，則需杠改對計算規(guī)則理解不透徹224。加載速度控制不好224。參觀工地試驗室組織學生至協(xié)作單位的工地試驗室參觀，以此加強對學生的專業(yè)思想教育，培養(yǎng)學生熱愛專業(yè)、奉獻專業(yè)的精神。校內實訓室訓練①任課教師演示操作；②學生分組訓練；③整理數據，完成試驗報告；④教師根據學生實訓情況及試驗報告，對試驗進行講評。取得工程及相關類初級及以上專業(yè)技術職務任職資格；或具有工程及相關類專業(yè)學習和工作經歷，包括中專畢業(yè)且從事質量檢測試驗工作5年以上，大專畢業(yè)且從事質量檢測試驗工作3年以上，本科畢業(yè)且從事質量檢測試驗工作1年以上；獲得中國水利協(xié)會頒發(fā)的混凝土工程類檢測員證。學習《水泥細度檢驗方法》(GB/T13452005)、《水泥標準稠度用水量、凝結時間、安定性檢驗方法》(GB/T13462011)、《水泥比表面積測定方法》(GB/T80742008)、《水泥膠砂強度檢驗方法》(GB/T176711999)等，掌握水泥常規(guī)檢測技術指標（強度、安定性、細度、凝結時間等）的檢測。掌握測設已知高程的方法掌握測設已知坡度的方法問題：實訓設備數量不足；實訓中設備安全及組織紀律問題；實訓任務是否按時按質按量完成問題；解決方案：爭取有關支持保證每3名學生一臺儀器；制定教學成果技能教師獎懲制度及學生競賽成績獎勵、畢業(yè)制度；組織技能競賽。8學時測設已知高程和已知坡度水準儀皮尺標桿木樁水準尺鉛筆橡皮擦有較高的測量儀器操作水平和技能競賽組織水平。課堂授課（采用仿真教學軟件）；校內教師指導下的學生操作實訓。結合實際工程任務，不少于4周。課堂授課（采用仿真教學軟件）；采用校企合作的方式，先在校內完成校園地形圖的測量，然后在合作企業(yè)的支持下，配合設計單位，完成一個實際工程的勘察測量任務，并保證設計深度和質量要求掌握全站儀角度測量的基本操作技能掌握全站儀距離測量的基本操作技能掌握全站儀坐標測量的基本操作技能問題：除在校內實訓中易出現的問題外，學生實訓中的人身安全問題更為突出。熟悉全站儀的安全保管工作教學中學生注意力不易集中等，采用仿真、案例教學方法與手段等。掌握全站儀的安置和基本操作。2到3周四、全站儀的應用全站儀的認識全站儀單棱鏡對中桿要求教師有較高的理論水平和課堂教學水平。熟悉經緯儀（水準儀）和水準尺等工具的使用和安全保管工作熟悉普通視距測量的基本原理和一般程序掌握普通視距測量的觀測與計算問題：實訓設備數量不足；實訓中設備安全及學生人身問題；實訓任務是否按時按質按量完成問題。掌握鋼尺量距的一般方法掌握直線定線工作要點熟悉尺長方程式的應用，掌握正確使用、保護鋼尺靈活運用邊定線邊丈量的程序同上4學時普通視距測量DJ6經緯儀水準尺遮陽傘5m小鋼卷尺有一定數量并具較強工程測量技能水平的專業(yè)教師；　　有一定本專業(yè)的其它技能水平；　　有一定的工程施工經驗。掌握測量豎直角的操作技能掌握測量豎直角的成果計算方法同上4學時三、距離丈量鋼尺量距經緯儀鋼尺測釬錘球彈簧秤溫度計有較高的測量儀器操作水平。掌握測全圓法測量水平角要領掌握測量水平角的成果計算方法同上6學時測量豎直角DJ6經緯儀遮陽傘、木樁 鐵釘斧頭、記錄板有較高的測量儀器操作水平。4學時二、角度測量全圓法測量水平角DJ6 經緯儀 遮陽傘木樁 鐵釘斧頭記錄板有較高的測量儀器操作水平。課堂授課（采用仿真教學軟件）；校內教師指導下的學生操作實訓。課堂授課（采用仿真教學軟件）水平角測量原理豎直角測量原理經緯儀的安置教學中學生注意力不易集中等，采用仿真、案例教學方法與手段等。掌握一般閉合水準路線測量方法掌握閉合水準測量的內業(yè)計算在以上解決方案的基礎上，增加一名指導教師，2名教師分工合作，一名偏重安全管理，一名偏重技能教學。掌握水準儀的檢驗方法、標準同上4學時 閉合水準測量DS3水準儀水準尺尺墊記錄板有一定數量并具較強工程測量技能水平的專業(yè)教師。4學時水準儀的檢驗DS3水準儀水準尺記錄板有較高的測量儀器操作水平。校內教師指導下，學生操作儀器。課堂授課（采用仿真教學軟件）掌握水準測量原理掌握高差法水準測量方法了解儀器高法教學中學生注意力不易集中等，采用仿真、案例教學方法與手段等。在實施方案中，該校將建筑材料檢測的國家標準、行業(yè)規(guī)范融入到教學內容中，使教學工作從一開始就與本專業(yè)的崗位要求相一致，大大縮短了學生畢業(yè)后適應崗位要求的時間。綜合能力專項能力能 力 要 素相關理論課與實踐課基本素質與能力量 德育及思想品德素質 用馬列主義、毛澤東思想和鄧小平理論分析處理問題的初步能力德育、公益勞動和其他各課 刻苦耐勞、踏實肯干的思想品德和良好的職業(yè)道德 正確運用法律知識的能力 實事求是、團結協(xié)作的精神 “獻身、負責、求實”的水利行業(yè)精神 語言與文字表達能力 語言表達能力語文 一般通知、報告、計劃、總結和技術文件的撰寫能力 語言、文字的欣賞能力 數學運算能力 代數運算能力數學 解析幾何、立體幾何等基礎知識 概率與統(tǒng)計的基本概念 導數與積分的簡單應用 身體素質與運動技能 力量、速度、耐力、靈敏度、柔韌度素質體育與健康 常見球類運動技能 田徑運動技能 體操運動基本技能英語應用能力 英語基本能力 英語基本詞匯應用能力基礎英語英語翻譯訓練 英語專業(yè)詞匯初步應用能力 英語基本語法應用能力 英語初步應用能力（選擇） 普通英語資料閱讀理解能力 日常話題初步交際能力 模擬套寫簡單應用文能力綜合能力專項能力能 力 要 素相關理論課與實踐課計算機應用能力量 計算機基本知識應用技能 計算機種類、性能及特點計算機應用基礎、計算機繪圖等相關后續(xù)理論課和實踐課 計算機基本組成及各部分功能 常用及簡單的計算機語言基礎知識 計算機應用操作技能 Windows操作系統(tǒng)的使用 常用漢字輸入法與操作技能 文字處理軟件Word的初步使用能力 Excel基礎知識與操作 網絡基礎知識土木水利工程通用技能與能力量 工程識圖與制圖技能 水利水電工程制圖國家標準水利工程制圖制圖綜合練習計算機繪圖練習 正投影基本理論 標高投影基本理論 手工繪圖的基本技能 識讀、繪制水利工程圖的基本能力 房屋建筑圖的基礎知識 機械圖的基礎知識 CAD基礎知識及初步繪圖能力 工程測量技能 常用測量儀器的使用技能水利工程測量測量實習 測量學基本原理 小面積大比尺地形圖的測繪和應用能力 測量在水利工程中的應用技能(渠道與河道測量、中小 型工程施工放樣、變形觀測等) 建筑材料基礎知識、試驗與檢驗技能 常用建筑材料種類、性能及用途的基礎知識建筑材料建材試驗實訓 水工砼和砂漿的配合比設計、試驗及質量檢驗技能 正確選用常用建筑材料的能力 土力學的基礎知識與土工試驗技能（選擇） 土力學基礎知識，常規(guī)試驗基本技能土力學基礎土工試驗實訓 通過試驗測定土的物理力學性質指標、確定地基承載 的能力 提出地基處理方法的初步能力 確定土的抗剪強度的能力綜合能力專項能力能 力 要 素相關理論課與實踐課水利水電工程技術基礎知識與能力